啤酒識(shí)別方法?

1．鑒別啤酒的好與劣，除理化指標(biāo)外，一般從觀、聞、嘗三方面來(lái)評(píng)定。觀 取一瓶啤酒首先要看它的生產(chǎn)日期，是否新鮮。 2．其次要看酒液是否清澈透亮，如瓶?jī)?nèi)有沉淀或異物，則不能飲用。拿到一瓶啤酒不要用手搖晃，輕輕打開瓶蓋后如有泡沫噴涌現(xiàn)象，不應(yīng)視為好啤酒。 3．啤酒倒入杯后泡沫應(yīng)當(dāng)豐富均勻、潔白細(xì)膩、持久掛杯。看酒體色澤，普通淺色啤酒應(yīng)該是淡黃色或金黃色，黑啤酒為紅棕色或淡褐色。 4．看透明度：酒液應(yīng)清亮透明，無(wú)懸浮物或沉淀物?？磁菽浩【谱⑷氩ＡП?，泡沫應(yīng)迅速升起，泡沫高度應(yīng)占杯子的三分之一，當(dāng)啤酒溫度在8~15℃時(shí)，5分鐘內(nèi)泡沫不應(yīng)消失；同時(shí)泡沫還應(yīng)細(xì)膩、潔白，散落后杯壁仍然留有泡沫的痕跡。 5．聞 只有麥芽和啤酒花香味的是好啤酒；如有硫磺味、餿飯味。焦糖味、紙板味、老化味，則不要貿(mào)然飲用。聞香氣，在酒杯上方，用鼻子輕輕吸氣應(yīng)有明顯的酒花香氣，新鮮、無(wú)老化氣味及生酒花氣味；黑啤酒還應(yīng)有麥芽的香氣。 6．嘗 大口喝，好啤酒應(yīng)該口感純正、爽口，酒味清爽并很快消失。如有酸味則要疑為細(xì)菌感染，不可飲用。啤酒易氧化，易產(chǎn)生日光臭。 7．因此，啤酒應(yīng)在5-15攝氏度蔽光條件下保存。啤酒飲用最佳溫度在12-15攝氏度，口感發(fā)揮最好。過(guò)高溫度則使口感平淡，溫度低于3攝氏度則風(fēng)味改變，難以起泡。 8．冰鎮(zhèn)啤酒最好不要低于0攝氏度，更低的溫度啤酒難于保存，易發(fā)生爆瓶現(xiàn)象。品嘗味道，入口純正，沒(méi)有酵母味或其他怪味雜味；口感清爽、協(xié)調(diào)、柔和，苦味會(huì)迅速消失，無(wú)明顯的澀味，有二氧化碳的刺激，使人感到“煞口”。

啤酒識(shí)別的方法： 1、看日期：查看瓶裝啤酒的出廠日期。按原輕工部規(guī)定：瓶裝新啤酒，保存期為7天；瓶裝熟啤酒，保存期為40天至60天。啤酒過(guò)期則質(zhì)量下降，甚至不能飲用。 2、看色澤：觀察透明度及泡沫，將啤酒倒入潔凈干燥的大口無(wú)色透明的玻璃杯中 。淺色黃啤酒應(yīng)呈微帶青的金黃色，不可色暗；黃啤酒應(yīng)呈淡黃色或淡黃帶綠色，色淡者為優(yōu)，不可帶有暗褐色；黑啤酒應(yīng)呈黑紅色或黑棕色，不可呈黑褐色、淺紅或棕色。但都要求酒液清亮透明，有光，無(wú)懸浮物及沉淀物。質(zhì)優(yōu)的啤酒，注入杯內(nèi)時(shí)升起的泡沫高度不應(yīng)低于3厘米，而且泡沫潔白、細(xì)膩，能持續(xù)4~5分鐘以上才消失，質(zhì)量較次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黃、較粗、不持久，或者無(wú)泡沫、噴泡。

看啤酒的泡沫狀況，一般如果把啤酒倒入杯中之后所產(chǎn)生的泡沫細(xì)膩而且比較多而且泡沫的顏色比較白嫩或者是微微呈現(xiàn)米黃色，而且泡沫保持的時(shí)間比較長(zhǎng)，則說(shuō)明啤酒是不錯(cuò)的，然而如果現(xiàn)象相反則說(shuō)明啤酒不好。

啤酒是怎么旋兒的?

