gbt107811-2021是什么酒?

gbt107811-2021是白酒 GB107811一2021是白酒質(zhì)量要求第一部分，濃香型白酒，是2021年頒發(fā)，2022年4月|日實(shí)施，白酒質(zhì)量要求標(biāo)準(zhǔn)共分11部分，不同部分代表不同種類的白酒，這是第一部分，濃香型白酒。

GB/T 10781.1-2021是中國(guó)的一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，具體名稱為《白酒質(zhì)量要求 第1部分: 濃香型白酒》。它是針對(duì)濃香型白酒的質(zhì)量要求進(jìn)行規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。濃香型白酒是中國(guó)傳統(tǒng)的一種白酒類型，以其獨(dú)特的風(fēng)味和香氣而聞名。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了濃香型白酒的原料、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量指標(biāo)等方面的要求，旨在保證濃香型白酒的品質(zhì)和安全性。如果你對(duì)濃香型白酒感興趣，可以參考該標(biāo)準(zhǔn)了解更多相關(guān)信息。

1 是中國(guó)酒類標(biāo)準(zhǔn) 2 10781.1-2021是指液態(tài)發(fā)酵飲料-白酒的技術(shù)要求和測(cè)試方法的標(biāo)準(zhǔn)，是中國(guó)對(duì)于白酒生產(chǎn)和質(zhì)量控制進(jìn)行規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn) 3 這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)包含了白酒的原材料、生產(chǎn)操作、質(zhì)量評(píng)價(jià)等方面的內(nèi)容，可以為白酒品質(zhì)的保證和行業(yè)的健康發(fā)展提供支持。

濃香型白酒新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是什么?

新標(biāo)準(zhǔn)修改了濃香型白酒英文名稱，將濃香型白酒的定義修改為“以糧谷為原料，采用濃香大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)泥窖固態(tài)發(fā)酵，固態(tài)蒸餾，陳釀、勾調(diào)而成的，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)的白酒?！?同時(shí)，新標(biāo)準(zhǔn)增加了酸酯總量的定義，具體表述為“單位體積白酒中總酸和總酯的總含量”，且規(guī)定酸酯總量以消耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液毫摩爾數(shù)表示，單位為mmol/L，根據(jù)濃香型白酒樣品的檢測(cè)數(shù)據(jù)，酸酯總量設(shè)置如下：酸酯總量(高度酒優(yōu)級(jí))≥35.0(mmol/L)；酸酯總量(高度酒一級(jí))≥30.0(mmol/L)；酸酯總量(低度酒優(yōu)級(jí))≥25.0(mmol/L)；酸酯總量(低度酒一級(jí))≥20.0(mmol/L)。 另一個(gè)很重要的改變是，新標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整了濃香型白酒高度酒和低度酒的酒精度指標(biāo)。將濃香型白酒的酒精度調(diào)整為高度酒：45%vol≤酒精度≤68%vol，低度酒：25%vol≤酒精度＜45%vol。 在感官要求方面，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)高度酒感官要求和低度酒感官要求在“色澤和外觀、香氣、口味口感、風(fēng)格”的相關(guān)描述進(jìn)行了修改；在理化要求中，新標(biāo)準(zhǔn)以“己酸+己酸乙酯”代替己酸乙酯，并對(duì)理化指標(biāo)進(jìn)行了相應(yīng)調(diào)整；此外，新標(biāo)準(zhǔn)增加了白酒中酸酯總量的測(cè)定方法和白酒中己酸含量的測(cè)定方法。 濃香型白酒在我國(guó)白酒行業(yè)中占有重要的地位，長(zhǎng)期以來一直占據(jù)著白酒消費(fèi)的主流市場(chǎng)。伴隨釀酒技術(shù)和工藝的不斷進(jìn)步與創(chuàng)新，近年來白酒香型日漸增多、各種流派相繼涌現(xiàn)。業(yè)內(nèi)人士表示，新國(guó)標(biāo)將成為衡量、驗(yàn)證濃香型白酒質(zhì)量?jī)?yōu)劣的重要依據(jù)，對(duì)于保障消費(fèi)者的健康權(quán)益也將起到至關(guān)重要的作用。

