清香型和濃香型區(qū)別?

清香型和濃香型酒的區(qū)別： 1、濃香型白酒 濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點(diǎn)。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機(jī)酸，起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒的有機(jī)酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高級(jí)醇。在醛類中，乙縮醛較高，是構(gòu)成噴香的主要成分。

醬香型清香型濃香型區(qū)別是什么?

1 制作原料和工藝不同。 醬香型白酒是以高粱為原料，用高溫制作的大曲釀造而成，酒香味重。濃香型白酒是用高粱和中溫大曲經(jīng)過(guò)蒸餾、續(xù)糟等工藝釀造而成，酒質(zhì)無(wú)色透明。清香型白酒是用大麥或豌豆作酒曲，高粱為原料釀造而成，味道清香怡人。 這也是最根本的區(qū)別。 2 香型香味不同。 醬香型酒：醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)。 濃香型酒：窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈香長(zhǎng)。 清香型酒：清香純正、諸味協(xié)調(diào)、醇甜柔口、余味爽凈。

白酒清香醬香和濃香的區(qū)別?

濃香型醬香型清香型白酒的區(qū)別表現(xiàn)在釀造工藝、口感以及成本上，濃香型白酒的生產(chǎn)周期為兩個(gè)月，口感芳香濃郁，成本較低，醬香型生產(chǎn)周期為五年，口感醇香，成本較高，清香型生產(chǎn)周期為十個(gè)月，酒水清亮透明。

濃香型，醬香型，清香型，有什么區(qū)別?分別舉例。謝謝?

釀造工藝我就不說(shuō)了。清香型白酒的典型就是牛欄山跟汾酒了?？诟星逑恪?。 醬香型白酒是工藝最復(fù)雜的一種。茅臺(tái)是它的代表。沒(méi)有喝過(guò)的人一般不是很喜歡它的味道。有點(diǎn)咽不下去的感覺(jué)。 濃香型白酒是目前市面上最多的一種。從幾塊錢(qián)到幾百不等。它的釀造工藝是最簡(jiǎn)單的。還有一個(gè)是鳳香型白酒。是用酸甜苦辣咸五味釀造出來(lái)的。口感也是很不錯(cuò)的

白酒濃香型，醬香型和清香型有何區(qū)別?

溫度不同這里需要說(shuō)明一下，不管是濃香、醬香還是清香，糧谷材料以及發(fā)酵用的材料都一樣的，也就是說(shuō)并不存在調(diào)配問(wèn)題，是真正的白酒，之所以會(huì)存在濃香、清香和醬香，有個(gè)不同之處就是溫度，釀酒時(shí)溫度不一樣，白酒的醇香度也就不同。正常來(lái)說(shuō)，清香型的白酒溫度是最低的，釀造溫度大概在25℃，而濃香型的溫度則是在中等，控制在30-40℃，醬香型的釀造溫度是最高的，最高可達(dá)到60℃。 釀酒地區(qū)不同釀酒地區(qū)存在差異，種出來(lái)的糧谷也就會(huì)有不同，有的地方適合種高粱，高粱的品質(zhì)也就會(huì)高一些，含有的單寧也就高一點(diǎn)，釀出來(lái)的白酒香型也就不一樣。

1、醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。以茅臺(tái)酒、郎酒、武陵酒、醬魁酒業(yè)為代表。 2、濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。 3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。

白酒醬香型清香型濃香型的區(qū)別?

1、醬香型白酒 醬香型白酒也稱茅香型白酒，以高粱為釀酒原料，用高溫制得的大曲經(jīng)多次發(fā)酵釀造而成。酒液微黃透明、香氣優(yōu)雅細(xì)膩、入口醇甜、綿柔，具有明顯的酸味，回味悠長(zhǎng)，其“空杯留香持久”最是出名。 2、濃香型白酒 濃香型白酒以高粱為主要原料，混蒸續(xù)糟，有“千年窖、萬(wàn)年糟”之稱。酒質(zhì)無(wú)色透明、芳香濃郁、清冽甘爽、回味悠長(zhǎng)。 4、清香型白酒 清香型白酒也稱汾香型白酒，以高粱為原料釀酒，采用大麥和豌豆制曲，生產(chǎn)工藝可簡(jiǎn)單概括為“清蒸二次清”。典型的清香型白酒無(wú)色、清亮透明，是喜歡伏特加的外國(guó)友人比較青睞的香型。

醬香型，濃香型，清香型，兼香型白酒到底有什么區(qū)別?

