中國白酒的第六種香型?

咱們中國的酒文化歷史非常悠久，在漫長的歷史中誕生了很多種白酒，其中香型就有12種之多，最常見的就是醬香型、濃香型、清香型等等，其實(shí)還有很多比較小眾的香型，比如說中國的第六種香型白酒，是用肥豬肉釀造的，香味很獨(dú)特，他就是豉香型白酒，原產(chǎn)地來自廣東佛山，在當(dāng)?shù)胤浅Ａ餍?，豉香型白酒的代表就是玉冰燒，酒香醇厚柔和，形成了?dú)特的豉香味，被評選為中國的第六種白酒香型。

第六種是老白干香型白酒，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為：GB/T 20825-2007，代表酒為衡水老白干，作為與西鳳酒一樣獨(dú)酒成型的衡水老白干必定有其獨(dú)到之處。衡水老白干以優(yōu)質(zhì)小麥中低溫制曲，也是傳統(tǒng)的大曲型白酒，以優(yōu)質(zhì)東北紅高粱為單一釀酒原料。采用了“老五甑”工藝，獨(dú)特地缸發(fā)酵，掐頭去尾截中的釀酒工藝。形成了衡水老白干歷史悠久、酒質(zhì)清澈、入口甘冽的特點(diǎn)，好喝不上頭。

中國白酒六種香型 一是醬香型。酒體醇厚、回味悠長。代表為:茅臺酒。 二是濃香型。綿綿濃郁、尾凈余長。代表有:五糧液、洋河酒。 三是清香型。清香醇正、諸味協(xié)調(diào)。代表為:山西汾酒。 四是米香型。蜜香清雅、柔綿怡暢。代表為:桂林三花酒。 五是馥香型。集前三香為一體。醇厚綿郁、回味悠長。代表為:酒鬼酒。 六是其他酒香型。沒有定型的酒, 劃歸此類。代表為: 竹葉清等。

12大香型白酒代表品牌?

濃香型白酒是消費(fèi)者最能接受的香型，也是各種香型中受眾最多、銷量最高的一種香型。自從1963年第二次國家評酒會(huì)以后，濃香型白酒就開始獨(dú)占鰲頭，占據(jù)了整個(gè)白酒消費(fèi)市場的主導(dǎo)地位。代表品牌有貴州茅臺酒、瀘州老窖、五糧液、劍南春、洋河、沱牌舍得酒、古井貢、水井坊、山西杏花村汾酒、北京二鍋頭、陜西西鳳酒、貴州董酒、桂林三花酒、山東景芝酒、廣東佛山玉冰燒酒、湖北白云邊、衡水老白干、湖南酒鬼酒、江西四特酒等。

清香型我首選汾酒，其次選二鍋頭；濃香型我首選五糧液；醬香就不用說了，肯定選茅臺；鳳香型好像是西鳳為代表；芝麻香選擇山東的景芝；特型白酒選擇江西四特酒；兼香型我選湖北的白云邊酒；老白干肯定還得選擇衡水的；馥郁香型選擇湖南的酒鬼酒；豉香型選擇廣東的玉冰燒！

什么酒喝著像米酒?

石灣玉冰燒 廣東名酒玉冰燒，豉香型白酒是珠三角一帶人群喜愛的香型。 玉冰燒的酒度不高，非常好入口，細(xì)膩甘滑，綿甜柔和，品著還有點(diǎn)像喝水似的，不上頭。 只不過玉冰燒早期的釀酒工藝有點(diǎn)嚇唬人，竟然會(huì)用到肥豬肉去浸來改變酒質(zhì)口感，“玉冰燒有塊肥豬肉”這句話我小時(shí)候就聽過，很有特色，大家不妨試試

豉香型白酒?

豉香型酒釀造采用大米液態(tài)發(fā)酵，工藝中采用肥豬肉浸酒，產(chǎn)生獨(dú)特的豉香型白酒的油哈味，入口感覺較甜和細(xì)膩，酒度較低，代表產(chǎn)品：玉冰燒。

白酒香味分類?

