菲力牛排的煎制方法?

1.從超市購買回來的菲力，是從深冷狀態(tài)下的，所以要放在冰箱保鮮格（4度）在低溫狀態(tài)下自然解凍24小時，如果在常溫下解凍，會有肉汁流失，讓菲力的品質(zhì)和口感下降。將洋蔥、黃瓜切成厚片，取一小部分洋蔥切成粒，備用。 2.將解凍后的菲力拆封后，用餐巾紙吸干凈水分。 3.大火將平底不粘煎鍋燒至7分熱，下10克牛油化開。 4.下步驟2的菲力兩面各煎1分鐘。 5.判斷成熟度：用筷輕壓牛排的2/3煎面，感覺表面的軟硬程度，用手指腹輕壓自己的面頰、鼻尖和額頭三處的軟硬度分別代表5分熟、7分熟和全熟，全熟的牛排口感很差，不吃也罷。 這兒要的熟度為6分熟，然后夾起，放入碟中蓋上合適的蓋子進(jìn)行“牛排回醒”。 6.改小火，傾側(cè)煎鍋，再將余下的10克牛油化開，將黑椒汁擠入，用筷拌勻，加熱至黑椒汁發(fā)出香味。 步驟七 10.將回醒后的牛排放在洋蔥條之上，

1、將厚切菲力牛排提前解凍完成，并在煎制前從冰箱取出靜置半小時，讓牛排恢復(fù)至室溫 2、用廚房紙吸干牛排表面的水分，準(zhǔn)備調(diào)味 3、在牛排兩面均勻涂抹黑胡椒粉、食鹽、料酒等調(diào)料，并靜置半小時以上等待入味 4、用旺火預(yù)熱鑄鐵鍋，等到鍋底燒至發(fā)燙，可將牛排放入鍋中

菲力牛排是黃瓜條嗎?

菲力牛排不是黃瓜條 菲力牛排四個字中的菲力，指的是牛里脊肉（beef tenderloin）。在澳洲，這塊肉被稱為“眼菲力”，在法國和英國被稱為filet和fillet，中文音譯菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。

菲力牛排不是黃瓜條 菲力牛排四個字中的菲力，指的是牛里脊肉（beef tenderloin）。在澳洲，這塊肉被稱為“眼菲力”，在法國和英國被稱為filet和fillet，中文音譯菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。

菲力牛排的極簡家庭做法?

1. 先解凍牛排，切點(diǎn)洋蔥，番茄，黃瓜，一個雞蛋 2. 開小火把黃油放鐵板上融化 3. 把牛排兩面煎3分鐘左右 4. 兩面煎3分鐘左右 5. 把牛排撥一邊放上洋蔥翻一下爆香 6. 在邊上打一個雞蛋立即離火，鐵板會用余溫把雞蛋熱熟的 7. 澆上熱好的蘑菇醬，盤上放番茄黃瓜裝盤， 沒有紅酒用果汁代替

菲力牛排怎么煎黃?

1.解凍：提前一天將牛排從冰箱冷凍室放入冷藏室，解凍12~16小時。2.恢復(fù)室溫：煎制前請將牛排從冰箱取出，去除包裝靜置30分鐘，讓牛排恢復(fù)至室溫，并用廚房紙吸干牛排表面多余水分，準(zhǔn)備調(diào)味。3.調(diào)味：在牛排兩面均勻涂抹鹽、黑胡椒碎、橄欖油。4.入味：將調(diào)味好的牛排靜置30分鐘至1小時入味。5.預(yù)熱鍋：要用大火將平底鍋燒至最燙，可用幾滴水珠淋至鍋內(nèi)，如水珠四處亂躥，說明預(yù)熱完成，此時可將調(diào)味好的牛排立即放入鍋中煎制。 6.煎：1. 當(dāng)?shù)谝幻婕逯?~3分鐘時，翻面煎制第二面2. 在第二面煎制1分30秒時，可依喜好放入一小塊黃油3. 在第二面煎制2~3分鐘時，煎制四周的肉邊1~2分鐘4. 此時關(guān)火約為5分熟（可根據(jù)個人喜好增減煎制時長） 7.醒肉：最后，將出鍋的牛排放在熱的盤中靜置3~8分鐘后食用（如室溫較低也可將牛排放在50度的烤箱中靜置）Tips：醒肉過程是鎖住牛排豐富肉汁的關(guān)鍵一步，切勿忽視呦！8.切肉：牛排醒好后，將牛排切成小塊狀即可享用了！

要煎好菲力牛排，首先需要將牛排從冰箱中取出，讓其回到室溫。然后用廚房紙巾將其表面上的水分擦干凈，撒上適量的鹽和黑胡椒。 接下來，在煎鍋中加入適量的橄欖油，待油熱后將牛排放入鍋中，煎3-4分鐘，直到一面金黃色。 翻面后再煎3-4分鐘，直到另一面也呈現(xiàn)金黃色。 最后將牛排取出，靜置2-3分鐘，讓其汁液回流，即可享用美味的菲力牛排了。