這個(gè)問(wèn)題比較大，簡(jiǎn)單的講有以下幾點(diǎn)： 1、生產(chǎn)工藝不一樣，決定其產(chǎn)品各具特色。 醬香型一年一個(gè)生產(chǎn)周期，成本最高；濃香型基本發(fā)酵期60天；清香型發(fā)酵期一般30天，出酒率最高；兼香型有分型發(fā)酵和混合一次發(fā)酵成型（如白云邊）兩種，且多為濃醬兼香型。....... 2、口感不一樣，各取所好。....... 3、從價(jià)格來(lái)講，相對(duì)醬香型最高，清香型相對(duì)最低。 4、市場(chǎng)份額看，濃香型獨(dú)霸天下，在整個(gè)白酒市場(chǎng)的70%左右。如想詳細(xì)了解，建議你看看相關(guān)專業(yè)書(shū)籍，如《傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)》中國(guó)輕工業(yè)出版社等。

醬香和濃香型和清香型有什么區(qū)別?

白酒的釀造方法多樣，在原料，制曲（曲用于發(fā)酵釀酒原料）和蒸餾等環(huán)節(jié)上各不相同，大體上可以分為四大主流香型，分別是濃香，清香和醬香等 清香型工藝是是所有的白酒里面最古老的，秉承一清二白的精神，清香型白酒一清到底，十分的干凈對(duì)人體的傷害是最小的。清香型白酒屬于固態(tài)白酒工藝，屬于固態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵周期在7天左右，產(chǎn)量高品質(zhì)好，普通人家多數(shù)喜歡飲用清香型白酒。比如北京地區(qū)有名的牛欄山，紅星二鍋頭等都是清香型白酒的代表。 茅臺(tái)是醬香酒的代表，醬香發(fā)酵周期長(zhǎng)。只有特定的氣候和工藝和水土才釀造出一杯國(guó)士無(wú)雙的醬香型白酒。醬香以高粱為釀酒原料，用高溫制得的大曲經(jīng)多次發(fā)酵釀造而成。酒液微黃透明、香氣優(yōu)雅細(xì)膩、入口醇甜、綿柔，具有明顯的酸味，回味悠長(zhǎng)，其“空杯留香持久”最是出名。由于醬香酒發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，產(chǎn)量不高再加上氣候等因素，每年的醬香型白酒產(chǎn)量有限，醬香型白酒的售價(jià)往往高于清香型白酒，如果清香型白酒是以物美價(jià)廉為標(biāo)桿，醬香型白酒就是酒中貴族，原料成本，工藝及存儲(chǔ)時(shí)間都決定了醬香白酒的稀缺，從而保證了醬香白酒的價(jià)格。 濃香白酒是市場(chǎng)上占有率最多的酒，市面上的酒有70%是濃香型的白酒，濃香型白酒以高粱為主要原料，混蒸續(xù)糟，有“千年窖、萬(wàn)年糟”之稱。酒質(zhì)無(wú)色透明、芳香濃郁、清冽甘爽、回味悠長(zhǎng)。典型代表：瀘州老窖、五糧液、洋河大曲。 濃香是大國(guó)風(fēng)范，深受喝酒人的喜歡，濃香工藝復(fù)雜，千年老窖萬(wàn)年糟的說(shuō)法，因此窖池才是濃香型白酒的核心精粹。

清香型醬香型濃香型有什么區(qū)別?

區(qū)別在于： 1、釀造工藝：濃香型醬香型清香型白酒的釀造工藝不同。濃香型白酒是由高粱、小麥混蒸混燒后，放入窖池中發(fā)酵而成的，生產(chǎn)周期為兩月，醬香型白酒是經(jīng)過(guò)投料、蒸煮、發(fā)酵、取酒等步驟制作而成的，生產(chǎn)周圍為五年，清香型主要采取清蒸清槽的方法釀造，生產(chǎn)周期為十個(gè)月。 2、口感區(qū)別：濃香型醬香型清香型白酒的口感不同。濃香型白酒有著“千年窖、萬(wàn)年槽”的美譽(yù)，其酒質(zhì)無(wú)色透明，口感清冽干爽，而醬香型白酒入口綿柔，回味悠長(zhǎng)，清香型白酒清亮透明，香味持久。 3、成本區(qū)別：濃香型醬香型清香型白酒的成本不同。濃香型白酒采取陳年老窖進(jìn)行發(fā)酵，生產(chǎn)期、儲(chǔ)存期較短，但數(shù)量較多，成本較低，而醬香型和清香型白酒的生產(chǎn)時(shí)間長(zhǎng)，工序復(fù)雜，成本偏高。

答：清香型酒比較干烈，清徹純甜干凈，醬香型酒濃郁厚重，有香料的混合味道，花椒大料味重，濃香型酒軟綿，味道不及醬香型重，但香味久長(zhǎng)些。