濃香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)于2022年4月1日正式實(shí)施。新標(biāo)準(zhǔn)為《白酒質(zhì)量要求 第1部分：濃香型白酒》，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)號(hào)GB/T 10781.1-2021 結(jié)合濃香型白酒產(chǎn)品實(shí)際，新標(biāo)準(zhǔn)明確高度酒酒精度范圍為40%vol—68% vol，低度酒酒精度范圍為25%vol—40%vol，解決了原國(guó)標(biāo)酒精度的空隙問題。 此外，在感官要求方面，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)高度酒感官要求和低度酒感官要求在“色澤和外觀、香氣、口味口感、風(fēng)格”的相關(guān)描述進(jìn)行了修改。和原標(biāo)準(zhǔn)相比，新標(biāo)準(zhǔn)從消費(fèi)者角度出發(fā)，對(duì)優(yōu)級(jí)高度酒的感官要求摒棄了“具有濃郁的乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣”說法，改為“具有以濃郁窖香為主的、舒適的復(fù)合香氣”。 口味改為口味口感，從“酒體醇和協(xié)調(diào)，綿甜爽凈，余味悠長(zhǎng)”改為“綿甜醇厚，諧調(diào)爽凈，余味悠長(zhǎng)”。同樣，對(duì)優(yōu)級(jí)低度酒，新標(biāo)準(zhǔn)要求“具有較濃郁的窖香為主的復(fù)合香氣”，口味口感“綿甜醇和，諧調(diào)爽凈，余味較長(zhǎng)”。

gbt10781.1是固態(tài)發(fā)酵嗎?

是的，GBT10781.1 是關(guān)于固態(tài)發(fā)酵的標(biāo)準(zhǔn)。GBT10781.1-2021 是我國(guó)制定的關(guān)于固態(tài)發(fā)酵香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了固態(tài)發(fā)酵香型白酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等內(nèi)容。所以，如果你想要了解固態(tài)發(fā)酵的相關(guān)知識(shí)，可以參考這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)0001s代表什么意思?

白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)0001s這是一個(gè)白酒釀造的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。其中0001s代表當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局流水號(hào)。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是指反映質(zhì)量特性的全方位產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，既國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)簽上標(biāo)示的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)和順序號(hào)也是監(jiān)督檢查的依據(jù)。以Q開頭的標(biāo)準(zhǔn)均屬企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體現(xiàn)不出固態(tài)法糧食酒的工藝。 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，目前國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有：GB/T20821液態(tài)法白酒、GB/T20822固液法白酒、GB/T10781.3米香型白酒、GB/T16289豉香型白酒等。

2021全國(guó)酒市場(chǎng)統(tǒng)一標(biāo)是什么?

2021年3月11日，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布“2021年第3號(hào)中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)公告”，GB/T10781.1-2021《白酒質(zhì)量要求 第1部分：濃香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 10781.1-2006《濃香型白酒》，實(shí)施日期為2022年4月1日。本次修訂是本標(biāo)準(zhǔn)的第三次修訂。 白酒尤其是低度濃香型白酒在貯存一段時(shí)間后，在自然條件下，總酸和總酯發(fā)生可逆的平衡反應(yīng)，酸類和酯類是白酒中重要的風(fēng)味物質(zhì)，酸酯含量的變化將會(huì)影響白酒風(fēng)格。本次修訂重點(diǎn)解決白酒產(chǎn)品在貯存2013年-2015年：白酒標(biāo)委會(huì)聯(lián)合濃香型白酒分委會(huì)開展一系列標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)研究工作，包括實(shí)驗(yàn)室方法比對(duì)與驗(yàn)證、樣品征集與普查、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析與處理等，并完成報(bào)批工作。 2016年-2018年：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)兩次針對(duì)《濃香型白酒》（報(bào)批稿）公開征求社會(huì)意見。 2018年-2020年：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委組織開展食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)清理工作，厘清食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)與推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)關(guān)系，以質(zhì)量提升為目的，明確提出構(gòu)建與食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)應(yīng)的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。

gbt10781.8是純糧食么?

