為何品嘗葡萄酒時(shí)要控制酒量?

雖然飲用葡萄酒對(duì)人體健康有益，但葡萄酒酒精度數(shù)在12度左右，過度飲用同樣會(huì)傷害身體。 葡萄酒是一種低度酒，酒精度一般在12°左右，維生素含量很豐富，并含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素。美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)葡萄酒具有降低膽固醇和甘油三酯作用。心臟病專家也證實(shí)，每天喝200毫升葡萄酒能降低血液黏稠度，使血栓不易形成，預(yù)防動(dòng)脈硬化。 正確飲用量：葡萄酒的度數(shù)一般為10°—12°，飲用葡萄酒以200毫升為宜，最多不要超過300毫升。喝多了酒精對(duì)于身體還是有一定的傷害。不管什么酒，切勿過量。適當(dāng)飲酒。

因?yàn)槠咸丫茋?yán)格上來講算是果酒的一種，果酒的特點(diǎn)就是酒精度并不低，但是由于水果本身的果汁味道蓋住了原本的發(fā)酵出來的酒精味道，容易讓人產(chǎn)生錯(cuò)覺，在不知不覺間，就喝醉了，所以要控制酒量，是為了避免喝醉還不自知的尷尬。 讓葡萄酒在口中打轉(zhuǎn)，或用舌頭上、下、前、后、左右快速攪動(dòng)，這樣舌頭才能充分品嘗三種主要的味道：舌尖的甜味、兩側(cè)的酸味、舌根的苦味。

如何從瓶子外觀鑒別好的葡萄酒?

1. 包裝：好的葡萄酒通常使用高質(zhì)量的玻璃瓶或水晶瓶進(jìn)行包裝。這些瓶子的透明度較高，可以讓您清楚地看到酒液的顏色和清晰度。此外，高質(zhì)量的瓶子還具有一定的密封性，可以保護(hù)葡萄酒免受空氣和其他不良因素的影響。 2. 標(biāo)簽：查看酒瓶上的標(biāo)簽是了解葡萄酒品質(zhì)的重要途徑。好的葡萄酒通常會(huì)在標(biāo)簽上注明產(chǎn)地、年份、葡萄品種、酒精度等信息。此外，一些高品質(zhì)的葡萄酒還會(huì)在標(biāo)簽上注明獲得的國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng)或者權(quán)威評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)的評(píng)價(jià)。 3. 酒標(biāo)：酒標(biāo)是葡萄酒品牌的重要組成部分，也是消費(fèi)者了解葡萄酒的一個(gè)重要途徑。好的葡萄酒通常會(huì)有精美的酒標(biāo)設(shè)計(jì)，包括圖案、色彩、字體等元素。此外，酒標(biāo)上的文字描述應(yīng)該簡(jiǎn)潔明了，能夠準(zhǔn)確地傳達(dá)出葡萄酒的品質(zhì)和特點(diǎn)。 4. 顏色：觀察葡萄酒的顏色是判斷其品質(zhì)的一個(gè)重要依據(jù)。好的葡萄酒通常呈現(xiàn)出清澈透明的顏色，沒有雜質(zhì)和沉淀物。如果葡萄酒的顏色呈現(xiàn)為淡黃色或者渾濁不清，那么這可能意味著酒液已經(jīng)變質(zhì)或者受到了污染。 5. 粘度：將葡萄酒倒入杯中后，觀察其粘度也是一個(gè)判斷品質(zhì)的方法。好的葡萄酒粘度適中，流動(dòng)順暢，不會(huì)出現(xiàn)斷流現(xiàn)象。如果葡萄酒粘度過高或者過低，那么這可能意味著酒液的質(zhì)量存在問題。 6. 香氣：聞一聞葡萄酒的香氣是判斷其品質(zhì)的一個(gè)重要步驟。好的葡萄酒通常具有豐富的香氣，包括水果、花香、香料等多種味道。如果葡萄酒的香氣單一或者缺乏層次感，那么這可能意味著酒液的品質(zhì)不高。 總之，從瓶子外觀鑒別好的葡萄酒需要綜合考慮多個(gè)方面的因素。通過觀察瓶子的包裝、標(biāo)簽、酒標(biāo)、顏色、粘度和香氣等方面的特點(diǎn)，可以幫助您更好地了解葡萄酒的品質(zhì)和價(jià)值。

為什么葡萄酒不粘稠?

葡萄酒是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使之成為以紅色調(diào)為主的葡萄酒。 葡萄酒的含糖量都很低，是種健康的飲品，只有發(fā)酵的徹底，酒液才會(huì)清澈透明，如果酒液濃稠，那就是沒有充分發(fā)酵，這就是葡萄酒不黏稠的原因了！

葡萄酒的黏度是指葡萄酒中糖和甘油的含量高低，因?yàn)樵谄咸丫浦谐擞芯凭退?，還含有很多微量物質(zhì)。糖和甘油的含量高，葡萄酒的粘度就高；反之，含量低，粘度也會(huì)低。

怎樣品嘗紅酒的好壞?

品質(zhì)好的紅酒喝起來口感清新，唇齒留香，品質(zhì)欠佳的紅酒喝起來會(huì)有干澀的感覺。 另外還可以通過外觀和氣味來分辨 1、看外觀。品質(zhì)好的紅酒酒液會(huì)比較清澈，品質(zhì)欠佳的紅酒則會(huì)比較渾濁。 2、聞氣味。品質(zhì)好的紅酒聞起來會(huì)有果香味，香味會(huì)比較濃郁。品質(zhì)較差的紅酒，果香味會(huì)比較淡。

觀察紅酒的顏色和清晰度，好的紅酒顏色深而鮮艷，清晰度高；聞紅酒的香氣，好的紅酒香氣濃郁而清新； 然后，品嘗紅酒的口感，好的紅酒口感豐富，有層次感，口感柔和，酒精度適中； 最后，回味紅酒的余味，好的紅酒余味持久，清新不刺激。

品評(píng)紅酒一般需要3步： 1、觀酒，觀察紅酒的顏色、清澈度和粘度； 2、聞酒，輕輕搖晃酒杯，聞紅酒的香味； 3、品酒，最后喝一口，先含在嘴里感受它，最后吞下，回味紅酒帶來的味道。