陜北霞姐麻辣蝦尾做法?

食材清單 龍蝦尾 500g 、 啤酒 1瓶 、 蒜 1頭 、 干辣椒絲 適量 、 醬油 1勺 、 鹽 適量 、 姜片 8片 、 花椒 1勺 、 蠔油 1勺 、 糖 半勺 、 圓蔥 一個 、 香菜 適量 、 白芝麻 適量 、 香葉 適量 烹飪步驟 步驟1 清洗龍蝦尾

準備食材： 麻辣蝦尾2斤，魚豆腐一斤， 配料：食用油，生抽，麻椒，干辣椒，麻辣魚底料，姜，蒜，蔥，白酒。 【步驟和做法】 第1步：把買回來的蝦尾先在涼水里泡一泡，稍微解凍一下，然后清洗一下，洗出蝦腸，姜切片，蒜拍碎，干辣椒準備好，鍋里先加一點水，把蝦尾倒進鍋里焯水兩分鐘，在鍋里面加入一點料酒，能去除腥味。

1. 買回活蝦放清水浸泡，拍出臟污。 2. 放淡鹽水殺菌。 3. 蝦去頭。 4. 準備好炒龍蝦的料，沒有其實用火鍋底料也可以。 5. 準備好青椒切絲。

準備食材：蝦尾、蔥姜蒜、綠線辣椒、郫縣豆瓣、啤酒、蠔油白糖鹽雞精味精、紅油。 做法： 1、凍蝦尾反復洗凈。 2、蔥、綠線椒切小段、姜蒜切丁，涼水下蝦尾焯水后沖洗待用。 3、起鍋燒油，油6成熱后下蔥姜蒜爆鍋，加1勺郫縣豆瓣炒出香味； 4、蝦尾大火翻炒時加入蠔油、鹽，順著鍋邊倒入半罐啤酒，加入少許水。

用料： 小龍蝦尾 500克，姜 6片，大蔥 半根，蒜苗 1根，桂皮 1塊，八角 2個，花椒 1小把，青花椒 1小把，小茴香粒 一小把，香葉 2片，青椒 1個，小米辣 6個，線椒 2個，黃瓜 1根，火鍋底料 1/4包，郫縣豆瓣 1.5勺（湯匙），啤酒 1/3聽，蠔油 1勺（湯匙），十三香 1.5勺（調(diào)料勺），生抽 適量，鹽 適量，雞精 適量，冰糖 5塊，料酒 適量。 做法步驟： 步驟 1 冷凍蝦尾不用解凍 直接涼水入鍋 放入2片姜 3節(jié)蔥 適量料酒 開火煮沸 撇去浮沫 然后煮2-3分鐘 撈出過涼水 再控干水分備用 這樣蝦尾肉比較緊實 煮一會可以讓蝦尾里臟東西出來 更干凈一些。 步驟 2 煮蝦尾的時候我們可以來切配菜 黃瓜切條 青椒切片 蒜苗 大蔥切段 再來點蔥花和姜片 然后鍋中倒入寬油 待油溫5成熱 放入八角 桂皮 香葉 青紅花椒 小茴香小火慢炸 炸至可以聞到香味 油鍋開始冒煙就迅速撈出香料 轉(zhuǎn)大火 倒入控干水分的蝦尾炸2分鐘后撈出 然后轉(zhuǎn)小火在底油放入郫縣豆瓣醬炒出紅油后放入火鍋底料繼續(xù)中小火慢炒 炒料別偷懶 得不停的攪拌 要不容易粘鍋甚至糊鍋 料炒好后倒入蝦尾 放入蔥姜蒜苗 翻炒均勻 放生抽 冰糖 蠔油 十三香 翻炒均勻 倒入啤酒 蓋上蓋子中火燜10分鐘左右。 步驟 3 看湯汁基本快收干 蝦尾露出一半時 放入黃瓜 青椒 小米辣和線椒 迅速翻炒1分鐘 然后放入鹽和雞精 （鹽在放時可嘗下咸淡 適量添加） 翻炒均勻出鍋。 步驟 4 出鍋后放入蔥花和香菜 就可以開吃啦 ！

把蝦尾解凍泡一泡搓一搓洗一洗抽出蝦腸，蔥姜蒜切末，芹菜洗凈切丁，花椒粒和辣皮子用熱水泡1分鐘撈起 2、熱鍋涼油，油熱 7成下蔥姜蒜翻炒出香味 3、加花椒粒和辣皮子翻炒出香味 4、加麻辣魚底料（這樣省去了很多香料配制時間），翻炒麻辣味道出紅油（可選，也可以自己配制香料炒）

陜北霞姐燉豬蹄的家常做法?

