自己釀的葡萄酒變成黃褐色了，誰(shuí)知道是怎么回事，還能喝嗎?
外觀看酒液清澈透明，應(yīng)該是發(fā)酵的不錯(cuò)了。 葡萄酒的顏色，與釀酒使用的葡萄品種有關(guān)，顏色稍淺的葡萄，發(fā)酵后的葡萄酒色澤也會(huì)稍淺的。白葡萄酒常有禾桿黃色、淺黃色等，儲(chǔ)存過程過多接觸空氣氧化，會(huì)使葡萄酒的色澤逐漸加深，也屬于正常的了。
紅酒放久了顏色和味道會(huì)變嗎?
紅酒放久了會(huì)變顏色。紅酒的顏色會(huì)隨著時(shí)間增長(zhǎng)而變淺，紅酒年輕時(shí)顏色是紫紅色，然后會(huì)慢慢演變成寶石紅色，繼續(xù)放置會(huì)變成棕紅色，如果變成棕色了，那么表示紅酒已經(jīng)過了適飲期。 葡萄酒的顏色來(lái)自于葡萄酒中色素的濃度，以及釀酒師如何提取顏色。有些葡萄品種顏色較深，表皮較厚，因此葡萄酒顏色較深。成熟的水果也會(huì)影響葡萄酒的顏色，因?yàn)槌墒斓乃炔怀墒斓乃伾睢?紅葡萄陳年時(shí)間越長(zhǎng)，色澤越淺。紅葡萄酒年輕的時(shí)候會(huì)呈現(xiàn)出紫色或者深紫色，到櫻桃紅和寶石紅說(shuō)明酒已經(jīng)開始成熟，一般的葡萄酒這時(shí)喝最好。如果到了棕紅、磚紅色，普通的紅酒就已經(jīng)老了，不過好素質(zhì)的紅酒也是相當(dāng)不錯(cuò)的。茶色的普通酒基本已經(jīng)死了，除了好酒莊特殊的紅酒。不論什么顏色的葡萄酒，都應(yīng)該透明、鮮艷，不渾濁。
紅酒顏色發(fā)褐色正常嗎?
紅酒出現(xiàn)顏色發(fā)褐色是否正常分為兩種情況，首先，在保存得當(dāng)?shù)那闆r下，紅酒發(fā)褐色是正常的，這是紅酒內(nèi)果酸沉淀導(dǎo)致，其次，如果已經(jīng)開封或是保存不當(dāng)?shù)那闆r下，紅酒發(fā)褐色不正常，因?yàn)榫企w已經(jīng)變質(zhì)。
紅酒顏色發(fā)褐色是正常的，這代表紅酒放置的時(shí)間很長(zhǎng)了，可能已經(jīng)過了適飲期，口感會(huì)變差。紅酒的顏色會(huì)隨著時(shí)間增長(zhǎng)而變淺，年輕的紅酒是紫色和寶石紅色等，慢慢會(huì)變成棕色和褐色等。
不正常 如果紅酒的顏色發(fā)生改變，多數(shù)與存放環(huán)境不佳有關(guān)，還可能是沒有密封所致，導(dǎo)致紅酒與空氣中的氧氣結(jié)合，使紅酒發(fā)生氧化變色。如果湊進(jìn)紅酒瓶附近聞時(shí)，怪味比較嚴(yán)重，同時(shí)紅酒的顏色比較暗淡，沒有光澤呈現(xiàn)不正常的棕色，說(shuō)明紅酒已經(jīng)過度氧化，或者滋生細(xì)菌，也有可能是紅酒已經(jīng)過期，此時(shí)不能夠喝，盡量避免在盲目喝過后，出現(xiàn)上述不適癥狀。
紅酒褐色可能是因?yàn)檠趸虼鎯?chǔ)過久而導(dǎo)致的。若氧化過度或存儲(chǔ)時(shí)間太長(zhǎng)，紅酒容易變質(zhì)，產(chǎn)生異味，影響口感和健康。3 如果紅酒褐色是因?yàn)槟攴葺^長(zhǎng)或酒齡較好而產(chǎn)生的，則可以品嘗。不過，為了保證品質(zhì)和健康，建議選擇優(yōu)質(zhì)、新鮮的紅酒。
正常，紅葡萄酒的顏色通常為紫色、櫻桃紅，陳年的酒會(huì)呈暗紅或褐色；不管是什么顏色的葡萄酒，它都是釀酒葡萄經(jīng)自然發(fā)酵后產(chǎn)生的顏色，并不是人工添加的顏色。
紅酒曬了能喝嗎?
