牛排的四種做法?

食材：洋蔥半個(gè)，牛排2塊，青椒，紅彩椒，黃彩椒各半個(gè)，雞蛋1個(gè) 調(diào)味料：孜然粉，生抽，花椒粉，鹽，蠔油 做法： 1、面粉一斤差不多能做10個(gè)烤包子，面粉里加鹽2克，雞蛋1個(gè)，食用油2湯匙，溫水適量和面成一個(gè)面團(tuán)，放在旁邊醒20分鐘的時(shí)候正好做餡兒；

一、黑椒牛排 食材:牛排、胡蘿卜、西蘭花、香菇、檸檬、黑胡椒汁 準(zhǔn)備好牛排，可以買現(xiàn)成的腌制好的牛排，也可以用牛里脊，切片后用黑胡椒、生抽、料酒、橄欖油腌制。 2.意大利面煮熟，用橄欖油拌勻。 3.準(zhǔn)備好洋蔥粒、蒜末。 4.準(zhǔn)備好西蘭花和小圣女果。

求!法式紅酒焗牛排的做法?

材料 "牛排 300g","紅酒 200ml","白葡萄酒 15ml","黑胡椒 20g","鹽 5g","蠔油 10g","水淀粉 20ml","黃油 30g","檸檬 半個(gè)","黃瓜 半根","西蘭花朵 4朵","迷你胡蘿卜 2個(gè)" 做法 1:牛排洗凈瀝干水，雙面撒上約10g黑胡椒、鹽，腌制10分鐘。 2:將腌制好的牛排浸泡在紅酒里，紅酒沒(méi)過(guò)牛排腌制半小時(shí)。 3:將黃瓜刨長(zhǎng)片、檸檬切角、西蘭花切小朵、迷你胡蘿卜切半。 4:熱鍋下黃油，倒入西蘭花加鹽、5g黑胡椒翻炒，加白葡萄酒噴香出鍋備用。 5:熱鍋下黃油，倒入迷你胡蘿卜，放耗油、鹽、黑胡椒，加入沒(méi)過(guò)胡蘿卜一半的水量。煮至胡蘿卜熟，大火收汁出鍋備用。 6:熱鍋燒橄欖油下腌制好的牛排，兩面煎3分鐘左右即可。 7:將泡牛排的紅酒倒入煎牛排的鍋里，加水淀粉勾芡燒厚。 8:黃瓜片擺盤(pán)，配西蘭花、迷你胡蘿卜、檸檬角。 9:牛排擺盤(pán)，澆上燒好的醬汁。

原料：150G-300G精牛肉、兩瓣蒜、70ml的紅酒（超市買的，很便宜）、1/3個(gè)紅蔥（紫洋蔥）。調(diào)料：黑胡椒、鹽。做法：1、牛肉洗干凈，切成一厘米厚的片狀，蒜和紅蔥切末（這些在超市里都可以買到）；2、用刀背拍牛肉，不要怕拍爛，我大概拍了五分鐘，切忌力度不要太過(guò)猛，力度大會(huì)使肉質(zhì)松散；3、放入黑胡椒、鹽，加２０ＭＬ的紅酒腌制，最好腌１－２個(gè)小時(shí)左右，我是中午腌的，下午做的，時(shí)間長(zhǎng)了點(diǎn)，最好肉質(zhì)不要太嫩；4、上鍋煎前裹一層水淀粉，平底鍋放油，小火煎制，先一面煎五分鐘，再翻面煎兩分鐘即可。這樣煎出來(lái)的大概是七成熟；5、起鍋后，等十分鐘再調(diào)汁。鍋中放少許油，放入蒜末和紅蔥末，翻炒出香味后，倒入剩下的紅酒，放入黑胡椒和少許鹽，熬幾分鐘就可以出鍋了，澆在牛排上就可以了。

牛排的神仙吃法?

半熟的做法。牛排的神仙吃法是通過(guò)黑胡椒醬來(lái)吃，首先煎牛排之前，牛排要提前腌好，可以加入紅酒進(jìn)行。調(diào)味，然后用蒜和蔥等增加底味之后煎成功之后淋入黑胡椒醬來(lái)進(jìn)行吃，最好是五成熟味道最好。

準(zhǔn)備食材: 一塊原切牛排幾粒拍裂的大蒜 1支迷迭香 2支百里香 40g黃油鹽 黑胡椒 1.肉一定要提前解凍,并且擦干表皮水分,不需要提前腌制,上鍋前五分鐘兩面研磨一層鹽和黑胡椒,并且涂抹均勻

大廚燉牛排最正宗的做法?

