配料是水和基酒的是真酒嗎?

是真酒 當(dāng)然也是,水是配料表不可缺少的一種原料,而基酒本身也屬于純糧酒,只不過(guò)有些酒可以不用注明配方,所以就使用基酒來(lái)代替原料,但依舊屬于純糧酒。 其實(shí)看是否為純糧酒，不僅可以通過(guò)配料來(lái)看，還可以通過(guò)白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)來(lái)判斷，國(guó)家對(duì)每種類型的白酒都有明確標(biāo)準(zhǔn)，而且還直接將純糧酒、半糧食酒、純酒精酒區(qū)分開(kāi)來(lái)，認(rèn)準(zhǔn)GB/T20821 液態(tài)法白酒和GB/T20822 固液法白酒這兩種“酒精酒”，其余帶有“GB/T”都是純糧酒。

當(dāng)然是，水是配料表不可缺少的一種原料，而基酒本身也屬于純糧酒，只不過(guò)有些酒可以不用注明配方，所以就使用基酒來(lái)代替原料，但依舊屬于純糧酒。 基酒又叫基礎(chǔ)酒、原漿酒，其實(shí)也是釀造出來(lái)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)勾兌混合的原酒，屬于純糧酒，只不過(guò)這種基酒通常度數(shù)較高，所以需要進(jìn)行降度、勾調(diào)來(lái)達(dá)到理想風(fēng)味和度數(shù)，而“勾兌”也是釀酒必不可少的重要一環(huán)，而不僅存在于“酒精酒”當(dāng)中。

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)白酒哪個(gè)最好?

目前我們國(guó)家比較流行白酒香型為醬香型和濃香型兩種。這兩種固態(tài)純糧釀酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為GBT26760和GBT10781.1，這兩種的優(yōu)級(jí)酒都是白酒中的頂級(jí)酒，當(dāng)然由于飲酒習(xí)慣不同，不同香型喜歡的群體也不相同，但都是好酒值得品償！

純糧食酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T10781的酒好。 其中GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型）。遇到另外兩個(gè)代碼的白酒基本就不要考慮了，其他的代碼代表的就是勾兌酒。還有就是配料表中是糧食和水的代表的就是糧食酒；添加了其他的香料和酒精酒的話就屬于勾兌酒了。

，具體執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)可以參考GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T26760、GB/T20821、GB/T18356 其實(shí)白酒的好與不好 不可以用執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量 而是根據(jù)不同的香型分類有不同的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

黃酒的配料表分辨哪種好?

觀色澤 優(yōu)質(zhì)紹興酒符合標(biāo)準(zhǔn)要求，色橙黃，清澈透明，允許有少量蛋白質(zhì)沉淀。而渾濁不清、有雜質(zhì)等為劣質(zhì)產(chǎn)品； 聞香味 優(yōu)質(zhì)紹興黃酒擁有黃酒特有香氣，醇香濃郁，無(wú)其他異雜味。而劣質(zhì)的黃酒由于是用酒精等配制而成，沒(méi)有原料香味，有酒精、醋酸氣等雜氣； 嘗味道 真品黃酒口感醇厚爽口，味正純和，具有黃酒的典型風(fēng)味，無(wú)雜異味。而假劣酒一般口味較淡，用酒精配制的有較強(qiáng)的酒精味。以次充好者則口味不清爽，缺少優(yōu)質(zhì)黃酒應(yīng)有的清爽和醇厚，常有其他雜味如酒精味、香精味、水性味、焦苦味等； 試手感 倒少量酒在手心，釀造的紹興黃酒有十分強(qiáng)烈的滑膩感，干了以后非常粘手，而勾兌的黃酒觸手就是水的感覺(jué)； 看價(jià)格 用純糯米釀造的黃酒，經(jīng)過(guò)三、五年甚至更長(zhǎng)時(shí)間的陳釀，黃酒價(jià)格一般不會(huì)很便宜，所以低價(jià)的陳釀黃酒需引起注意。

其實(shí)鑒別黃酒品質(zhì)的話，我們同樣可以從色、香、味三個(gè)方面來(lái)進(jìn)行判斷。一般品質(zhì)好的黃酒，在顏色上偏向于琥珀色，即橙黃色，并且透明澄澈，沒(méi)有明顯的渾濁物。而氣味的話，則是比較濃郁的醇香，清爽無(wú)異味。

白酒配料表水在第一位的有講究嗎?

