葡萄酒瓶底的沉淀渣子到底是怎么回事?

葡萄酒喝到最后，瓶底有沉淀的渣子，這屬于正?，F(xiàn)象，不過渣子太多就不行了，因為葡萄酒是用葡萄榨成汁經(jīng)過發(fā)酵后，過濾做成的，有少數(shù)沉淀物是正常的，這并不影響酒的飲用，對身體也沒有損害，只要看一下保質(zhì)期沒過就不必?fù)?dān)心。 但愿我的回答能對你有所幫助。

紅酒有沉淀物是怎么回事?

葡萄酒出現(xiàn)沉淀是好現(xiàn)象，能說明這酒是真的。如果出現(xiàn)軟軟的顆粒就是色素沉淀，這是葡萄酒經(jīng)過陳年之后色素析出。如果是硬硬的透明顆粒狀就是酒石酸沉淀， 這是天然的葡萄汁釀成酒之后沒有經(jīng)過冷凍處理的現(xiàn)象，沒有經(jīng)過冷凍處理可以保留更多的果香，但是在一定時間后會出現(xiàn)酒石酸沉淀

紅酒里發(fā)現(xiàn)有細(xì)沙一樣的晶體，是怎么回事?

多半是單寧和色素結(jié)合產(chǎn)生的沉淀物。如果是一瓶已經(jīng)陳放數(shù)年以上的較老年份的酒，是正常的。如果的年份很新的酒，不太正常，說明酒質(zhì)有問題。

紅酒有沉淀能喝嗎?

能喝，紅酒有沉淀是正?，F(xiàn)象 葡萄酒出現(xiàn)固態(tài)沉淀物屬正?，F(xiàn)象，常見以下三種：一是酒石酸結(jié)晶。酒石酸是葡萄酒中主要有機(jī)酸之一，通常溶解在酒液中，溫度偏低時會與酒中的鉀離子結(jié)合，以晶體形式析出，形成酒石酸結(jié)晶；二是酒泥或酒渣。主要包括酒精發(fā)酵結(jié)束后死去的酵母細(xì)胞、葡萄皮、葡萄梗和葡萄籽等；三是酚類化合物等物質(zhì)。葡萄酒在陳年（即貯存）過程中，酚類物質(zhì)會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成一些固態(tài)化合物并積聚在酒瓶底部。出現(xiàn)上述沉淀物與葡萄酒釀造、陳年相關(guān)，對人體和葡萄酒的品質(zhì)都是無害的，可以放心飲用。

可以，并且有沉淀物的紅酒口感更加的適宜。這是因為新裝的紅酒中往往會存在一些不穩(wěn)定物質(zhì)，這些物質(zhì)不容易與紅酒結(jié)合在一起，所以會擾亂紅酒的口感。但是經(jīng)過一段時間的儲存以后，這些不穩(wěn)定物質(zhì)與紅酒產(chǎn)生化生反應(yīng)，變成結(jié)晶。從而使的紅酒變的更加純凈。 從某種角度上來說，出現(xiàn)沉淀物也是紅酒成熟的標(biāo)志。這時候的紅酒，結(jié)構(gòu)更平整，口感也變的醇厚潤滑。

可以喝。葡萄酒中的沉淀來自釀酒過程，不能說明葡萄酒壞了，對人體也已無害。葡萄酒中帶有沉淀說明這款酒沒有經(jīng)過過濾，顏色純正，結(jié)構(gòu)豐富。

紅酒有底子是怎么回事?

葡萄酒放的時間長了，酒里就會出現(xiàn)一些沉淀物。出現(xiàn)沉淀物說明酒的品質(zhì)很好，算是對酒的一種認(rèn)可。這種沉淀物主要分為三種，分別是葡萄果皮沉淀、物質(zhì)演變的沉淀和晶體沉淀。這種沉淀物對于紅酒本身并沒有影響，可以放心飲用。 1、屬于葡萄果皮沉淀物 釀酒師為了保證葡萄酒的純度和濃度，在釀酒的時候不會把酒過濾的很干凈，時間長了就會出現(xiàn)一些沉淀物，很多新酒也會有這種現(xiàn)象。釀酒師們普遍認(rèn)為，如果把酒過濾的太干凈，會讓葡萄酒失去本身的香味，這種做法也是為了保留紅酒的純度。當(dāng)我們看到這種現(xiàn)象時，不用過于擔(dān)心，這并不是紅酒壞掉了。這個時候可以借助醒酒器或者其他器皿，把紅酒與沉淀物分離，這樣可以增加酒體本身的口感，我們喝起來也會更加醇香。 2、屬于物質(zhì)沉淀和晶體沉淀 葡萄種本來就含有一些化學(xué)物質(zhì)，隨著存儲時間的增加，里面的蛋白質(zhì)逐漸會發(fā)生變化，時間長了就會從酒中分離出來，變成我們所說的沉淀物。除此之外還有葡萄酒里的晶體，它們跟蛋白質(zhì)還有所不同，這種晶體主要是酒石酸鹽，它是葡萄中的酒石酸形成的。在儲存的過程中會與其他物質(zhì)結(jié)合，久而久之就形成了一種沉淀物。這種晶體的顏色大多數(shù)是紫色和黑色，出現(xiàn)這種晶體就可以表明，這是一瓶上乘品質(zhì)的葡萄酒。 我們可以根據(jù)不同沉淀物的特征，來判斷它們屬于哪一種。很多紅酒都會出現(xiàn)這種沉淀物，沒必要覺得害怕，這不是紅酒損壞的特征。酒的儲存時間是很長的，只要在合適的環(huán)境下，就可以一直保存。

紅酒里面有絮狀漂浮物?

因為老酒一般都有沉淀物產(chǎn)生，常見的沉淀物例如酒石酸結(jié)晶、酒泥/酒渣和一些酚類化合物。這些都是釀造和陳年存放過程中自然形成的沉淀，對人體無毒無害，也不會影響葡萄酒的品質(zhì)。 而想要去除這些沉淀，首先最好提前幾天將葡萄酒豎直放置，盡量避免晃動，讓沉淀慢慢聚集在酒瓶的底部，然后緩緩倒入醒酒器分離出沉淀。