葡萄酒的自制方法?

家庭自制葡萄酒的制作方法是什么?

準(zhǔn)備材料： 野山葡萄或巨峰葡萄 10斤 冰糖 2斤 十五斤空玻璃瓶 1個(gè) 做法： 1、野山葡萄 2、葡萄用淡鹽水泡1～2小時(shí) 3、泡好鹽水的葡萄用清水洗兩次然后晾干，一定要晾干水份。 4、晾干水后把爛的挑掉，然后一個(gè)個(gè)摘下來(lái)用手捏破跟冰糖混合裝入干凈無(wú)水無(wú)油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了。發(fā)酵一個(gè)月后就可以隔渣了。捏的步驟忘記拍了。 5、一個(gè)月到了發(fā)酵完畢，把葡萄酒倒進(jìn)干凈無(wú)水無(wú)油的玻璃瓶里。把葡萄渣用干凈的棉補(bǔ)包住用力捏出汁水來(lái)，捏完的渣就丟掉。 6、隔完渣的葡萄酒裝好進(jìn)行二次發(fā)酵，再過(guò)一個(gè)月后再次倒進(jìn)另外一個(gè)干凈的瓶子里。瓶底下的沉淀物不要就可以了。

自制葡萄酒的做法?

市場(chǎng)上買(mǎi)五斤左右新鮮葡萄，最好是當(dāng)天采摘的，洗凈后涼干待用。 將玻璃容器洗凈控干水份將葡萄裝入容器中，并放入少許 冰糖后打 容器蓋子封好放在陰涼處，待一個(gè)月后即可過(guò)濾后食用。

自制葡萄酒是一項(xiàng)有趣的嘗試，但需要一定的耐心和技巧。以下是葡萄酒的制作過(guò)程和做法： 材料： 1. 新鮮葡萄（有機(jī)葡萄更好）10-15公斤 2. 白砂糖 2-3公斤 3. 酵母 1個(gè)

用料 葡萄 十斤 白糖或者冰糖 二斤 自釀葡萄酒的做法步驟 步驟 1 葡萄洗干凈，瀝干水分。大家可以按照葡萄和糖的比例加減葡萄的重量。 步驟 2

材料： 1. 新鮮葡萄 5kg 2. 白糖 1kg 3. 釀造用酵母（干酵母或者酒廠(chǎng)專(zhuān)用酵母） 5g 4. 清水 5L

紅葡萄酒做法自釀全過(guò)程?

準(zhǔn)備材料：葡萄20斤，冰糖4斤，玻璃瓶1個(gè) 1、將買(mǎi)來(lái)的葡萄平放著，把有損壞的葡萄都挑出來(lái)扔掉。 2、將挑選好的葡萄剪成小串一一沖洗干凈。 3、將洗好的葡萄取出，放置在陰涼處把控干水分。 4、控干水的葡萄一粒粒捏碎，一層葡萄一層冰糖裝進(jìn)瓶子里。

需要準(zhǔn)備葡萄、廣口玻璃器皿、冰糖、保鮮膜、紗布。具體步驟如下： 1、準(zhǔn)備4斤巨峰大葡萄，放在盆里浸泡2小時(shí)，不要把葡萄表面的白色東西洗掉，那是天然的發(fā)酵劑。 2、兩小時(shí)后，把葡萄攤放在干凈布上，讓其自然風(fēng)干。 3、準(zhǔn)備一個(gè)廣口玻璃器皿和冰糖，將葡萄挨個(gè)捏碎。 4、放好一層葡萄，放一層冰糖，如此循環(huán)操作。 5、留瓶口部分空間，過(guò)滿(mǎn)的話(huà)葡萄在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的氣體無(wú)處釋放。 6、用保鮮膜封住瓶口，蓋上蓋子，在陰涼處放置20天，然后過(guò)濾掉葡萄渣，接著釀制十幾天即可。 7、將葡萄汁和葡萄渣全部倒進(jìn)干凈的盆里，廣口玻璃器皿上蓋上紗布，然后過(guò)濾。 8、慢慢過(guò)濾，直至全部過(guò)濾完畢。 9、最后濾出的葡萄汁，放置十幾天再過(guò)濾一次。 10、最后過(guò)濾一次就可以喝了，葡萄酒就釀造完成

