固態(tài)糧食酒什么意思?

固態(tài)糧食酒是一種以固態(tài)糧食為原料，在一定溫度和濕度條件下進(jìn)行發(fā)酵、蒸餾、貯存等工藝制成的一種酒類(lèi)。固態(tài)糧食酒通常是指如米酒、酒曲、糯米酒、糯米糍等傳統(tǒng)中國(guó)酒類(lèi)，也包括日本的清酒和朝鮮的蒸酒等。相比于液態(tài)的白酒、啤酒等酒類(lèi)，固態(tài)糧食酒口感更為醇厚，香味濃郁，適合慢慢品嘗、品味。同時(shí)，固態(tài)糧食酒具有營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，在酒中含有多種人體所需的氨基酸、維生素和微量元素等物質(zhì)，對(duì)人體健康有一定的保健作用。固態(tài)糧食酒也是我國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的重要組成部分，與中式菜肴、傳統(tǒng)節(jié)慶等緊密相連，具有深厚的文化內(nèi)涵和歷史價(jià)值。

100%純糧食酒代號(hào)?

GB/T10781。純糧食酒是固態(tài)法白酒，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T10781。 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是：GB/T26760 釀造人曾傳政，釀造初心是作“平價(jià)良心”醬酒，認(rèn)為“酒香不怕巷深”，只注重品質(zhì)而忽略了宣傳。 雖然名氣不大，但一是只要嘗過(guò)的酒客都會(huì)多次復(fù)囤，這跟釀造人自身努力和師傅李興發(fā)（原茅臺(tái)副廠長(zhǎng)）的教導(dǎo)有關(guān)。 原料主要采用紅纓子糯高粱，用坤沙法釀造將近1年的時(shí)間才制成美酒，成酒后又在特有的窖罐儲(chǔ)存3-5年去除雜醇油后才正式出廠。 醬酒的制作主要有2種發(fā)酵工藝。 第1種：固態(tài)坤沙法發(fā)酵，坤為完整、沙為高粱，所以就是用完整的高粱釀制而成的酒才可成為坤沙酒，這種酒一般采用紅纓子高粱為原料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。 第2種：固態(tài)碎沙法發(fā)酵，碎為破碎，沙為高粱，所以就是用破碎的高粱釀制而成的酒可成為碎沙酒，這種酒用普通的優(yōu)質(zhì)高粱為原料就可以釀成。

1，很高興為你解答 2，是白酒標(biāo)準(zhǔn)號(hào)GB/T10781.1代表的是固態(tài)法濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)。其中，"GB" 是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的首拼，"T" 是推薦標(biāo)準(zhǔn)，"10781" 是標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，".1"是文件號(hào)。這就是我所知道的，估計(jì)不全面，你也可以再去網(wǎng)上搜索一下 3，但是，還是希望能夠?qū)δ阌幸粊G丟的幫助

純糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)：1、GB/T20821液態(tài)法白酒；2、GB/T20822固液法白酒；3、GB/T10781.1濃香型白酒；4、GB/T10781.2清香型白酒，如寶豐酒、汾酒等；5、GB/T10781.3米香型白酒；6、GB/T14867鳳香型白酒，如鳳酒等；7、GB/T16289豉香型白酒。 8、GB/T20823特香型白酒，如四特酒等；9、GB/T20824芝麻香型白酒；10、GB/T20825老白干香型白酒，如衡水老白干等；11、GB/T21820地理標(biāo)志產(chǎn)品舍得白酒；12、GB/T21822地理標(biāo)志產(chǎn)品沱牌白酒；13、GB/T22041地理標(biāo)志產(chǎn)品國(guó)窖1573白酒；14、GB/T23547濃醬兼香型白酒，如白云邊等；15、GB/T26760醬香型白酒，如茅臺(tái)酒、郎酒等。

純糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào): 1. GB/T20821液態(tài)法白酒; 2. GB/T20822固液法白酒; 3. GB/T10781.1濃香型白酒;

純糧固態(tài)發(fā)酵白酒什么意思?

純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時(shí)間，經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來(lái)的白酒。制作過(guò)程中，對(duì)選料、生產(chǎn)用水、制曲過(guò)程、窖池?cái)?shù)量、入窖固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現(xiàn)代化的理化分析程序都有一定的要求。

為啥有的酒沒(méi)有純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志?

