純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志有哪些白酒品牌?

純糧固態(tài)發(fā)酵： 是一種白酒釀酒工藝，純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時(shí)間，經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來的白酒。 制作過程中，對(duì)選料、生產(chǎn)用水、制曲過程、窖池?cái)?shù)量、入窖固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現(xiàn)代化的理化分析程序都有一定的要求。 純糧固態(tài)發(fā)酵白酒按糖化發(fā)酵劑可分為大、小、麩曲酒及其混合曲發(fā)酵白酒等。按香型可分為濃香型白酒、清香型白酒、醬香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒、芝麻香型白酒、特香型白酒、鳳香型白酒、藥香型白酒等。 純糧固態(tài)釀造白酒相對(duì)的是"新工藝釀造白酒"。新工藝指的是用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出來的優(yōu)質(zhì)食用酒精為基礎(chǔ)酒，加入增香調(diào)味物質(zhì)模擬傳統(tǒng)糧食白酒，經(jīng)調(diào)配而成的液態(tài)白酒。從工藝的角度分析，純糧白酒的成本要比新工藝白酒高出許多。不可否認(rèn)的是，采取糧食固態(tài)發(fā)酵而得的酒比新工藝白酒要健康得多。有專家指出"純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)識(shí)"將成為指導(dǎo)消費(fèi)者健康飲酒的市場準(zhǔn)入標(biāo)志。它不僅可以引導(dǎo)消費(fèi)者正確選購優(yōu)質(zhì)白酒，同時(shí)也將成為白酒行業(yè)企業(yè)樹立良好品牌形象，維護(hù)企業(yè)和消費(fèi)者雙方利益的有效途徑。 原料要求： 生產(chǎn)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的主要原料要求符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等(不包括薯類與果蔬類)，顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。 生產(chǎn)條件的要求： 純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的生產(chǎn)必須具備良好的環(huán)境條件，生產(chǎn)企業(yè)必須具備齊全的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒生產(chǎn)裝備及必要檢測(cè)手段，建議采用ISO9000質(zhì)量保證體系、ISO14000環(huán)境保證體系和HACCP食品安全保證體系及完善的產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)系統(tǒng)生產(chǎn)出純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志的產(chǎn)品必須要有足夠的生產(chǎn)能力(如窖池?cái)?shù)量等)相匹配

1、汾酒 汾酒，中國傳統(tǒng)名酒，屬于清香型白酒的典型代表，因產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。汾酒以工藝精湛，源遠(yuǎn)流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱。 2、郎酒 郎酒，四川省古藺縣二郎鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。 郎酒的特色是“醬香突出，醇厚凈爽，幽雅細(xì)膩，回味悠長，空杯留香久”。它在釀制過程中，雖按茅臺(tái)酒的工藝，但其味道又不同于茅臺(tái)酒的醬香，香氣較之更馥郁、更濃烈，有“濃中帶醬”的味道。

半固態(tài)發(fā)酵法是由我國勞動(dòng)人民創(chuàng)造的獨(dú)特發(fā)酵工藝，半固態(tài)發(fā)酵法白酒就是用半固態(tài)發(fā)酵法來生產(chǎn)的白酒。此種酒主要在我國南方各省盛行，尤其是廣西、福建、廣東等地區(qū)，向來為勞動(dòng)人民所喜愛，港澳同胞與東南亞地區(qū)的華僑也都慣于飲用這種白酒。半固態(tài)發(fā)酵法白酒主要以大米為生產(chǎn)原料，以小曲為糖化發(fā)酵劑，采用半固態(tài)發(fā)酵法并通過蒸餾的方式而制成。與固態(tài)發(fā)酵的大曲酒相比，半固態(tài)發(fā)酵的小曲酒不論是在成品風(fēng)味上還是在生產(chǎn)方法上都很不一樣。飯粒培菌，半固態(tài)發(fā)酵，少量用曲，鎊短的發(fā)酵周期，醇和的酒質(zhì)，高出酒率是它的特點(diǎn)。四川、云南、貴州等我國西南地區(qū)生產(chǎn)的小曲酒，盡管采用的原料是糧谷原料，但仍采用小曲作為曲子，糖化劑也主要是采用借根霉，有較高的出酒率。但其采用的是在箱內(nèi)固態(tài)培菌糖化后，配醅進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵這種發(fā)酵工藝。蒸餾方法也與固態(tài)大曲酒的蒸餾操作方法相同。屬于半固態(tài)發(fā)酵法的還有黃酒與糯米酒的生產(chǎn)。如我國著名的福建龍巖的沉缸酒、浙江紹興香雪酒、九江的封缸酒等。

醬香酒由低到高怎么選擇?