網(wǎng)上就有人說(shuō)看酒的配料表，就可以分辨關(guān)于水、高粱、小麥等原料的排名問(wèn)題，首先說(shuō)明一點(diǎn)，就算是糧食酒，水的成分也是很大，只是這個(gè)水是通過(guò)高溫蒸餾與酒一起自然形成的。而勾兌酒是直接加水、再進(jìn)行過(guò)濾的。理論規(guī)定是成分越大越靠前，但有些酒企并沒(méi)有按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)執(zhí)行，如飛天茅臺(tái)。 有很多人認(rèn)為這樣的說(shuō)法不靠譜，他們覺(jué)得不能胡亂猜疑，這樣子其實(shí)很難區(qū)分的。因?yàn)榫频呐淞媳淼某煞稚?，是?guó)家規(guī)定的，不能胡亂更改，這并不是區(qū)分純糧食酒的方法。酒的好壞和是否是純糧食酒和酒的凈含量，酒精濃度，產(chǎn)地，生產(chǎn)日期根本就沒(méi)有太大的關(guān)系。真正有關(guān)系的可能是制作工藝和原材料。 水排在前面就不是糧食酒的做說(shuō)法根本就是錯(cuò)誤的。不管是什么類型的酒，里面水的成分都是比較大的。就算是純糧食的酒，在這釀造、蒸餾的過(guò)程當(dāng)中，也會(huì)產(chǎn)生一些水。而一些液態(tài)法做出來(lái)的酒，更是直接使用了水勾兌出來(lái)的。這都是正常的工藝，就就算水排在第一，也不能說(shuō)明它是純糧食酒還是酒精酒。 其實(shí)要分辨白酒的好壞這幾件就是看它的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。我們國(guó)家對(duì)于每個(gè)類型的白酒都有一個(gè)明確的標(biāo)準(zhǔn)。除了生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)以外，酒瓶上還標(biāo)有優(yōu)級(jí)、一級(jí)和二級(jí)的區(qū)別。而這里面也是跟生產(chǎn)原料有關(guān)系。網(wǎng)上還有人說(shuō)，酒加水之后，渾濁的一定是純糧食酒。這種說(shuō)法也是不合理的，因?yàn)榘拙飘?dāng)中加了一些食品添加劑，也會(huì)讓酒變得比較渾濁。

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)多少的白酒好?

純糧食酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T10781的酒好。 其中GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型）。遇到另外兩個(gè)代碼的白酒基本就不要考慮了，其他的代碼代表的就是勾兌酒。還有就是配料表中是糧食和水的代表的就是糧食酒；添加了其他的香料和酒精酒的話就屬于勾兌酒了。

看配料表如何辨別白酒的好壞?

第一種：看配料表，并不是“水”排在第一就不是純糧酒 有一種說(shuō)法：白酒配料表上順序是按照成分來(lái)排名的，所以水排在第一位，肯定不是純糧酒，水分太多，濃度都不高，要是這么想，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了，其實(shí)這并不是判斷純糧酒的標(biāo)準(zhǔn)。 第二種：純糧酒的判定標(biāo)準(zhǔn)！ 1、首先還是要看配料表，沒(méi)有添加劑，只有水和糧食，都是最基礎(chǔ)的。 2、看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20821或GB/T20822的，都是酒精酒或者勾兌酒，除此之外才是純糧酒。

辨別一種酒的好壞有多種，年份，品牌，口味，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，酒花等，單看配料表很難看出來(lái)，純糧酒配料表基本差不多，跟液態(tài)法的酒配料表有區(qū)別。

配料有水的酒是勾兌的嗎?

目前白酒生產(chǎn)工藝有三種：固態(tài)法、固液結(jié)合法以及液態(tài)法。通俗易懂可以說(shuō)成糧食酒，半糧食酒，酒精勾兌酒。下面我們就看一下茅臺(tái)迎賓酒的瓶標(biāo)： 500ml/瓶 茅臺(tái)迎賓酒（醬香型白酒） 原料配料：高粱、小麥、水 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（等級(jí)）：GB/T26760(優(yōu)級(jí)) 這瓶茅臺(tái)迎賓配料里就是含有水的，醬香酒在生產(chǎn)過(guò)程中，比如在兩次投料中都會(huì)加大量的水潤(rùn)糧。 說(shuō)明一點(diǎn)，就算是糧食酒，水的成分也是很大的，只是這個(gè)水是通過(guò)蒸餾與酒一起自然形成的，而勾兌酒是直接加水，再進(jìn)行過(guò)濾的。 醬香型的固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)是GB/T26760---2011 從這瓶迎賓酒的瓶標(biāo)上看，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)就是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，并且還標(biāo)注了優(yōu)級(jí)的。在醬香白酒里，必須是使用大曲釀制的才可以標(biāo)注優(yōu)級(jí)的。 凡是注明有添加劑，食用酒精的統(tǒng)統(tǒng)都是勾兌酒。從這瓶迎賓酒的配料里就可以區(qū)分是糧食酒還是酒精酒了。 所以當(dāng)我們拿到一瓶酒的時(shí)候，可以觀察一下瓶標(biāo)上的信息?？梢詭椭覀儗?duì)一瓶酒的初步判斷。瓶標(biāo)上的信息都是由國(guó)家強(qiáng)制規(guī)定的，廠家是不可以隨意決定的

好白酒的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)?