主料：豬蹄 、香菇 、百合 輔料：鹽 、雞精 、姜 做法： 1.準備好剁塊的豬蹄 ，用清水泡一會，去除皮上的雜毛 2.百合去芯浸泡

食材：板栗250克，豬蹄一個，清水適量，姜少許，蔥白少許，料酒適量，八角一顆，桂皮一點，冰糖一點點，鹽，陳醋，生抽適量 做法 1.豬蹄請商家剁成小塊，回家洗凈，把毛刮干凈。 2.鍋里放清水，加兩片姜和蔥白，水燒開后，把豬蹄放進，倒點料酒，焯至變白后撈起。 3.把撈起的豬蹄放進沙鍋里，加幾片姜和一顆八角，一點桂皮和一點點冰糖，然后放鹽和陳醋，拌勻后加進足夠的開水。大火燒開10分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時后放進去了皮的板栗，再燉30分鐘左右，等湯汁變濃稠后，倒點生抽，再燜5分鐘就可熄火。

食材清單 小豬蹄 500克 、 生姜 一塊 、 肉桂 少許 、 八角 2個 、 干辣椒 少許 、 大蒜 幾瓣 、 大蔥 1根 、 竹筍干 50克 、 青蘿卜 1根 、 豆腐皮 1張 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 料酒 1勺 、 鹽 適量 烹飪步驟 1/9 豬蹄洗凈，放入冷水中燒開，煮5分鐘，撈出用涼水沖干凈備用。

用料 豬手 一只 冰糖 9-10顆 姜 五六片 八角 兩個 花椒 隨自己喜好，我放了20粒左右 桂皮 一小段 香葉 五六片 料酒 適量（我只在焯水那步放了料酒） 生抽 適量 啤酒 330ml左右 白胡椒粉 可放可不放 陳醋 少量 做法步驟 步驟 1 在買的時候肉攤老板一般會幫你把豬蹄上的毛用噴槍燒掉，如果沒有，自己回來在火上燒一下。豬蹄和冷水下鍋，加適量料酒，煮開后洗干凈瀝干水分 步驟 2 香料：八角、桂皮、香葉、花椒粒、姜片 步驟 3 鍋里放少量油，入冰糖，最小火慢慢熬糖色 步驟 4 熬至糖全部融化，開始冒小小的焦糖色泡泡 步驟 5 繼續(xù)小火倒入豬蹄翻炒上色 步驟 6 炒一會后倒入香料繼續(xù)翻炒，炒出香料香味 步驟 7 倒入適量生抽、一點蠔油、一勺香醋，然后倒入一瓶啤酒（不喜歡酒味過重就放半瓶330ml左右。湯汁不夠的話再加一些水），生抽多放一點，不用放老抽，除非想要比較深的顏色，不用放鹽，生抽和蠔油本身是咸的 步驟 8 煮開，可以把湯汁收一點再轉(zhuǎn)入電飯鍋，也可以直接轉(zhuǎn)入電飯鍋 步驟 9 電飯鍋開啟煲湯模式，豬蹄連湯放進去煲一個小時左右。 步驟 10 從電飯鍋轉(zhuǎn)入炒鍋里大火收汁，收汁過程會發(fā)現(xiàn)豬蹄顏色慢慢變深變好看，收汁差不多即可起鍋享用。喜歡的還可以燙一點蔬菜比如西蘭花、上海青之類的點綴豬蹄，也可解膩。在起鍋前可以嘗一下咸淡再決定是否需要另外調(diào)鹽，要差不多準備起鍋再嘗，因為汁少了會慢慢變咸，我今天做開始時嘗淡了，加了點生抽收汁完后又覺得咸了…… 步驟 11 收汁完畢，起鍋裝盤

1.鍋中燒水，水開后放入豬手焯燙至變色后撈出瀝干； 2.鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬手翻炒均勻；豬手上色后，放入蔥、姜、八角； 3.加入料酒，繼續(xù)保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開； 4.撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據(jù)個人口味調(diào)入適量的鹽即可

食材： 豬蹄3個、黃豆適量、冰糖50g、蔥姜、料酒、生抽40g、老抽30g、辣椒3個、蠔油50g、黃豆醬60g、味精適量、復合香料1包、啤酒1瓶。 霞姐燉豬蹄的做法： 第一步，先把豬蹄處理干凈了，特別是表面的毛，用火燒一下，然后刮干凈。再斬成塊，清洗干凈血水備用。 第二步，豬蹄冷水下鍋，加蔥姜和料酒，大火燒開，煮出血沫，然后撇去浮沫，撈出用溫水沖洗干凈。

