酒瓶里有蘋(píng)果的是什么酒?

蘋(píng)果味往往出現(xiàn)在白葡萄酒中，比如長(zhǎng)相思葡萄酒（Sauvignon Blanc）中就往往帶有青蘋(píng)果的香氣。不過(guò)，蘋(píng)果的香氣也并不是白葡萄酒的專(zhuān)利，很多酒體輕盈的紅葡萄酒比如黑皮諾（Pinot Noir）也不時(shí)閃現(xiàn)其身影，而在一些經(jīng)過(guò)陳年仍保持有紅色水果味的紅葡萄酒中，成熟的蘋(píng)果味也比較明顯。

為什么喝葡萄酒會(huì)覺(jué)得酸，酸是什么物質(zhì)造成呢?

葡萄酒是什么味道的?

葡萄酒基本味道有四個(gè)方面： (1)香氣 就是聞到的香氣。凡酒必有香，只是一些較為濃郁，一些較為清淡。酒香取決于釀酒所選用的葡萄品種，至于酒釀發(fā)酵方法及所用器皿(如橡膠木桶)也會(huì)影響酒香。 (2)酸度 葡萄酒都有酸味。假如酸味過(guò)濃而其他味道過(guò)淡，則只是單調(diào)的酸水，不是好酒。欠缺酸味的酒，也不是好酒，只是含酒精的果汁。而如果酒酸適中，則可令人精神大振。 (3)果味 所有葡萄酒都有果味，即所謂酒味。有的是葡萄味，有的果味則很奇特，令人想起荔枝、蘋(píng)果、西瓜、蜜糖、煙絲、干葉等。 (4)單寧 與其說(shuō)單寧酸是一種味道，不如說(shuō)它是一種口感。葡萄酒中微澀的感覺(jué)就是單寧酸的作用。如果單寧酸含量過(guò)高，則會(huì)令口腔產(chǎn)生干涸不適的感覺(jué)，特別是上顎。