GB開(kāi)頭的，就是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的簡(jiǎn)稱。常見(jiàn)香味的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是。GB/T 26760-2011 醬香型；GB/T 10781.2-2006 清香型白酒，另外還有綿柔型DB34/T 1623-2012 等。根據(jù)制作方法，可分為液態(tài)法白酒和固態(tài)法白酒，還有固液法白酒GB/T20822。液態(tài)法白酒的國(guó)標(biāo)為GB/T 20821-2007 ；固態(tài)法的國(guó)標(biāo)為GB/T 20822-2007。 固態(tài)法即使用高粱等通過(guò)固態(tài)蒸餾得到的；液態(tài)法就是將富含淀粉的糧食蒸好后的液體，通過(guò)酵母菌發(fā)酵所得。

中國(guó)：中國(guó)大陸的白酒標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 8004-2016，其中GB/T 8004-2016的最新版本是GB/T 8004-2020。 日本：日本的白酒標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 7376-2004，其中GB/T 7376-2004的最新版本是GB/T 7376-2014。 韓國(guó)：韓國(guó)的白酒標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 5022-2013，其中GB/T 5022-2013的最新版本是GB/T 5022-2014。 香港特別行政區(qū)：香港特別行政區(qū)的白酒標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 5608-2009，其中GB/T 5608-2009的最新版本是GB/T 5608-2021。 澳大利亞：澳大利亞的白酒標(biāo)準(zhǔn)是Australian Standard AS 4008.1-2012，其中AS 4008.1-2012的最新版本是AS 4008.1-2015。

標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)有： 1、GB/T20821 液態(tài)法白酒 2、GB/T20822 固液法白酒 3、GB/T10781.1 濃香型白酒，如五糧液、瀘州老窖、劍南春等。 純糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào) 純糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)有哪些

白酒的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)通常是國(guó)標(biāo)GB/T10781-2018《白酒》中規(guī)定的。該標(biāo)準(zhǔn)是由中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布的，用于規(guī)范白酒的生產(chǎn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

標(biāo)準(zhǔn)是GB/T10781的酒好。 其中GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型）。遇到另外兩個(gè)代碼的白酒基本就不要考慮了，其他的代碼代表的就是勾兌酒。還有就是配料表中是糧食和水的代表的就是糧食酒；添加了其他的香料和酒精酒的話就屬于勾兌酒了。

白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)代表如下： 1、GB/T10781.1標(biāo)準(zhǔn)代表固態(tài)法濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)。其中，GB是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的首拼，T是推薦標(biāo)準(zhǔn)，10781是標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，.1是文件號(hào)。 2、GB\ 10781-2006是固態(tài)發(fā)白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是采用純粹糧食為原料，用經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的白酒，也就是老百姓常說(shuō)的好酒。 3、GB\ 20822-2077是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，也就是說(shuō)由一部分糧食酒加一部分酒精酒組成。 4、GB\ 20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，有此標(biāo)準(zhǔn)的說(shuō)明完全是由酒精勾兌而成。

酒的配料表和配料和原料區(qū)別?

區(qū)別 第一、 含義不一樣：其中白酒配料是指白酒釀造之后,勾兌過(guò)程中使用的物料；而原料一般指釀制前的各種物料。 第二、 組成不一樣：其中白酒的配料一般是大曲、小曲或麩曲及酒母等；而原料一般是各種糧食等等。

酒的配料表指的是生產(chǎn)酒所需要的各種原料及其配比，而配料則是指用于混合或調(diào)配食品、飲料的各種成分。 酒的原料一般包括水、麥芽、啤酒花、大米、小麥、玉米、葡萄等，不同種類的酒其原料配比也各不相同。 而酒中的調(diào)料則可以根據(jù)酒的種類和個(gè)人口味的不同進(jìn)行加入，如白糖、蜂蜜、水果、香草、蜜桃等。 因此，配料是指用于混合或調(diào)配食品、飲料的各種成分，原料則是生產(chǎn)酒所需的各種材料和其配比。

雖然一般預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上都是“配料”或“配料表”，但白酒一般都用“原料”或“原料表”（有部分酒會(huì)用“配料表”）。 因?yàn)榘拙频尼勗旒庸み^(guò)程中所用的原料已改變?yōu)槠渌煞?，就不能用“配料”?lái)表述。 比如速溶咖啡中的各種成分沒(méi)有發(fā)生改變，只是組合在一起了，所以用“配料”。 而白酒中你是找不到任何谷物的，所以用“原料”，這就是原料和配料的區(qū)別