蒸餾法釀酒什么時(shí)候發(fā)明的?

公元前。 世界上最早的蒸餾酒是由愛爾蘭和蘇格蘭的古代居民凱爾特人在公元前發(fā)明的。 中國(guó)在元朝時(shí)用蒸餾法釀酒是已得到考證。元朝人把蒸餾法使用于各種酒的釀造，包括谷物釀酒、葡萄釀酒和其它各類酒。熊夢(mèng)祥《析津志》(輯佚本)就說：“葡萄酒……復(fù)有取此酒燒作哈剌吉，尤毒人?！薄皸椌疲┠险娑橹杂蒙僭S曲糵，燒作哈剌吉，微煙氣，甚甘，能飽人?！痹藷o(wú)論釀造什么樣的蒸餾酒，都會(huì)使用酒曲，這是中國(guó)釀酒的慣例。元人所說的燒酒“毒人”、“飽人”，均指酒度高。 元朝釀制蒸餾酒的遺跡，在江西已有發(fā)現(xiàn)，這就是李渡無(wú)形堂燒酒作坊遺址。

蒸餾酒始于元代 最早提出此觀點(diǎn)的是明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍。他在《本草綱目》中寫道“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)。其法用濃酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸壞之酒，皆可蒸。”

傳統(tǒng)白酒蒸餾屬于什么蒸餾?

酒的蒸餾是蒸餾酒。 蒸餾酒是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國(guó)的白酒都屬于蒸餾酒，大多是度數(shù)較高的烈性酒。 制作過程為先經(jīng)過釀造，后進(jìn)行蒸餾后冷卻，最終得到高度數(shù)的酒精溶液飲品。現(xiàn)代人們所熟悉的蒸餾酒分為“白酒”(也稱“燒酒”)，“白蘭地”，“威士忌”。 “伏特加酒”，“蘭姆酒”等。 白酒是中國(guó)所特有的，一般是糧食釀成后經(jīng)蒸餾而成的。白蘭地是葡萄酒蒸餾而成的，威士忌是大麥等谷物發(fā)酵釀制后經(jīng)蒸餾而成的。蘭姆酒則是甘蔗酒經(jīng)蒸餾而成的。

蒸酒技術(shù)從什么時(shí)候開始?

、東漢蒸餾酒我國(guó)古代文獻(xiàn)中蒸餾酒的稱謂主要有："燒酒"，燒春"，始用于唐代，但是唐代所說的燒酒，燒春是否指蒸餾酒還有爭(zhēng)論。 2、宋代以后，燒酒，燒春才是真正的蒸餾酒； 3、在清代和民國(guó)時(shí)期，往往是蒸餾酒的統(tǒng)稱。 4、白酒和老白干，這是現(xiàn)代才啟用的名稱。

蒸酒技術(shù)可以追溯到古代中國(guó)，大約在公元前9世紀(jì)左右開始。據(jù)史書記載，商代晚期的夏朝時(shí)期，人們開始使用蒸餾器具“燧人氏”來蒸制酒。這種器具由石制成，通過蒸汽將酒液蒸發(fā)，再經(jīng)冷凝形成酒。蒸酒技術(shù)的出現(xiàn)使得釀酒過程更加簡(jiǎn)便，也提高了酒的質(zhì)量。隨著時(shí)間的推移，蒸酒技術(shù)逐漸發(fā)展完善，成為中國(guó)傳統(tǒng)釀酒文化的重要組成部分。至今，蒸酒仍然被廣泛應(yīng)用于各種釀酒工藝中。

是從唐代以后 “所謂““溜酒”(即蒸餾酒),先秦時(shí)代尚未之有。有之,則自唐代始。法萊《世界風(fēng)俗·酒》載:“中國(guó)釀酒,遠(yuǎn)在基督紀(jì)元前已知之;阿刺吉酒,紀(jì)元前八百年印度已有制者?！?魏曹操禁酒,人竊飲之。稱清酒為圣人,濁酒為賢人。 李時(shí)珍卷二十二《谷部》云:“燒(溜)酒非古法也。自元時(shí)始創(chuàng)其法，用濃酒和糟人甑，蒸令氣上，用器承取滴露。凡酸壞之酒，皆可蒸燒?！?以“溜酒”起于元代，太遲，亦有問題?！傲锞啤敝缫岩娪谔圃?shī)。

總體說來，有以下4種，按照時(shí)間順序分別為： 漢代（有一些“蒸餾器”的影子） 唐代（“燒酒”、“白酒”等詞多次出現(xiàn)） 宋代（基本確定“蒸餾器”出現(xiàn)，也有一疑似蒸餾酒的記載） 元代（認(rèn)可度最高的一個(gè)說法）

白酒蒸餾原理?

