紅酒加鹽后變黑，是假酒嗎?麻煩懂的人解釋一下，謝謝?

年輕的紅酒加很少量的鹽分，可以平衡紅酒的風(fēng)味，但用這個(gè)方法檢驗(yàn)紅酒是否真假是不行的。紅酒加鹽一般是不會(huì)變色的，只有加些堿液會(huì)變藍(lán)色。原理：在于紅酒中的花色苷與堿發(fā)生化學(xué)反應(yīng)引起的變色。花色苷存在于葡萄的葡萄皮當(dāng)中，而花色苷遇堿就會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，原本的紫色會(huì)變成紫黑色、藍(lán)黑色。 按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，真正的葡萄酒必須是100%的葡萄汁，而葡萄汁中肯定會(huì)有花色苷，因此，如果遇堿變色，就說(shuō)明葡萄酒是真的。 而假葡萄酒一般是用莧菜紅、胭脂紅、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兌而成的，勾兌酒里沒(méi)有葡萄汁，顏色都是色素調(diào)出來(lái)的，而色素跟堿不會(huì)發(fā)生任何反應(yīng)，所以不會(huì)變色。

喝完紅酒嘴角落有紅酒色正常嗎?

很多人都有喝酒后嘴唇和舌頭會(huì)變黑的情況，其實(shí)，這是非常正常的情況，并不是人工添加了色素所致。一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒能夠著色于人的嘴唇和舌頭上，說(shuō)明酒的年份好，釀酒葡萄的成色好，來(lái)自溫暖地帶，像法國(guó)南部、澳洲南部等地區(qū)，酒質(zhì)豐厚，色澤深濃，口感醇厚。 殘留在嘴唇和舌頭上的色素，是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程提取出來(lái)的。 如果要區(qū)別它與人工添加的色素，可將此酒滴一滴在白布上，如果是葡萄酒中的天然色素，一般很難洗掉，但人工添加的色素則可輕易洗去

喝干紅酒嘴里留有色?

葡萄酒中天然含有單寧，花色素苷和酸都會(huì)使飲用者的舌頭牙齒著色，產(chǎn)生“黑舌黨”現(xiàn)象。 既然是喝紅葡萄酒出現(xiàn)這種現(xiàn)象，那么葡萄酒本身顏色越深邃的葡萄酒也就越容易使飲用者舌頭染色。 另外能使飲用者舌頭變黑的葡萄酒往往表示釀酒葡萄熟度很好，很可能產(chǎn)自溫暖產(chǎn)區(qū)，葡萄酒的酒精度和單寧也可能很高。 從紅酒的色譜可以看出，不同葡萄品種和不同年份的酒的顏色是不同的。 像年輕的赤霞珠和年輕的西拉，酒精度和單寧都比較高，應(yīng)該會(huì)更容易使嘴唇染色。擴(kuò)展資料：多喝水和多擦拭，就是在喝酒的時(shí)候，盡量多喝點(diǎn)水，沖淡色素不至于過(guò)度累積。還有就是時(shí)不時(shí)拿紙巾擦拭一下嘴唇。 由于紅葡萄酒色素更容易在污垢處著床，所以保持口腔干凈也可以有效地避免牙齒被上色。所以可以在喝酒前適當(dāng)?shù)厮€(gè)牙或者漱口。 邊吃高纖維食品邊喝酒，就是用食物和口腔的摩擦來(lái)減少色素的沉積。 高纖維的食品，例如芹菜、豆類、蘋(píng)果等等，都是比較好的選擇。

喝紅酒大便黑色是什么原因？

喝紅酒并不會(huì)出現(xiàn)大便黑色，可能是患有消化道出血導(dǎo)致的，在酒精刺激后出血量增多就導(dǎo)致了大便黑色。出血量達(dá)到50毫升以上時(shí)，大便顏色會(huì)明顯發(fā)生改變。消化道出血是因?yàn)槭彻芪傅嘴o脈曲張破裂、消化性潰瘍等疾病引起的。

紅酒喝了后,杯子像掉了色,這是假酒的表現(xiàn)嗎?

這不是假酒的現(xiàn)象。 恰恰相反的是，真正原釀的紅酒比勾兌的紅酒更容易掉色。 喝紅葡萄酒以后嘴唇、舌頭發(fā)紫，酒杯上著色都是很正常的現(xiàn)象。葡萄的皮和桑椹一樣， 含有大量的華色素苷。花色素苷是苯并芘喃的衍生物，廣泛存在于絕大部分陸生植物的液泡中(除仙人掌、甜菜外)， 是水溶性黃酮類色素中最重要的一類，賦予水果、蔬菜等花卉紅色、粉色、藍(lán)色、紫色等五彩繽紛的顏色，特定條件下出現(xiàn)黑色。 有的還具有藥用價(jià)值，具有無(wú)毒、無(wú)副作用等優(yōu)點(diǎn)。葡萄酒在釀造的過(guò)程中，壓出的葡萄皮會(huì)浸泡在葡萄汁中，葡萄汁從葡萄皮中染色。 發(fā)黑發(fā)紫程度越重，說(shuō)明用來(lái)釀造這款酒的葡萄成熟度好，或者好年份的葡萄酒，酒質(zhì)豐厚。

不是如果是假酒的話，放一個(gè)月都不會(huì)壞，葡萄酒之所以會(huì)發(fā)霉，由于其本身就是葡萄釀造，水果酒在一定時(shí)間內(nèi)保存不當(dāng)，很容易遭受霉菌侵犯，假酒由于沒(méi)有水果成分，霉菌侵犯不到，所以基本不會(huì)發(fā)霉

喝完紅酒嘴唇和舌頭都紅了是假酒嗎?

因?yàn)楦魅梭w質(zhì)不一樣。 一般來(lái)說(shuō)，紅酒能夠著色在舌頭和嘴巴上，是因?yàn)槿说纳囝^、牙齒和嘴唇有一層粘膜組織容易吸附色素。 一些剛開(kāi)始學(xué)著飲葡萄酒的人，還不能夠理解葡萄酒的基本特性，經(jīng)常發(fā)生誤解優(yōu)質(zhì)酒的事情，這種誤解給酒店和酒廠不僅帶來(lái)了不必的麻煩，還造成了經(jīng)濟(jì)損失。對(duì)了解葡萄酒的人來(lái)說(shuō)，喝紅葡萄酒舌頭喝嘴巴發(fā)黑是非常正常的現(xiàn)象。 一般來(lái)講，葡萄酒能夠著色在我們的舌頭和嘴巴上，說(shuō)明用來(lái)釀造這款酒的葡萄成熟度很好，基本屬于來(lái)自溫暖地帶的葡萄酒或者好年份的葡萄酒，酒質(zhì)豐厚，色澤深至幾乎不透明，表明酒精含量高，葡萄的精華多，單寧和果味都重。 天然的紅葡萄酒色素是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程中脫下來(lái)的。 如果要區(qū)別人工添加的色素，簡(jiǎn)單的辦法是滴一滴酒在一塊白布上，如果是天然的紅葡萄酒色，白布上的色素一般難以洗掉，而人工添加的化學(xué)色素是很容易洗掉的。 通常澳大利亞、美國(guó)、智利、歐洲溫暖的地區(qū)如西班牙、法國(guó)南以及澳大利亞南部產(chǎn)的葡萄酒喝了以后嘴巴和舌頭都容易變黑。 很多天天喝葡萄酒的外國(guó)人都有洗牙的習(xí)慣，主要是來(lái)源于此。