自制葡萄酒能保多長(zhǎng)時(shí)間?

自制葡萄酒保質(zhì)期與所選葡萄品種、釀造方法及儲(chǔ)存方式等因素有關(guān)。一般自制葡萄酒通過(guò)4周釀造而成，可保存1至2年，有些在優(yōu)質(zhì)儲(chǔ)存條件下的，可保存長(zhǎng)達(dá)5年甚至更長(zhǎng)的時(shí)間。通過(guò)6周釀成的葡萄酒，只要保質(zhì)得當(dāng)可無(wú)限期使用，但在2年后的就停止老化了。

誰(shuí)知道自釀葡萄酒濾渣后酒怎么保存.請(qǐng)幫忙?

自釀葡萄酒待發(fā)酵完成后、不再產(chǎn)生氣泡時(shí)再濾渣，濾渣后再靜止幾天，待里面的葡萄果肉雜質(zhì)、死亡的酵母泥都沉淀在底部后，用虹吸法取出上清液裝瓶，封好，存放于陰涼干燥處即可。

葡萄酒廠是怎么儲(chǔ)存葡萄的?

自制紅酒可以保質(zhì)多久?

自釀的葡萄酒可以存放一年左右，最好在1年內(nèi)喝完，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了口感會(huì)變淡。自制葡萄酒的方法如下： 自制葡萄酒的做法 用料：巨峰葡萄2斤、白糖4兩、食用鹽適量、玻璃瓶1個(gè) 1、用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個(gè)個(gè)剪下來(lái)，可以留一點(diǎn)果蒂，以免傷了果皮，不要用手揪葡萄。 2、把剪好的葡萄用清水沖洗干凈后，用適量食用鹽浸泡10分鐘左右，這是為了去掉葡萄上殘留的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)。 3、然后再用清水把葡萄沖洗干凈，再瀝干水分。 4、把葡萄倒在盆里，用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照5斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點(diǎn)的可以適當(dāng)多放一點(diǎn)），攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。 5、注意，不要裝的太滿，要留出三分之一的空間，以為葡萄在發(fā)酵的過(guò)程中會(huì)膨脹，會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)大的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會(huì)溢出來(lái)。另外，為了不讓外面的空氣進(jìn)去，在瓶蓋上最好用保鮮膜密封好。 6、濾渣的工具這里用的是過(guò)濾豆?jié){的漏勺，紗布過(guò)濾也可以，，要注意的是，濾渣的工具一定要嚴(yán)格消毒，不要把細(xì)菌帶進(jìn)酒里（放在開(kāi)水鍋里煮2分鐘）。 7、夏天氣溫高，過(guò)20天葡萄酒就釀好了，如果氣溫低可可以多釀幾天。要注意的是，釀的時(shí)間越長(zhǎng)酒味越濃，葡萄酒釀好后，放的時(shí)間越長(zhǎng)酒味越濃。

自釀的葡萄酒裝入紅酒瓶密封能存放多久?

自釀葡萄酒在優(yōu)質(zhì)的儲(chǔ)存條件下，釀制4周的葡萄酒保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)5年或更長(zhǎng)時(shí)間，但是它在1年后會(huì)停止老化。在完美的儲(chǔ)存條件下，釀制6周的優(yōu)質(zhì)葡萄酒保質(zhì)期將無(wú)限期使用。然而它在2年后停止老化過(guò)程，之后保持不變。 葡萄酒是發(fā)酵不同品種葡萄的結(jié)果。葡萄酒的保質(zhì)期取決于多種因素，如葡萄酒，標(biāo)簽，制備方法及其儲(chǔ)存方式。雖然沒(méi)有明確的答案，但99％的葡萄酒（通常是所有預(yù)算架葡萄酒）都不適合“窖藏”或儲(chǔ)存更長(zhǎng)時(shí)間。貨架上的葡萄酒是在瓶中新鮮和年輕時(shí)消費(fèi)的，這在購(gòu)買(mǎi)后很快就會(huì)被喝掉。 家庭自釀葡萄酒在釀造時(shí)，由葡萄酒釀造環(huán)境開(kāi)放、沒(méi)有專業(yè)設(shè)備、衛(wèi)生管理不達(dá)標(biāo)、葡萄原料不是專門(mén)的釀酒葡萄品種、釀造后沒(méi)有任何檢測(cè)，所以在衛(wèi)生情況、酒精度、單寧含量等各方面，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到專業(yè)酒廠的水準(zhǔn)。 一般來(lái)說(shuō)，自制葡萄酒最好盡快喝完，因?yàn)榧依锏某夹g(shù)不完善。實(shí)在是想要保存久點(diǎn)，要么可以放入冰箱或地窖中封存后冷藏(一定要封死)，沒(méi)有條件的，可以選擇巴氏滅菌法，此方法不影響葡萄酒口感，而且保存時(shí)間比較久(也不過(guò)三個(gè)月)，時(shí)間長(zhǎng)了，不僅是口感不好，可能還會(huì)產(chǎn)生異味，從而引發(fā)疾病。一旦發(fā)現(xiàn)葡萄酒里有異味，酒液渾濁，有異物等現(xiàn)象出現(xiàn)，要及時(shí)倒掉。 自釀葡萄酒的保存方法 1、對(duì)自釀葡萄酒成品進(jìn)行密封保存，這樣可以阻止氧氣進(jìn)入酒液中產(chǎn)生氧化反應(yīng)。 2、將自釀葡萄酒置于恒溫在12—15攝氏度，且濕度在70左右的環(huán)境下面保存。 3、葡萄酒儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)避免陽(yáng)光和日光燈的照射，否則會(huì)使葡萄酒產(chǎn)生還原反應(yīng)。 4、在葡萄酒的保存過(guò)程中應(yīng)避免劇烈震動(dòng)，劇烈震動(dòng)會(huì)使葡萄酒進(jìn)入休克狀態(tài)，從而使用酒液內(nèi)部分子結(jié)構(gòu)遭受破壞，使酒液加速成熟老化，從而破壞葡萄酒的口感。 5、葡萄酒最好用玻璃器皿和木質(zhì)桶密封保存。

自制葡萄酒也有最佳飲用期，且不同的葡萄酒最佳飲用期也不同。生活中大家常釀制的紅葡萄酒和白葡萄酒最佳飲用期也是在三個(gè)月之內(nèi)，這樣才能保證酒的最佳口感。 自釀葡萄酒實(shí)在想保存的久一點(diǎn)，可封存后放在冰箱或地窖冷藏，其最佳的保存溫度是12-15攝氏度，但是保存的時(shí)間也只是三個(gè)月左右，因此想要或者較好口感的自制的葡萄酒，因家里的除菌技術(shù)不完善，要盡快喝完，口感才不受影響