大麥黃啤和小麥白啤哪個好喝?

小麥白啤好喝 白啤酒是以60～70%的大麥芽和25～40%的小麥芽為原料，有時加入5%的燕麥，經(jīng)啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成。白啤酒特點是含有少量酒精、酒體濃厚，色微白，味微酸爽口、營養(yǎng)豐富而。 白啤酒在生產(chǎn)工藝上使用了兩種不同的酵母進行了二次發(fā)酵，且在第二次發(fā)酵過程中，加入了其他風味物質(zhì)，其成品酒也未進行過濾，成品酒中含有大量的蛋白質(zhì)和酵母，故外觀上看，成品酒很渾濁，呈現(xiàn)一種白色乳濁狀態(tài)，故稱為“白啤酒”

小麥精釀和大麥精釀區(qū)別?

小麥精釀和大麥精釀的區(qū)別在于原材料及口感不同。 因為小麥在生長過程中所需養(yǎng)分和種植方式與大麥不同，所以小麥精釀所選用的原材料也就不同于大麥精釀。 同時，小麥精釀釀造出的啤酒具有渾濁、微酸的口感，相比之下，大麥精釀釀造出的啤酒則更加清爽、苦澀。 需要注意的是，由于原材料不同，小麥精釀和大麥精釀在制作過程和口感上有很大的差異，喜歡啤酒的人們可以依據(jù)自己的口感喜好選擇。

區(qū)別在于酒精度不同、口感不同、發(fā)酵方法不同。 小麥精釀的酒精度一般在7％到8％之間，而大麥精釀更高一些，為6％到12％；另外大麥精釀口感偏苦澀，不好喝但是泡沫少，而小麥精釀口感清爽、柔和，但是泡沫多；小麥精釀釀造時為上層酵母發(fā)酵，而大麥精釀為下層酵母發(fā)酵。

1、所用原料不同:大麥啤酒是用大麥芽釀造的啤酒，也就是傳統(tǒng)的啤酒；小麥啤酒是用小麥芽釀造的啤酒，因為酒體渾濁，所以也被稱為“白啤酒”。 2、釀造時的發(fā)酵方式不同:大麥啤酒一般都是選用底層發(fā)酵的方式，這樣酒中的酵母不會漂浮在酒中，因此酒體比較清澈；小麥啤酒大多采用上層發(fā)酵的方式，也就是我們所說的“艾爾發(fā)酵法”，因此酒體中會有酵母等懸浮，所以小麥啤酒基本都是渾濁型啤酒。 3、釀造成本不同:大麥的價格要高于小麥，因此用大麥芽釀造啤酒成本要高于小麥啤酒，因此純正的大麥啤酒售價是要高過小麥啤酒的。 4、口感和味道區(qū)別很大:純正的大麥啤酒口感和味道上有特有的大麥苦味，入口以后還有苦盡甘來的感覺；小麥啤酒講究的是香，也就是喝過以后有麥芽香味。 5、價格上的差別:高檔的啤酒基本都是以大麥芽釀造的，小麥啤酒要比大麥啤酒低上一個檔次，因此純正的大麥啤酒價格都要高過小麥啤酒。 6、麥芽濃度和酒精度的區(qū)別:衡量啤酒好喝與否的關(guān)鍵在于麥芽濃度和酒精度的高低，大麥啤酒的原麥汁濃度可以做到很高，即使一些添加大米的原麥汁濃度也可以做到11°，酒精度大麥啤酒好的可以達到10°以上，甚至更高；小麥啤酒的原麥汁濃度一般在12°左右，酒精度大多在4°左右，因此要講啤酒有勁有味，大麥啤酒是完勝小麥啤酒的。

小麥精釀和大麥精釀是兩種不同的啤酒精釀方法，它們的區(qū)別主要在于使用的原料和口感特點： 1. 原料：小麥精釀主要使用小麥麥芽作為主要原料，而大麥精釀則使用大麥麥芽作為主要原料。小麥麥芽相對較貴，因此小麥精釀的成本也會稍高一些。 2. 口感：小麥精釀的口感較為清爽、輕盈，氣泡細膩，適合在夏季或炎熱的天氣中飲用；而大麥精釀的口感則相對醇厚、濃郁，適合在寒冷的季節(jié)或餐前飲用。 3. 酒精度數(shù)：一般來說，小麥精釀的酒精度數(shù)會相對較低，一般在4%之間；而大麥精釀的酒精度數(shù)則相對較高，一般在5%之間。 總之，小麥精釀和大麥精釀都是啤酒的精釀方式，各有其獨特的釀造特點和口感特點。消費者可以根據(jù)自己的口味和需求進行選擇。

德式小麥和大麥拉格的區(qū)別?

德式小麥屬于艾爾啤酒，上發(fā)酵型。標準德式小麥風格的香氣，是丁香香氣(專業(yè)人士稱為酚類香氣)和成熟的香蕉香氣，還有烤面包的香味，有些品牌還加入了些水果香氣。德式小麥保留傳統(tǒng)啤酒入口的微微酸味和啤酒花帶來的微微苦味，入口能感受到它的清爽，飽滿的香氣充滿了你的口腔，不愧被稱為液體面包。 大麥拉格黃啤酒俗稱淺色啤酒。呈淡黃色，以色淡為佳，深色為次，酒體光潔醒目，輕亮明透，晶瑩，酒液，無渾濁，無沉淀，無懸浮物，特點是具有明顯的酒花和酵母的芳香，口味清爽，入口綿潤，不易上頭，會給人一種再飲的欲望，是傳統(tǒng)啤酒中的頂級原釀酒。產(chǎn)品其酒突出酒花香氣，口味純正爽口，苦味值為15~40。該酒主要選用淡色麥芽為原料，酒花的用量為180~200g每升。采用二次煮沸糖化發(fā)酵高度而釀成，起源于捷克比爾森啤酒最著名

小麥啤酒全麥啤酒區(qū)別?

