紅酒焗羊肉的正宗做法?
用料羊排 1.5斤左右紅酒 兩大杯生姜 十片黃油 一小塊（煎羊排的量）海天黃豆醬（辣味） 兩小勺干辣椒 四到五個(gè)花椒 三十粒左右八角 兩個(gè)鹽 少許蒜苗 半根大蒜 十粒 紅酒焗羊排的做法步驟將做法保存到手機(jī)步驟 1羊排洗凈剁成小塊，用一大杯紅酒腌著，直到羊排帶點(diǎn)紫色步驟 2起小火，鍋中放黃油融化，然后放入壓碎的蒜瓣炒香，然后開(kāi)始煎羊排，注意要甩甩腌羊排的紅酒汁，不然煎不香。從頭到尾都是小火，把羊排整齊地碼在鍋中，煎至兩面焦黃。步驟 3加入黃豆醬，生姜片花椒辣椒八角，開(kāi)始翻炒。最好用不粘鍋，普通鍋加入黃豆醬后有可能會(huì)粘鍋。炒到醬料香味出來(lái)后，加入一大杯紅酒。步驟 4加沒(méi)過(guò)羊排的水，開(kāi)始燉煮，期間不要加鹽，第一次煮到湯汁快干時(shí)嘗嘗鹽味，如果味道略淡的話就再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽。步驟 5如果用不粘鍋，鍋比較淺，一次性不能加夠燉肉的水，可以反復(fù)添加，但是一定要加熱水，直到羊肉軟爛，大概需要三個(gè)小時(shí)左右。步驟 6最后出鍋，撒上切碎的蒜苗，大功告成。
用料： 鹽，紅酒，黑胡椒，羊肉，蘆筍，西紅柿，洋蔥，黃油，香料，黃油 做法： 1、羊肉切塊 放在熱水中焯一下 2、鑄鐵鍋中放少許油 放入羊肉和香料翻炒 我放了羅勒 迷迭香 香菜都可以 注意不要糊鍋 翻炒到出香味
紅酒燉羊肉為什么會(huì)酸?
這個(gè)菜不是酸的 你做的菜酸味來(lái)源于紅酒 是紅酒的品質(zhì)問(wèn)題 用高檔酒沒(méi)有這個(gè)必要 一般飯店里用的甜葡萄酒 而不是干紅。羊肉湯煮久了發(fā)酸，應(yīng)該是調(diào)料有問(wèn)題，特別是料酒，料酒如果質(zhì)量差，容易出現(xiàn)酸味，正確的做法，先用開(kāi)水燙一下，用清水沖洗10分鐘，鍋燒熱先加生姜和少許當(dāng)歸爆炒出香味，再放羊肉。加老酒(夏天可放啤酒，冬天放老酒)小火慢燉，可去腥味，和酸味，而且湯特別香濃。
吃了羊肉之后可以喝紅酒嗎?
可以啊，羊肉屬于熱性食物肉類，冬季寒冷，經(jīng)常吃羊肉可以有效抵御寒冷，還可以強(qiáng)身健體，對(duì)人體健康非常有幫助，吃羊肉后是可以適當(dāng)喝些紅酒的。
吃羊肉喝什么酒最配?
羊肉和酒的搭配，根據(jù)每個(gè)人的口味不同而有所不同，很多北方人都喜歡羊肉和白酒搭配，那是美輪美奐的，也有人喜歡羊肉和紅酒搭配，也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，而有的人卻喜歡用啤酒和羊肉搭配，也感覺(jué)到未到非常美味
吃了羊肉之后可以喝紅酒?
吃羊肉時(shí)可以少量喝紅酒，但不應(yīng)過(guò)量： 1. 羊肉和紅酒可以一同食用，不存在相克。 2. 合理食用羊肉和紅酒可以提升口感和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。 3. 紅酒具有一定保護(hù)心臟的作用，但不應(yīng)過(guò)量飲用
羊肉和什么酒是絕配?
葡萄酒 葡萄酒羊肉味甘，實(shí)在是一舉兩得的美事。尤其是吃羊肉喝葡萄酒很般配。在西餐中羊肉屬于紅肉，通常都是配紅酒。
最好配的是葡萄酒，我們都知道葡萄酒所配的菜需要一些油膩的菜品，比如說(shuō)烤鴨，然而烤全羊配葡萄酒絕對(duì)是非常好的搭配，如果沒(méi)有葡萄酒的話，我們可以適當(dāng)選擇馬奶酒以及高粱酒，因?yàn)檠蛉鉄崃糠浅５母?，吃完以后渾身?huì)發(fā)燙，弄口小酒咪一下可以壓壓驚
黃酒。 黃酒即紹酒，是世界上最古老的人造飲料之一，它酒精含量低，香氣濃郁，醇厚可口，除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高外還能除去異味。配黃酒可很好去除羊肉的膻味。人們都喜歡用黃酒作佐料， 在烹制葷菜時(shí)，特別是羊肉、鮮魚(yú)時(shí)加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味。黃酒燉羊肉可除去羊肉的膻味，又入味，還可強(qiáng)壯身體機(jī)能，增強(qiáng)抗御寒冷能力。此湯尤宜中 老年人和女士用。
羊肉和酒的搭配，根據(jù)每個(gè)人的口味不同而有所不同，很多北方人都喜歡羊肉和白酒搭配，那是美輪美奐的，也有人喜歡羊肉和紅酒搭配，也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，而有的人卻喜歡用啤酒和羊肉搭配，也感覺(jué)到未到非常美味
紅酒配啥是絕配?
紅酒配西餐是絕配 一般紅酒多與西餐搭配，“紅酒配紅肉”，所以紅酒適合搭配牛肉、羊肉等肉質(zhì)鮮美和口感濃郁的西餐；除了肉類，還可以根據(jù)紅酒的類型和風(fēng)味選擇合適奶酪進(jìn)行搭配
可以搭配一點(diǎn)海鹽芝士味慕斯蛋糕還有黃油餅干比較好。其次如果是西餐可能搭配一份惠靈頓的牛排再搭配意大利面。
遼義寸紅酒燉羊肉家常做法?
1.羊肉切成約3厘米見(jiàn)方的塊，找一只較深的湯碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓勻，然后腌制半小時(shí)左右 2.羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水沖洗兩次，將剩余花椒粒洗凈 3.炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開(kāi)，水開(kāi)后淋入料酒，避開(kāi)浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗干凈 4.炒鍋中加入少許油燒到3成熱，放入蔥姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干 5.淋入紅酒，加入白糖炒至出香味 6.然后放入調(diào)料包，加入清水沒(méi)過(guò)羊肉表面 7.加蓋用中小火慢慢燉1個(gè)小時(shí)，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透 8.然后放入胡蘿卜再燉半小時(shí)，放洋蔥，再煮2-3分鐘，洋蔥斷生即可 9.可以根據(jù)自己喜好將湯汁收干