豬蹄下鍋，冷水下鍋，加姜片和料酒，燒開后焯水，焯水后撈出，沖洗干凈后備用。 然后將豬蹄放入砂鍋中，放入蔥姜、冰糖、八角、桂皮和香葉，然后再加入生抽、老抽、料酒、鹽和甜面醬，接著加滿水開始燉。 大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉50分鐘左右，燉到湯汁收濃，然后關(guān)火，豬蹄就燉好了，就可以出鍋了裝盤了。 這樣一份美味的燉豬蹄就完成了，做法簡單，豬蹄軟爛入味，味道香濃，不到1小時就可以出鍋，

陜北霞姐燉豬蹄做法

主料:豬蹄2個。 輔料:生姜5片，香蔥3根，食鹽少許，八角2個，陳皮1小塊，干紅辣椒2個，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，溫水適量； 做法步驟： 1.豬蹄2個，清洗干凈后，將其剁成塊，放入清水中浸泡1個小時，中途換掉血水，待將豬蹄中的血水充分逼出后，撈出，在鍋中添上水，冷水放入剁好的豬蹄焯水；

用料 豬蹄1只；花椒5粒；生姜一小塊；水適量；鹽適量；冬瓜或者海帶適量；蔥花適量；雞精適量 做法 將豬蹄卸成小塊 鍋里加水，燒開后將豬蹄放下去焯水，一定注意放下豬蹄后要再等水燒開才能將豬蹄撈起。 洗鍋，鍋里放油燒開，放花椒和拍爛的姜塊，放入豬蹄翻炒，炒到豬蹄稍微有點點焦，炒出香味后加適量熱水煮一下，煮汁

食材：百合200克，豬蹄2只，料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片各適量。 做法 1、百合去皮，掰開成片，洗凈。 2、豬蹄去毛，洗凈，放沸水中焯去血水。 3、鍋置火上，放入清水，將百合、豬蹄投入燒沸，放入精鹽、料酒、蔥段、姜片，改用小火燉至肉爛，揀去姜片、蔥段，下味精，出鍋裝碗即成。

1.把買好的豬蹄用火燒去表皮雜毛，燒至皮微焦后，放入清水盆中浸泡后刮洗干凈，宰成大小適宜的塊。 2.鍋中盛水放入宰好的豬蹄，加入適量的白酒，姜片，花椒，大蔥節(jié)。大火燒開后撈出沖洗干凈。 3.把洗好的豬蹄放入燉鍋中，加入足量的水。再加入一塊拍破的老姜，少許醋大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮。

食材： 豬蹄3個、黃豆適量、冰糖50g、蔥姜、料酒、生抽40g、老抽30g、辣椒3個、蠔油50g、黃豆醬60g、味精適量、復合香料1包、啤酒1瓶。 霞姐燉豬蹄的做法： 第一步，先把豬蹄處理干凈了，特別是表面的毛，用火燒一下，然后刮干凈。再斬成塊，清洗干凈血水備用。

做法一食材準備主料：豬蹄5只.輔料:黃豆100克，蔥末20克調(diào)料：料酒、鹽、味精、胡椒粉各適量制作步驟1、豬蹄改刀后，放入加料酒的開水中焯3分鐘.撈起,洗去污沫.2、黃豆洗凈，和豬蹄入瓦罐中.加清水,水開改文火,燉40分鐘.加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味3、續(xù)燉至湯汁呈白,撒小蔥花即成。 做法二食材準備豬蹄、棗、胡蘿卜、食鹽、味精、料酒、胡椒粉制作步驟1、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開2、炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈，胡蘿卜洗凈切成塊3、火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜4、待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調(diào)好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用

主料：豬蹄1個 配料：黃豆50g、干辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片 調(diào)料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒 做法 1.鍋中燒水，水開后放入豬蹄焯燙至變色后撈出瀝干； 2.鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬蹄翻炒均勻；

食材：豬蹄2只，冰糖 香料：冰糖、香葉、干辣椒、桂皮、花椒、八角 醬汁：兩勺生抽、一勺料酒、一勺蠔油、兩勺黃豆醬、一勺老抽 做法 1.豬蹄清洗干凈切小塊加蔥姜、料酒煮出浮沫撈出來 2.鍋中加油放入冰糖熬糖色，放入豬蹄翻炒上色，放入醬汁香料炒出香味 3.加入沒過豬蹄的開水燉50分鐘左右或者高壓鍋20分鐘，頭出鍋加入一勺鹽調(diào)味即可

