什么辦法做出淡雅細(xì)膩的葡萄酒?

（1）葡萄去梗洗凈后置入玻璃罐中并混入新鮮蘋果皮，置入完成后封閉玻璃罐； （2）將步驟（1）中存放后的玻璃罐置入零下后，濾除罐中液體中的沉淀物并剔除蘋果皮后，再將葡萄和濾出的液體放入新的潔凈玻璃罐中，將葡萄壓實(shí)破碎后放入酵母密閉發(fā)酵； （3）過(guò)濾出步驟（2）發(fā)酵完畢的葡萄汁，倒入其他潔凈玻璃罐中并水浴，再將葡萄汁倒入橡木桶中，并加入二氧化硫，密封保存； （4）步驟（3）完成后，從橡木桶中吸出酒液，將吸取出的酒液瞬時(shí)高溫殺菌后得到葡萄酒成品；本發(fā)明的有益效果為：制備的葡萄酒酸澀味較淡，果味幽香，味道輕柔，適合各類飲用人群。

酒仙網(wǎng)上買了瓶紅酒，滴在餐巾紙上顏色很淺，是否兌水了?

想知道紅酒是否兌水了，不是單一看餐巾紙上的顏色。正確方法是:拿一張餐巾紙對(duì)折再對(duì)折成幾層，然后滴一滴紅酒到餐巾紙上，等待半分鐘左右，看紙巾上的顏色是否暈染均勻，且每層紙的顏色不會(huì)相差很大，這樣才能看出是不是兌水的。如果顏色分布不均勻且色差相差很大,肯定是兌水的。

做出來(lái)的葡萄酒味道有點(diǎn)淡是怎麼回事?

乙醇發(fā)酵不完全的原因。 1.所用的葡萄糖度過(guò)低，發(fā)酵時(shí)葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)橐掖?，糖度低所以酒度低?2.葡萄洗的太干凈，如果沒(méi)有自己添加釀酒酵母的話，全靠葡萄皮表面的野生酵母。洗的太干凈酵母都洗掉了。所殘留的酵母難以大量繁殖，這樣造成發(fā)酵遲滯，在一定的時(shí)間內(nèi)發(fā)酵出的酒精很少。 3.所用的容器不干凈，里面含有大量雜菌，細(xì)菌和酵母競(jìng)爭(zhēng)總量不多的糖，細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)醋，聞聞你得酒有沒(méi)有醋味吧。 5.發(fā)酵時(shí)沒(méi)有留小通氣孔，發(fā)酵時(shí)酵母需要氧氣繁殖，全封死了，酵母無(wú)法繁殖，少量酵母發(fā)酵又慢又容易被雜菌感染

紅酒顏色淡好還是深好?

紅酒的好不是單純看顏色的，一般看它是否透明，搖晃起來(lái)是否渾濁。透明，不渾濁，沒(méi)有雜質(zhì)的一般都比較好。通常來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒的顏色越深則說(shuō)明該酒越年輕，或者是該酒來(lái)自更溫暖的區(qū)域。

為什么有些紅酒顏色那么淡?

放糖了或者根本不是干紅葡萄酒可以負(fù)責(zé)任的告訴你，干紅葡萄酒的顏色越深說(shuō)明酒的質(zhì)量和年齡越好顏色淡說(shuō)明葡萄酒質(zhì)量不好或者存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。好的葡萄酒果香濃郁，味覺(jué)層次豐富，喝下去回味悠長(zhǎng)。有甜味就是那么一絲絲。但凡是跟果汁似的都是不好的酒。

紅酒味道怎么分辨好壞?

好的葡萄酒不僅口感平衡，而且香氣怡悅，且具有馥郁、罕見(jiàn)等特征，即具有個(gè)性和風(fēng)格。 在第二次聞香的過(guò)程中，還需要注意葡萄酒香氣的濃度。如果香氣濃郁、完整，則說(shuō)明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香氣淡，或不具有香氣，則屬于平淡、無(wú)味、淡弱。

自制葡萄酒顏色淡怎么辦?

如果是選用的食用葡萄，做出來(lái)的酒顏色肯定會(huì)很淡，因食用葡萄內(nèi)瓤顏色比較淺。想讓色澤深些，那就用做紅葡萄酒的品種，再加一些顆粒小但是顏色比較深的野生山葡萄一塊發(fā)酵，野生山葡萄的色澤深紫紅色，發(fā)酵后的葡萄酒顏色就會(huì)深些，使得最終色澤達(dá)到美觀的酒紅色。