紅酒16.5度好酒嗎?
不好。酒精含量太高了，高品質(zhì)的紅酒酒精度在8～12度是最好的。 如果都是干紅的話，理論上肯定是16度的生產(chǎn)成本高。如果酒是單一葡萄品種，酒的品質(zhì)也是16度的要好很多。都是干紅就暫不考慮存糖，度數(shù)直接反映的是葡萄含糖量，只有年份極好產(chǎn)區(qū)極其優(yōu)質(zhì)的情況下才會(huì)釀出接近16度的葡萄酒。
16度紅酒怎么樣?
好。紅酒16度屬于高級(jí)檔次 紅酒16度，風(fēng)味更好。酒精度越來越高，達(dá)到 16 度左右，酵母就逐漸失去活性，停止將糖分轉(zhuǎn)化為酒精了，這就是葡萄酒度數(shù)大多不高于 16 度的原因。 缺點(diǎn)：非常容易喝醉。事實(shí)上，不同風(fēng)格的葡萄酒類型所處的度數(shù)區(qū)間也不一樣。15% 以上的有波特（Port）、雪利（Sherry）和馬德拉（Madeira）等
從度數(shù)上來看，紅酒16度算是屬于高度酒精度數(shù)的范疇之內(nèi)，其相應(yīng)的品質(zhì)和口感也會(huì)比較獨(dú)特，體現(xiàn)出濃郁、厚重、復(fù)雜等特點(diǎn)。不過，如果只從紅酒的度數(shù)來判斷其檔次并不準(zhǔn)確，要想真正了解紅酒的質(zhì)量和價(jià)值，還需根據(jù)其具體的品種、產(chǎn)地、工藝等因素進(jìn)行評(píng)估。 總之，紅酒是一種充滿魅力和誘惑力的飲品，其檔次和品質(zhì)需要根據(jù)多個(gè)因素進(jìn)行綜合評(píng)定。對(duì)于消費(fèi)者來說，購(gòu)買紅酒時(shí)除了注重度數(shù)外，還應(yīng)該多了解其品種、產(chǎn)地、工藝等信息，以便能夠選擇到符合自己口味和需求的優(yōu)質(zhì)紅酒。
16度紅酒在葡萄酒系列中屬于高檔葡萄酒。 一般葡萄酒都在11度至13度之間，但與白酒相比屬于低度酒。普通白酒一般都在40度以上。
葡萄酒16度好不好?
紅酒16度屬于高級(jí)檔次 紅酒16度，風(fēng)味更好。酒精度越來越高，達(dá)到 16 度左右，酵母就逐漸失去活性，停止將糖分轉(zhuǎn)化為酒精了，這就是葡萄酒度數(shù)大多不高于 16 度的原因。 缺點(diǎn)：非常容易喝醉。事實(shí)上，不同風(fēng)格的葡萄酒類型所處的度數(shù)區(qū)間也不一樣。15% 以上的有波特（Port）、雪利（Sherry）和馬德拉（Madeira）等
16度紅酒優(yōu)點(diǎn)是，酒精度高說明葡萄成熟度高，因?yàn)榫凭翘欠洲D(zhuǎn)化過來的，每12克的糖分轉(zhuǎn)化為1度的酒精，只有氣候較溫暖，熱量充足，葡萄長(zhǎng)好了，長(zhǎng)飽滿了，積聚了足夠糖分，才能在釀造過程中發(fā)酵成酒精。 缺點(diǎn)是，一般來說，葡萄酒的酒精度不會(huì)超過16度，因?yàn)榫凭纫坏┏^了16度，酵母就停止活動(dòng)了。
好，紅酒多少的度數(shù)無關(guān)緊要，關(guān)鍵還是要看酒莊的，紅酒沒有真假，只有從口感的角度看他的好與壞，所以紅酒必須是經(jīng)過精心篩選的作品，比如口感、復(fù)雜度、香味，它的功是要讓整個(gè)宴會(huì)聚餐過程顯得更具有情調(diào)。
葡萄酒為什么酒精度不能超過16度?
