自已做的葡萄酒能喝嗎?

自己釀的葡萄酒不建議飲用，原因如下： 1、自己釀的條件簡陋，衛(wèi)生并不能保證： 葡萄在常溫下不容易保存，沒有冷凍會很容易滋生細菌和產(chǎn)生變質。自己釀的容器可能會在釀制的過程中產(chǎn)生一種對身體有害的化學成分，而且自己釀的過程中并沒有規(guī)范的全程封閉式消毒生產(chǎn)，所以自己釀葡萄酒可能會發(fā)生大腸桿菌超標的情況，會容易導致人體的腸胃不舒服。 2、自己釀葡萄酒技術不過關，健康并不能很好保證： 大部分的酒廠生產(chǎn)葡萄酒都會避免少含糖或者是含糖，但是自釀的葡萄酒為了更好快速發(fā)酵，卻選擇了多加一點糖。葡萄酒本身對人體是很有好處的，就算有糖尿病的患者也可以喝，但是如果添加了過多的糖，就會對人體造成一定的危害。 3、葡萄酒的質量不能保證： 釀葡萄酒的質量源于葡萄的質量，但是自制葡萄酒時，人們使用的原料通常是普通的食用葡萄，質量不能保證，在家里釀制葡萄酒，沒有按照嚴格的標準釀制葡萄酒步驟，同時也不具備專業(yè)的發(fā)酵環(huán)境和消毒條件等等。 4、缺乏釀酒的條件： 人們通常在自己釀葡萄酒的過程中，為了盡量保持原汁原味和追求健康，以為不添加任何化學添加劑，自己釀的葡萄酒這是純天然的，就是所謂的健康。其實這種觀點大錯特錯，因為一些正規(guī)的酒廠釀制葡萄酒時，一般都會添加些二氧化硫之類的微量添加劑，用來殺菌，保證陳年。 因為酵母在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的菌種可以多達幾百種，是很難精確控制的。但是酵母在發(fā)酵的過程中出現(xiàn)雜醇的概率卻不容小覷，這就是人們經(jīng)常所說的質量的酒容易醉或者是容易上頭的重要原因之一。 其實并不是家里的環(huán)境發(fā)酵出了比酒廠更高的酒精度，而是因為釀出來的酒出現(xiàn)了對神經(jīng)毒性更強的各種雜醇，更有嚴重的情況，還可能會發(fā)生喝自己釀的酒會導致失明或者昏迷的癥狀。

自制葡萄酒到底能不能喝?

自己釀的葡萄酒當然能喝。任何葡萄酒在發(fā)酵過程中都會產(chǎn)生微量甲醛，只要控制好自釀葡萄酒的發(fā)酵條件，自釀葡萄酒一般不會甲醛超標。 自釀葡萄酒只要方法正確，操作規(guī)范，發(fā)酵過程注意衛(wèi)生，不要感染雜菌，發(fā)酵溫度在28-33度之間，不接觸鐵質、銅質工具，避免陽光直射，儲存方法恰當，發(fā)酵的葡萄酒不會含有過多危害物質的，對身體健康是沒有什么危害的，放心飲用。

自制葡萄酒是能喝的。葡萄酒是一種含酒精的飲料，葡萄酒使用葡萄加工釀制而成的，自己在家里制作的葡萄酒質量會更好一些，是可以喝的。

自制葡萄酒的危害自制葡萄酒含甲醛是真的嗎?

葡萄皮表面遇到酶質或者受熱的情況下，會產(chǎn)生大量的甲醛，變質腐爛的葡萄用來釀造會在容器中釋放大量的甲醛，因此使用腐爛葡萄釀制出來的葡萄酒甲醛含量要比用正常葡萄釀制出來的葡萄酒甲醛含量高得多。 但不管是在家里自己釀制，還是工廠專門釀制不可避免都會產(chǎn)生甲醛，兩種方式產(chǎn)生的甲醛物質都是微量的，在正常的范圍之內，不會對我們的身體造成傷害，因此人們沒有必要過于擔心。 我們可以采取一些措施降低葡萄酒中的甲醛含量，最常見的就是過濾葡萄酒，將葡萄酒中的雜質全部都過濾出來，這樣做可以從根本上降低自釀葡萄酒甲醛的含量，在購買葡萄酒的時候一定要選擇那些質量好的優(yōu)質葡萄，千萬不要圖便宜選擇那些劣質的葡萄，會對我們的身體造成傷害。