食材：板栗250克，豬蹄一個，清水適量，姜少許，蔥白少許，料酒適量，八角一顆，桂皮一點，冰糖一點點，鹽，陳醋，生抽適量 做法 1.豬蹄請商家剁成小塊，回家洗凈，把毛刮干凈。 2.鍋里放清水，加兩片姜和蔥白，水燒開后，把豬蹄放進，倒點料酒，焯至變白后撈起。

主料：豬蹄 、香菇 、百合 輔料：鹽 、雞精 、姜片 香菇百合燉豬蹄的做法： 1.準備好剁塊的豬蹄 ，用清水泡一會，去除皮上的雜毛 2.百合去芯浸泡

原料：豬蹄、花椒、大料、香味、丁香、山楂干、冰糖、鹽、小茴香、白芷、草果、陳皮、橘子皮、良姜、蔥姜蒜、料酒、海天豆瓣醬、水淀粉。 做法步驟： ? 第1步、豬蹄放上，燒一下豬毛，然后清洗干凈，冷水下鍋，加量少料酒焯血沫。 ?

做法：首先我們挑選2個好的豬蹄，拿回家之前讓商家?guī)兔η谐啥?，因為豬蹄的骨頭很硬，我們自己家的刀可砍不斷。然后我們將豬蹄洗干凈，放在水里先浸泡一段時間，浸泡好再沖洗干凈。 接著將浸泡好的豬蹄下鍋，冷水下鍋，加姜片和料酒，燒開后焯水，焯水后撈出，沖洗干凈后備用。 然后將豬蹄放入砂鍋中，放入蔥姜、冰糖、八角、桂皮和香葉，然后再加入生抽、老抽、料酒、鹽和甜面醬，接著加滿水開始燉。 大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉50分鐘左右，燉到湯汁收濃，然后關(guān)火，豬蹄就燉好了，就可以出鍋了裝盤了。

陜北燴菜家常做法?

用料 五花肉適量、排骨 適量、凍豆腐 適量、豆角 適量、啤酒 500ml、陜北紅蔥頭 幾個、陜北粉帶 適量、蔥姜蒜花椒 適量、大料 一個、醬油 適量、老抽 適量、雞精 適量、十三香 適量、紅皮土豆 3個 陜北大燴菜的做法步驟 1、準備好各種食材，調(diào)料，五花肉切大片和排骨冷水下鍋，鍋里放兩片姜，少許料酒，一點點白醋，水開后撇去浮沫撈出，用溫水沖洗干凈，瀝水！ 2、五花肉入油鍋，先炒出豬油，然后將肉盛出。用炒出來的豬油將紅蔥頭（切碎），姜片，蒜（切碎）花椒爆炒出香味。下焯好的排骨，翻炒一會，再加入剛剛的五花肉，繼續(xù)翻炒。炒的差不多了，倒醬油翻炒。 3、打開一廳500ml的啤酒，倒入鍋中，沒過排骨，放入一個大料，倒入一些老抽，雞精，十三香，將準備好的土豆（切滾刀塊，土豆一定要用沙面的類型，這樣才好吃），豆角，凍豆腐倒入鍋中。 4、用開水泡一些陜北粉帶或粉條。 5、大火將鍋燒開，放入酸菜，然后轉(zhuǎn)小火蓋蓋燉45分鐘，放入開水泡好的粉帶，繼續(xù)燉煮15分鐘。 6、時間到!打開鍋蓋，如果還有湯汁，就用大火收干。盛盤，撒上一些蔥花或香菜，香噴噴的陜北大燴菜就做好啦！

1、用料:豬肉丸子15顆，大白菜半個，紅薯粉條適量，大蔥一根，姜5片，八角1個，香菜適量，鹽，生抽，醬油，雞精，五香粉適量，白胡椒粉適量，蒜2瓣，辣椒干角2個。 2、具體步驟 步驟1、大白菜清洗切小塊，紅薯粉條熱小水泡軟備用 步驟2、熱鍋后倒進油，待油8成熱，放進生姜片和八角茴香八角進行爆香，生姜片略微變黃時倒去蔥段和蒜泥，辣椒干角。

食材 土豆4個，豆角500克，西紅柿3個，鮮香菇6個，青椒2個，紅尖椒1個，蔥花兒5克，蒜瓣3個，生抽5毫升，香油3毫升，食鹽適量 做法步驟： 1/4

1、豆腐 1塊白菜 4片粉絲 1把木耳 6朵杏鮑菇 1個西藍花 4朵青菜 2根肉丸 6個 2、粉絲跟木耳泡開 3、豆瓣醬，火鍋底料，蒜苗，蔥 4、所有食材切好備好，丸子是之前自己炸好的，一次多炸點，可以放冰箱冰凍，隨吃隨拿！