配料: 葡萄1000克、冰糖200克、鹽（洗葡萄用）適量、面粉（洗葡萄用）適量 烹飪步驟: 1.葡萄一粒粒剝下來(lái)，不要弄爛，加入鹽和面粉，放清水浸泡15分鐘 2.洗好的葡萄瀝干水份，我是用廚房紙擦干的

用料 葡萄 十斤 白糖或者冰糖 二斤 自釀葡萄酒的做法步驟 步驟 1葡萄洗干凈，瀝干水分。大家可以按照葡萄和糖的比例加減葡萄的重量。 步驟 2用無(wú)水無(wú)油的絞肉機(jī)將葡萄打碎

自釀葡萄酒的制作方法?

家常的做法是，先買(mǎi)一個(gè)可以密封的玻璃罐，最好是現(xiàn)在帶籠頭的。買(mǎi)來(lái)高山葡萄，清洗干凈，不要剪蒂，瀝干水分，剪蒂。放進(jìn)玻璃罐里，加糖，白砂糖可以，冰糖也可以，葡萄和糖不要放太滿(mǎn)，要留幾公分的空隙。罐口用保鮮膜密封，或是蓋好再封口，籠頭也用保鮮膜密封好。過(guò)兩三個(gè)月，可以打開(kāi)籠頭的保鮮膜，試一試自制的葡萄酒的味道了。 自制葡萄酒味道好，但是工藝消毒提純還是做不到，不要喝多。

自釀葡萄酒的家常做法?

準(zhǔn)備材料： 野山葡萄或巨峰葡萄 10斤 冰糖 2斤 十五斤空玻璃瓶 1個(gè) 做法： 1、野山葡萄 2、葡萄用淡鹽水泡1～2小時(shí) 3、泡好鹽水的葡萄用清水洗兩次然后晾干，一定要晾干水份。 4、晾干水后把爛的挑掉，然后一個(gè)個(gè)摘下來(lái)用手捏破跟冰糖混合裝入干凈無(wú)水無(wú)油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了。發(fā)酵一個(gè)月后就可以隔渣了。捏的步驟忘記拍了。 5、一個(gè)月到了發(fā)酵完畢，把葡萄酒倒進(jìn)干凈無(wú)水無(wú)油的玻璃瓶里。把葡萄渣用干凈的棉補(bǔ)包住用力捏出汁水來(lái)，捏完的渣就丟掉。 6、隔完渣的葡萄酒裝好進(jìn)行二次發(fā)酵，再過(guò)一個(gè)月后再次倒進(jìn)另外一個(gè)干凈的瓶子里。瓶底下的沉淀物不要就可以了。

家常自釀葡萄酒的做法： 1、葡萄放入碗中，加入清水和面粉，洗凈后取出。 2、葡萄放入碗中碾碎，取出種子。 3、將葡萄放入容器中，鋪上一層白砂糖，再鋪上一層葡萄。 4、將蓋子蓋上密封好，放置到常溫的地方釀制半個(gè)月即可。

自釀葡萄酒是一種傳統(tǒng)的家庭制作釀酒方法。首先需要準(zhǔn)備新鮮的葡萄，并將其洗凈、擠壓。倒入發(fā)酵桶中，加入一定數(shù)量的糖和酵母，并在室溫下靜置，等待葡萄汁開(kāi)始發(fā)酵。 在發(fā)酵期間需要不斷攪拌，讓葡萄汁透氣，并且去除汁面上的泡沫。 大約經(jīng)過(guò)一個(gè)月左右的時(shí)間，當(dāng)葡萄酒開(kāi)始變清澈，并且停止冒氣泡時(shí)就可以進(jìn)行過(guò)濾和裝瓶，即可享用。不過(guò)需要注意的是，自釀葡萄酒需要注意衛(wèi)生和時(shí)間掌握，以免出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題。

葡萄酒的做法與配方?