啤酒旋下去就是把整瓶啤酒一口氣喝下去的意思，喝啤酒的時(shí)候，可以用嘴含住瓶口的一半，這樣空氣就可以進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，口腔里的啤酒就可以很平穩(wěn)，然后喝一大口，緩一下，但瓶子不要放下，還對(duì)著嘴，一口一口的喝，這樣一瓶啤酒就能整個(gè)喝下去了。 啤酒是指利用淀粉水解、發(fā)酵產(chǎn)生糖分后制成的低酒精度酒，被稱為“液體面包”，是世界上歷史最悠久，普及范圍最廣的酒精飲料之一。

首先把啤酒不經(jīng)意的晃動(dòng)幾下，產(chǎn)生氣泡，一打開之后就會(huì)有一些氣泡噴出，因?yàn)槲覀兌贾篮绕【凭褪亲钊菀酌洑猓詺馀莩鰜?lái)后，氣少了喝起來(lái)會(huì)更暢快。 然后就是把整個(gè)瓶口拿嘴含住，先用舌頭抵住瓶口，準(zhǔn)備喝之前深吸一口氣。 接著準(zhǔn)備喝的時(shí)候就開始晃動(dòng)拿著酒瓶的手以及身子，帶動(dòng)瓶子里的酒旋轉(zhuǎn)，同時(shí)松開抵住酒瓶口的舌頭，讓酒流入口腔，因?yàn)榫圃诨蝿?dòng)宣傳的過(guò)程中會(huì)加速流動(dòng)，里面的氣壓會(huì)想要快速的往外躥，而口腔打開之后就能有大量的氣吸入，正好一吸一噴就形成了啤酒小旋風(fēng)

啤酒是怎么算的？ 嗯，啤酒要是想炫一瓶的話，首先是你得有小杯子，把它倒成一小杯，然后你拿著啤酒瓶這么輕輕的晃著，讓她把她的氣排出去一些之后啊，等你再喝的時(shí)候，他沒(méi)有那么基本上嗯，一小會(huì)兒的時(shí)間就可以把一瓶啤酒旋旋兒了嗯，所以說(shuō)要是有豬氣兒的話，是很難卷的

先倒出一杯來(lái)2.站直身子，然后手握住瓶頸，另一只輕握瓶身，深呼吸一次3.低頭用嘴包嚴(yán)瓶口不要留縫隙，猛然抬起頭，并且搖晃瓶身，不要有吞咽動(dòng)作，嘴一定不要漏氣，要頂住那股氣。4.大概兩三秒，瓶里就都是酒沫了，示意一下后抓緊把酒瓶放到別人輕易看不到的地方，因?yàn)榫颇撕?，里面還能倒出半瓶酒來(lái)！如果追求美觀，可以在抬頭的同時(shí)用瓶身那只手畫圈搖動(dòng)，讓酒液形成漩渦，切記是讓瓶底畫圈，不是腦袋！

啤酒搖晃后怎樣才能不噴發(fā)?

解決啤酒噴涌應(yīng)從以下幾個(gè)方面著手。 ①在生產(chǎn)過(guò)程中要嚴(yán)格控制啤酒原輔料、水、酒花、酵母的質(zhì)量,杜絕使用污染霉菌的大麥和麥芽盡量減少金屬離子等微量元素對(duì)啤酒噴涌現(xiàn)象的誘發(fā)作用。 ②在生產(chǎn)過(guò)程中要嚴(yán)格控制難溶氣體進(jìn)入啤酒,嚴(yán)格控制CO2的含量不能過(guò)飽和,瓶蓋內(nèi)襯更不要用鋁箔,避免產(chǎn)生酸性反應(yīng)釋放氫氣,努力降低和削弱誘發(fā)作用。 ③控制好啤酒的保存溫度,在常溫條件保存、運(yùn)輸和搬運(yùn),盡可能減少振蕩,減少促噴作用。 ④在飲用啟蓋前,應(yīng)避免搖晃和振蕩,要避免高溫條件下開啟,在低溫和常溫條件下放置一定時(shí)間后開啟會(huì)減少啤酒的噴涌。 要注意每一個(gè)可能誘發(fā)噴涌的因素,有針對(duì)性地制定相關(guān)措施,減少和避免啤酒噴涌現(xiàn)象。

1. 將啤酒瓶(罐)平放在桌子上,橫著輕輕打幾下瓶(罐)子。 這輕輕的幾下,能夠打破里面的氣體變化,所以能夠減少噴射的可能。 2. 將啤酒放在桌子上,和朋友聊會(huì)天。 喝啤酒是為了大家更開心,而且,將啤酒放一會(huì)兒,還可以避免尷尬的情況的發(fā)生。 3. 將啤酒放入冰箱冷藏一會(huì)兒。 將晃過(guò)的啤酒放入冰箱的冷藏室,這樣會(huì)讓你啤酒里面的氣體迅速鎮(zhèn)定下來(lái)。

打開啤酒，用大拇指按住瓶口，豎著順時(shí)針搖晃酒瓶起旋風(fēng)后，入口飲用！ 1.先倒出一杯來(lái) 2.站直身子，然后手握住瓶頸，另一只輕握瓶身，深呼吸一次 3.低頭用嘴包嚴(yán)瓶口不要留縫隙，猛然抬起頭，并且搖晃瓶身，不要有吞咽動(dòng)作，嘴一定不要漏氣，要頂住那股氣。

啤酒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的搖晃還能喝嗎?