醬香酒是一種具有濃郁香氣和獨(dú)特口感的白酒，其選擇主要取決于個(gè)人口味和預(yù)算。以下是一些建議，可以幫助您從低到高選擇醬香酒： 1. 了解基本知識(shí)：首先，了解醬香酒的基本知識(shí)，包括產(chǎn)地、原料、釀造工藝等。這有助于您更好地理解不同品牌和價(jià)格區(qū)間的醬香酒之間的差異。 2. 試飲：在購買醬香酒之前，盡量親自品嘗不同品牌和價(jià)格區(qū)間的醬香酒。這樣可以幫助您找到最適合自己口味的酒款。 3. 選擇知名品牌：知名品牌的醬香酒通常具有較高的品質(zhì)保證。您可以從茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖等知名品牌中進(jìn)行選擇。 4. 考慮價(jià)格：醬香酒的價(jià)格因品牌、年份、原料等因素而異。一般來說，價(jià)格較高的醬香酒品質(zhì)較好，但并非所有高價(jià)酒都適合您的口味。因此，在選擇時(shí)，請(qǐng)根據(jù)自己的預(yù)算和口味進(jìn)行權(quán)衡。 5. 注意包裝：購買醬香酒時(shí)，請(qǐng)注意檢查包裝是否完好無損。此外，正品醬香酒通常會(huì)有防偽標(biāo)簽，以確保消費(fèi)者購買到真正的產(chǎn)品。 6. 了解保質(zhì)期：醬香酒的保質(zhì)期通常為10-20年。在購買時(shí)，請(qǐng)確保所選酒款尚在保質(zhì)期內(nèi)。 7. 儲(chǔ)存條件：醬香酒需要適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存條件，以保持其品質(zhì)。購買后，請(qǐng)將酒存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽光直射和潮濕環(huán)境。 總之，在選擇醬香酒時(shí)，請(qǐng)根據(jù)自己的口味、預(yù)算和需求進(jìn)行綜合考慮。同時(shí)，購買正品、保質(zhì)期內(nèi)的醬香酒，并妥善保存，以確保享受到最佳的品飲體驗(yàn)。

醬香型白酒有哪些?

1、茅臺(tái) 中國大曲醬香型酒的鼻祖，被尊稱為國酒。茅臺(tái)在國內(nèi)外獲獎(jiǎng)無數(shù)，具有醬香突出、醇香馥郁、酒體醇厚、回味悠長，空杯留香持久的特點(diǎn)、人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱為"茅香"。一瓶茅臺(tái)從投料到出廠耗時(shí)至少5年，工藝繁瑣，酒中王者，不用解釋。 2、郎酒 郎酒，出自四川省二郎鎮(zhèn)。川酒六朵金花之一，郎酒香型素有“一樹三花之稱”指的是濃香型，醬香型，兼香型。不過郎酒主打的還是醬香型，自己稱號(hào)為“兩大醬香型之一”。相較于飛天茅臺(tái)和五星茅臺(tái)，紅花郎系列性價(jià)還是比較高的。 3習(xí)酒 習(xí)酒是茅臺(tái)旗下品牌，具有茅臺(tái)酒的風(fēng)味。習(xí)酒倡導(dǎo)的是君子文化，所以釀出來的酒，有點(diǎn)君子溫如玉的韻味。和茅臺(tái)酒外放炸裂的酒味風(fēng)格相對(duì)，習(xí)酒給人的感覺是更加容易入口，幽雅柔和，各味均衡協(xié)調(diào)。其拳頭產(chǎn)品窖藏1988口碑、盈利雙贏，如今也跟著茅臺(tái)帶領(lǐng)下的醬酒熱將價(jià)格上漲。 4、珍酒 珍酒醬香型白酒有純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志，喝起來初入口醬香濃郁，聞香氣息濃郁花果香明顯。酒色透明，仔細(xì)看會(huì)有微黃，酒花豐富，醬香味很濃郁，入口微辣，留香時(shí)間長，空杯余香飽滿。 5、北大倉 北大倉醬香型白酒酒香幽雅溫和，酒液清澈透明，無沉淀物，入口醇厚，香味逐漸彌漫在嘴里，芳香馥郁，飲過后嘴里留香持久，頗有茅臺(tái)酒的風(fēng)味。性價(jià)比超高！一款非常好的口糧酒！ 6、賴茅 賴茅是貴州募臺(tái)酒廠出品，酒源比較正，包裝高端大氣上檔次。酒瓶設(shè)計(jì)很有考究，文字大小錯(cuò)落有致。多重防偽設(shè)計(jì)，瓶蓋打開漏出金線 已開啟，防偽貼紙火烤后四角出現(xiàn)黑點(diǎn)不可復(fù)原。酒純正好入口，不上頭。價(jià)錢適中，小資生活，走親訪友，商務(wù)聚會(huì)都合適。 7、國臺(tái) 有小茅臺(tái)的樣子。香型口感醬香濃郁，非常有層次感。入口柔，一線喉，回味無窮！強(qiáng)烈推薦！

