牛仔骨高檔菜名?

答：牛仔骨高檔菜名（黑椒牛仔骨）。 食材 牛仔骨1000克，豆腐皮500克，姜1塊，大蔥半根，干紅辣椒1個(gè)，鹵肉料1包，鹽4克，醬油適量，料酒30克，水1鍋 【制作】 1. 牛仔骨切小塊； 2. 調(diào)味料和鹵料包準(zhǔn)備好；鹵料包也自配：八角、花椒、桂皮、香葉、豆蔻； 3. 牛仔骨入涼水鍋，中火煮開，隨時(shí)將涌現(xiàn)出來(lái)的浮沫撇掉，這個(gè)過(guò)程大概持續(xù)3分鐘； 4. 撇掉浮沫的湯汁非常清澈； 5. 倒入料酒、醬油、鹽、鹵料包、蔥、姜、干紅辣椒，煮開； 6. 倒入電飯煲內(nèi)鍋；用煲湯程序1小時(shí)； 7. 豆腐皮（即千張）準(zhǔn)備好； 8. 抓捏成折扇狀，再打成結(jié)，又漂亮又便于吸收湯汁入味； 9. 出鍋前15分鐘，豆腐結(jié)入鍋； 10. 撒香蔥末或者青蒜末，即可出鍋

黑椒牛仔骨正宗做法?

牛仔骨，料酒，鹽，蠔油，黑椒汁放一起用手拌勻腌制30分鐘。黑椒牛仔骨具體做法如下： 需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：牛仔骨 500克、洋蔥 150克、青椒 100克、油 25毫升、料酒 1湯匙、蠔油 2湯匙、鹽 4克、黑椒汁 2湯匙。 1、第一步把牛仔骨和料酒，鹽，蠔油，黑椒汁拌勻，腌制30分鐘。 2、洋蔥和青椒洗凈切絲，放一旁備用。

黑椒牛仔骨 原料：速凍牛仔骨300克 洋蔥絲20克 紅椒粒10克 蔥花5克 精鹽、黃酒、味精、雞粉、白糖、老抽、蠔油、黑胡椒碎、高湯、水淀粉、黃油、色拉油各適量 制法： 1．牛仔骨用自來(lái)水沖漂解凍后，瀝凈水，斬成小塊納盆，隨后加入精鹽、黃酒、蠔油、水淀粉等拌勻，腌漬約40分鐘。 2．凈鍋上火，注入色拉油燒熱，下入牛仔骨滑熟后，倒出瀝油。鍋留底油，放入黃油、洋蔥絲、紅椒粒、蔥花、黑胡椒碎炒香，接著下入牛仔骨，烹入料酒，摻入少許高湯，調(diào)入老抽、白糖、味精、雞粉，燒入味后，用水淀粉勾薄芡，起鍋裝在煲仔中，即成。 特點(diǎn)：黑椒味濃，鮮嫩滑爽。

1.牛仔骨放在冰箱中冷藏解凍。解凍后的牛仔骨切小塊，放入適量紅葡萄酒、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。 2、準(zhǔn)備洋蔥一顆，小蔥和蒜瓣適量。洋蔥洗凈后切絲，小蔥和蒜瓣切末。 3、將放好調(diào)料的牛仔骨連同醬汁一起裝入密封袋內(nèi)。 4、擠出袋內(nèi)空氣，使牛仔骨浸泡在醬汁里腌制1—3個(gè)小時(shí)以上。

黑椒牛仔骨怎么上漿?

牛仔骨改好刀放水中漂盡血污,用毛巾擦干水分,加蔬菜汁,松肉粉,食分,鹽,打上勁在慢慢打水,加耗油老抽排骨醬諸侯醬拌勻放容器倒一層油進(jìn)冰箱即可。

麻辣牛仔骨正宗做法?

步驟 1 牛仔骨切成塊，玫瑰鹽，黑胡椒，生抽老抽，芡粉，瑪勻。配菜切塊 步驟 2 熱鍋冷油，待油開始冒煙，轉(zhuǎn)小火，下牛仔骨，等一面煎上色再翻另一面，然后夾起來(lái)。 鍋中下蔥姜蒜，豆瓣醬炒香，加入干辣椒花椒，然后下牛仔骨翻炒。 最后調(diào)味，一盤香噴噴的牛仔骨就做成了。

包裝牛仔骨做法?

