牛排用料酒腌制方法?

沙朗牛排放入冷水中解凍至完全軟化，不要用溫水或者熱水解凍。 02 由于非腌制牛排肉質(zhì)緊密，會偏老，需要提前腌制再煎，用黑胡椒粉，鹽巴，紅酒或料酒，蒜末或者洋蔥碎，腌制1-2小時，建議時間可以更久一些，這樣牛肉比較入味，口感更好。 03 平底鍋一定要大火預(yù)熱，倒入黃油，放入沙朗牛排。每面各煎1-2分鐘左右，待其金黃再反復(fù)翻面，這樣煎的時候才能將里面的汁封住，以免牛肉變柴。（如果剛開始怕糊，一直翻面的話，會導(dǎo)致里面水分流失，口感變柴，變澀，就不能變的外焦里嫩） 04 牛排煎至肉質(zhì)橫切面成淡粉色，就可以取出放入盤子中。注意：鍋中殘留的汁不要倒掉，可以直接將黑胡椒醬汁放入鍋中，加熱一下，倒在牛排上，味道更香！搭配小西紅柿或者意大利面等其他配料，更加美味！ 方法/步驟2 01 用一款腌制調(diào)料腌制，更簡單方便。 02 此款牛排腌制調(diào)料，是粉狀的，加入清水?dāng)嚢杓纯桑浅：唵畏奖?，新手不會腌制牛排，就可以選它。

食材 蒜適量，牛排適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，雞精適量，生姜適量，黑胡椒汁適量 1、蒜切片，牛排切成薄片。 2、將牛排兩面均勻的涂抹上鹽，取一容器，將料酒，生抽，雞精，生姜，取適量倒入其中，然后將牛排至于該容器中腌制浸泡30分鐘。 3、將平底鍋至于大火燒熱，倒入少許橄欖油，將腌制好的牛排平鋪于平底鍋內(nèi)煎，此時不要翻動牛排，看牛排表面滲出血水時迅速將牛排翻至另一面，大火煎1分鐘左右，倒入腌制時的醬汁，改為小火，蓋上鍋蓋煎3分鐘，然后再翻至另一面煎1分鐘即可裝盤。

紅酒燉牛肉做法?

牛肉洗干凈，擦干水分，切成大塊。通常燉肉的呈現(xiàn)形式不夠完美，我常用的方法把牛肉捆成一卷，紅酒中的單寧可以溶解牛肉纖維，所以不必?fù)?dān)心肉燉不爛。然后 找個大的容器，裝入牛肉，加入一個切碎的洋蔥，兩頭蒜（拍破），半個橙皮屑，香草束，胡椒粉，腌制12小時 步驟2 肥腌肉汆水，洗凈，切成小丁。找個大鍋，加入少許橄欖油，放入剩下的另一半橙皮，炒香，加入肥腌肉丁，當(dāng)腌肉的顏色開始變黃，把牛肉放到鍋里煎，直到牛肉的表面呈現(xiàn)金黃色 步驟3 把另一個洋蔥切碎，另找一個鍋（一般法國人用烤箱作這道菜，所以這里的鍋必須是能入烤箱的鍋。如果喜歡明火燉，也沒有問題，鍋可以小一些，因為最后添加的紅酒盡量淹沒牛肉為佳）。加入少許橄欖油，把洋蔥炒成金黃色 步驟4 轉(zhuǎn)中火，加入煎過的牛肉和腌肉，把腌制牛肉的酒汁倒入鍋里，加入汆過水的胡蘿卜，最后加入肉桂粉和鹽，蓋上鍋蓋，烤箱上下火，160度（或者明火，酒汁燒開后，轉(zhuǎn)中火）燉三個小時 步驟5 在兩個半小時的時候，把牛肉撈出，湯汁過濾，湯渣丟棄，牛肉繼續(xù)放到鍋里燉，一般烤箱成品湯汁較多，我喜歡取一些湯汁用小鍋熬至粘稠，最后澆在肉上 步驟6 這道菜最佳的搭配伴侶是米飯，意大利面和白水煮蔬菜，在肉上撒切碎的平香和少許橙皮屑，跟鹽和胡椒瓶

材料：牛肉，洋蔥，胡蘿卜，土豆，紅酒1杯。 調(diào)味料： 鹽，黑胡椒。 做法： 1. 將胡蘿卜洋蔥土豆牛肉切成差不多大小的塊狀 2.牛肉用鹽和黑胡椒腌制20分鐘左右 3.起油鍋，放入洋蔥和胡蘿卜炒一下，快炒一下就可以

紅酒腌牛排的正確方法?