醬香型白酒的代表，飛天茅臺(tái)，上擋次的宴席，接待都是用它，可見它在人們心中的地位。小仙譚，普通老百姓心中的至愛，醬香味回味無窮。

十大醬香白酒有：飛天茅臺(tái)、五星茅臺(tái)、青云郎、習(xí)酒10年、君品習(xí)酒、珍30、紫氣東來、武陵上醬、一代工匠、國臺(tái)龍酒 第一毫無疑問是茅臺(tái)

醬香型白酒有許多知名品牌，其中包括： 茅臺(tái)酒：產(chǎn)于中國貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，是中國的國酒，被譽(yù)為“液體黃金”。 郎酒：產(chǎn)于中國四川省瀘州市，是中國最著名的白酒品牌之一，其產(chǎn)品以香氣濃郁、風(fēng)味醇厚、口感舒適等特點(diǎn)著稱。 國臺(tái)酒：產(chǎn)于中國貴州省遵義市，是貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司旗下的一個(gè)品牌，其產(chǎn)品以醬香味突出、酒體醇厚、回味悠長等特點(diǎn)著稱。

醬香型酒有茅臺(tái)酒、郎酒、習(xí)酒、金沙回沙酒、國臺(tái)酒、武陵酒、潭酒等。醬香型白酒以茅臺(tái)酒為代表，醬香突出，香醇可口，并且空杯后仍有余香。醬香型白酒是以高粱、小麥為原料，經(jīng)過碎沙、粉碎、下沙、糙沙、貯存和勾兌制作而成。 醬香型酒有哪些酒 我國的白酒按照香型可以分為醬香、濃香、清香、米香、鳳香、老白干香等，醬香型白酒醬香突出，色澤微黃。醬香型白酒有茅臺(tái)、郎酒、國臺(tái)酒、習(xí)酒五菱酒、金沙回沙酒等，最具代表性的就是茅臺(tái)酒，茅臺(tái)酒是我國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

醬酒收藏排行榜?

十種值得收藏的醬酒?

醬酒有以下十種值得收藏。 第一茅臺(tái)，第二賴茅酒，第三國臺(tái)酒，第四習(xí)酒，第五董酒，第六珍酒，第七茅臺(tái)金王子，第八茅臺(tái)醇，第九國運(yùn)酒，第十茅臺(tái)迎賓系列酒。

酒標(biāo)志代號(hào)怎么看?

勾兌酒中液態(tài)法酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T20821，固液法酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是：GB/T20822，標(biāo)注的是其生產(chǎn)工藝。 糧食酒的編號(hào)通常只標(biāo)注香型，比如醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是：GB/T26760，濃香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T10781.1。 不同香型白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： 醬香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 26760-2011，濃香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 10781.1-2006， 清香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 10781.2-2006，米香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 10781.3-2006， 鳳香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 14867-2007，豉香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 16289-2007， 特香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 20823-2007，芝麻香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 20824-2007， 藥香型標(biāo)準(zhǔn)：DB52/T 550-2008，豉香型國標(biāo)：GB/T 16289-2007， 馥郁香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 22736-2008，老白干香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 20825-2007。

哪些醬酒帶有茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)標(biāo)志?

1、醬香型白酒由于生產(chǎn)工藝特殊，對(duì)地理環(huán)境要求較高，所以，我國的醬香型白酒產(chǎn)區(qū)較少，以茅臺(tái)鎮(zhèn)為為主要產(chǎn)區(qū)，市場上許多醬香型白酒多出自于此。 2、從產(chǎn)地上看，中國醬酒已經(jīng)形成了消費(fèi)認(rèn)知和認(rèn)可的五大產(chǎn)區(qū)：貴州產(chǎn)區(qū)、茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)、赤水河產(chǎn)區(qū)、酒都仁懷產(chǎn)區(qū)、四川產(chǎn)區(qū)和其他產(chǎn)區(qū)；醬香型白酒品牌營銷傳播中更加突出“產(chǎn)區(qū)”，而其他香型的白酒企業(yè)大多傳播產(chǎn)品品牌的稀缺釀酒資源、工藝、品牌文化等。 3、目前在高端消費(fèi)中，醬香已經(jīng)占據(jù)一半的市場。由于醬香目前的消費(fèi)人群具備強(qiáng)大的消費(fèi)能力和口碑相傳，所以醬香消費(fèi)人群正在由高到低快速滲透和放大。 4、紅年醬香型白酒，產(chǎn)自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，與茅臺(tái)酒同屬產(chǎn)地，以特殊的醬酒產(chǎn)地和陳年時(shí)間長為著稱，收集珍藏高品質(zhì)醬酒，置于專業(yè)嚴(yán)格的酒窖，進(jìn)行陳年窖藏，造詣稀少陳釀?wù)槠?、珍貴價(jià)值。

白酒標(biāo)識(shí)國家標(biāo)準(zhǔn)?

1 固態(tài)法白酒國家標(biāo)準(zhǔn)，即GB/T107812 液態(tài)法白酒國家標(biāo)準(zhǔn)，即GB/T208213 固液法白酒國家標(biāo)準(zhǔn)，即GB/T20822以上是按工藝劃分的國家標(biāo)準(zhǔn)，有人誤認(rèn)為就是“1”開頭的才是純糧食酒，“2”開頭的就是酒精勾兌的。 這是混淆了工藝標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，比如食用酒精就是“1”開頭的；五糧液就是“2”開頭的，所有醬香型白酒也是“2”開頭的。

醬香型標(biāo)準(zhǔn)號(hào)?

國家標(biāo)準(zhǔn) GB/T 26760-2011《醬香型白酒》 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了醬香型白酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于醬香型白酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷售。 在本標(biāo)準(zhǔn)和其他可見的一些標(biāo)準(zhǔn)及官方文件中均未見有“白酒標(biāo)準(zhǔn)符號(hào)”方面的內(nèi)容。

醬香酒的十大特點(diǎn)?

1.醬香突出 說起醬香，那么就要說到茅臺(tái)。以茅臺(tái)為典型代表的特有香氣，這是一種焦香、糊香、窖底香的諧調(diào)統(tǒng)一的復(fù)合香氣。 2.幽雅細(xì)膩 這里的優(yōu)雅細(xì)膩形容的其實(shí)是香氣。通俗一些就是在講香氣細(xì)致、柔和、沉靜，給人安閑舒適的感覺。 3.酒體醇厚 醇厚這個(gè)詞匯給人一種沉穩(wěn)的感覺用來形容酒體，其實(shí)是在說酒味很純，酒純代表了醬香白酒釀造工藝和原料正宗與純正。

第一是“綿”，醬香型白酒口感中厚實(shí)感。很迅速地融入到我們消化系統(tǒng)，成為一團(tuán)溫暖的水，迅速擴(kuò)散。這就是醬香白酒。 第二是“甜”，針對(duì)善飲者而言，我們吃飯的時(shí)候會(huì)有一個(gè)感覺，如果我們一頓飯不給你任何菜蔬，僅僅讓你吃飯，不要很長時(shí)間，你就可以品嘗到米飯實(shí)際上還是非常之甜。漢室酒業(yè)的酒也是這樣，如果僅僅是你大口大口喝酒，相信你一定會(huì)感覺到酒也是很甜的感覺。 第三是“凈”，不粘口、漢室酒業(yè)的醬香白酒品牌一般都會(huì)十分爽滑，具有不粘口的特點(diǎn)。 第四是“香”，香型對(duì)于白酒品質(zhì)來說具有很重要的影響。香型一般也稱為白酒企業(yè)純度指標(biāo)很重要的參數(shù)。

1、醬香酒釀造工藝特殊 醬香型白酒的釀造工藝具有“四高”的特點(diǎn)，即“高溫制曲、高溫積木、高溫發(fā)酵、高溫蒸餾”。同時(shí)必須經(jīng)過九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。 上等的醬香型酒，至少要五年才能釀造出來，才能讓各種有益的微生物進(jìn)入酒體，最后釀成醬香型酒。 2、醬香酒易揮發(fā)物質(zhì)少

醬香酒是一種中國白酒，以濃郁的醬香味和柔和的口感著稱。其特點(diǎn)如下： 1. 醬香濃郁：醬香酒的重要特征之一就是它濃郁獨(dú)特的香氣。這種酒的香味來自淀粉發(fā)酵后生成的酒花，經(jīng)過還原、進(jìn)一步加工調(diào)制制成特殊的綜合香味。 2. 容易入口：醬香酒的口感柔和，入口圓潤，且味道相對(duì)平衡，不會(huì)太辣或太甜，容易入口，令人喜歡。 3. 新舊搭配：著名的老酒可以和年輕的“劣酒”在一起喝，這主要是由于酒中的纖維素和其他成分可以使得“劣酒”變得更加圓潤和平衡。