在飯店服務員開的紅酒，沒喝完帶回來了，發(fā)現(xiàn)沒有了木塞，還有半瓶多，該如何保存?

用保鮮膜包著面巾紙把酒瓶塞上！近期擇機消滅掉！ 方法一： 用一個干凈的瓶塞重新塞住酒瓶，并將它放入冰箱以緩解酒的氧化程度。 如果是紅葡萄酒，在侍酒前把酒從冰箱中取出，放置足夠長的時間使酒溫回復到18℃，這種方法驚人地有效。方法二： 將剩下的酒倒入375ML的酒瓶中 (半瓶量)，然后重新塞上瓶塞。這種方法稍顯復雜，但也是迄今為止你能做的最好的處理方式。如果酒瓶是螺旋塞，那么方法一和方法二操作起來就更加方便。方法三： 使用一種惰性氣體置換裝置，它能夠抽出酒瓶中所有的氧氣。這種方法在歐洲的餐飲業(yè)十分流行，但是我現(xiàn)在還沒被說服。你需要先注滿大量的惰性氣體來置換殘留在半瓶酒瓶頂部的氧氣，而且我十分懷疑這種裝置的容器可否承載足夠的惰性氣體，以高效地置換好幾瓶酒中的氧氣。方法四： 使用那些本生不帶氧氣卻能夠抽走葡萄酒中的氧氣，從而保護葡萄酒的裝置。這種真空泵只能抽走2/3的氧氣，這樣剩下的1/3的氧氣仍然留在瓶中破壞葡萄酒。但是，當你用這種裝置抽走酒中的氧氣時，你同時也帶走了釀酒師為了防止氧氣破壞葡萄酒而特意加入的二氧化硫。這樣，留下的1/3的氧氣仍然會破壞葡萄酒，而且這時酒因抗氧化劑被抽走而比之前更容易受到破壞。此外，你還抽走了葡萄酒的二氧化碳，而二氧化碳的作用在于會毫不被察覺地提升非橡木桶陳釀的白葡萄酒和紅葡萄酒的口感和質地。

酒柜的酒怎么擺?

作為店面陳列裝飾可豎放 由于專賣店的店面需要用一種漂亮的方式展現(xiàn)在消費者面前,會以展示更佳而使用豎放的模式來擺放,對于這樣存放的紅酒,我們應該有放棄的心態(tài),只是為了美觀而擺放而已,而不是為了銷售或者飲用的,畢竟從存放的角度來考慮的話,這種方式盡量需要避免。 2. 作為倉儲存放應斜放處理 如果不是專賣店為了存放紅酒的擺放模式,那應該使用45度斜放這種模式,畢竟這種方式的好處在

紅酒怎么存放好?整箱的紅酒廠家封存會倒置嗎?

存放葡萄酒肯定一定不能直立的，只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒能夠長期接觸，才能保持瓶塞濕潤，不會干裂，破壞酒的密封性。酒因此才不會變質。 第一：恒溫要在15度左右 第二：濕度要在75%左右 第三：一定避免陽光，燈光也不行 第四：避免晃動。 第五：如果是木塞，要平放，螺旋塞也可以。以上方法要實現(xiàn)，最簡單的就是買個恒溫柜，至于酒廠，在裝瓶前都在惰性容器里存放的，或者橡木桶。裝瓶后整箱放置則很少有倒置存放的。