材料：主料：牛仔骨1000克。 輔料：臘八蒜調(diào)料：牛肉汁蔬菜汁鹽、味精、白糖、辣鮮露、孜然粉。 制作：1、牛仔骨洗凈，切成大小均勻的十塊，用清水沖漂去血水，吸干水分后加入牛肉汁10克，蔬菜汁20克，鹽、味精、白糖各2克拌勻，腌制40分鐘。 2、臘八蒜一切為二。 3、鍋內(nèi)放入牛油15克，燒至五成熱時(shí)，放入牛仔骨小火煎至兩面金黃，出鍋。 4、取牛仔骨加入臘八蒜30克，青、紅椒圈各10克，辣鮮露5克，孜然粉2克混合均勻，用錫紙包起來(lái)。 5、熱鍋內(nèi)放入大量粗鹽，中火翻炒至鹽燙手后，將裝有牛仔骨的錫紙包埋入粗鹽中，中火焗制8分鐘，取出錫紙包，放入墊有細(xì)鹽（提前炒熱）的容器內(nèi)即可。

1、牛仔骨的做法是有很多的，可以做一些黑椒牛仔骨來(lái)吃。 2、首先需要把冰凍的牛仔骨放到水里面去給他進(jìn)行解凍。 3、解凍完畢的牛奶給把它放入水里面，用水焯一下，去掉它表面的膻味。 4、準(zhǔn)備一個(gè)鐵板，把牛仔骨放到鐵板上去煎著吃，放入一些黑胡。椒醬就可以了

1牛仔骨泡水一小時(shí)，洗凈。 步驟 2用豆瓣醬，蠔油，蜂蜜各一大勺，蒜，蘋果碎，腌制兩個(gè)小時(shí)以上。 步驟 3烤盤鋪錫紙，墊洋蔥，擺牛仔骨，蓋上錫紙，可以戳幾個(gè)洞，150度烤兩個(gè)小時(shí)以上。

1、牛仔骨在冷藏柜解凍切成段； 2、用紅葡萄酒、鹽、胡椒粉腌漬； 3、洋蔥切絲、香蔥和大蒜切末； 4、鍋中放油煸香蒜茸； 5、放入泰國(guó)辣醬、紅油豆豉、炒出香味和紅油； 6、放入少許醬油、白糖和清水熬成汁；

香煎牛仔骨腌制配方?

— 食材配方 — 主料:牛仔骨適量 輔料:紅彩椒，黃彩椒適量，黃油適量，大蒜適量，蠔油適量，黑胡椒碎適量，鹽適量，紅酒適量，白糖適量 做法步驟： 1· 將牛仔骨切成三段。 2· 用黑胡椒粉、紅酒、鹽腌漬入味。

食材明細(xì)： 牛仔骨二條 黑胡椒醬 醬油 糖 香煎黑椒牛仔骨的做法詳細(xì)步驟1、準(zhǔn)備材料2、牛仔骨沖洗干凈，切成小段（如果你家鍋?zhàn)銐虼?，就整塊煎好了）3、加入黑胡椒醬（我是在一號(hào)店買的莊記黑胡椒醬）4、加入糖、醬油（如果有生抽最好加一些生抽，我家里生抽用完了，就用了普通的黃豆醬油）5、拌勻，過(guò)半小時(shí)就可以煎著吃了（如果腌過(guò)夜就更入味了）6、起鍋，倒入少量油7、放入牛仔骨，每面各煎約一分半鈡就可以了8、盛出，就可以開吃了9、也可以放入空氣炸鍋，烤籃加極少量的油，平鋪入入牛仔骨，開180度，預(yù)熱完以后，把烤籃放入10、二分鐘后翻一下身，再二分鐘就可以取出了11、空氣炸鍋的出品

1、原料：牛仔骨、黃油、生抽、鹽、黑胡椒、玉米淀粉、油菜、胡蘿卜。 2、牛仔骨化凍，用廚房紙巾吸干表面水分。 3、放生抽、鹽、黑胡椒、玉米淀粉、料酒，抓勻，腌制最少半小時(shí)。 4、煎鍋放黃油。 5、放牛仔骨大火煎，兩面各煎2分鐘即可。

黑椒牛排仔骨的腌制方法?

牛仔骨，料酒，鹽，蠔油，黑椒汁放一起用手拌勻腌制30分鐘。黑椒牛仔骨具體做法如下： 需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：牛仔骨 500克、洋蔥 150克、青椒 100克、油 25毫升、料酒 1湯匙、蠔油 2湯匙、鹽 4克、黑椒汁 2湯匙。 1、第一步把牛仔骨和料酒，鹽，蠔油，黑椒汁拌勻，腌制30分鐘。 2、洋蔥和青椒洗凈切絲，放一旁備用。 3、鍋內(nèi)放油加熱，放入牛仔骨，煎到變色后撈出。 4、鍋里留油，放入洋蔥青椒，快速翻炒。 5、鍋里加鹽。 6、放入牛仔骨翻炒均勻。 7、最后放入黑胡椒粒，拌勻。 8、出鍋裝盤，這樣黑椒牛仔骨就做好了。

材料 牛仔骨409克，粉蒸調(diào)料適量，黑胡椒小半勺，黃花菜適量，胡蘿卜適量 做法 1.將買回的牛仔骨洗凈改刀成小塊 2.按照粉蒸調(diào)料上的說(shuō)明腌制牛仔骨30分鐘