葡萄酒里有沉淀物是否正常?
葡萄酒內(nèi)含有沉淀物屬于正?，F(xiàn)象。原因如下： 一、陳年的葡萄酒，因?yàn)樯嘏c單寧結(jié)合而產(chǎn)生沉淀，是正?，F(xiàn)象，也是陳年老酒的象征，一般為顆?；蜩F銹狀沉淀。這種沉淀物主要是在陳年過程中，丹寧與色素結(jié)合產(chǎn)生的，完全不必?fù)?dān)心有何不妥，有時(shí)反倒是有年份的紅葡萄酒的證明。 二、新葡萄酒很少有沉淀物，但是偶爾也是有個(gè)例外。釀造過程中，果皮果梗殘?jiān)?，果皮攜帶物，死去的酵母菌或者是果肉都有可能形成酒中的沉淀，但這類沉淀往往會在裝瓶前由酒莊過濾掉。這類沉淀如果較多，會讓酒賣相不好，影響銷售，一般來說酒廠都會進(jìn)行低溫冷凍，讓這些酸先行結(jié)晶，再一次過濾出來。不過有的酒莊為保持原有風(fēng)味，可能只做輕微過濾，甚至完全不過濾。擴(kuò)展資料貯藏葡萄酒的注意事項(xiàng)：一是瓶裝葡萄酒應(yīng)放在穩(wěn)定、干燥、黑暗、陰涼的地方保存，可以防止酒中的氧化酶失活，進(jìn)而避免了鐵離子氧化沉淀。另外，還可以避免酒中對人體具有降血脂、抗血栓和預(yù)防冠心病等作用的白藜蘆醇減少。二是若瓶口已打開，則應(yīng)用軟木塞封裝，并且保持軟木塞的濕潤，防止空氣中的雜菌污染而造成酒的渾濁或變質(zhì)。 三是對于已開啟的瓶裝葡萄酒要密封完全，盡量隔絕空氣或者在酒中放入少量的維生素C片，防止空氣中的氧氣與酒中的化合物發(fā)生反應(yīng)而產(chǎn)生絮狀物，同時(shí)避免氧氣與酚類物質(zhì)反應(yīng)而使酒變?yōu)楹稚?/p>
結(jié)晶狀的酒石酸鹽 這些結(jié)晶物叫做“酒石酸鹽”（Tartrate Crystals），由鉀與酒石酸反應(yīng)產(chǎn)生，是葡萄酒中的自然產(chǎn)物。由于酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄汁中的溶解度低，在釀造過程中，它會和鉀進(jìn)行結(jié)合，生成酒石酸氫鉀，進(jìn)而形成這結(jié)晶狀的沉淀物。 酒石酸是葡萄中存在的有機(jī)酸，是葡萄酒酸度的重要來源，是葡萄酒風(fēng)味的基礎(chǔ)之一。在低于-5°C的溫度下，酒石酸很容易形成結(jié)晶。所有種類的葡萄酒都有可能產(chǎn)生這樣的沉淀，在白葡萄酒中體現(xiàn)為白色，在紅葡萄酒中則是紫紅色。如果沉淀量較多，通常還會整片整片的聚在一起。
蜂蜜瓶口有白色浮沫是怎么回事?
干紅葡萄酒放置一晚上有沉淀說明是假酒哪嗎?
其實(shí)，越是假酒越是不會有沉淀的，它都是色素，香精勾兌的，哪有什么東西可以沉淀。 葡萄酒真正的沉淀來源有兩種，一種是葡萄酒在釀造過程中過濾不干凈，造成的葡萄渣在酒里的沉淀。當(dāng)然，這種沉淀是完全正常和必要的，因?yàn)檫^濾的太干凈的話就會把葡萄酒里面的很多風(fēng)味一起過濾掉。所以很多酒莊都不會選擇重過濾，寧愿留點(diǎn)酒渣在酒里。 另一種是酒里面的酒石酸，在長時(shí)間存放下回形成酒石結(jié)晶，形成像鹽粒那種的結(jié)晶體沉淀物，這類沉淀也是很正常的，但是不是一天就能形成的，需要放了多年的酒還能形成，過程很緩慢。 如你所說嗎，放置一晚上有沉淀，如果是以前沒有沉淀的話，不管是真酒假酒都是不可能的。 最大的可能是開瓶之前，由于酒的顏色較深，看不出里面有沉淀，而且第一天開喝的都是離瓶口近的酒，里面沒什么沉淀，第二天你再喝的時(shí)候，喝到下面了，沉淀自然就泛起來，所以覺得有沉淀了。如果是這樣的話，那基本可以肯定這酒是真的。
食用油有結(jié)晶是什么原因?
因?yàn)槭秤糜椭?，油脂是由多種脂肪酸和甘油組成的甘油三酯。在低溫下，甘油三酯會隨著溫度的下降而產(chǎn)生晶體，出現(xiàn)凍結(jié)現(xiàn)象，這是油脂的自然物理變化，溫度達(dá)到油的凝固點(diǎn)就會凍結(jié)凝固，就像水到了零度會結(jié)冰一樣，屬于正?，F(xiàn)象，加熱融化后就可以正常食用。 不同的食用油凝固點(diǎn)不同，動物油和棕櫚油的凝固點(diǎn)較高，一般在常溫25℃以下即凝固；花生油的凝固點(diǎn)在12℃左右；大豆油則為0℃左右。 食用油不止有凍結(jié)的現(xiàn)象，不同食物油凍結(jié)的形態(tài)也會有所差別。由于構(gòu)成甘油三酯的脂肪酸碳鏈長短不一，所以其凍結(jié)過程是一個(gè)漸進(jìn)過程，食用油凍結(jié)后也會呈現(xiàn)出幾種不同的形態(tài)，如白色絮狀物、不透明黃色糊狀、白色沉淀、白色結(jié)晶等；如果是調(diào)和油，凍結(jié)后的狀態(tài)更復(fù)雜
食用油之所以會結(jié)晶,與食用油的熱熔性能不同有關(guān)。簡單來說,根據(jù)食用油種類和成分的不同,每種成品油的熔點(diǎn)都是不一樣的。 如果某種食用油的熔點(diǎn)相對較高,那么在冬季很容易會出現(xiàn)低于熔點(diǎn)溫度的環(huán)境,在此環(huán)境下,食用油就會出現(xiàn)結(jié)晶。
化妝水瓶口的黃色結(jié)晶是什么?
冬天化妝水會有膠狀物 這是正常的。結(jié)晶一般出現(xiàn)在植物類的護(hù)膚品當(dāng)中。因?yàn)槭羌冎参锞A之作的，在長時(shí)間的密封情況下，面霜里面的精華遇冷會凝結(jié)，所以出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象，屬于正常，對人體無危害，可以正常使用。有些護(hù)膚品夏天會比較稀冬天會變得比較粘稠都是正常的。
葡萄酒中有沉淀物，是壞了嗎?
