陜北羊肉肉丁飯做法?

1.提前做好熟羊肉取出盛好 2.撥好紅蔥，準(zhǔn)備干香菜碎，生姜切碎末 3.小米洗干凈瀝水 4.土豆切塊，泡水備用 5.準(zhǔn)備好材料，鍋內(nèi)盛水，開(kāi)火 6. 蔥切丁，和干香菜碎，辣椒，生姜碎，鹽，胡椒粉，一起放入鍋中，再放入少許熟羊肉?。ㄌ崆鞍?，入味） 7.大火煮至湯開(kāi)，下小米 8.小米下鍋之后，記得抄底攪拌，防止米粘鍋 9.大火煮至小米微開(kāi)花，平時(shí)稀粥的樣子，下剩余熟羊肉丁，轉(zhuǎn)小火慢燉 10.隔5分鐘左右，再下土豆塊 11.小火熬至濃稠時(shí)，開(kāi)鍋，不停攪拌，防止粘鍋，此時(shí)容易飛濺，記得帶手套 12.熬至濃稠狀，土豆塊變軟，即可關(guān)火

準(zhǔn)備食材：羊肉100克、大米100克、紅薯50克、洋蔥30克、油適量、鹽1茶匙、生姜1塊、料酒1茶匙。 做法： 1.羊肉洗凈 2.大米浸泡30分鐘。 3.紅薯切小塊，洋蔥切小塊，生姜切片。 4.首先起鍋燒水，放入羊肉、生姜、料酒大火燒開(kāi)，撇去浮沫撈出切小塊。

羊后腿肉、淘洗后的大米。2.胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、姜、大蔥、八角、桂皮、茴香。3.胡蘿卜切絲，洋蔥切塊，西紅柿切片。 4.冷水泡過(guò)血水的羊腿肉，不用改刀放入油鍋中翻炒七成熟。5.然后下入胡蘿卜絲翻炒，炒軟。6.再下入洋蔥翻炒（應(yīng)該先下洋蔥炒這樣會(huì)炒出洋蔥的香味 。7.再下入西紅柿繼續(xù)翻炒。8.炒軟后再加入蠔油半勺、醬油、老抽、上色。加入八角、桂皮、茴香、自制紅葡萄酒，倒入沒(méi)過(guò)羊肉和菜的水，開(kāi)大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燒15分鐘后下入泡好的大米燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜5分鐘即可。

陜北霞姐自制葡萄酒家常做法?

自釀葡萄酒的做法可以分為以下幾個(gè)步驟： 準(zhǔn)備工具和材料：玻璃瓶、紫色葡萄、冰糖。 洗凈玻璃瓶并晾干備用。 用剪刀貼近果蒂處一個(gè)個(gè)剪下來(lái)葡萄，沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘，然后用清水沖洗干凈瀝干。 把葡萄倒進(jìn)洗干凈的瓶里，用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎，一層葡萄一層冰糖，按每6斤葡萄一斤冰糖的比例，一瓶18斤葡萄3斤多冰糖攪拌均勻。 瓶子不要裝得太滿(mǎn)，要留出三分之一的空間，因?yàn)槠咸言诎l(fā)酵過(guò)程中會(huì)膨脹，產(chǎn)生大量的氣體，如果裝得太滿(mǎn)葡萄酒會(huì)溢出來(lái)，另外為了不讓外面空氣進(jìn)去，最好在瓶蓋上用保鮮膜纏緊。 葡萄裝瓶12小時(shí)開(kāi)始發(fā)酵。 一個(gè)月后葡萄肉都發(fā)酵成酒，渣會(huì)浮上來(lái)。 大約兩個(gè)月葡萄皮渣慢慢下沉，葡萄酒完成發(fā)酵。 用紗布或漏瓢把發(fā)酵完的果渣濾掉，只留下酒就行，要注意的是濾渣工具一定要嚴(yán)格消毒。 注：(釀的時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越濃)有的人三十天就濾渣，我喜歡60天濾渣。 以上就是自釀葡萄酒的全過(guò)程，需要注意的是，發(fā)酵過(guò)程中要保持清潔，工具和容器要嚴(yán)格消毒，以確保葡萄酒的質(zhì)量和口感。

陜北霞姐臘腸的做法?

做法步驟： 1. 豬肉5斤(肥瘦比例為3:7),腸衣半斤(處理好的豬小腸),先把豬肉切成1cm的小方塊，用鹽40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、紅酒50克、醬油30g、腌12小時(shí)。 2. 灌制臘腸：把飲料瓶的前半部分代替，將腸衣剪出1米左右一段，一頭打一個(gè)結(jié)，另一頭套在漏頭上，因?yàn)槠靠谟新菁y所以用繩系一下，就可以輕松灌制了。把腌制好的肉灌入腸衣，要裝得緊密均勻，用手?jǐn)D緊，不能過(guò)松或過(guò)飽滿(mǎn)。如果過(guò)松會(huì)留有空氣容易腐敗，如果過(guò)于飽滿(mǎn)則腸衣容易破裂。 3. 每隔20cm左右用白色細(xì)線(xiàn)扎一節(jié)，要邊灌肉邊扎緊，發(fā)現(xiàn)灌的太松的，就在中間再扎一下。 4. 全部扎好后的濕腸，用細(xì)針刺一下，排出腸內(nèi)的空氣，使水分容易蒸發(fā)，然后掛起來(lái)風(fēng)干3天。 5. 如果著急吃的話(huà)，就試下這個(gè)快速熏腸的好辦法吧：把節(jié)日吃橘子剝下并風(fēng)干的橘子皮放入盒中,半蓋著蓋子,入微波爐中大火加熱1分鐘。 6. 然后取出，埋入風(fēng)干1天的臘腸，并用橘子皮把臘腸覆蓋起來(lái)，不要有裸露的部分。 7. 選擇微波爐250W功率那一檔，這次打開(kāi)盒蓋加熱10分種,讓橘子皮充分吸收臘腸的水分。 8. 10分鐘后取出，換一個(gè)方向，繼續(xù)選擇微波爐250W功率這一檔加熱10分種。當(dāng)然如果沒(méi)有干橘子皮，用吃過(guò)的花生殼、瓜子殼應(yīng)該也是沒(méi)問(wèn)題的。如果微波爐沒(méi)功率顯示，就選擇比較小的那一檔。 小貼士： 這個(gè)方法，主要就是利用干橘子皮包裹住臘腸，小火慢慢加熱，一邊吸收臘腸本身的水分，一邊又把橘子皮特有的香味滲透進(jìn)臘腸的原理，熏制出的臘腸味道特別獨(dú)特，肥肉通透明亮、瘦肉醇香彈牙有回味。