紅酒燉牛肉用什么酒?

紅酒燉牛肉原名為Boeuf Bourguignon，其中的"Boeuf"相當(dāng)于英語(yǔ)的Beef，而“Bourguignon”指的是法國(guó)勃艮第地區(qū)。由于法國(guó)勃艮第早期的牛肉肉質(zhì)比較堅(jiān)硬，必須用紅酒烹調(diào)才會(huì)軟嫩適口，而勃艮第地區(qū)的紅酒才是上上之選，所以正宗的法國(guó)紅酒燉牛肉要選用勃艮第地區(qū)的紅酒來(lái)烹制。

紅酒燜牛肉的做法?

紅酒燜牛肉是一道口感濃郁、色澤鮮艷的西式菜肴。這道菜采用牛肉、紅酒為主要食材，搭配蔬菜和其他調(diào)味料，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。以下是紅酒燜牛肉的做法： 材料： 1. 牛肉（牛腩或腰肉塊）約500克 2. 胡蘿卜1根 3. 洋蔥1個(gè) 4. 西芹1根 5. 蘑菇100克 6. 紅酒1杯（約250毫升） 7. 牛肉高湯或水1升 8. 番茄醬1湯匙 9. 生抽1湯匙 10. 老抽1茶匙 11. 糖1茶匙 12. 鹽適量 13. 黑胡椒適量 14. 香葉2片 15. 面粉適量 16. 食用油適量 步驟： 1. 準(zhǔn)備工作：將牛肉切成塊，大小適中；胡蘿卜、洋蔥、西芹洗凈，切塊；蘑菇洗凈，對(duì)半切開。 2. 煎牛肉：將面粉撒在牛肉塊上，抓勻，使牛肉表面均勻沾上面粉。在鍋中加入適量食用油，將牛肉塊放入鍋中煎至表面金黃，取出備用。 3. 制作湯汁：鍋中加入切好的胡蘿卜、洋蔥、西芹、蘑菇，翻炒至蔬菜變軟。加入紅酒，中火煮沸，讓酒精揮發(fā)，去除酒味。 4. 加入牛肉：將煎好的牛肉塊加入鍋中，加入番茄醬、生抽、老抽、糖和香葉，攪拌均勻。 5. 燜煮：加入牛肉高湯或水，直至湯汁基本沒(méi)過(guò)牛肉。大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燜煮1.5-2小時(shí)，直至牛肉軟爛、湯汁變濃稠。 6. 調(diào)味：在燜煮過(guò)程中，定期檢查牛肉的軟爛程度，并按需加入適量的鹽和黑胡椒調(diào)味。 7. 出鍋：燜煮完成后，將牛肉塊和蔬菜盛入碗中，淋上濃稠的湯汁?？筛鶕?jù)個(gè)人喜好撒上適量香菜或蔥花。 這道紅酒燜牛肉色香味俱佳，既可以搭配米飯食用，也可與其他蔬菜一起享用。在烹飪過(guò)程中，可以根據(jù)個(gè)人口味對(duì)食材和調(diào)味料進(jìn)行調(diào)整。

紅酒醉牛肉要怎么做?紅酒醉牛肉要哪些材料?如何做紅酒醉牛肉?

怎樣做紅酒牛肉?

用料 牛肉 500克 胡蘿卜 3根 蒜 5瓣 洋蔥 半個(gè) 紅酒 1大杯 黃油 30克 番茄膏 適量 香葉 2-3片 迷迭香 1-2支 1、牛肉切成大塊狀，焯水備用 2、胡蘿卜切成滾刀塊，塊大一些以免燉爛掉 3、洋蔥切絲，與大蒜，胡蘿卜放入到鍋中，加入黃油煸炒 4、電陶爐1400W將鍋中材料煸炒出香味，胡蘿卜邊緣微焦 5、加入焯水后的牛肉翻炒至牛肉散發(fā)掉多余水分 6、加入紅酒，酒量可以隨意一些，紅酒可以很好的去掉牛肉的腥味 7、加入番茄膏，番茄醬也可以，加牛骨湯或者清水，要沒(méi)過(guò)食材，加入迷迭香，低檔火力慢燉至肉質(zhì)軟爛 8、將湯汁收干，即可出鍋

紅酒燉牛肉做法?