牦牛排剁成小塊，洗凈，鍋內(nèi)加涼水放入牛排，待水快開(kāi)時(shí)撇掉浮沫，倒入料酒或高度白酒適量 2/5 ?備好調(diào)料 3/5 ?放入調(diào)料，紅燒醬油適量

1、食材：牛排5斤，老抽適量，生抽適量，鹽少許，蔥適量，干辣椒1把，花椒1把，料酒適量。 2、將牛排切成小塊狀，倒入盆中；然后加入清水進(jìn)行清洗，清洗好后將水控干。 3、鍋內(nèi)燒油，油熱后加入1把冰糖，炒出糖色。 4、下入牛排，進(jìn)行翻炒，翻炒5分鐘左右。

1.先準(zhǔn)備好做菜的原材料:牛排，番茄，洋蔥，土豆，料酒，生姜，大蒜，香葉，食鹽和黃油。 2.將牛排放入清水中浸泡大約十分鐘左右，這樣可以將牛排的腥味去除。 3.將生姜和大蒜洗凈后切成片。將土豆清洗干凈后削皮，然后再將它切成塊狀。將番茄清洗干凈后，削去它的表皮 ，然后將它切成顆粒狀。 4.將牛排取出，然后切成塊狀。將牛排放入碗中，然后加上少量的料酒和食鹽，攪拌均勻。

原料：紅酒、牛排、土豆、茄子、胡蘿卜、紅辣椒、醬油、蠔油、姜、蔥、冰糖、香菜。 做法： 1、牛排洗凈用清水浸泡5分鐘，飛水撇去浮沫。其他蔬菜都切成和牛腩相仿小塊或滾刀； 2、油鍋燒熱，爆香蔥段、姜片、紅辣椒塊，下牛腩拌炒，然后加適量水、醬油、紅酒、蠔油、鹽、冰糖； 3、將2中的材料倒入煲鍋，加一小勺醋，放入其他蔬菜。小火慢燉；

食材準(zhǔn)備：牛排1500克，醬油30克，白糖60克，芝麻油16克，植物油20克，蔥(切碎)30克，蒜泥2瓣，生姜(剁碎)5克，料酒30克，芝麻面(焙好)3克，熱水250克，玉米粉10克，涼水15克，大蔥(裝飾用)幾根。 方法步驟 1.把牛排骨剁成5厘米長(zhǎng)的塊，再切成兩邊帶肉的條。 2.鍋內(nèi)加油，燒熱后放入牛排骨翻炒，再放入其他調(diào)料(不包括玉米粉和涼水)燒開(kāi)，蓋上蓋，燜40～45分鐘。 3.玉米粉用涼水調(diào)勻，慢慢倒進(jìn)鍋里，直到湯變稠為止，把牛排骨盛在碗里，撒上蔥絲即成。

1· 牛排解凍 2· 然后泡水里冷水洗一下，排一下血 3· 準(zhǔn)備蔥姜蒜，切好了備用 4· 提前準(zhǔn)備一個(gè)調(diào)料碗，里面放蔥、姜、蒜、花椒面、干椒面、大料面、咸鹽 5· 土豆切塊泡水里備用 6· 冷水放入牛排（一定要用冷水哦，水多點(diǎn)，因?yàn)榕Ｅ疟容^耐燉，然后小火慢燉，不要蓋鍋蓋，以免肉變紅） 7· 起沫之后把沫全撇干凈然后倒入料酒 8· 把準(zhǔn)備好的調(diào)料碗里的東西全部倒進(jìn)去（加一點(diǎn)點(diǎn)醋）（3分鐘后蓋鍋蓋） 9· 牛排比較耐燉，我煮了2個(gè)小時(shí)，（兩個(gè)小時(shí)后用筷子扎一下肉，如果能扎通了，放入土豆） 10· 最后倒一點(diǎn)淡鹽醬油，然后就可以出鍋了

用料 牛排 5塊，生姜 3片，蒜 2瓣，料酒 4勺，生抽 2勺，老抽 1勺，八角 1個(gè)，干辣椒 3個(gè)，香葉 1片，桂皮 半塊，花椒 幾粒 超級(jí)簡(jiǎn)單入味燉牛排的做法步驟 步驟 1 將牛排洗凈，生姜切片，蒜拍碎。冷水下鍋，加入兩勺料酒煮沸。 步驟 2

牛排配什么紅酒好?請(qǐng)具體說(shuō)明?

這里的重點(diǎn)在于牛排，而不是黑椒汁。能夠配合牛排的紅酒也有很多，不好說(shuō)具體那一款最合適。 從大面來(lái)說(shuō)，幾乎所有的濃郁型且單寧重的紅酒，都適合與牛排配餐。牛肉的肉質(zhì)可以起到柔順單寧的作用，而單寧又可以使肉質(zhì)顯得細(xì)嫩，并有助于消化，兩者能夠取得相得益彰的效果。 濃郁型且單寧重的紅酒，最典型的就是以赤霞珠為主要品種釀制的紅酒，如波爾多左岸紅酒、新世界的各種赤霞珠單一品種紅酒等，都是可以的。這些里面，品質(zhì)比較高的典型代表，是波爾多左岸梅多克區(qū)的列級(jí)名莊酒，以及美國(guó)納帕谷出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)赤霞珠紅酒。 當(dāng)然，澳洲的色拉子和美國(guó)的仙粉黛，也是可以一試的。