啤酒顏色變深是壞了嗎?

是的。啤酒變質(zhì)主要有兩個(gè)原因，一個(gè)是受寒渾濁，當(dāng)啤酒置于0℃以下的低溫環(huán)境時(shí)，啤酒就會(huì)出現(xiàn)凝聚物，而當(dāng)溫度升高后會(huì)自行消失。 如啤酒處于低溫環(huán)境時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，凝聚物就會(huì)由白色變?yōu)楹稚?，這時(shí)溫度再升高渾濁也不能完全消失，從而產(chǎn)生變質(zhì)現(xiàn)象。 另一個(gè)是氧化渾濁，當(dāng)啤酒長(zhǎng)時(shí)間敞口放置，或者因?yàn)榘b破損，導(dǎo)致啤酒長(zhǎng)時(shí)間與空氣接觸，就容易發(fā)生變質(zhì)。 所以在購(gòu)買啤酒的時(shí)候，首先要看應(yīng)查看標(biāo)識(shí)，看看噴碼日期是否超過(guò)標(biāo)識(shí)中標(biāo)注的保質(zhì)期限；還有在購(gòu)買瓶裝啤酒時(shí)，要觀察外觀，正常啤酒外觀應(yīng)清亮透明，無(wú)明顯懸浮物；此外，購(gòu)買啤酒時(shí)，還可以輕微搖動(dòng)瓶身，如果發(fā)現(xiàn)瓶口處有泡沫逸出，或有“磁磁”聲響，說(shuō)明酒漏氣，不能購(gòu)買。

一般來(lái)說(shuō)，啤酒顏色變深了就不建議喝了。 新鮮啤酒是清澈透明的液體，但是啤酒會(huì)因?yàn)楹芏嘣虺霈F(xiàn)渾濁。啤酒中的蛋白質(zhì)和多酚化合物受到氧化會(huì)生成一種復(fù)合物，特別是有重金屬混入的時(shí)候，會(huì)加速氧化反應(yīng)，使混合物不斷增多，啤酒便會(huì)出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象。這種反應(yīng)持續(xù)到一定的時(shí)候，就會(huì)產(chǎn)生沉淀。 啤酒最好是放在5-10°C的環(huán)境中保存，過(guò)低的溫度或者過(guò)高的溫度，都可能產(chǎn)生渾濁，由于溫度改變產(chǎn)生的渾濁，沒(méi)有怪味，在保質(zhì)期內(nèi)的話是可以喝的。

如果是同一配方，同一工藝，同一批次的啤酒，統(tǒng)一蘊(yùn)藏，裝瓶以后顏色不應(yīng)該發(fā)生明顯變化。 如果是生啤的話，因?yàn)楣に嚭推垦b不同，啤酒桶上層和底部的顏色會(huì)有不同，但是經(jīng)過(guò)沉淀以后應(yīng)該也是一致的。唯一的答案應(yīng)該你的啤酒沒(méi)有殺菌，裝瓶以后酵母還在持續(xù)進(jìn)行瓶?jī)?nèi)發(fā)酵，這個(gè)時(shí)候顏色才會(huì)改變。

啤酒變質(zhì)了有毒嗎?

沒(méi)毒，但是不能喝，變質(zhì)的脾酒就是發(fā)酵，不能再喝?？梢杂米冑|(zhì)的啤酒兌水澆花，這樣的啤酒水噴在花會(huì)上，有營(yíng)養(yǎng)，花期時(shí)間長(zhǎng)，葉子油光光。

啤酒變質(zhì)了員沒(méi)有毒性，但是也不要喝，因時(shí)間長(zhǎng)了，發(fā)校過(guò)頭了，人如果喝了對(duì)身體不太好，但是這種啤酒用來(lái)澆花是一種較好的，能快速增加養(yǎng)分，讓花長(zhǎng)得好

有 在酒類中，啤酒是有保質(zhì)期的，所以對(duì)于啤酒過(guò)期后，也就是變質(zhì)，是萬(wàn)萬(wàn)不能喝的，因?yàn)槔锩嬗悬S曲霉菌的生長(zhǎng)，對(duì)人體有極大傷害

啤酒質(zhì)量?jī)?yōu)劣鑒別法?

1、看日期：查看瓶裝啤酒的出廠日期。按原輕工部規(guī)定：瓶裝新啤酒，保存期為7天；瓶裝熟啤酒，保存期為40天至60天。啤酒過(guò)期則質(zhì)量下降，甚至不能飲用。 2、看色澤：觀察透明度及泡沫，將啤酒倒入潔凈干燥的大口無(wú)色透明的玻璃杯中 。淺色黃啤酒應(yīng)呈微帶青的金黃色，不可色暗；黃啤酒應(yīng)呈淡黃色或淡黃帶綠色，色淡者為優(yōu)，不可帶有暗褐色；黑啤酒應(yīng)呈黑紅色或黑棕色，不可呈黑褐色、淺紅或棕色。但都要求酒液清亮透明，有光，無(wú)懸浮物及沉淀物。質(zhì)優(yōu)的啤酒，注入杯內(nèi)時(shí)升起的泡沫高度不應(yīng)低于3厘米，而且泡沫潔白、細(xì)膩，能持續(xù)4~5分鐘以上才消失，質(zhì)量較次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黃、較粗、不持久，或者無(wú)泡沫、噴泡。 3、聞香氣：質(zhì)優(yōu)的啤酒，應(yīng)具有明顯的麥芽清香和酒花特有的香氣；質(zhì)較次的啤酒，麥芽清香和酒花香氣不明顯；質(zhì)次的，往往不但無(wú)麥芽和酒花香氣，甚至?xí)猩茪馕?，老化氣味以及其他不正常的異香氣?4、嘗味道：即呷一口啤酒，含在嘴里，用味覺(jué)、嗅覺(jué)檢驗(yàn)其質(zhì)量?jī)?yōu)劣。質(zhì)優(yōu)的啤酒，喝到嘴里具有煞口和非常爽口的感覺(jué)，沒(méi)有異味、澀味等。如黃啤酒，清苦、爽口、細(xì)膩；紅啤酒初味苦而回味甜；黑啤酒味道香濃質(zhì)厚實(shí)。釀造不好、質(zhì)次的啤酒，不僅口味平淡，而且會(huì)帶有苦味、澀味，有的還會(huì)帶有酵母臭味、不成熟的啤酒味以及其他不正常的異味等。

商店被查一罐過(guò)期啤酒怎么處理?

經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品，沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品； 違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。