配紅酒的下酒菜?

1、紅葡萄酒大半杯，半個鉛筆那么長的香腸2－3根，切片。 2、有時間的話，就用紅酒泡上香腸，放到冰箱過夜，沒有時間的話，就直接把紅酒和香腸倒入鍋里，紅酒的數(shù)量，正好能沒過香腸就可以了哈。 3、燒開以后，火力稍微減小一點(diǎn)點(diǎn)，然后繼續(xù)煮，煮到快沒有汁水的時候就好了。

紅酒煎香腸的做法?

制作香腸能否放紅酒?

灌香腸不能加自制葡萄酒的，一般是加高度白酒用于增香提味又可殺菌的。葡萄酒含酒精度較低，揮發(fā)性香味物質(zhì)缺少，抑制菌類的作用有限，加在里面會使液態(tài)狀增加，同時味道也會變差的。

怎么使香腸變紅?

灌制當(dāng)天辣椒要先在鍋里炒香再攪碎，上等的漢源花椒磨成粉，再加上老冰糖、鹽、白酒，除此之外再無其他調(diào)料。 然后把香腸掛在陽光下，在陽光和酒的作用下，香腸會慢慢變紅潤，隨著時間的推移，自然形成的亞硝酸鹽會慢慢減少。

香腸變紅的方法有以下幾種： 1. 使用硝酸鹽或亞硝酸鹽：這是最常見的方法，可以使香腸在烹飪過程中保持紅色。但是，過量攝入這些物質(zhì)可能對人體健康有害。 2. 使用天然色素：例如甜菜根汁、胡蘿卜汁等，這些都是天然的紅色素，可以用于給香腸上色。 3. 使用紅曲米：紅曲米是一種天然的紅色色素，含有豐富的營養(yǎng)，可以使香腸變紅。 4. 使用紅酒或葡萄汁：這些飲料中的天然色素也可以使香腸變紅。 無論使用哪種方法，都要注意不要過量添加，以免影響香腸的口感和營養(yǎng)價值。

加入加食用的紅曲粉，這個是食品安全的食品添加劑，加入后會使香腸顏色更漂亮，味道也不錯的啊啦啦，使用也方便