白酒現(xiàn)在的香型分為七大類：馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、兼香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型，其它香型包括：老白干香型、特香型、藥香型和豉香型。

吃粵菜喝什么酒?

一般來說，搭配廣東菜最為常見的酒類是白酒以及啤酒。 1.白酒因?yàn)槠湎憷蔽赌軌蛲癸@廣東菜的鮮美口感，而且白酒冰鎮(zhèn)后可以中和辣味，更加提升了食欲。 2.啤酒的碳酸氣泡可以起到?jīng)鏊诟械淖饔?，而且啤酒比較清爽，口感上比白酒更為柔和。 同時(shí)啤酒的苦味和廣東菜的甜味也能夠相得益彰，讓食品口感更加豐富。 需要注意的是，不同人對于飲品口感的偏好可能會(huì)有所不同，因此，每個(gè)人可根據(jù)自己的口感選擇最合適的飲品搭配。

廣東佛山九江鎮(zhèn)的九江雙蒸，釀酒歷史能追溯到清朝時(shí)期，算算至今已有百年的歷史，這款酒可謂全國知名，可謂是酒界的“世家大族了”。 九江雙蒸酒，酒屬米香型和豉香型，是廣東本地首先說得上名號的一款老名酒，喝起來酒質(zhì)比起一般的白酒而言都不會(huì)差，定價(jià)低，酒質(zhì)也很好，就這兩個(gè)優(yōu)點(diǎn)，九江雙蒸酒就能堪稱“性價(jià)比之王”，是以前老酒鬼們的常飲口糧。 可能是源于它悠久的酒窖和獨(dú)特的釀造工藝吧，哪怕現(xiàn)在的廣東老酒友不再以九江雙蒸酒為口糧，但對于九江雙蒸酒的品質(zhì)還是認(rèn)可的。 傳統(tǒng)的廣東家庭中，九江雙蒸酒還是會(huì)備一瓶在家，但不是為了喝，而是多數(shù)用于菜式上的烹飪和拜神敬酒用。認(rèn)為它的酒質(zhì)是最好的

1、九江雙蒸酒 九江雙蒸酒，酒屬米香型和豉香型，是廣東本地首先說得上名號的一款老名酒，喝起來酒質(zhì)比起一般的白酒而言都不會(huì)差，定價(jià)低，酒質(zhì)也很好，就這兩個(gè)優(yōu)點(diǎn)，九江雙蒸酒就能堪稱“性價(jià)比之王”，是以前老酒鬼們的常飲口糧。 2、玉冰燒 一款為了吸附酒中雜質(zhì)，而用新鮮的純肥豬肉釀造的酒，并形成了獨(dú)特的豉香風(fēng)味，這便是玉冰燒獨(dú)特風(fēng)格。玉冰燒的豉香型白酒度數(shù)都不高，入口甘甜清爽，對于豉香感適應(yīng)后，其實(shí)口感真不錯(cuò)，爽滑不膩，冰鎮(zhèn)后口感更佳。 3、飛霞液 飛霞液出自清遠(yuǎn)市，一款典型的醬香型白酒，有名的廣東醬酒“廣東三液”之一，現(xiàn)在的“廣東小茅臺”，說的就是飛霞液，鼎盛時(shí)期在廣東省甚至能比肩茅臺酒。 飛霞液的醬香感沒有那么濃郁，偏向適中，不艷不濃，花果香和蜜香充分的融合，有明顯的甜味，余味綿長。 4、長樂燒 長樂燒集合了古今工藝，因地制宜，采用了許多優(yōu)質(zhì)材料釀制而成的，酒體有著蜂蜜的香氣，恬靜優(yōu)雅，窖香濃郁，一口就下去，唇齒幽香，讓人回味十足。

粵菜可以搭配著濃郁的黑皮諾（pinot noir）葡萄酒。不管它是來自勃艮第，還是新西蘭，或者美國的俄勒岡州（Oregon），它都需要含有清脆的酸度，豐滿的酒體，成熟的風(fēng)味以及堅(jiān)實(shí)的單寧。