牛肉洗干凈，擦干水分，切成大塊。通常燉肉的呈現(xiàn)形式不夠完美，我常用的方法把牛肉捆成一卷，紅酒中的單寧可以溶解牛肉纖維，所以不必?fù)?dān)心肉燉不爛。然后 找個(gè)大的容器，裝入牛肉，加入一個(gè)切碎的洋蔥，兩頭蒜（拍破），半個(gè)橙皮屑，香草束，胡椒粉，腌制12小時(shí) 步驟2 肥腌肉汆水，洗凈，切成小丁。找個(gè)大鍋，加入少許橄欖油，放入剩下的另一半橙皮，炒香，加入肥腌肉丁，當(dāng)腌肉的顏色開始變黃，把牛肉放到鍋里煎，直到牛肉的表面呈現(xiàn)金黃色 步驟3 把另一個(gè)洋蔥切碎，另找一個(gè)鍋（一般法國(guó)人用烤箱作這道菜，所以這里的鍋必須是能入烤箱的鍋。如果喜歡明火燉，也沒(méi)有問(wèn)題，鍋可以小一些，因?yàn)樽詈筇砑拥募t酒盡量淹沒(méi)牛肉為佳）。加入少許橄欖油，把洋蔥炒成金黃色 步驟4 轉(zhuǎn)中火，加入煎過(guò)的牛肉和腌肉，把腌制牛肉的酒汁倒入鍋里，加入汆過(guò)水的胡蘿卜，最后加入肉桂粉和鹽，蓋上鍋蓋，烤箱上下火，160度（或者明火，酒汁燒開后，轉(zhuǎn)中火）燉三個(gè)小時(shí) 步驟5 在兩個(gè)半小時(shí)的時(shí)候，把牛肉撈出，湯汁過(guò)濾，湯渣丟棄，牛肉繼續(xù)放到鍋里燉，一般烤箱成品湯汁較多，我喜歡取一些湯汁用小鍋熬至粘稠，最后澆在肉上 步驟6 這道菜最佳的搭配伴侶是米飯，意大利面和白水煮蔬菜，在肉上撒切碎的平香和少許橙皮屑，跟鹽和胡椒瓶

材料：牛肉，洋蔥，胡蘿卜，土豆，紅酒1杯。 調(diào)味料： 鹽，黑胡椒。 做法： 1. 將胡蘿卜洋蔥土豆牛肉切成差不多大小的塊狀 2.牛肉用鹽和黑胡椒腌制20分鐘左右 3.起油鍋，放入洋蔥和胡蘿卜炒一下，快炒一下就可以

和牛配什么酒?

和牛配清酒或者低度的白酒。 建議選酒時(shí)，以不要蓋過(guò)和牛味道來(lái)作為選擇標(biāo)準(zhǔn)。大多數(shù)人會(huì)想到吃牛肉就應(yīng)該配紅酒，其實(shí)也可以搭配日本清酒和低度白酒。 清酒可以帶出和牛細(xì)膩的味道，白酒可以品出和牛鮮美的味道，而且在夏天時(shí)，飲一口涼的清酒，再配上和牛，也是一種愜意的享受。

紅酒配什么小吃?

青口螺，海鮮，還有牛排，最為高級(jí)和大方，簡(jiǎn)約原汁原味。比較有情調(diào)，你可以試著搭配和對(duì)比。主要還是看你自己喜歡的食物。

可以搭配一個(gè)香芋地瓜丸，再搭配一個(gè)小吃拼盤再搭配一個(gè)漢堡比較好，如果是晚餐的話，可以搭配一個(gè)薯?xiàng)l或者雞翅比較好

紅酒搭配巧克力， 紅酒搭配花生。 紅酒搭配牛肉干， 紅酒搭配辣條。 紅酒搭配火腿。

紅酒焗牛肉怎么做?

材料： 1. 牛肋條 500g 2. 紅蘿卜 兩根 3. 洋菇 一盒 4. 洋蔥 兩顆 5. 蕃茄泥 一杯 6. 紅酒 隨意 7. 巴西里 少許 8. 高湯 兩杯 做法： 1. 先將牛肉用紅酒腌漬三十分鐘至一小時(shí)，讓紅酒可以入味。 2. 先將洋蔥、蘿卜、洋菇切丁後，與少許橄欖油一起拌炒，完成後放在一旁待命。 3. 將牛肉沾上少許面粉、胡椒、調(diào)味鹽。 4. 將上述牛肉與洋蔥拌炒，至牛肉表面半熟為止。 5. 將蔬菜與牛肉放入一燉鍋中，加入高湯、蕃茄泥以及紅酒，蓋住材料為止。 6. 大火煮到湯滾，然後關(guān)小火開始燉煮。 7. 燉煮一小時(shí)至牛肉軟爛，依口味加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料，就可以上桌羅！