自釀葡萄酒幾個月了皮渣沒去掉，一直泡在酒里還能喝嗎?

4個月，時間是不短，沒過濾葡萄皮、籽等渣子，容易被雜菌感染。若是沒感染雜菌，還是可以飲用的。判斷雜菌感染情況：觀察酒液表面，有白色或者其它顏色菌團，白色是不嚴重的雜菌，黑色、灰色稍微嚴重一些。綠色菌團出現(xiàn)，雜菌比較嚴重，只有丟棄了。品嘗葡萄酒，酸澀味大，或者甜味（加糖多）大，說明很正常，可以飲用；若是帶有其他雜味，只有丟棄了。

自釀葡萄酒，完全發(fā)酵后，需要及時過濾皮渣的，讓皮渣一直浸泡在葡萄酒里，會融入過多的雜質(zhì)，也很容易感染雜菌變質(zhì)的。 如果表面沒有感染現(xiàn)象，中間的酒液也是澄清的，那就盡快過濾吧，不要再放下去了。

紅酒里有雜質(zhì)還能喝嗎?

可以，并且有沉淀物的紅酒口感更加的適宜。這是因為新裝的紅酒中往往會存在一些不穩(wěn)定物質(zhì)，這些物質(zhì)不容易與紅酒結(jié)合在一起，所以會擾亂紅酒的口感。但是經(jīng)過一段時間的儲存以后，這些不穩(wěn)定物質(zhì)與紅酒產(chǎn)生化生反應(yīng)，變成結(jié)晶。從而使的紅酒變的更加純凈。 從某種角度上來說，出現(xiàn)沉淀物也是紅酒成熟的標志。這時候的紅酒，結(jié)構(gòu)更平整，口感也變的醇厚潤滑。

紅酒有雜質(zhì)是否能喝，這要看具體的情況，如果保存得當又在保質(zhì)期內(nèi)，這個有雜質(zhì)是正常的，喝之前建議輕輕搖晃，但是如果超過了保質(zhì)期，有可能是紅酒變質(zhì)了就不能喝。

紅酒塞子爛了中間碎了怎么辦?

1.螺釘 選擇兩根長度合適的螺絲釘，注意要用尖頭的木螺絲才可以。長度要足夠鉆透軟木塞的絕大部分，不能太粗，太粗會導致木塞的殘余部分被鉆裂。 將兩根螺絲釘用起子垂直鉆入軟木塞中，釘子尖要鉆透大部分的軟木塞，但不能露出釘子尖，否則螺絲釘帶有的雜物就會掉進酒液里了。鉆好之后，露在瓶外的會是兩個并排的釘子尾部，這時候我們再用一把老虎鉗夾緊兩個釘子尾部，用力把壞掉的軟木塞拔出來就可以了。 2.鑷子 如果軟木塞殘余的部分已經(jīng)比較小，不方便再打釘子，那么我們也可以使用銳利的小刀(推薦瑞士軍刀)伸入瓶頸中去切割木塞。慢慢地把它切碎，然后用鑷子一塊一塊地取出來。 紅酒木塞子爛了怎么開 3.棍形物體 最后這個辦法是沒有辦法的辦法，一般不推薦，當前兩種辦法都不能解決的情況下，使用干凈的棍狀物體(比如不銹鋼筷子)把軟木塞反向推入酒中。至于為什么這是下策，這是因為軟木塞的碎片和雜質(zhì)會混入酒液，必然影響到酒液的品質(zhì)。

張裕白蘭地里面有雜質(zhì)正常嗎?

如果是外國的葡萄酒有沉淀那是正常的只要您晃動這種沉淀的時候，瓶底沒有凝固的現(xiàn)象也就是說沉淀都可以隨著酒液動起來的話就是沒問題的。不同年份版本的這種洋酒，而且白蘭地是由葡萄釀造，和香檳以及葡萄酒一樣，它本身有時是會有雜質(zhì)的，有些酒瓶下面的凹槽就是用來沉淀雜質(zhì)的。 至于木塞，不同版本的白蘭地會分為有木塞和沒木塞的，沒看到你的酒無法分辨，就算是假酒也是用真酒的瓶子裝的，原來瓶子是木塞，作假的不可能做成旋轉(zhuǎn)的，這點你可以放心。 如果是90年的酒，不會有假的，20年足以產(chǎn)生很多沉淀物，這是正?，F(xiàn)象，有沉淀說明就是真酒。

會有雜質(zhì)的,因為所有以水果為原料發(fā)酵蒸餾而成的酒都含有果肉微粒和蛋白質(zhì),時間放長后蛋白質(zhì)\果肉等就會凝結(jié)成小的顆粒物.但不會影響飲用.