蒸酒技術從什么時候開始?

蒸酒技術可以追溯到古代中國，大約在公元前9世紀左右開始。據史書記載，商代晚期的夏朝時期，人們開始使用蒸餾器具“燧人氏”來蒸制酒。這種器具由石制成，通過蒸汽將酒液蒸發(fā)，再經冷凝形成酒。蒸酒技術的出現(xiàn)使得釀酒過程更加簡便，也提高了酒的質量。隨著時間的推移，蒸酒技術逐漸發(fā)展完善，成為中國傳統(tǒng)釀酒文化的重要組成部分。至今，蒸酒仍然被廣泛應用于各種釀酒工藝中。

是從唐代以后 “所謂““溜酒”(即蒸餾酒),先秦時代尚未之有。有之,則自唐代始。法萊《世界風俗·酒》載:“中國釀酒,遠在基督紀元前已知之;阿刺吉酒,紀元前八百年印度已有制者?！?魏曹操禁酒,人竊飲之。稱清酒為圣人,濁酒為賢人。 李時珍卷二十二《谷部》云:“燒(溜)酒非古法也。自元時始創(chuàng)其法，用濃酒和糟人甑，蒸令氣上，用器承取滴露。凡酸壞之酒，皆可蒸燒。” 以“溜酒”起于元代，太遲，亦有問題?！傲锞啤敝缫岩娪谔圃?。

、東漢蒸餾酒我國古代文獻中蒸餾酒的稱謂主要有："燒酒"，燒春"，始用于唐代，但是唐代所說的燒酒，燒春是否指蒸餾酒還有爭論。 2、宋代以后，燒酒，燒春才是真正的蒸餾酒； 3、在清代和民國時期，往往是蒸餾酒的統(tǒng)稱。 4、白酒和老白干，這是現(xiàn)代才啟用的名稱。

總體說來，有以下4種，按照時間順序分別為： 漢代（有一些“蒸餾器”的影子） 唐代（“燒酒”、“白酒”等詞多次出現(xiàn)） 宋代（基本確定“蒸餾器”出現(xiàn)，也有一疑似蒸餾酒的記載） 元代（認可度最高的一個說法）

蒸酒技術什么時候開始的?

元代 比較認同的說法是元代,元朝時期的歐亞征服,才令蒸餾器傳入國內,才出現(xiàn)蒸餾酒技術,不過蒸餾酒也并沒有普及,直到清朝之后才開始被推廣。

元代。 1、元代文人忽思慧在1331年所作《飲膳正要》一書卷三之米谷品中有一段話：“阿剌吉酒，味甘辣，大熱，有大毒，主消冷堅積，去寒氣，用好酒蒸熬，取露成阿剌吉?！?2、明代李時珍在《本草綱目》中有一段話：“燒酒非古法也，自元時始創(chuàng)。其法用濃酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸壞之酒，皆可蒸?！币恍┭芯空咧С掷顣r珍之說，將蒸餾酒出現(xiàn)上限定于元代。 3、2002年在江西省進賢縣李渡鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)一處遺址，為酒坊遺存，在元明清民國現(xiàn)代五個迭代地層中，發(fā)現(xiàn)了元代的陶質地缸、酒窖、水井，明代的爐灶、晾堂、蒸餾設施、水溝、墻基，證實元代已有蒸餾酒作坊。一些人認為，這是中國蒸餾酒啟于元代最好的證據。

1. 蒸酒技術開始于古代。 2. 蒸酒技術開始于古代是因為在古代，人們發(fā)現(xiàn)通過將谷物蒸煮后進行發(fā)酵可以制作出酒精飲料，這就是蒸酒技術的起源。 3. 蒸酒技術的起源可以追溯到公元前2000年左右的中國商代時期，當時人們開始使用蒸餾器具將谷物蒸煮后進行發(fā)酵，制作出了最早的蒸酒。 隨著時間的推移，蒸酒技術逐漸傳播到其他地區(qū)，成為了世界各地釀酒的一種常見方法。 蒸酒技術的發(fā)展也推動了釀酒文化的繁榮和多樣化。