是糧食酒。GB/T 10781.8-2021 是濃醬兼香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒。GB/T 10781的規(guī)定了濃醬兼香型白酒的質(zhì)量要求,包括術(shù)語和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。 本部分適用于濃醬兼香型白酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷售。

gbt107811-2021是純糧酒嗎?

是。GB/T10781是按國(guó)家要求的標(biāo)準(zhǔn)是以糧谷為原料,經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵釀造而成的白酒。固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T10781.1(濃香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T26760(醬香型),指純糧釀造的酒。

濃香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?

濃香型白酒是我國(guó)典型香型白酒之一，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《濃香型白酒》（GB/T10781.1-2006）實(shí)施已有15年之久，新版《白酒質(zhì)量要求第1部分：濃香型白酒》（GB/T10781.1-2021）已于2022年4月1日實(shí)施，替代了《濃香型白酒》（GB/T10781.1-2006）。

白酒標(biāo)準(zhǔn)變化的原因?

日前，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)）發(fā)布公告稱，現(xiàn)用濃香型國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T10781.1-2006將在2022年4月1日廢止，屆時(shí)新的濃香型國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T10781.1-2021將開始實(shí)施。 此次新版本的濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)距離2006年的版本，已有15年之久，也是40年來的第四次修訂。瀘州老窖作為中國(guó)名酒領(lǐng)軍企業(yè)之一，長(zhǎng)期以來一直積極參與我國(guó)濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)制定工作，此次也是如此。 伴隨釀酒技術(shù)和工藝的不斷進(jìn)步與創(chuàng)新，濃香型白酒細(xì)分品類的日漸豐富，此次標(biāo)準(zhǔn)修訂也將成為白酒史上的一個(gè)重要里程碑。 與2006版相比，新標(biāo)準(zhǔn)主要修改了標(biāo)準(zhǔn)名稱和英文名稱、增加了引言、修改了濃香型白酒的定義、增加了酸酯總量的術(shù)語和定義、調(diào)整高低度酒的酒精度范圍、修改了感官要求和理化指標(biāo)要求等內(nèi)容。 01 新標(biāo)準(zhǔn)的十大變化 01 修改了標(biāo)準(zhǔn)名稱 按照推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)清理復(fù)審工作具體要求和初步結(jié)論，建議將白酒系列產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)全部整合為部分標(biāo)準(zhǔn)，并明確本標(biāo)準(zhǔn)為質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不再涉及食品安全要求的相關(guān)內(nèi)容，從標(biāo)準(zhǔn)名稱中體現(xiàn)，新標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為《白酒質(zhì)量要求 第1部分 濃香型白酒》，標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)仍然為GB/T10781.1。由于沒有安全指標(biāo)的內(nèi)容，這可能意味著該標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行后，企業(yè)不能單獨(dú)執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)，而需要制定相應(yīng)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

10781.8是什么酒標(biāo)準(zhǔn)?

濃醬兼香型白酒。 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 10781.8-2021，典型代表為白云邊酒、口子窖酒、小郎酒，該類型白酒以高粱、優(yōu)質(zhì)泉水為原料，小麥踩制的大曲為糖化發(fā)酵劑，按濃香型白酒、醬香型白酒生產(chǎn)工藝，采取分型發(fā)酵、分型陳貯，精心調(diào)制、陳釀而成。具有以濃香型白酒香氣為主體，兼有醬香型白酒香氣和口感，酒液微黃透明，濃醬協(xié)調(diào)、幽雅馥郁，綿甜爽凈、細(xì)膩豐滿，香味協(xié)調(diào)、余味悠長(zhǎng)的風(fēng)格特點(diǎn)。