1、食材的準(zhǔn)備：牛排1塊、法國艾瑪琳紅酒150ml、白砂糖75克、黃油、黑胡椒味牛肉調(diào)料、檸檬、洋蔥、番茄醬/黑胡椒醬 2、牛排室溫內(nèi)解凍，用吸水紙巾吸干水分，把黑胡椒味牛肉包調(diào)料倒入，腌制30分鐘。其中原切牛排不需要洗，可以用廚房紙巾吸干凈水。 3、用煮鍋，倒入紅酒，紅酒選擇干紅葡萄酒適合做調(diào)料汁。紅酒和與白砂糖的比例為2:1，也叫黃金料汁比例。紅酒要先倒入紅酒杯，不能直接把紅酒瓶子倒入鍋里。 4、紅酒煮沸之后，加入白砂糖，并用勺子攪拌均勻至白砂糖溶解； 5、紅酒煮至很多氣泡，有粘稠感，顏色紅亮，熄火，紅酒的調(diào)料汁就做好了。 6、用平底鍋熱鍋，切一小塊黃油，軟化開。煎牛排用黃油口感松軟，沒有黃油可以用橄欖油。 7、用大火調(diào)制高溫，放入腌制好的牛排，洋蔥。牛排煎至表面的顏色為深褐色，散發(fā)出香味，翻轉(zhuǎn)另外一面繼續(xù)煎至深褐色。這個時候改為小火，繼續(xù)煎，每30秒翻轉(zhuǎn)一次，煎至有彈性，七成熟即可。 8、煎的牛排切成二塊，裝入盤子，加點裝飾食材，在牛排上擠幾滴檸檬汁，然后把熬煮好的紅酒調(diào)料汁，淋在牛排上，還可以加番茄醬、黑胡椒醬。

牛排腌制方法家用?

你好！牛排的腌制方法有以下幾個步驟： 1.先將牛排洗凈，用抹布擦干水分。 2.準(zhǔn)備腌制調(diào)料，通常需要鹽、胡椒粉、蒜泥、醬油、糖、牛排醬，根據(jù)口味可以根據(jù)各自口味做調(diào)整。 3.將各調(diào)料混合，將牛排均勻的抹上調(diào)料，放在密封盒或袋子里腌制，時間不宜過長，一般腌制1-2個小時即可。 4.拿出腌好的牛排，讓其回溫至室溫，然后煎烤即可。 希望這些能夠?qū)δ阌袔椭?/p>

材料：放入適量生醬油、大蒜、生姜、洋蔥、黑胡椒，在其中加入葡萄酒，讓牛肉散發(fā)出葡萄酒的香味，反復(fù)翻牛排，使其沾滿表面腌制的材料。 腌牛排的時間通常是20-40分鐘。 腌得越多味道越好。 腌制的材料有很多選擇。 根據(jù)味道的不同，請自己選擇。 將蒜末、姜末、半瓶老醬油、半瓶紅酒、蜂蜜、辣椒粉、黑胡椒粉混合制成汁，在其中排牛腌制2小時左右。 牛排(約350克)、紅椒絲、洋蔥絲、蒜茸1匙、青椒絲。 融化黃油后，放入洋蔥，炒香后取出洋蔥，吃洋蔥的人可以鋪在盤子下面。

1. 腌制牛排的方法很適合家用。 2. 因為腌制可以讓牛排更加入味，口感更好，而且可以提前腌制好，方便家庭烹飪。 具體的方法可以選擇用鹽、黑胡椒、大蒜、迷迭香等調(diào)料腌制，時間可以根據(jù)個人口感和厚度自行調(diào)整。 3. 此外，腌制牛排的方法也可以延伸到其他肉類食材，比如雞肉、豬肉等。 腌制的時間和調(diào)料也可以根據(jù)不同的肉類進(jìn)行調(diào)整，讓家庭烹飪更加美味。

