1.蘇酒的概述

蘇酒，主要產(chǎn)于江蘇省，是中國十大名酒之一。蘇酒的釀制歷史源遠(yuǎn)流長，起源于漢代。蘇酒以高粱、小麥、大米等糧食為原料，經(jīng)過糖化、發(fā)酵、蒸餾等工序而成。蘇酒的特點(diǎn)是香氣濃郁，口味醇和，回味悠長。蘇酒最重要的品牌有洋河、瀘州老窖等。

2.怎樣辨別蘇酒

蘇酒辨別步驟：

第一步，外觀辨別，看蘇酒外觀是否清澈透明，色澤如何，蘇酒的顏色應(yīng)該是透明的，略帶微黃。如果蘇酒呈現(xiàn)渾濁狀態(tài)，或者出現(xiàn)分層現(xiàn)象，則表示蘇酒質(zhì)量存在問題。

第二步，嗅覺辨別，嗅一嗅蘇酒的香氣是否清新自然，蘇酒應(yīng)有淳香自然的味道，如果蘇酒聞起來刺鼻或者有異味，則是蘇酒質(zhì)量存在問題。

第三步，口感辨別，嘗一下蘇酒口感是否醇厚，蘇酒的回味是否悠長，口感應(yīng)該是醇厚，回味悠長，入口綿柔，滑爽，如果口感粗糙，或者沒有入口即化的感覺，則表示蘇酒質(zhì)量存在問題。

3.如何分辨蘇酒的真假

蘇酒的真假辨別步驟：

第一步，看生產(chǎn)日期，蘇酒要求存放時(shí)間最好不要超過三年，因此在購買蘇酒是要看一下生產(chǎn)日期，如果是近期生產(chǎn)的，說明蘇酒比較新鮮。

第二步，看包裝，蘇酒的包裝十分重要，品牌正規(guī)的蘇酒，包裝的制作工藝會(huì)比較精細(xì)，一些需要注明的標(biāo)志都會(huì)印刷清楚明顯。而劣質(zhì)的蘇酒，則在包裝上往往不夠嚴(yán)謹(jǐn)，尤其是注明的標(biāo)志，經(jīng)常只有模糊不清之類的。

第三步，看色澤，蘇酒的顏色應(yīng)該是清澈透明略帶微黃，如果看到蘇酒顏色太深或者渾濁，那就要小心了。

4.選購蘇酒的技巧

選購蘇酒的技巧：

第一，選擇正規(guī)渠道購買。如果要購買蘇酒，最好選擇正規(guī)渠道購買，這樣比較保險(xiǎn)，可以減少受騙的概率。

第二，注意封口包裝。在購買蘇酒的時(shí)候，應(yīng)該盡量選擇密封狀態(tài)良好的產(chǎn)品，因?yàn)樘K酒接觸空氣時(shí)間長，會(huì)因氧化而質(zhì)量下降。如果蘇酒的開口有殘留物，或者封口單面沒有密封，就要小心了。

第三，根據(jù)不同的場合、口味選擇不同的品牌。蘇酒品牌較多，根據(jù)不同的口味和場合選擇不同的品牌，比如洋河、劍南春等都是蘇酒品牌中的佼佼者。通過嘗試和比較，可以找到適合自己口味的品牌。