不能喝 紅酒是不能夠在高溫暴曬的，一個(gè)小吋都不行別說(shuō)一天了。紅酒最適宜儲(chǔ)藏的溫度是11庋左右，紅酒對(duì)溫度和濕度都有較高的要求的。過高的溫度暴曬會(huì)使紅酒變質(zhì)和氧化，顏色會(huì)變成棕色，味道也會(huì)發(fā)生變化，這樣的紅酒不建議大家飲用，會(huì)對(duì)身體造成塤害。
紅酒在車?yán)锔邷胤帕艘惶鞎?huì)變質(zhì)嗎?
不建議喝。因?yàn)榧t酒對(duì)儲(chǔ)存要求很高，其適宜的存儲(chǔ)溫度在11℃左右，同時(shí)還要求恒溫條件、避免震動(dòng)、異味、高溫以及光線直射。另外，紅酒在發(fā)酵過程中會(huì)用到二氧化硫，產(chǎn)生二氧化碳，有少部分的二氧化碳會(huì)溶解在酒中，當(dāng)溫度升高后，會(huì)導(dǎo)致酒中的二氧化碳溶解度下降。 且在經(jīng)過震動(dòng)后，紅酒中的酚類物質(zhì)會(huì)加快氧化和蒸發(fā)，而后備箱中的高溫和震動(dòng)都會(huì)使紅酒出現(xiàn)爆塞情況。據(jù)悉，如果紅酒的存放溫度超過30攝氏度，不到18個(gè)小時(shí)，紅酒中的香氣會(huì)被氧化，顏色會(huì)變成棕色，溫度高達(dá)39攝氏度，超過6個(gè)小時(shí)，紅酒就會(huì)發(fā)生損壞，所以經(jīng)過高溫下的紅酒不建議飲用，高溫條件下，后備箱還會(huì)散發(fā)異味，從而影響到瓶中的紅酒。
沒變質(zhì)，但不能喝了。 1、紅酒放車?yán)锉惶?yáng)曬能不能喝，要看曬的時(shí)間和陽(yáng)光強(qiáng)度。紅酒最高的儲(chǔ)存溫度是20度，不能被陽(yáng)光直射。 2、如果只曬了一會(huì)，還可以喝，曬的時(shí)間過久紅酒會(huì)氧化變質(zhì)，失去飲用價(jià)值。如果是夏天，放在車上被太陽(yáng)曬了，過高的溫度般都會(huì)讓酒快速的老化，香味散失。
：紅酒在車?yán)锔邷胤乓惶鞎?huì)變質(zhì)嗎？ 紅酒放在車?yán)锩?，高溫一天?yīng)該不會(huì)變質(zhì)的，因?yàn)槲覀円查_過車回老家，有時(shí)候高溫天紅酒就放在車子的后備箱里面，路程比較遙遠(yuǎn)，開一天的應(yīng)該是不會(huì)變質(zhì)的，因?yàn)檐囎由厦娑加锌照{(diào)，所以說(shuō)應(yīng)該沒有變質(zhì)應(yīng)該是不會(huì)變質(zhì)的
自己釀的葡萄酒放了兩年，現(xiàn)在變咖啡色了，還能喝嗎?
冰葡萄酒變成了褐色還喝么?
可以喝，有些更成熟的紅酒中心部位甚至?xí)尸F(xiàn)出深灰色，液面邊緣則呈現(xiàn)出黃褐色。陳年力低于三年紅酒中心會(huì)呈現(xiàn)濃郁紫色，順著液面邊緣部分顏色遞減；過了五年、十年后，年輕紅酒中心顏色會(huì)慢慢過渡成深紅色，之后變成紅褐色。
紅酒棕色正常嗎?
紅酒顏色發(fā)棕是正常的，這代表紅酒放置的時(shí)間很長(zhǎng)了，可能已經(jīng)過了適飲期，口感會(huì)變差。紅酒的顏色會(huì)隨著時(shí)間增長(zhǎng)而變淺，年輕的紅酒是紫色和寶石紅色等，慢慢會(huì)變成棕色