1、首先選擇表皮完后的葡萄，不能有損壞的葡萄，當(dāng)然葡萄的品種可以不限，所有品種的葡萄都能釀酒，除了釀造成本，其他的可以不考慮。 2、剪刀貼近果蒂處把葡萄一個(gè)個(gè)地剪下來(lái)，可以留一點(diǎn)果蒂，以免傷了果皮。 3、把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)。然后再用清水沖洗一遍，再把水瀝干。（注意水分一定要晾干否則會(huì)導(dǎo)致變質(zhì)變味） 4、把干凈的葡萄倒在盆里，用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，建議使用冰糖按照4：1比例，4斤葡萄1斤冰糖的比例。（如果用白糖可以按比例多放） 5、加入糖充分?jǐn)嚢韬笫拱滋峭耆诨螅缓笱b在洗干凈的可密封玻璃瓶里。第一次發(fā)酵15天左右。 6、過(guò)濾：葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都過(guò)濾掉。濾渣的工具可以有漏瓢、紗布都可以。 7、二次發(fā)酵：過(guò)濾掉葡萄殘?jiān)螅Ａ肯锤蓛袅栏?，重新密封放?5天就可以了。 注意事項(xiàng)： 1、葡萄外表白色的白霜是天然發(fā)酵劑，和冰糖一樣都具有發(fā)酵的作用。 2、建議選擇深紅色的葡萄，因?yàn)樯罴t色葡萄釀造出來(lái)的酒顏色純正。 3、葡萄破壞了果皮在浸泡鹽水時(shí)會(huì)浸到果肉里面去了，會(huì)影響口感。 4、葡萄跟糖的比例可以根據(jù)自己喜歡的甜度調(diào)整。 5、注意發(fā)酵過(guò)程中會(huì)有氣體會(huì)膨脹所以瓶?jī)?nèi)不要裝得太滿(mǎn)，要留出空間。 6、釀酒時(shí)間的長(zhǎng)短是跟每個(gè)地方的氣候有關(guān)系的。一般夏天25天左右，秋冬季發(fā)酵時(shí)間會(huì)偏長(zhǎng)。 7、過(guò)濾需要注意的是，濾渣的工具一定要無(wú)水無(wú)油，不要把細(xì)菌帶到酒里面去。 8、葡萄釀酒的時(shí)間越長(zhǎng)酒味越濃。葡萄酒釀好以后，放的時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越濃。 注意前三天每天要打開(kāi)蓋子放氣體，后面每五天左右就打開(kāi)密封蓋放一次氣體。

1.新鮮上市的葡萄。去市場(chǎng)或超市買(mǎi)一些新鮮上市的葡萄，洗凈，晾干。 2.把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒(méi)有水珠就可以倒入酒壇了。 3.雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶2，即10斤葡萄放3斤糖。 4.將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話(huà)，可以到買(mǎi)黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開(kāi)蓋子。

一、自釀葡萄酒的配方 【配料】：葡萄10斤，白糖或者冰糖2斤，白酒2斤或者1.5斤，曲子2個(gè)或者曲藥（發(fā)酵粉）2包。 二、制作步驟 1?；旌希喊哑咸严锤蓛簦阉栏?，捏破皮，加曲子和糖混合均勻后，密封后等待發(fā)酵。

自釀葡萄酒的方法?

葡萄剪成顆粒 準(zhǔn)備葡萄剪成一顆一顆的備用，葡萄全部剪下來(lái)后用水清洗幾遍，全部洗干凈后晾干上面的水分，晾干水分后倒入無(wú)水無(wú)油干凈的盆里。 捏碎葡萄備用 把葡萄一粒一粒捏碎，葡萄全部捏碎后往里面加入冰糖拌勻，葡萄和冰糖的比例是10比3，提前準(zhǔn)備干凈無(wú)水無(wú)油的玻璃罐，把葡萄漿倒進(jìn)去發(fā)酵。 裝入到罐子內(nèi)發(fā)酵 裝的時(shí)候定不能把罐子裝滿(mǎn)了，要留有三分之一的空間用來(lái)發(fā)酵，蓋子不要擰的太緊，放在陰涼通風(fēng)處發(fā)酵。 過(guò)濾葡萄再次發(fā)酵 發(fā)酵時(shí)間到后把上面的葡萄皮撈出來(lái)倒掉，用紗布把葡萄酒再過(guò)濾下，然后蓋子蓋子繼續(xù)發(fā)酵一個(gè)月，這樣葡萄酒就制作完成了。