中餐飲酒禮儀4部曲?
1、斟酒禮儀 啤酒8分滿，白酒8-9分滿，紅葡萄酒6分滿；先主賓后主人，再順時針方向逐位斟酒； 斟酒在客人右后側、身微傾；斟酒應征得客人的同意或默許； 2、祝酒禮儀 由主人邀請全場人舉杯并講祝酒詞。領導相互喝完才輪到自己敬酒；可多人敬一人，不可一人敬多人，領導除外；自己敬別人，碰杯，自己喝完，別人隨意；自己敬別人,不碰杯，自己視情況但不比別人少； 3、飲酒禮儀 如果自己不能喝酒應在開始申明，酒量不好的應該前后一致，不能厚此薄彼。 酒量好的應該遵守游戲規(guī)則，不能裝假；可多給客人或領導添酒，不可瞎亂代酒；領導和你喝酒，無論領導怎么喝，你先干為敬；最后一定還有一個悶杯酒，不要讓杯子空著； 4、其他禮儀 勸酒詞----敬酒喝酒都必須有勸酒詞，否則索然無味，中國傳統(tǒng)積累了不少的勸酒詞，在關鍵時刻可以使用。
在中餐服務中，白酒、紅酒、茶水各自斟幾成為宜?
中國有句古話叫“茶七酒八” 所以茶應該倒七分滿 酒應該倒八分滿 不過現(xiàn)在的商業(yè)應酬中 還是要具體情況具體分析的 至于紅酒 對于品酒來說 開始適合到一個底 讓客人先品嘗下 然后在根據(jù)他的意思 倒多少 如果他沒有說什么 應該倒到酒杯六分位置為宜
全聚德的烤鴨配紅酒可以吃嗎?
全聚德的烤鴨當然可以配紅酒吃。 在葡萄酒與中餐的搭配中，不能忽略味覺的體驗，我們的舌頭能體驗苦辣酸甜咸等味覺，口味又互相影響，咸會使苦味加重，酸能掩飾苦，卻能強調(diào)甜，甜味則能降低對咸的感覺，苦味降低酸味的感覺?？绝喛诟胸S富，需要頗重的單寧來調(diào)和，波爾多的紅酒剛好，如果選擇清爽型的智利、阿根廷紅酒，那種單一順滑的口感無法控制烤鴨的霸道。
