怎么確定葡萄開(kāi)花時(shí)間?

葡萄一般在每年的4-5月份開(kāi)花，開(kāi)出的花多為黃白色，花上面還有黃色的細(xì)小花絲。葡萄花期的主要過(guò)程分為現(xiàn)蕾期、生長(zhǎng)期、抽穗期、初花期。其中，現(xiàn)蕾期的葡萄花只是藏在葡萄芽里，后面會(huì)隨著枝葉生長(zhǎng)緩緩冒出來(lái)；抽穗期的每一穗花都是由多個(gè)小支穗組成的，每朵花分化成花萼、花冠、雄蕊、雌蕊等部分。

法國(guó)紅酒生產(chǎn)日期怎么看?

葡萄酒瓶子上正標(biāo)上的是年份，也就是葡萄采摘的時(shí)間； 背標(biāo)會(huì)標(biāo)注上生產(chǎn)日期，那個(gè)日期是酒的裝瓶時(shí)間。 當(dāng)然現(xiàn)在很多經(jīng)銷(xiāo)商會(huì)自己印制中文背標(biāo)，那么就要看瓶身或者瓶帽上的打碼了，原裝進(jìn)口紅酒的生產(chǎn)日期標(biāo)注法很特別，以法國(guó)的原裝進(jìn)口紅酒為例，一般標(biāo)為：L9089A11 09:18，L9代表2009年，089代表法國(guó)France時(shí)間從元旦開(kāi)始的第89天灌裝，A11代表生產(chǎn)線編號(hào)，09:18是那天精確的灌裝時(shí)間。 法國(guó)葡萄酒的生產(chǎn)日期編碼 一般舊世界的酒，如法國(guó)、西班牙，以及新世界的部分國(guó)家如南非等，其葡萄酒的瓶帽上面會(huì)有一個(gè)打印的編碼。其意義可以通過(guò)舉例來(lái)說(shuō)明，例如：L8167A03 08:16。前兩位L8表示生產(chǎn)灌裝年份（L8表示2008年。而酒標(biāo)上的印刷年份，是指的葡萄采摘年份）；中間三位167是表示從新年第一天開(kāi)始起算，在當(dāng)年的第167天罐裝，可以據(jù)此簡(jiǎn)單推測(cè)出月份和具體日期；A03是表示裝瓶地段編號(hào)或生產(chǎn)線編號(hào)，是無(wú)需消費(fèi)者明白的內(nèi)部控制編碼；最后的08:16表示當(dāng)天罐裝的具體時(shí)間。

“酒標(biāo)”，在葡萄酒國(guó)度里素來(lái)被稱(chēng)為葡萄酒的“名片”或“身份證”，是認(rèn)識(shí)一瓶葡萄酒最好的工具。在購(gòu)買(mǎi)或品嘗鑒定葡萄酒前，讀懂酒標(biāo)可以更全面、更正確地了解手中的美酒，從而做到心中有數(shù)，避免對(duì)酒產(chǎn)生很多不必要的“猜測(cè)”或“誤會(huì)”。 在葡萄酒酒標(biāo)上，都有一個(gè)四位數(shù)的數(shù)字(除了香檳、起泡酒)，這個(gè)指的是年份的意思，當(dāng)然這個(gè)年份不是指釀制的年份，而是指葡萄采摘的年份，很多人在這個(gè)上面都會(huì)出錯(cuò)，比如酒瓶顯示的“2015”，意思就是說(shuō)，葡萄采摘于2015年。

葡萄是什么季節(jié)成熟的?

葡萄屬于是夏季末秋季初的一種水果，大概的成熟時(shí)間為7-10月份左右。栽種地區(qū)不同，它的成熟時(shí)間也有一定的區(qū)別，南方地區(qū)成熟較為早一些，約在6、7月份就生長(zhǎng)成熟了；而新疆地區(qū)則是在8、9月份成熟的。還有，種植的品種也會(huì)影響成熟時(shí)間，有早熟、晚熟的品種，成熟期都不一樣，但在7、8月份左右就基本上市了。

夏季末秋季初 葡萄一般在夏季末秋季初成熟，大約是在7月份到10月份之間1。南方地區(qū)的葡萄在6、7月份就可以成熟，而北方的則是8、9月份成熟2。種植的品種和地域不同，成熟時(shí)間也有所不同，但大體上葡萄的成熟季節(jié)是在7-10月3。如果在其他季節(jié)成熟的葡萄，一般是大棚種植的比較多4。

一般紅酒保存時(shí)間是多久?

未開(kāi)瓶的紅酒保質(zhì)期一般在2--10年之間，紅酒通常在開(kāi)過(guò)后可以在冰箱中保存2-3個(gè)星期。 1、大部分的未開(kāi)瓶紅酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。 只有少部分特別好的紅酒才具有陳年能力。 一些法國(guó)意大利的頂級(jí)紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。 葡萄酒的保存期要視具體情況而定，不同年份的葡萄所釀制的酒口味是不一樣的，在橡木桶內(nèi)保存的時(shí)間也不一樣。 酒瓶上印的年份是指產(chǎn)酒的時(shí)間而不是裝瓶的時(shí)間。 2、一般情況下，如果不使用特定的保鮮技術(shù)，開(kāi)瓶后的葡萄酒在常溫下馬上就會(huì)發(fā)生變化。通常3天左右葡萄酒就會(huì)完全變質(zhì)（白葡萄酒為2天）。 1天左右后，有些酒通常會(huì)變得更加柔順，但那些果香四溢的年輕葡萄酒則在剛剛開(kāi)瓶的時(shí)候才有最佳的表現(xiàn)。 第2天時(shí)，那些在頭天晚上重新?lián)Q塞的酒會(huì)變得更加出色，但酒中的大多數(shù)果香會(huì)開(kāi)始消退，酸味會(huì)變得明顯。 第3天時(shí)，一些葡萄酒會(huì)完全變質(zhì)，酒中的香氣會(huì)完全消退，口感也會(huì)變得十分酸。

五年左右。 儲(chǔ)存葡萄酒的溫度最好要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動(dòng)。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時(shí)，酒的成長(zhǎng)就會(huì)較慢。 當(dāng)然，成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。