白酒搖一搖泡沫多久消失才算好酒?

白酒酒花持續(xù)20秒是好酒酒花，就是搖晃一瓶白酒，或懸空倒酒時(shí)，酒液表面形成的一層泡沫。是由于酒分子與水分子出現(xiàn)不同張力而形成的，酒陳放的時(shí)間越長(zhǎng)，酒分子和水分子結(jié)合得越緊密，就越稠，形成的酒花就會(huì)越小，同時(shí)酒花存在的時(shí)間也會(huì)越長(zhǎng)。至于白酒酒花多久不散叫好酒？通常來(lái)說(shuō)瓶裝白酒的酒花基本不超過(guò)10秒，對(duì)于一些老熟的好酒，其酒花的韌性就會(huì)更強(qiáng)，持續(xù)時(shí)間就越長(zhǎng)，超過(guò)20秒就是比較好的酒了，通常需要多年熟成或者添加更多老酒，才能達(dá)到這個(gè)效果。

白酒搖一搖泡沫保持的越久說(shuō)明酒越好。白酒搖一搖后出現(xiàn)的人泡沫叫酒花，越是好酒，年份越長(zhǎng)的酒，酒花保持的時(shí)間也越長(zhǎng)，但最多不會(huì)超過(guò)5分鐘，酒花的持久說(shuō)明酒的醇香，愛(ài)喝酒的人一般也會(huì)參考酒花的好壞來(lái)評(píng)判酒的好壞，所以白酒搖一搖出現(xiàn)的酒花保持越久越好。

白酒搖晃后2分鐘后消泡是好酒。搖晃酒瓶后會(huì)產(chǎn)生酒花（透明的氣泡），根據(jù)酒花的數(shù)量和消失的快與慢大致判斷酒質(zhì)量的好壞。好的白酒在搖晃后產(chǎn)生的酒花比較多，且消失的速度比較慢，而質(zhì)量較次的白酒，其酒花消失的速度明顯比較快，因此借酒花消失的快與慢可以判斷酒的質(zhì)量。

白酒酒花消失快好還是慢好，白酒搖一搖泡沫多久消失才算好酒?

酒花散快好還是慢好?

酒花就是在劇烈搖動(dòng)酒瓶或快速倒酒入杯碗時(shí)，白酒表面會(huì)泛起一層泡沫，在液面形成大小整齊、均勻的泡沫就是我們說(shuō)的酒花。酒花一般都只會(huì)在白酒中產(chǎn)生，很多時(shí)候有人用酒花來(lái)當(dāng)作判斷酒質(zhì)好壞的標(biāo)準(zhǔn)，酒花多且消散的慢就是好酒、反之就是酒質(zhì)不好酒。另外，酒花形成的原理，是酒分子和水分子的結(jié)合，這種結(jié)合緊密度，對(duì)于酒的品質(zhì)而言是至關(guān)重要的。若新酒中的酒分子和水分子結(jié)合得不好，那酒質(zhì)肯定會(huì)有影響的，而且大多數(shù)新酒都有燥辣味，因它沒(méi)有任何老熟的機(jī)理，酒分子是酒分子，水分子是水分子。若當(dāng)酒里面有微生物、養(yǎng)分糖分和淀粉發(fā)酵后就產(chǎn)生乙醇，另外里面還有足夠量的氨基酸，這些有機(jī)物質(zhì)就形成了酒的泡沫。

酒花散的越慢越好酒花辨別好壞的方法：酒花的大小是看酒好壞的第一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，一般酒花越大酒越不好；酒花的韌度是看酒好壞的第二個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，酒體越老熟稠潤(rùn)，酒花越不易破裂，存放的時(shí)間越長(zhǎng)，這樣的酒就是好酒。

汾酒酒花為啥散得快?

白酒酒花消失快與慢的說(shuō)法是消失快度數(shù)高品質(zhì)差；消失慢度數(shù)低品質(zhì)好。白酒的酒花大小與酒精的濃度高低有關(guān)，白酒的酒精濃度越高，則酒液表面的張力也就越大，液體表面形成的酒花越大，酒花散的就越快，反之則酒液表面張力越小，液體表面形成的酒花越小，酒花散的就越慢。好的白酒在搖晃后產(chǎn)生的酒花比較多，且消失的速度比較慢，而質(zhì)量較次的白酒，其酒花消失的速度明顯比較快，因此借酒花消失的快與慢可以判斷酒的質(zhì)量。

52度酒花一般幾秒消失?

醬香型白酒的酒花一般比清香型，濃香型，還有鳳香型的酒花持續(xù)長(zhǎng)久一點(diǎn)點(diǎn)，大概是這樣七八秒左右，當(dāng)然醬香型也是有好有壞，應(yīng)該說(shuō)52度的白酒是最好的，因?yàn)檫@個(gè)度數(shù)比較難調(diào)，而且這個(gè)度數(shù)符合中國(guó)人的口味，特別是密封性好的，時(shí)間年份長(zhǎng)一些，質(zhì)量好的白酒，由于發(fā)酵所產(chǎn)生的酒曲雜味都沒(méi)有了，回味綿長(zhǎng)。酒花也更持久一些

一般10秒消失度數(shù)大約在52°至55°之間：酒花持續(xù)時(shí)間在15秒左右。度數(shù)在57°至60°之間：酒花持續(xù)時(shí)間在7秒左右。度數(shù)約為65°：酒花持續(xù)時(shí)間在3秒左右。

酒花一般在幾秒消失是好酒?

