肉怎么做好吃，香煎煙熏鴨胸肉的家常做法?

食材主料煙熏鴨胸肉200g輔料橄欖油適量茴香少量八角1顆桂皮少量花椒少量步驟1.準備食材，鴨胸先用油紙包裹放微波爐解凍2.熱鍋后，加入橄欖油，等油熱后，加入花椒、茴香等香料爆香3.放入鴨胸，大火煎熟4.煎好后切片裝盤即可

鴨胸肉怎樣腌制才嫩?

材料 生抽，黑胡椒碎大量，一點綜合香料，老抽，鹽，酒，糖，蜜汁，鴨胸1塊 做法 1.就這樣，腌上半天。 2.時間到！嘿嘿！準備些黑胡椒土豆泥，用勺子弄成小球型擺在盤子邊上，點綴一下番茄片和西蘭花，這樣吃的時候不會覺得單調(diào)。 3.不過煎黑胡椒的之前，先切些蒜片，小火用油炸至金黃，然后把蒜片撈出，用炸過蒜的油來煎鴨胸。 4.然后就可以開始煎了。 5.鴨胸不可以煎得時間太長，不然就會煎老，口感就不好了。 6.大家要是在控制不了，可以煎得感覺差不多的時候，切開看看。反正煎好之后也是要切片的。 7.所以切片成盤，把腌鴨胸的汁在鍋里燒開，再淋在煎好的鴨胸上就可以了。很美味哦！

腌鴨胸肉里先放點料酒，需要大量的姜，鴨子屬涼，需要姜來平衡，另外也可去腥，還需放鹽，夏天得放進冰箱腌，腌兩個小時后，放進烤箱或者放入空氣炸鍋，電餅鐺都可以，烤的兩邊金黃，在刷一層祘汁或者蜂蜜，再進行烤到兩邊金黃，就可以了，非常好吃。

鴨胸的做法?

紅燒鴨胸肉 食材準備：鴨胸肉，醬油，味精，鹽，白糖，食用油，料酒，蔥姜蒜。 制作步驟： 1.將新鮮的鴨胸肉洗凈，然后切成塊放在一旁備用。 2.鍋中放入食用油，待油溫變高了后把蔥姜蒜丟入鍋中，翻炒出香氣之后將切好塊的鴨胸肉放入鍋中進行翻炒，同時加入一些料酒去腥。

方法/步驟 1/6分步閱讀 食材展示：黃酒20ml、老抽10ml、花椒粉10g、青紅椒10g、油10g、胡椒粉10g、姜10g、鹽10g、鴨胸肉100g、淀粉。 2/6 準備配料：鴨胸肉洗凈切絲，加黃酒、胡椒粉、花椒粉、老抽和鹽抓拌均勻。 3/6

做法用料：鴨胸肉一片300克，老抽 2勺，耗油 1勺，白糖 1勺胡椒粉五香粉少許，料酒 2勺，鹽 1勺 烹飪步驟： 1.鴨胸肉洗凈，表皮上用刀劃十字，劃到肉即可，擦干水分備用。 2.用鹽摸鴨胸肉，全部摸到位。 3.黑胡椒撒在鴨胸肉表面每個部位，輕輕按摩一分鐘。 4.取一干凈玻璃容器，倒入老抽料酒耗油白糖和五香粉，拌均勻， 5.放入鴨胸肉，用手將調(diào)好的汁水涂抹在鴨胸肉上，繼續(xù)按摩兩三分鐘。蓋上容器蓋，放冰箱保存過夜。 6.熱鍋熱油，將鴨胸肉放入鍋內(nèi)，中火煎至表皮金黃色，反面再煎三分鐘，倒入容器內(nèi)的醬汁，再倒入開水沒過鴨胸肉，蓋上鍋蓋大火煮約15分鐘， 7.中途揭開鍋蓋將鴨胸肉翻個面。等醬汁慢慢變濃變少轉(zhuǎn)中小火再燜兩三分鐘關(guān)火。盛起切片，轉(zhuǎn)盤，淋上醬汁，擺上幾片香菜葉點綴。

1、材料：鴨胸肉（兩塊），姜片，蜂蜜。 2、把鴨胸用鹽，糖，醬油，老抽，雞粉，生粉腌半天； 3、下油鍋炒一下姜片，連腌汁一起倒入鍋內(nèi)（姜片墊底，肉的一面向下）慢火煮至鴨胸內(nèi)的汁流出（不用翻動）； 4、用不粘鍋下油，把煮過的鴨胸煎，兩邊輪流煎（慢火）每邊煎的時間是一分鐘左右； 5、這樣子不停的翻動，不停地煎，煎約半小時左右； 6、加入適量的蜂蜜，然后取尖銳的叉子在鴨胸的表層反復的刺，一邊刺一邊翻動，過程約10分鐘左右；

鴨胸脯肉怎么做好吃，秘制鴨肉的做法?