全麥啤酒是百分百以小麥制作釀制而成的，酒花氣息濃郁，有啤酒獨特的典型性，啤酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生活性酵母被極大的保存。啤酒倒入酒杯之時，酒水與酒杯的碰撞產(chǎn)生的泡沫潔白細膩，是真正的全麥原釀鮮活原漿啤酒。 因為它的“精”，所以它的存儲條件苛刻，保存時間較短。儲存溫度必需冷藏，溫度為0度-5度，一旦超過這個溫度，啤酒內(nèi)的活性酵母就會快速發(fā)酵，導致啤酒袋發(fā)漲，并且味道變的較為酸。 同時它的保質(zhì)期只有短短的七天，七天的時間是酵母的“保質(zhì)期”，因為它的“鮮活”，所以存儲的時間總是短暫的，因此它也是珍貴的。

1、大麥啤酒 大麥啤酒是一種下層發(fā)酵釀制而成的全麥啤酒(全麥啤酒是指原麥汁濃度在11-13°P的啤酒)。通常酒精含量一般來講是4.8-5.0%vol。味道一般偏重，像咖啡的苦味，有著麥芽的焦香，濃厚香醇。 釀造過程：大麥啤酒采用下層酵母型發(fā)酵，選用深色的羅斯特烤麥芽(大麥加工)。一次性在發(fā)酵罐中發(fā)酵，要求低于10℃的條件，而下層型酵母一般不生產(chǎn)其他發(fā)酵副產(chǎn)品。一定程度后酵母沉入發(fā)酵罐底，不會存在最后的啤酒成品中。 2、小麥啤酒 小麥啤酒是一種深色的小麥啤酒。小麥啤酒還可以稱為白啤酒，這樣其分支就更突出了小麥啤酒的多樣性。而小麥啤酒均為上層發(fā)酵，它的原麥汁濃度在11-14°P之間。其酒精度在5.0-6.0%vol(酵母可以在瓶內(nèi)完成，一般可以在瓶子底部看到沉降的酵母，顏色呈渾濁狀。)全部的小麥型啤酒都帶有新鮮的芳香，有時候還常伴有細膩的丁香。 釀造過程：小麥啤酒采用上層酵母型發(fā)酵，以大小麥芽共為原材料，一般小麥麥芽含量至少為50%，有的可達70%。一樣會用到羅斯特麥芽(小麥加工)。通過反復的加熱與制冷，二次發(fā)酵過程(一般是瓶或大型罐體，在前期15-20℃，到后期低于10℃，在罐中可低至-1℃，在德式孢園酵母(釀酒酵母)的幫助下制作出了許多含有芳香成分和特別的味道的小麥啤酒

全麥啤酒的突出特點是在生產(chǎn)過程中全部使用大麥芽而未添加任何輔助原料，因此，該酒酒體醇厚麥香濃郁突出，是一種營養(yǎng)更加豐富的高檔啤酒。 一般來說，小麥（小麥芽）蛋白質(zhì)含量高，易影響啤酒的非生物穩(wěn)定性；

棕啤酒和黃啤酒區(qū)別?

黃啤酒又稱為淡色啤酒，酒液一般呈淡黃色，色度5至12毫升碘液，原麥芽汁濃度10至12度，酒精含量在3.5%以下，黃啤的酒花香氣突出，口味純正爽口，但酒花的苦味明顯。黃啤的顏色也不是千篇一律的色調(diào)！有的呈淡黃色，有的則呈金黃色甚至黃棕色，這些大都是淺色麥芽帶來的結(jié)果。黃啤的酒花香氣較為濃郁，口味也更純正，不過略帶苦味，有些人表示不太喜歡，但這似乎并沒有阻止黃啤在中國的霸主地位，到目前為止我國絕大多數(shù)啤酒依然還是黃啤。 棕啤酒和普通啤酒比較，他們的顏色是不一樣，它是經(jīng)過小麥，然后加水進行發(fā)酵成功的，但是普通啤酒它里面可能是會放上一些發(fā)酵劑。棕啤是黑小麥為原料，所以它的顏色呈棕黃色，它的口感略苦，但有甜味，它的制造工序與一般啤酒別無二致，它的原料大麥采用的是4到6周的麥芽，也因此誕生了清苦的口味，棕啤里加入了較多的蛇麻草（一種啤酒花），可以起到防腐的作用，其起源地是英國，比如New Castle，其色澤比黑啤淡一點，又比黃啤深一些。

棕啤里加入了較多的蛇麻草（一種啤酒花），可以起到防腐的作用，其起源地是英國，比如New Castle，其色澤比黑啤淡一點，又比黃啤深一些。 黃啤的代表就是皮爾森啤酒，顏色金黃，啤酒花使用較多，也就是說，口味會比較偏苦。 如果一款啤酒，倒在杯子里，泡沫豐厚又持久，不會幾分鐘就消散殆盡，喝起來有濃郁而復雜的香氣（麥香之外，還有花果香，蜂蜜的氣息等），基本就可以說是比較優(yōu)質(zhì)的啤酒。品鑒品酒經(jīng)常會用到一個詞殺口（沙口），這個感覺很難用語言來表述，這是優(yōu)質(zhì)、細膩、復雜的啤酒，給口腔帶來的一種復合型感受或刺激。啤酒客都明白。