民間一直流傳看花辨酒，通過(guò)酒花的大小、持續(xù)時(shí)間、均勻度來(lái)判斷酒的好壞，那白酒酒花多久不散叫好酒呢？基本上所有白酒都有酒花，大多數(shù)都持續(xù)10秒左右，如果能夠持續(xù)20秒以上，通常認(rèn)為該白酒的品質(zhì)比較好酒花，就是搖晃一瓶白酒，或懸空倒酒時(shí)，酒液表面形成的一層泡沫。是由于酒分子與水分子出現(xiàn)不同張力而形成的，酒陳放的時(shí)間越長(zhǎng)，酒分子和水分子結(jié)合得越緊密，就越稠，形成的酒花就會(huì)越小，同時(shí)酒花存在的時(shí)間也會(huì)越長(zhǎng)。

糧食酒酒花一般5到10秒后消失。白酒，外文名：Baijiu（Chinese Baijiu），是中國(guó)酒類(lèi)（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國(guó)白酒具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味，以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。

酒花存在超過(guò)20秒就是好酒了。看酒花的韌度，酒體越老熟稠潤(rùn)，酒花越不易破裂，存在的時(shí)間也越長(zhǎng)，而且好酒拉出的酒花大小分布均勻，酒花顆粒大小越均勻，說(shuō)明這個(gè)酒越穩(wěn)定、酒越好。拉線造花之后，酒花很多，窖藏多年的好酒稠潤(rùn)老熟，拉出的酒花會(huì)很均勻，酒花顆粒大小越均勻，說(shuō)明這個(gè)酒越穩(wěn)定，酒越好。

白酒酒花消失快與慢的說(shuō)法?

當(dāng)晃動(dòng)酒瓶時(shí)，我們經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)酒液泛起泡沫，就是人們俗稱的“酒花”。許多人認(rèn)為白酒花多的是好酒，少的則質(zhì)量較差；酒花消失得越快白酒的度數(shù)越高。這是真的嗎？1、大清花酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，酒精含量在60至75%（v/v）。2、小清花酒花大小如綠豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度約在50至60%（v/v）。3、云花酒花大小如米粒、互相重疊（可重疊二至三層）存留時(shí)間比較久，約2分鐘，酒度在40~50%之間。4、二花又稱小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留時(shí)間與云花相似，酒度在15~40%之間。5、油花酒花如小米的1/4，布滿液面，大多為高級(jí)脂肪酸形成的油珠，酒度在5%（v/v）時(shí)較明顯。因此，總結(jié)起來(lái)就是：酒花越大，消散越快——酒度越高；酒花越小越少，消散越慢——酒度越低用濃香型白酒為例：市面上常見(jiàn)的是52%（v/v）和38%（v/v）的酒品，52%（v/v）就應(yīng)該呈現(xiàn)小清花，如綠豆大小，且消散速度中上；而38%（v/v）則應(yīng)呈現(xiàn)二花，大小不一，且消散速度緩慢。但因酒精濃度不同，酒液表面的張力不同，因而搖動(dòng)酒瓶形成的酒花的大小、持留時(shí)間也不同。所以，酒花可以作為辨別白酒度數(shù)的一個(gè)參考。

酒花消失快還是慢好?

酒花消失慢的是好酒。一般來(lái)說(shuō)，頁(yè)酒酒花細(xì)小，持久性長(zhǎng)，是一點(diǎn)一點(diǎn)爬上來(lái)慢慢消失的，且粘稠度高；而假酒的酒花持久性短，消失很快，粘稠度低。酒花，就是在劇烈搖動(dòng)酒瓶或快速倒酒時(shí)，白酒表面會(huì)泛起一層泡沫，形成大小整齊、均勻的泡沫，這就是酒花。

酒花10分鐘才消失是好酒?

通常來(lái)說(shuō)瓶裝白酒的酒花基本不超過(guò)10秒，對(duì)于一些老熟的好酒，其酒花的韌性就會(huì)更強(qiáng)，持續(xù)時(shí)間就越長(zhǎng)，超過(guò)20秒就是比較好的酒了。所以你這近十分鐘才消失酒花，時(shí)間也太長(zhǎng)了，本人沒(méi)有見(jiàn)過(guò)。是不是時(shí)間搞錯(cuò)了？當(dāng)然酒花還得看均勻度，好的酒拉出的酒花大小、分布均勻，越均勻，說(shuō)明酒體越穩(wěn)定。但通過(guò)酒花來(lái)判斷，其實(shí)并不能簡(jiǎn)單判斷好壞，更多的是說(shuō)明酒的老熟情況，上千元的新酒，酒花的均勻度很多都沒(méi)有幾百元的老酒均勻度高，但品質(zhì)差的酒通常酒花均勻度差。

酒沫散得快好還是慢好?

慢好，白酒搖一下,白沫消失慢會(huì)比消失的快來(lái)得好。按照常規(guī),如要酒花呈均勻分布,上翻密度間隙很明顯,而且酒花緩慢消失,酒液清亮透明,則是優(yōu)質(zhì)酒。白酒在受到震蕩時(shí),會(huì)有酒花出現(xiàn),這些酒花的大小,能夠體現(xiàn)酒精度的多少和酒中微量成分的差異。一般是,泡沫多的、能持續(xù)不消失或消失較慢的,說(shuō)明酒里面香味成分含量多,固態(tài)酒的含量較多,是比較好的白酒。

白酒酒花散的慢好還是快好?

白酒酒花散得慢，是白酒酒質(zhì)比較好的一個(gè)特征之一通常判斷，一款白酒的酒質(zhì)好壞，首先是從生產(chǎn)配料表中，如果沒(méi)有食用酒精，就表明這個(gè)酒是純糧酒，另外一點(diǎn)就是通過(guò)酒花來(lái)判斷，好品質(zhì)的白酒，由于用料足，經(jīng)過(guò)搖晃之后白酒的酒花散的比較慢，但這也只是其中的一個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn)