濃香型口感的特點(diǎn)?

濃香型白酒特點(diǎn)以下六個(gè)字、四句話概括：六字：香、醇、濃、綿、甜、凈。四句：窖香(或噴香)濃郁，綿軟甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。 風(fēng)味特征：無色(或微黃)透明，無懸浮物，無沉淀，窖香濃郁，具有以己酸乙酯為主體、純正協(xié)調(diào)的復(fù)合香氣。 濃香型白酒代表作有很多，像五糧液、瀘州老窖、古井貢酒、洋河大曲、劍南春等。 一點(diǎn)是色澤方面。濃香型的白酒具有的色澤一般來說是清澈透明的無色狀態(tài)液體，還有極少數(shù)這類型的白酒具有微黃的表現(xiàn)。這個(gè)特點(diǎn)其實(shí)和其他類型的白酒基本是一樣的，但是還是得告訴大家，不然的話，大家也許會存在相關(guān)的疑問。

濃香型白酒口感濃烈，香味濃郁。 因?yàn)闈庀阈桶拙漆勚七^程中采用的是高溫釀造、泥窖發(fā)酵的方法，所以釀制的時(shí)間相對較短，但是酸度較高，香氣濃郁，口感較為濃烈。 此外，由于不同的濃香型白酒品牌和釀制原料不同，因此其味道在細(xì)節(jié)方面也會有所不同，但總體上都具有濃烈、醇厚、香氣濃郁等特點(diǎn)。

濃香型白酒的口感特點(diǎn)是口感豐滿，綿柔甘烈，綿甘適口，回味悠長。 濃香酒白酒使用高粱為主要原料，中溫曲發(fā)酵，用老窖為發(fā)酵生香基地，貯存期為一年，窖香濃郁，香味協(xié)調(diào)。濃香型白酒的特點(diǎn)是窖香濃郁，香味協(xié)調(diào)。其主要成分以乙酯為主體。主要以瀘州老窖特曲為代表，四川五糧液、香港天旺健養(yǎng)生酒等也屬濃香型。

濃香型白酒一般采用混蒸續(xù)茬工藝，陳年老窖或人工窖池發(fā)酵，酒液無色(或微黃)透明，無懸浮物，無沉淀，窖香濃郁，口感風(fēng)味具有醇厚、綿甜、甘爽、香味諧調(diào)等特點(diǎn)，具有以己酸乙酯為主體、純正協(xié)調(diào)的復(fù)合香氣。入口綿甜爽凈，香味協(xié)調(diào)余長。

沒有濃香型口感的特點(diǎn)。 濃香型白酒的特點(diǎn)有窖香濃郁、綿柔甘洌、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長等。濃香型白酒的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機(jī)酸，起協(xié)調(diào)口味的作用。 濃香型白酒的有機(jī)酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高級醇。在醛類中，乙縮醛較高，是構(gòu)成噴香的主要成分。

濃香型的酒香味濃郁、入口綿甜，而醬香型的香氣香而不艷、醇香可口、不濃不烈、喝完回味延綿；同樣數(shù)量的高粱，濃香酒出酒量比醬香酒多。

柔和醬香型和醬香型的區(qū)別?