1．唐朝時期，我國除了自然發(fā)酵的葡萄酒，還有葡萄蒸餾酒，也就是白色白蘭地，即出現(xiàn)了燒酒。燒酒利用酒精與水的沸點不同，蒸烤取酒。 2．蒸餾酒的出現(xiàn)，是釀酒史上一個劃時代的進步。唐太宗在破高昌國時，得到過西域進貢的蒸餾酒，故有“唐破高昌始得其法”“用器承取滴露”的記載，說明唐代已出現(xiàn)了燒酒。 3．唐朝時期，我國西北和西南兩大地區(qū)幾乎同時出現(xiàn)白酒蒸餾技術。因此，在唐代文獻中，出現(xiàn)了燒酒、蒸酒之名。

蒸酒技術的確切起源時間難以確定，但可以追溯到古代。中國是蒸酒技術的發(fā)源地之一，并且在中國古代文獻中有關于蒸酒的記載。 據考古學研究，中國的蒸酒技術可以追溯到距今數千年前的新石器時代晚期或青銅時代早期。古代華夏族群在石器或青銅制品中利用容器如鼎、壺、罐等，通過在火上加熱后，用蒸汽使谷物或果實中的糖分發(fā)酵產生酒精。 《周禮》是東周時期的一部重要古籍，其中記載了古代宴會的儀式和蒸酒的使用，可見蒸酒技術在古代中國社會中的重要性。此外，也有關于蒸酒的記載在《史記》、《尚書》、《廣雅》等古代文獻中。 總之，蒸酒技術的起源可以追溯到古代中國，但具體起源時間難以確定。它在中國的釀酒歷史和文化中具有重要地位，并在世界范圍內產生了深遠影響。

元代。 蒸餾器傳入后，有了蒸餾酒技術，但也一直以低度發(fā)酵酒為主，蒸餾酒被認為是嘗鮮的“洋玩意”，直到清朝以后，蒸餾酒才逐漸被推廣，改革開放以后，蒸餾酒迅速占領主導地位，并命名為“白酒”，所以蒸餾酒技術從元代開始，但真正被推廣還是清朝以后，并且在建國以后才成為主導。

蒸餾酒源于中國古代的?

中華民族釀酒的歷史源遠流長,早在三皇五帝時期?

蒸餾技術的起源時間?

我國蒸餾技術的出現(xiàn)絕非國外傳入是可以定論的，只是者也無法推導出燒酒即非國外傳入，想要真正的知道我國白酒蒸餾技術的起源，那么只有等待更多考古發(fā)掘新的實物證據來支持了。 在河北青龍縣發(fā)掘的金代遺址中發(fā)現(xiàn)了一個銅制燒酒鍋，這口鍋實際就是蒸餾器的原型，由于此次發(fā)現(xiàn)也證明了燒酒少也是金代的產物。金與宋同時，而且金并不算發(fā)達更談不上與西亞或印度有很大的商貿關系了，故而燒酒可以很大可能是我們自己的創(chuàng)造物。 我國在宋代開始制造蒸餾酒 釀造的酒中乙醇的濃度不會太高，因為酒中乙醇的濃度超過10％時，就抑制了酵母菌的活動能力，發(fā)酵作用也就停頓下來了。取得烈性的濃酒必得通過蒸餾過程。 北宋時期大文學家蘇東坡所撰《物類相感志》中有“酒中火焰以青布拂之，自滅”的話，這種可燃燒的酒應是一種蒸餾酒。

根據目前考古發(fā)現(xiàn)最早應該是西漢時期，根據海昏墓出土的蒸餾器和張家堡新莽墓出土的蒸餾器判斷的，至于能不能往前推就要看能不能找到更久遠的文物了。 目前我國發(fā)現(xiàn)的最早保留下來的酒是戰(zhàn)國時期的酒，所以蒸餾技術很有可能戰(zhàn)國時期就有了，但是好像沒找到戰(zhàn)國時期的蒸餾器。