.酒精度太高，酵母無法存活 既然屬于發(fā)酵酒中的一種，葡萄酒中的酒精就完全由酵母來控制了。 早在19世紀(jì)，偉大的微生物學(xué)家巴斯德就發(fā)現(xiàn)了發(fā)酵的原理，那就是在沒有氧氣存在的條件下，偉大而又神奇的酵母君可以利用糖分繼續(xù)頑強(qiáng)存活，排出酒精、二氧化碳，并釋放出能量。 然而即使能存活，這個(gè)環(huán)境對(duì)酵母君來說也是十分艱辛的，畢竟酒精和二氧化碳都是身體代謝出的廢物，誰也不能和它們待在一起愉快的生活。 于是，當(dāng)酒精累積越來越多，而酵母君又被死死關(guān)在發(fā)酵罐中無法逃脫時(shí)，等待它們的只有死亡。因此，還未等到酒精發(fā)酵到17度，酵母君就已經(jīng)灰飛煙滅了。 不過，不同酵母君的酒精耐受能力也不同，有些酒量好的酵母君可以撐到15、6度，而有些在13度時(shí)就已經(jīng)不行了。 2.葡萄中的糖分不足以發(fā)酵到16%以上的酒精度 由酵母君的工作原理我們可以知道，酒精是由糖分發(fā)酵而來的。 在一升葡萄汁中，17-18克左右的糖可以轉(zhuǎn)化為1%的酒精。要想達(dá)到17%的酒精，需要葡萄的含糖量接近290克每升。 通常來說，釀酒葡萄的含糖量大概在200-250克每升，如果不經(jīng)過特殊的處理，達(dá)到290克每升實(shí)在太困難了。即便是通過風(fēng)干、冷凍抑或是別的方式使葡萄糖分濃縮，酵母君也心有余而力不足。 于是就出現(xiàn)了我們所看到的情況，普通的葡萄酒很少能有超過17%的酒精度。 - 2 - 葡萄酒是度數(shù)越高越好嗎？ 既然酒精度高的葡萄酒更少見，并且酒精度越高意味著果實(shí)越成熟，那按照這個(gè)邏輯，葡萄酒的度數(shù)越高越好唄？很遺憾，酒精度雖然能一定程度上體現(xiàn)釀酒葡萄的成熟度，但這并不代表它和品質(zhì)正相關(guān)。
紅酒一杯多少度?
一般最高的葡萄酒度數(shù)為16-17度。 一般來說，葡萄酒的酒精度大都在8度-15度之間，它主要由葡萄果實(shí)中的含糖量決定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因?yàn)榫凭纫坏┏^了16.2度，酵母就停止活動(dòng)了。 世界葡萄酒協(xié)會(huì)規(guī)定葡萄酒的酒精度數(shù)最低要等于或大于7.0%（VOL），但對(duì)于最高的自然發(fā)酵酒度則沒有嚴(yán)格的限制。
16.5度的紅酒存在嗎?
16.5度的紅酒存在。 產(chǎn)自于澳大利亞的紅酒才能有16.5度的紅酒，國(guó)內(nèi)高品質(zhì)的紅酒酒精度在8～12度是最好的。 如果都是干紅的話，理論上肯定是16度的生產(chǎn)成本高。如果酒是單一葡萄品種，酒的品質(zhì)也是16度的要好很多。都是干紅就暫不考慮存糖，度數(shù)直接反映的是葡萄含糖量，只有年份極好產(chǎn)區(qū)極其優(yōu)質(zhì)的情況下才會(huì)釀出接近16度的葡萄酒。
16.度酒精度算高嗎?
16度酒精度的酒在葡萄酒系列中還是屬于較高的一種，一般葡萄酒都在11度至13度之間，但與白酒相比屬于低度酒。普通白酒一般都在40度以上。首先要知道葡萄酒的酒精是通過發(fā)酵這個(gè)環(huán)節(jié)，即:酵母十糖分=酒精十二氧化碳十熱量。所以葡萄酒的度數(shù)是由酵母和糖分決定的。
紅酒有16度之分是怎么回事?
要了解這個(gè)問題，得先知道葡萄酒里的酒精是從哪來的。盡管葡萄酒發(fā)酵是一個(gè)非常復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，但無論多復(fù)雜，它都離不開這道“工序”：酵母 + 糖分 = 酒精 + 二氧化碳 + 熱量。所以葡萄酒度數(shù)的高低主要由酵母和糖分決定。 首先是酵母，酵母這類微生物喜歡吃糖，但它吃得多，“拉”得多，酒精度越來越高，達(dá)到 16 度左右，酵母就逐漸失去活性，停止將糖分轉(zhuǎn)化為酒精了，這就是葡萄酒度數(shù)大多不高于 16 度的原因。
紅酒有16度之分，是因?yàn)?6度紅酒它的品質(zhì)，品相一般是比較好的。因?yàn)榧t酒的最高度數(shù)也就是16度。能達(dá)到16度的紅酒，它的制作工藝都是不一般的。
