6大基酒基本知識(shí)?
1.白蘭地（Brandy） 白蘭地是比較出名的蒸餾酒，在由葡萄蒸餾釀制成高度酒精后，經(jīng)橡木桶貯藏而成的酒。白蘭地被稱之為“葡萄酒的靈魂”其中比較出名的當(dāng)屬法國(guó)的干邑白蘭地。在國(guó)標(biāo)GB11856-1997中將白蘭地分為四個(gè)等級(jí)，分別是特級(jí)（X.O）、優(yōu)級(jí)（V.S.O.P）、一級(jí)（V.O）和二級(jí)（三星和V.S）。 2.威士忌（Whisky） 威士忌非常出名，想必都有所耳聞。威士忌主要是以谷物釀制，經(jīng)橡木桶陳釀后調(diào)配成43度的蒸餾酒，一般將其按照產(chǎn)地分類：蘇格蘭威士忌、美國(guó)威士忌、加拿大威士忌、愛爾蘭威士忌。起源于蘇格蘭還是愛爾蘭，一直是威士忌界爭(zhēng)議的焦點(diǎn)。 3.伏特加（Vodka） 想必大家都對(duì)俄國(guó)人的伏特加不陌生吧，伏特加酒非常烈，是用谷物和馬鈴薯蒸餾到95度的酒精，然后淡化到40-60度的蒸餾酒。伏特加不需要陳釀，其味清淡，入口不澀，有濃烈的刺激感。 4.特基拉酒（Tequila） 特基拉酒可能比較陌生，但龍舌蘭酒知道吧，特基拉一般就是龍舌蘭酒，龍舌蘭酒是由墨西哥使用龍舌蘭植物生產(chǎn)的酒精飲品，屬于蒸餾酒，在國(guó)外比較受歡迎。 5.金酒（Gin） 金酒又叫杜松子酒或者琴酒，起源于荷蘭，發(fā)揚(yáng)于英國(guó)。金酒是雞尾酒中比較常用的一種酒，因其制酒中有一味調(diào)味品杜松子，所以稱其杜松子酒。金酒有著無色透明、氣味清香、口感醇厚的特點(diǎn)，所以常作為雞尾酒的調(diào)制基酒，被稱作雞尾酒的心臟。 6.郎姆酒（Rum） 朗姆酒又稱糖酒、蘭姆酒、藍(lán)姆酒，是古巴地區(qū)以甘蔗制成糖蜜，然后發(fā)酵蒸餾出的酒物，朗姆酒酒液呈微黃、褐色，有著細(xì)致、甜潤(rùn)的口感，以及芬芳馥郁的酒精香味。朗姆酒制作方法是由一個(gè)小島的原著居民傳到古巴的，是一種制糖業(yè)的副產(chǎn)品。
川池集團(tuán)提供基酒的名酒?
五糧液、劍南春，川池集團(tuán)給五糧液和劍南春提供過基酒。 川池集團(tuán)廠址位于四川邛崍，是全國(guó)八大原酒基地之一，曾為五糧液、劍南春都提供過基酒。如今處于轉(zhuǎn)型中，推出了自己的品牌酒。如古道江湖1800、古道江湖2900、玉蟬大曲都是品質(zhì)不錯(cuò)的白酒。
什么是四大基酒?
四大基酒分別是：朗姆酒、白蘭地、金酒和伏特加。 基酒即是雞尾酒的基調(diào)酒，決定著雞尾酒的風(fēng)格和酒精度。市場(chǎng)上百分之九十以上的雞尾酒都會(huì)使用烈酒為基酒，配以各種不同風(fēng)格的飲料、果汁、果醬，加以各種輔料及各種裝飾品，做成風(fēng)味各異的雞尾酒。
金酒 朗母 白蘭地 特基拉 伏特加 威士忌通稱為六大基酒。也有些地區(qū)只有四大基酒：金酒 朗母 特基拉 伏特加，希望答案讓你滿意
全國(guó)三大基酒供應(yīng)商?
第一款：仙潭散酒 仙潭散酒來自仙潭酒廠，酒廠是四川唯二的醬香酒企業(yè)，主攻醬香基酒，給國(guó)內(nèi)很多白酒提供過醬香基酒，所以這款散酒的酒質(zhì)是相當(dāng)不錯(cuò)的。 第二款：古道江湖 和仙潭酒廠一樣，古道江湖背后的川池酒廠也是做基酒出身，在國(guó)內(nèi)排名第八，還是一家民營(yíng)企業(yè)，說明它的釀造實(shí)力不亞于一些名酒。
調(diào)酒必備的基酒?
選擇基酒首要的標(biāo)準(zhǔn)是酒的品質(zhì)、風(fēng)格、特性,其次是價(jià)格。 調(diào)酒時(shí)候用到六大基酒：伏特加、金酒、朗姆酒、龍舌蘭、威士忌、白蘭地。 VODKA 伏特加，說到伏特加,常常讓人聯(lián)想到俄羅斯戰(zhàn)斗民族,Vodka是從斯拉夫語voda變化而來,字義是水,所以又常常被稱為生命之水。 伏特加作為基酒最大的特色就是無色無味無香,只帶有淡淡的酒精味,適合搭配色澤、風(fēng)味獨(dú)特強(qiáng)烈的材料,是最純粹的基酒。 但是生命之水在調(diào)制雞尾酒時(shí)并不常用,常常是在客人想要提高雞尾酒的品味。
6大基酒的區(qū)別?
六大基酒有伏特加、威士忌、龍舌蘭、金酒、白蘭地和朗姆酒。區(qū)別在于： 白蘭地（Brandy） 白蘭地屬于烈酒的一種，專指以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀等工藝所制成的烈酒。從廣義上講，白蘭地所采用的原料并不僅僅局限于葡萄，可以是以任何水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀后制成的烈酒。 威士忌（Whisky或Whiskey） 威士忌屬于烈酒的一種，以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后，再使用橡木桶進(jìn)行陳釀，后經(jīng)調(diào)配而成的非常有名的蒸餾酒。 朗姆酒（Rum） 朗姆酒是以甘蔗壓榨出來的甘蔗汁或制糖工業(yè)的副產(chǎn)品糖蜜為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、調(diào)配而成的一種蒸餾酒，因?yàn)槠湓吓c糖密切相關(guān)，所以也稱之為“糖酒”。朗姆酒酒精含量一般在38%-50%之間，酒液根據(jù)釀造工藝的不同呈無色、琥珀色和棕色不等。 龍舌蘭（Tequila） 龍舌蘭酒是采用藍(lán)色龍舌蘭草（Blue Agave）的鱗莖為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾和陳釀所得到的一種蒸餾酒，素來都享有“墨西哥的靈魂”的美稱。 伏特加（Vodka） 傳統(tǒng)伏特加的釀造方法以大麥或黑麥等為原料，通過蒸煮的方法，先將原料中的淀粉進(jìn)行糖化，再采用蒸餾法蒸餾出酒度含量高達(dá)96%的酒液，完成后使用木炭進(jìn)行過濾，吸附酒液中的雜質(zhì)，裝瓶前再用蒸餾水進(jìn)行稀釋，終的酒精含量約為40%-50%。 金酒（Geneva） 金酒，采用大麥、麥芽、玉米、稞麥等為原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵后，放入單式蒸餾酒器中蒸餾，然后再將杜松子果與其他的香草類加入蒸餾酒器中，重新用單式蒸餾酒器作第二次蒸餾，這種方法制造出來的酒除濃郁香氣外，還帶有麥芽的香味，酒度52°左右。
十大基酒知識(shí)?