所謂的柔和醬香型，和傳統(tǒng)大曲醬香區(qū)別在哪？ 醬香型大家都比較熟悉，又叫茅香型，以茅臺、郎酒、國臺等為代表， 主要特點(diǎn)是醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香等。 這兩年，茅臺技術(shù)開發(fā)公司連續(xù)出了幾款OEM產(chǎn)品，都叫柔和醬香型， 號稱“綿柔醇和、優(yōu)雅細(xì)膩、醬香顯著、尾凈味長、空杯留香”。 有些朋友比較好奇，這是醬香酒釀酒技術(shù)層面的創(chuàng)新嗎？ 這酒是不是用來爭奪喝濃香型白酒的客戶的？ 據(jù)了解，作為茅臺技開首創(chuàng)的53%vol柔和醬香型白酒， 它在工藝上秉承傳統(tǒng)醬香型白酒工藝，不僅具有傳統(tǒng)醬香白酒的典型特征， 而且在酒體風(fēng)格、酒體組成分含量上區(qū)別于傳統(tǒng)醬香。 具體來說，這類酒提高了優(yōu)質(zhì)酒產(chǎn)量，七個(gè)輪次的出酒率更加均衡； 同時(shí)適度減小了一、二輪次酒的酸澀味與六、七輪次酒的焦糊味； 較之普通醬香酒含有較少的易揮發(fā)的醇類和醛類化合物， 且糠醛、苯甲醛等醬香型特征組分含量相對較低； 以綿甜柔和為主體，兼容綿、爽、凈的獨(dú)特風(fēng)格特點(diǎn)。 這酒的定位在筆者看來，走了個(gè)捷徑，迎合了現(xiàn)在市場的年輕群體， 也迎合了濃香型白酒市場，從銷量表現(xiàn)來看，是一次對市場的成功妥協(xié)。 這兩部分消費(fèi)者的口感恰恰都是偏好綿甜柔和， 而和正宗醬香酒五子粱醬的特點(diǎn)差別就很明顯了。 這種做法提高了出酒率，縮短生產(chǎn)周期，降低了成本， 短期來看利潤也很可觀，當(dāng)然酒體的后味也會變得很短， 也喝不出傳統(tǒng)坤沙的那種口感，老酒鬼們還是會獨(dú)愛傳統(tǒng)醬香。 客觀來說，這類探索有利于醬香多品類、差異化格局的形成， 對推動整個(gè)醬香型白酒的發(fā)展不無裨益。 年輕消費(fèi)者飲用口感往往偏柔和、綿雅像五子粱醬這樣。 醬香型白酒這一大類也因此得到了更廣泛的口碑傳播。 有了這一層過渡，隨著時(shí)間的積累， 預(yù)計(jì)會有部分酒友從柔和醬香專為更為經(jīng)典的傳統(tǒng)五子粱醬。

主要是度數(shù)和口感方面的區(qū)別，大廠柔和醬香一般51度，如茅臺股份的 漢醬51度。如金沙窖酒的金沙回沙酒51度。廠家做了降度處理，口感回味較53度滋味顯淡，回味偏短，對初次飲用者更容易接受。

白酒分為醬香型和醇香型是怎么回事?

按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進(jìn)行歸類。 （1）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。 發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。 在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 （3）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 其他參看

釀酒大師將中國白酒的香型分為以下幾種，各香型各具特色：濃香型-酒香濃郁、甘洌適口、入口綿甜、香氣艷郁是其特色。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，濃香型白酒的銷量最高，占白酒總銷量的80%。茅臺鎮(zhèn)傳世佳釀-小糊涂酒就是典型的濃香香型好酒。醬香型-酒香幽雅、回味綿長、香而不艷且飲后空杯香氣猶存，是醬香型白酒的獨(dú)特風(fēng)格。清香型-顧名思義，酒氣清香芬芳，醇厚綿軟、甘潤爽口，代表著傳統(tǒng)老白干的風(fēng)格，亦稱汾香型。米香型-蜜香清柔、幽雅純凈、回味怡暢。復(fù)香型-又稱兼香型，即指有兩種以上主體香的白酒。復(fù)香型白酒獨(dú)特之處在于聞、飲及回味時(shí)各有不同香氣，具有一酒多香的風(fēng)格。

毛鋪是什么香型?

毛鋪既有濃香型白酒的綿甜醇厚,又兼具醬香型白酒細(xì)膩飽滿的特點(diǎn),濃醬協(xié)調(diào)。 毛鋪苦蕎酒屬于蕎香型白酒,屬于配制酒配制酒,又稱調(diào)制酒,是酒類里面一個(gè)特殊的品種,不能專屬于那個(gè)酒的類別,是混合的酒品。

68度毛鋪老酒是大冶勁酒公司精心開發(fā)的一款產(chǎn)品，采取獨(dú)特的摘酒工藝，精選原酒，優(yōu)中選優(yōu)，經(jīng)陶缸多年陳釀而成。產(chǎn)品秉承勁牌公司小曲清香型白酒的傳統(tǒng)風(fēng)格，具有清香純正，甘冽爽凈的典型風(fēng)格

武陵酒金獎53度醬香型白酒?

武陵酒金獎53度醬香白酒，產(chǎn)自湖南省常德市，誕生于1952年，曾以小曲酒、大曲濃香為主，直到1973年才推出自己的大曲醬香酒，酒液色澤微黃、有著優(yōu)雅的醬香味，喝起來綿甜爽口，在保留醬香酒獨(dú)特的濃郁醬香、醇厚豐滿的基礎(chǔ)上，還增加了細(xì)膩柔滑、柔順優(yōu)雅的特色。