做法1、準備材料，鴨胸肉化凍洗凈，表皮上殘留的毛用鑷子摘凈2、平底鍋不放油，微熱后將鴨胸肉皮朝鍋底放入，煎至出油3、表皮煎至變黃時，再翻面煎一下，取出煎好的鴨胸肉4、倒出多余的油脂，鍋底留少許油，放入蔥姜蒜煎出香味5、煎好的鴨胸肉皮朝下放入福庫電飯煲中，炒香的蔥姜蒜放在上面，放入一湯匙花雕酒，二湯匙生抽，二湯匙老抽，一湯匙蠔油，少許的白糖6、加入清水至剛剛沒過鴨肉7、蓋好蓋子，把手旋轉(zhuǎn)到位，用菜單和選擇按鍵選用“萬能燉”，用時間按鍵設(shè)定時間為20分鐘，按“壓力煮飯/白米快速”開始工作8、燉好的鴨肉，縮小一半呢9、盛出鴨肉，倒入湯汁，沒過鴨肉即可，放涼后放入冰箱冷藏一夜入味，第二天取出切片即可。

干鍋鴨胸肉做法?

材料 鴨胸肉2塊，蔥一小段，姜3片，蒜4瓣，生抽2湯匙，老抽2湯匙，花雕酒或料酒一湯匙，蠔油一湯匙，白糖少許，清水適量 做法 1、準備材料，鴨胸肉化凍洗凈，表皮上殘留的毛用鑷子摘凈 2、平底鍋不放油，微熱后將鴨胸肉皮朝鍋底放入，煎至出油 3、表皮煎至變黃時，再翻面煎一下，取出煎好的鴨胸肉 4、倒出多余的油脂，鍋底留少許油，放入蔥姜蒜煎出香味 5、煎好的鴨胸肉皮朝下放入福庫電飯煲中，炒香的蔥姜蒜放在上面，放入一湯匙花雕酒，二湯匙生抽，二湯匙老抽，一湯匙蠔油，少許的白糖 6、加入清水至剛剛沒過鴨肉 7、蓋好蓋子，把手旋轉(zhuǎn)到位，用菜單和選擇按鍵選用“萬能燉”，用時間按鍵設(shè)定時間為20分鐘，按“壓力煮飯/白米快速”開始工作 8、燉好的鴨肉，縮小一半呢 9、盛出鴨肉，倒入湯汁，沒過鴨肉即可，放涼后放入冰箱冷藏一夜入味，第二天取出切片即可

干鍋鴨胸肉： 1、鴨胸肉洗凈 2、切絲，加黃酒、胡椒粉、花椒粉、老抽和鹽抓拌均勻 3、抓拌后放入適量的干淀粉 4、抓拌1分鐘左右，讓鴨肉充分入味和松弛。 5、青紅椒、姜全部切絲， 6、鍋中放油炒香姜絲，

手撕鴨胸肉的正宗做法

手撕鴨胸肉的做法 食材明細 帶肉烤鴨半只 黃瓜 胡蘿卜 芝麻醬2匙 香醋1.5匙 生抽2匙 蜂蜜1匙 蔥姜蓉共1匙 辣椒油 花椒油1匙 熟白芝麻適量 做法詳細步驟 1、剔下烤鴨上殘留的鴨胸肉、腿肉等，撕成肉絲； 2、調(diào)味汁混合備用； 3、黃瓜、胡蘿卜切細絲，胡蘿卜絲用開水燙過，充分瀝干水分； 4、素菜鋪底，再鋪上鴨肉絲，澆上調(diào)味汁，吃前拌勻即可。

食材:煙熏鴨胸肉200g。輔料:橄欖油適量，茴香少量，八角1顆，桂皮少量，花椒少量。 步驟:1.準備食材，鴨胸先用油紙包裹放微波爐解凍。 2.熱鍋后，加入橄欖油，等油熱后，加入花椒、茴香等香料爆香。 3.放入鴨胸，大火煎熟4.煎好后切片裝盤即可

熟鴨胸怎么做?

材料:鴨胸脯500克。調(diào)料老湯6000克，醬油250克，冰糖150克，精鹽100克，味精200克，白糖100克，干蔥頭50克，姜50克。鹵料包陳皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10克(拍裂)，丁香3克，蔥2棵，姜2塊。 做法 1.將鴨胸脯洗凈，放入開水中稍燙一下，撈出沖凈備用。 2.坐鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼制成糖色。 3.坐鍋點火，將鹵料包放入老湯中燒開，再加入糖色、醬油、冰糖、精鹽、味精、干蔥頭和姜，熬煮約2小時左右，調(diào)成鹵湯待用。 4.將鴨胸脯先用清水煮至八成熟，再放入燒開的鹵湯中煮熟，然后關(guān)火浸鹵15分鐘，撈出即可。

所需食材：鴨胸肉半成品，淀粉，干辣椒，花椒，香葉，小蔥，鹽，白糖，白芝麻。 做法，1：首先將鴨胸肉切成片，然后粘勻一層淀粉，下入6成熱的油鍋中，炸3分鐘，然后撈出控干油脂。 2：另起鍋加入少許的食用油，先放入花椒，香葉，干辣椒，用小火慢慢將其炒香。 3：隨后將鴨胸肉入鍋，加鹽，白糖調(diào)味，撒上少許的白芝麻，香蔥段，翻炒均勻。

熟的鴨胸怎么做，將鴨胸切好鍋里放油下鴨胸肉放，姜，蒜頭先炒香，然后依次放入生抽，料酒，蠔油，胡椒粉，泡辣椒，芹菜，蒜苗翻炒均蕓即可。