東北正宗紅葡萄酒的做法?
配料: 葡萄1000克、冰糖200克、鹽（洗葡萄用）適量、面粉（洗葡萄用）適量 烹飪步驟: 1.葡萄一粒粒剝下來，不要弄爛，加入鹽和面粉，放清水浸泡15分鐘 2.洗好的葡萄瀝干水份，我是用廚房紙擦干的
做法： 1、葡萄放入清水中浸泡一段時(shí)間，然后輕輕搓洗，去掉表面的雜質(zhì)和污垢，以保證后續(xù)釀造過程中的衛(wèi)生和品質(zhì)。 2、將洗凈的葡萄放入壓榨機(jī)中進(jìn)行壓榨，將葡萄汁和葡萄皮、葡萄籽分離開來。注意要控制好壓榨的力度和時(shí)間，以免損壞葡萄籽和葡萄皮中的苦味物質(zhì)。 3、將壓榨出的葡萄汁放入發(fā)酵桶中，添加酵母、糖和水，開始葡萄汁的發(fā)酵過程。在發(fā)酵過程中要注意控制溫度和濕度，以及及時(shí)攪拌和通風(fēng)，以促進(jìn)發(fā)酵的順利進(jìn)行。 4、待葡萄汁發(fā)酵完畢后，將發(fā)酵好的葡萄酒用過濾網(wǎng)、濾紙等過濾掉殘?jiān)蛻腋∥?，使其呈現(xiàn)出清澈透明的狀態(tài)。
白酒泡葡萄酒的做法1.把葡萄洗干凈，瀝干水份。2.放到容器里把它捏碎。3.在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最后把葡萄給密封好了（注意：要留三分之一的空間給它產(chǎn)生氣體）。4.在葡萄發(fā)酵的二十四小時(shí)后，開蓋拿干凈的筷子攪拌。5.這時(shí)起了很多的泡泡，你不必?fù)?dān)心這是葡萄在發(fā)酵。這樣攪動(dòng)要一個(gè)星期，每天攪動(dòng)一下，這樣一是上面不會(huì)長霉。二是使浮在上面的葡萄能夠充分的發(fā)酵。6.這是發(fā)酵一個(gè)星期的葡萄，發(fā)酵已經(jīng)轉(zhuǎn)為平緩期。7.再備一個(gè)容器，擦干凈不要有水份。8.紗布過濾出葡萄皮，留汁去皮。9.再倒入容器里密封好再發(fā)酵一個(gè)星期。10.將準(zhǔn)備好的多層紗布制成一個(gè)小口袋，再把葡萄酒給過濾一遍。11.如果你想再把它弄的清澈一點(diǎn)，如真正的干紅一樣，就要準(zhǔn)備好雞蛋清。12.把它打成泡沫，把它放入酒中。13.然后把葡萄酒裝入容器中，繼續(xù)發(fā)酵二個(gè)星期就可以喝了。
采摘新鮮的葡萄，將葡萄一個(gè)一個(gè)摘下，放入水中浸泡清洗，清洗干凈，撈出瀝干水分。 用手或木棍將葡萄捏碎，捏的越碎出酒量就越多。 將捏碎的葡萄酒放入罐壇里，倒入適量的藥酒，市場上都有，沒有的話就倒高度的白酒。 將罐壇密封起來，將罐壇放到陰涼通風(fēng)處，存放一個(gè)多月。 一個(gè)月后將罐壇的葡萄撈出，用過濾網(wǎng)或紗布將發(fā)酵好的葡萄酒過濾。 這樣葡萄酒就制作好了，自己嘗一嘗味道，不甜的話就在葡萄酒里加入適量的冰糖，然后放起來保存。
東北葡萄酒有哪些品牌?
