白酒和啤酒什么比例合適?
1.要看白酒的度數(shù)，34度為例：白酒，啤酒，紅酒的比例是1：6：32.要看杯子：普通酒店用的玻璃中杯倒?jié)M是125ml，白酒，啤酒，紅酒的比例是1：8：43.具體還要看看對方的酒量，能喝的人有的是，就不好說了。
怎樣計算白酒的度數(shù)?
標(biāo)準(zhǔn)酒度×1.75=英制酒度，標(biāo)準(zhǔn)酒度×2=美制酒度，英制酒度×8÷7=美制酒度。 標(biāo)準(zhǔn)酒度：標(biāo)準(zhǔn)酒度是法國著名化學(xué)家蓋·呂薩克（Gay-Lussac）發(fā)明的。它是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。 英制酒度：英制酒度是18世紀(jì)由英國人克拉克（Clark）創(chuàng)造的一種酒度計算方法。 美制酒度：美制酒度用酒精純度（Proof）表示，一個酒精純度相當(dāng)于0.5%的酒精含量。
釀造白酒，如何控制酒的度數(shù)?
建議您應(yīng)該注意一以下幾方面。 一、蒸餾。 蒸餾時不要汽太大，太大會帶入水分多。蒸餾時氣壓穩(wěn)定，不要大氣蒸餾取酒，還要掐頭去尾，尾酒不要接的過低了，用酒精度計隨時測量，酒度低的再放入下一鍋重新提取，這樣酒度就會高多了。 蒸餾鍋一定要密封好，但這不是主要原因。 二、酒槽。 發(fā)酵好后，在鍋內(nèi)裝的酒糟要足量，這樣才會聚集酒精蒸汽匯聚成酒。 三、接酒過程。 接酒時要掐頭去尾，后段酒精度太低也不能混在一起，中間段酒精度會高一些。 這主要是投糧多少問題，入池濃度較大，發(fā)酵的酒份含量高，蒸餾時酒精濃度提取含量就會高些。 如果鍋體太小，裝的發(fā)酵糟過少，也不會提取出高度酒的。個人見解，希望對您有幫助。您 自己釀酒多麻煩啊。自己釀酒喝的放心。向您推薦天金村純糧釀造的白酒，他們的白酒是高粱釀造的。求求275八零75四6。他們的酒廠在鄆城天金村。這個一定讓您喝著放心。
釀米酒的度數(shù)怎么調(diào)整?
釀米酒的度數(shù)調(diào)整方法:其一是在釀酒時對酵母菌的選擇，在購買時可以詢問商家，要讓釀出的酒烈一點(diǎn)的酵母菌。這樣可以提高米酒的酒精度數(shù)。 第二個是采用二次釀，即第一次釀出的酒作為第二次釀的娘酒，這樣也可以提高米酒的酒精度數(shù);如果不是食用，則可添加工業(yè)酵母等。
釀米酒的度數(shù)怎么調(diào)整?
1、酒曲，釀造的米酒，提高酒精度和酒曲的關(guān)系最大，甜酒曲基本度數(shù)很低，要用黃酒曲。 2、溫度，溫度可控制在28度左右。 3、制作時間，制作時間在兩天的基礎(chǔ)上再延長5至6小時。 4、制作工藝，進(jìn)行蒸餾，可以提高度數(shù)。
60度白酒咋變45度?
60度白酒要想變成45度嗯，就要往60度白酒里面加入嗯，礦泉水這樣再慢慢的測定，測定它的度數(shù)是多少，直到加入的水嗯，到一定程度以后再拆量一下，如果是45度以上了，再加一點(diǎn)水，如果是45度以下呢？ 嗯，就再加1.6 10度的白酒60度白酒要想變成45度嗯，就要往60度白酒里面加入嗯，礦泉水這樣再慢慢的測定，測定它的度數(shù)是多少，直到加入的水嗯，到一定程度以后再拆量一下，如果是45度以上了，再加一點(diǎn)水，如果是45度以下呢？ 嗯，就再加加點(diǎn)酒，加點(diǎn)酒
請問白酒的度數(shù)高低是由什么來決定的?