你好，白酒蒸餾原理是利用酒精的沸點(diǎn)低于水的沸點(diǎn)，通過加熱將酒中的酒精蒸發(fā)出來，然后通過冷凝使其變成液態(tài)，從而實(shí)現(xiàn)分離和提純。 在白酒蒸餾中，酒液首先被加熱，將其中的酒精蒸發(fā)出來，然后通過冷凝管冷卻，使其變成液態(tài)，即為高度純凈的酒精。 由于酒精和水的沸點(diǎn)不同，因此這種方法可以有效地分離出酒精和水，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)酒精的提純。

白酒蒸餾的原理是利用酒精和水的沸點(diǎn)不同，將酒精和水分離，從而得到高度純凈的酒精。其基本步驟包括以下幾個(gè)方面： 1. 原料發(fā)酵：首先需要將糧食或其他原料進(jìn)行發(fā)酵，生成酒液。發(fā)酵過程中，酵母菌分解原料中的糖分，產(chǎn)生二氧化碳和酒精。 2. 蒸餾：將酒液倒入蒸餾器中，加熱并蒸發(fā)。由于酒精和水的沸點(diǎn)不同，酒精的沸點(diǎn)低于水，所以在蒸發(fā)過程中，酒精首先蒸發(fā)出來。隨著溫度升高，水也開始蒸發(fā)。將蒸發(fā)出來的氣體冷卻和凝結(jié)，就可以得到高度純凈的酒精。 3. 分餾：將所得到的高度純凈的酒精進(jìn)行分餾，分離出不同度數(shù)的酒精。 4. 精制：將分餾得到的酒精進(jìn)行精制，去除雜質(zhì)和異味，提高酒的純度和口感。 需要注意的是，在白酒蒸餾過程中，需要控制溫度、時(shí)間和操作方法等因素，以保證蒸餾效果和酒的質(zhì)量。同時(shí)，白酒的風(fēng)味和口感也與原料的選擇、發(fā)酵和蒸餾過程中的技術(shù)和工藝等因素密切相關(guān)。

原理是利用液態(tài)白酒的沸點(diǎn)低于酒精沸點(diǎn)，將酒醅加熱使酒精和水的蒸發(fā)汽化，冷凝后得到液態(tài)白酒，即蒸餾酒。白酒蒸餾原理是利用液態(tài)白酒的沸點(diǎn)低于酒精沸點(diǎn)，將酒醅加熱使酒精和水的蒸發(fā)汽化，冷凝后得到液態(tài)白酒，即蒸餾酒。

白酒提純是什么時(shí)候出現(xiàn)的?

公元5世紀(jì) 白酒是蒸餾酒,公元5世紀(jì)發(fā)明的蒸餾術(shù),用于酒的蒸餾已經(jīng)到了9世紀(jì),傳到中國(guó)已經(jīng)到了元代,古代文獻(xiàn)李時(shí)珍的“本草綱目”上提到“燒酒”非古法,自元始創(chuàng)之!也就是說元朝(公元1206年～1368年)距今也就是800年左右!

提純其實(shí)就是提高酒精度，古代也是通過蒸餾的方法，提高酒精度，去除雜質(zhì)。在水井坊的考古證實(shí)，中國(guó)最晚在元末明初，就已經(jīng)有了非常成熟的蒸餾酒釀造技術(shù)，傳統(tǒng)工藝采用俗稱天鍋的蒸餾器來完成。

釀酒蒸餾技術(shù)發(fā)明時(shí)間?

你好，釀酒蒸餾技術(shù)的發(fā)明時(shí)間可以追溯到公元前2000年左右的古巴比倫文明時(shí)期，當(dāng)時(shí)人們已經(jīng)開始使用蒸餾器將酒精從發(fā)酵液中提取出來。 但是，現(xiàn)代釀酒蒸餾技術(shù)的發(fā)明可以追溯到14世紀(jì)的意大利，當(dāng)時(shí)人們開始使用專門的蒸餾設(shè)備來生產(chǎn)高度酒精飲料。隨著時(shí)間的推移，釀酒蒸餾技術(shù)不斷發(fā)展完善，如今已成為釀酒行業(yè)中不可或缺的一部分。

釀酒蒸餾技術(shù)最早出現(xiàn)于公元前3世紀(jì)左右的希臘和羅馬時(shí)期。但是，精餾技術(shù)的發(fā)明時(shí)間則更晚一些，大約是在公元8世紀(jì)左右的中世紀(jì)阿拉伯世界。最早的精餾器是由阿拉伯化學(xué)家杜萊尼（Al-Dulaimi）發(fā)明的。在歐洲，精餾技術(shù)的發(fā)展始于13世紀(jì)，并在14世紀(jì)末至15世紀(jì)初達(dá)到巔峰。

蒸餾白酒什么時(shí)候才有的?

古代發(fā)酵酒度數(shù)低，跟現(xiàn)代蒸餾酒完全不同，那到底蒸餾酒什么時(shí)候出現(xiàn)的呢？其實(shí)在元朝時(shí)就已經(jīng)有蒸餾酒了。 根據(jù)李時(shí)珍的《本草綱目》記載：燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取其滴露。凡酸壞之酒，皆可蒸燒。說明蒸餾酒是從元代時(shí)開始出現(xiàn)的，這個(gè)時(shí)期蒸餾器傳入，才能發(fā)酵酒進(jìn)入蒸餾酒時(shí)代，但當(dāng)時(shí)也只是以低度酒為主。

元代才有的蒸餾白酒。這一說法目前占主流，因?yàn)闅v史上有確切文字記載的年代為元代。 李時(shí)珍在《本草綱目》中有過記載：燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始。其法用濃酒和糟入甑，蒸令汽上，用器承滴露。凡酸壞之酒皆可蒸燒。近時(shí)唯以糯米或粳米或黍或秫或大麥，蒸熟和曲釀甕中七日，以甑蒸取，其清如水，味極濃烈，蓋露酒也。 這被證明是白酒起源最有利的證據(jù)。