北大倉酒、凌川白酒、千山酒、長白山葡萄酒、通化葡萄酒。 東北的酒很多的。吉林大大泉源酒應(yīng)該是比較出名的，以前在闖關(guān)東的電視劇里看到過。歷史很久了。清朝時(shí)就是的御酒。還是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。東北名酒算的上出類拔萃的了。 東北地區(qū)，簡稱東北、東北、東北地區(qū)或東北三省，是的一個(gè)地理大區(qū)，也屬于第二階梯的經(jīng)濟(jì)大區(qū)。其與營州、遼東、關(guān)東、關(guān)外、滿洲等地名具有前后相繼的承接關(guān)系，只不過具體所指的地域范圍有一定差別。現(xiàn)在的東北地區(qū)，狹義上指由遼寧、吉林、黑龍江等三省構(gòu)成的區(qū)域，廣義上則包括遼寧、吉林、黑龍江及內(nèi)蒙古東部地區(qū)。
東北哪的冰葡萄酒最好喝?
首先，我來到了位于吉林省農(nóng)安縣的冰城葡萄酒莊。聽說這家酒莊是冰葡萄酒的起源地，同時(shí)也是全國最早開始生產(chǎn)冰葡萄酒的酒莊之一。來到這里，我第一感受到的是這里的環(huán)境非常優(yōu)美，四周綠樹成蔭，空氣清新宜人。
紅酒零下二十多度能凍嗎?
我們都知道水的結(jié)冰溫度是0度，而葡萄酒有百分之八十是由水構(gòu)成，氣溫低于0度，葡萄酒是否就結(jié)冰了？葡萄酒的結(jié)冰溫度還要低一些，基本上要達(dá)到-5℃以上才會(huì)結(jié)冰，其中，酒精度越高，結(jié)冰的度就越低。在我們過一到冬天，秦嶺淮河一杯，-5℃是一種常態(tài)。而東北、內(nèi)蒙古、青海、新疆等地經(jīng)常是-20℃多，-30℃多的。在北方，一旦存儲(chǔ)不當(dāng)，葡萄酒很容易就被凍住了。
東北人喝紅酒嗎?
不愛喝紅酒。酒桌有句話說果酒不如啤酒、啤酒不如白酒，北方冬天寒冷，喝酒一方面是享受，另一方面也是為了取暖，東北人愛喝白酒而且喜歡燙熱了喝，喝到肚里熱呼呼的，覺得才得勁。果酒后勁大是女人們高興時(shí)喝的。
東北人喝紅酒 東北人更愛喝白酒，在東北，因?yàn)闅夂虻脑虼蠖噙€是喜歡喝45度以上酒的 紅酒是后勁大，而東北人喝酒快，所以喝紅酒很容易超量，反倒不如白酒，上頭快，心里也有個(gè)譜，知道該喝多少。
喝紅酒的東北人和南方人一樣，沒有什么區(qū)別，喝紅酒是全國性的，全國人民都想喝，不是說哪個(gè)地區(qū)不想喝紅酒？哪個(gè)地區(qū)應(yīng)該喝紅酒？
紅酒在低溫條件下會(huì)不會(huì)變質(zhì)?東北最惡劣條件零下20度。如果結(jié)冰了，是不是就壞了?
葡萄酒在零下5-6度的樣子就會(huì)開始結(jié)冰了。 凍成冰的葡萄酒，在解凍以后其實(shí)還是可以喝的，不過塞子應(yīng)該會(huì)跑出來，或者瓶子會(huì)破。 也有人認(rèn)為，解凍后的葡萄酒對酒體肯定有影響，會(huì)導(dǎo)致酒體不緊致。 如果是紅葡萄酒，蛋白單寧（冷凍后的復(fù)合體沉淀物）會(huì)減輕酒體厚度；如果是白葡萄酒，酸度會(huì)降低。而且結(jié)冰后的葡萄酒更容易氧化衰老，不宜長時(shí)間放置。
紅酒如果是在東北的室外的話，肯定會(huì)被凍壞，而且會(huì)結(jié)冰，因?yàn)闁|北的冬天是非常的冷的，外面的溫度可以達(dá)到零下十幾20幾度所有的液體都會(huì)結(jié)冰