中國第一本白酒專著《高粱酒》記載著1934年當(dāng)時白酒的稱謂分為:高粱酒、土燒酒、汾酒、白酒、小酒等，可當(dāng)時并沒有白酒酒度更沒有酒度表測量，也沒統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)?！陡吡痪啤窌芯茖懙?“商場市肆所呼之“原乾”、“原酒”、“白干”、“干酒”、“炮子酒”皆謂酒蒸餾后之末摻入生水著也，普通為三花至四花隨各地之習(xí)慣而定。所謂某酒有幾個花，乃某酒可加十分之幾生水而為之花酒也。所謂花酒乃原酒加水，使其酒泡達(dá)小米粒大小，接連若串珠，停一二分鐘不滅，為其準(zhǔn)則之酒?！?因此用現(xiàn)代化學(xué)解釋酒的度數(shù)，那就是酒精和水的比例決定酒的度數(shù)，現(xiàn)在很多人買酒入口一喝就知道酒中加了很多水，因為酒度低了，口感也淡了許多，酒勁也不夠了，自然瞞不過老酒鬼的嘴，商家就是為了加水能多買點(diǎn)錢。愛喝酒的我是看不起這種行為的，給你家建房子我多加點(diǎn)沙石少用點(diǎn)水泥建給你住行么？
請問白酒的度數(shù)高低是由什么來決定的?
下面我就說說關(guān)于白酒的度數(shù)是由什么決定的。 白酒度數(shù)的高低取決于食用酒精（乙醇）含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。40度以上的是高度白酒，40度以下為低度白酒。白酒的酒度因各地的飲用習(xí)慣和制造方法的不同而不同，有些地區(qū)消費(fèi)者喜歡高度白酒，有的地區(qū)喜歡低度白酒。有些人認(rèn)為酒度數(shù)越高，質(zhì)量就越好，這是一種錯誤的認(rèn)識。 說白了白酒度數(shù)的高低就是乙醇在酒水中所占的比例，乙醇的來源主要是酵母菌等微生物的無氧呼吸產(chǎn)生的，這個過程主要取決于發(fā)酵時間的長短，酵母菌等微生物的數(shù)量。舉個例子，像洋河酒廠的白酒，尤其是經(jīng)過壓窖的頭排酒，由于發(fā)酵時間長，度數(shù)也高，可以高達(dá)72度左右。這個也只有像洋河這樣大的酒廠能做出來。另一方面就是成品酒的度數(shù)，這個主要取決于消費(fèi)者的認(rèn)可了，這個過程主要是通過加漿來處理的，做到消費(fèi)者喜愛的度數(shù)。
請問白酒的度數(shù)高低是由什么來決定的?
白酒的度數(shù)也就是酒精度，指酒中含有酒精（乙醇）的體積百分比。 100毫升酒酒精（乙醇）含量為10毫升，那么這個酒的度數(shù)就是10度。酒精（乙醇）含量會隨著溫度的變化而發(fā)生變化，在我們國家規(guī)定20℃為檢測的標(biāo)準(zhǔn)溫度。 也就是在溫度為20℃的環(huán)境下，100毫升酒中酒精（乙醇）的含量是多少毫升，那么這個酒就為多少度。 市場上的白酒度數(shù)一般有：28°、33°、35°、38°、39°、40°、43°、45°、48°、50°、52°、53°、56°、60°、68°。 38°、45°、52° 是三種最常見的白酒度數(shù)。 擴(kuò)展資料： 白酒的度數(shù)跟質(zhì)量和風(fēng)味的關(guān)系： 白酒的度數(shù)跟其質(zhì)量和風(fēng)味一點(diǎn)關(guān)系都沒有，原因剛剛已經(jīng)說過了白酒的度數(shù)只跟酒中酒精（乙醇）的含量有關(guān)系。另外，白酒度數(shù)的高低也不能代表酒質(zhì)量的優(yōu)劣，白酒度數(shù)不一樣只是酒中酒精（乙醇）含量不一樣而已。 白酒里，酒精和水占了98%，剩下的2%就是那些微量物質(zhì)，它們正是白酒風(fēng)味物質(zhì)的來源。 它們含量和比例的不同，帶來了濃香、醬香、清香等香型的區(qū)分，也帶來了酸、甜、苦、辣等不同的口感。簡單來說就是釀制工藝不一樣，導(dǎo)致微量物質(zhì)在酒里的占比和含量不一樣，所以才出現(xiàn)了不同香型。
自釀高度白酒要調(diào)出中低度白酒怎么調(diào)?
簡行方法加水：用已知的高度白酒的酒度除以理想的目標(biāo)酒度減去1即可。 如：原酒65度，目標(biāo)酒度38度，65/38=1.71即100毫升加水71毫升。高度白酒度數(shù)降低的方法： 1、簡單的方法是加低度酒，這樣酒既不會渾濁，而且還達(dá)到了降低度數(shù)的目的。比如在高度白酒中加入低度白酒，自然就會降低白酒的度數(shù)了，而且不影響飲用；