1將牛排放入水中浸泡洗去血水 2.用錘子將牛排敲松，然后撒上黑胡椒粉，少量鹽腌制2到3小時 3平底鍋燒熱，倒入黃油，放入牛排每面煎一分鐘左右，反復(fù)翻面 4待牛排煎至淡粉色，可以取出放入盤子，倒入黑胡椒汁，放入自己喜歡吃配料，一盤美味的牛排就做好了

準(zhǔn)備用料：牛排一塊、黑胡椒適量、黃油一小塊、橄欖油適量、海鹽適量、羅勒葉適量 步驟一：牛排兩面放入適量的海鹽、黑胡椒、橄欖油、羅勒葉。 步驟二：用手輕輕按摩，腌味5分鐘左右。 步驟三：預(yù)熱牛排機(jī)。

第一步是準(zhǔn)備牛排。將牛排清洗干凈，裝進(jìn)保鮮袋里面，然后用刀背將牛排拍散，這樣拍會讓牛肉里面的組織斷裂，從而更容易入味。牛排拍好后進(jìn)行腌制，放入適量的黑胡椒粉、鹽、油，最重要的是紅酒，腌制30分鐘。久一點也沒關(guān)系，能夠更加入味，肉更嫩。 第二步是煎牛排。準(zhǔn)備好平底鍋燒干，將腌制好的牛排放入鍋中煎制，一面煎1-2分鐘即可翻面，不要太頻繁的翻動，減少水分流失，能夠讓肉更鮮嫩。這個時候如果不太能確定牛排的熟度，可以用小刀將牛排切開，基本上變成粉紅色就可以了。

以下是牛排腌制的簡單方法： 所需食材： - 牛排適量 - 鹽適量 - 黑胡椒粉適量 - 橄欖油適量 - 大蒜適量 - 迷迭香適量 步驟： 1. 將牛排放到一個大碗或者食品袋中。 2. 撒上適量的鹽和黑胡椒粉，可以根據(jù)個人口味調(diào)整。 3. 加入橄欖油，按照牛排數(shù)量適量添加。 4. 加入將蒜末和迷迭香末拌均勻，再加入碗中攪拌均勻。 5. 用保鮮膜把碗密封起來，腌制2個小時以上，或者過夜。 6. 取出腌好的牛排，把多余的腌料擦干凈。 7. 把鍋預(yù)熱至中火，加入橄欖油。 8. 將牛排放入鍋中，煎至兩面金黃色或根據(jù)自己的口味要求調(diào)節(jié)煎的時間。煎好后取出，待其稍微冷卻后即可食用。 溫馨提示： - 在腌制牛排時，最好使用塑料袋或者保鮮膜密封，這樣可以讓牛排充分腌好味道。 - 牛排腌制的時間越長，越容易入味兒，但是太久也容易影響口感，所以最好根據(jù)自己家里的氣溫和調(diào)味品的多少確定腌制的時間長度。 - 牛排在煎煮過程中，盡量不要刺破它，以免牛排流失汁液導(dǎo)致牛排干燥。 - 煎煮的時間要根據(jù)自己家用爐灶的功率以及煮的厚度來確定。 這樣腌制出來的牛排口感鮮嫩多汁，味道十足。

1.買回來的牛肉剔掉外面的筋筋皮皮，然后延紋理，豎切厚度建議薄一點1cm左右，大塊小塊自己隨意就好。 2.切好之后兩面敲打，可以用專門的敲肉器，沒有的話就用刀背來來回回敲，把肉質(zhì)纖維打松散，腌制的時候好入味，吃起來不是很柴。 3.把敲打好的牛肉片放入碗中，洋蔥切絲，姜切絲，黑胡椒粉（沒有黑胡椒用白胡椒也可）蠔油，食鹽，雞粉，小麥淀粉（也可以不放)，芝麻油或者調(diào)和油倒入，和牛肉一起捏揉均勻，腌制4個小時。 4.直接全部放入保鮮盒再放入冷凍室，要吃的話再拿出來解凍后再煎，有條件的話可以一塊一塊放入冷凍室冷凍起來后再用真空包裝密封存放起來，要吃的時候就方便一塊一塊拿。

1、腌制牛排時要準(zhǔn)備原味西冷牛排兩百克，黑胡椒粒和食用鹽各準(zhǔn)備一些，再準(zhǔn)備一些蒜瓣和洋蔥，要把準(zhǔn)備好的蒜瓣切碎，洋蔥也去皮以后切成小丁的樣子。 2、把準(zhǔn)備好的希臘原味牛排帶包裝直接放入清水中解凍，等牛排全部變軟以后，掉包裝，用清水多洗幾次，洗凈牛排中的血水，然后去掉水分備用。 3、用松肉錘兒把洗好的牛排敲松讓它的肉質(zhì)變得松軟鮮嫩，然后再把處理好的牛排放在盆中，加入準(zhǔn)備好的黑胡椒粒和食用鹽，再加入準(zhǔn)備好的蒜末和洋蔥末進(jìn)行腌制，加入這些調(diào)料以后，一定要讓它們均勻的分布在牛排的兩面，這樣才能讓牛排入味均勻。 4、牛排在腌制的過程中要經(jīng)常翻面兒，腌制的時間應(yīng)該在4到5小時。牛排腌好以后可以直接入鍋煎制，煎制時需要提前在平底鍋中放黃油加熱，后才能把牛排入鍋，用中火煎制煎的牛排兩面金黃以后，要馬上取出，以免牛肉變柴，大家好以后直接裝盤加入其他配料就可以直接食用。

牛排怎么腌制才鮮嫩 1、將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟,洗去血水。(注意包裝不要拆開,直接放入水中解凍)。 2、用松肉錘將牛排敲松,使肉質(zhì)變松軟,然后撒上黑胡椒粒、鹽巴少量(一定要少許,否則會咸哦),加入壓碎的蒜瓣或者洋蔥,腌制2-3小時。味道會更好!

紅酒要與牛排一起腌好呢?還是煎牛排時候再倒噴火好呢?

不需要，以下是紅酒牛排的做法。 主料：牛排3塊、土豆1個、胡蘿卜半根、洋蔥半只、蘆筍5根 輔料：油適量、鹽適量、黑胡椒適量、紅酒適量、蜂蜜適量 步驟： 1、洗干凈的牛排兩面用鹽和黑胡椒抹勻，腌制15分鐘 2、鍋中放清水燒開，放去皮切塊的土豆和胡2個步驟都需要紅酒 紅酒腌制是給牛肉排酸 更細(xì)嫩口感 ，后面得 彭火是為了 去腥和入味 望采納蘿卜，煮熟后撈出瀝干水份 3、平底不粘鍋燒熱，放油至油熱后放入腌好的牛排 4、牛排煎熟 5、另起鍋，鍋熱后倒油，然后倒入洋蔥絲炒香后放入煮熟的土豆、胡蘿卜和氽燙過的蘆筍煸炒，加鹽調(diào)味，盛出與牛排一起裝盤 6、另起鍋，放油，燒熱后放洋蔥末炒香 7、然后放一杯紅酒，黑胡椒和鹽燒開后關(guān)火，再加上蜂蜜拌勻 8、澆到牛排上就OK啦

如何用紅酒腌制五花肉?

1、五花肉買回后切厚片,（或者整塊）漂水2、每斤五花肉先放小蘇打3克,鹽2克撈勻,腌制15分鐘,3、每斤五花肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,雞蛋2個,撈勻后放入牛肉中,4、用波浪型手法打五花肉,力度以不打爛肉為準(zhǔn),邊打邊加水(感到打制困難時就加水),一般一斤可加3兩--4兩水,5、一般情況打制25分鐘即可,把五花肉放平,用手按下,另一邊也有滑動的情況即可,6、每斤五花肉放100克調(diào)合油,放油后一定要撈勻,7、把五花肉吸干水,放到菜籃里,在托盤底墊個小碗,,放入急凍冰箱12小時,也可掛在外面自然風(fēng)干8、把五花肉從冰箱中取出,自然解凍,再吸一次水,9、五花肉腌好可以馬上用.