純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)進(jìn)行認(rèn)證并授權(quán)使用。 有純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志的一定是純糧酒（排除弄虛作假的情況）。 沒(méi)有這個(gè)標(biāo)志的，不一定都是新工藝法白酒（酒精勾兌酒），也包括部分純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。 本身是純糧固態(tài)發(fā)酵卻沒(méi)有使用標(biāo)志的，大體分為以下幾種情況： 1.對(duì)產(chǎn)品非常自信 某些品牌已經(jīng)具有一定知名度和美譽(yù)度，或者具備獨(dú)特魅力，沒(méi)有這個(gè)標(biāo)志照樣能得到市場(chǎng)的認(rèn)可，所以就沒(méi)有必要再使用這個(gè)標(biāo)志。 2.使用其他標(biāo)志 某些品牌，使用國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，或者明確標(biāo)注執(zhí)行某個(gè)白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)包含了純糧固態(tài)發(fā)酵工藝的內(nèi)容，也就不再使用這個(gè)標(biāo)志。 3.出于成本考慮 想使用純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志的企業(yè)需要提出申請(qǐng)，然后由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)組織專(zhuān)家進(jìn)行實(shí)地考察、對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行理化指標(biāo)檢測(cè)、組織專(zhuān)家對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行感官指標(biāo)鑒評(píng)、有償使用標(biāo)識(shí)、還要接受后續(xù)不定期檢查和檢測(cè)，這些都要產(chǎn)生費(fèi)用。有些企業(yè)不愿意掏這個(gè)錢(qián)，自然也就不能使用標(biāo)志。 4.沒(méi)有趕上機(jī)會(huì) 純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志目前已經(jīng)停止接受新企業(yè)或品牌申請(qǐng)使用，之前沒(méi)有參與的，想掏錢(qián)也不能使用了。

純糧固態(tài)發(fā)酵白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?

GB\\\\T10781-2006是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是采用純粹糧食為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，也就是老百姓常說(shuō)的好酒。 GB\\\\T20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。 GB\\\\T20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。 （1）固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的好酒。 （2）固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。

固態(tài)酒和純糧酒有什么區(qū)別?

固態(tài)酒和純糧酒都是指用糧食或水果等天然食材發(fā)酵制成的酒，但它們的制作工藝和原料不同，因此有以下幾點(diǎn)區(qū)別： 1. 制作工藝不同：固態(tài)酒通常是通過(guò)蒸餾或壓榨等方式提取出高濃度酒精，然后再將其冷卻至凝固狀態(tài)制成。而純糧酒則是直接將原料進(jìn)行發(fā)酵、熟化等過(guò)程制成。 2. 原材料不同：固態(tài)酒可以使用各種糧食、糖蜜、果醬等材料，如白酒就通常使用高粱、小麥等作為主要原料。而純糧酒則只能使用谷物類(lèi)的原材料，如米、小麥、玉米等。 3. 營(yíng)養(yǎng)成分不同：由于制作工藝和原材料的不同，固態(tài)酒中的營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)較少，而且酒精含量較高。而純糧酒中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，而且酒精含量相對(duì)較低。

固態(tài)酒和純糧酒屬于不同類(lèi)型的酒類(lèi)，具有一些不同之處。 固態(tài)酒是指由汁液發(fā)酵蒸餾后加工制成的酒，其中包括了白酒、黃酒等多種不同類(lèi)型的酒。食用時(shí)一般需要將其以開(kāi)水沖泡或者與其他飲品混合后口服。他們的共同特點(diǎn)是濃郁的香氣及高度的飲用濃度。通常來(lái)說(shuō)，固態(tài)酒添加了大量的輔料，如小蘇打、甜味劑等待提升其口感和口味。 而純糧酒則是指不需要經(jīng)過(guò)加工、蒸餾和勾兌等流程就可以直接食用的“毛酒”，這種酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更為豐富，同時(shí)保留了原本自然發(fā)酵的香氣和味道。普遍認(rèn)為，一些高端的純糧酒對(duì)人體健康好，有助于增進(jìn)體力、增強(qiáng)消化、提高免疫等功能。 總之，固態(tài)酒相較之下，相對(duì)偏向工業(yè)化生產(chǎn)，口感和口味上可能會(huì)更加多樣，但添加的成分也可能會(huì)帶來(lái)潛在風(fēng)險(xiǎn)；而純糧酒則更注重天然發(fā)酵、口感和營(yíng)養(yǎng)平衡的搭配，一般來(lái)說(shuō)相對(duì)偏向消費(fèi)者的應(yīng)用。

純糧酒和純糧固態(tài)酒是指以大米、小麥和其它谷物為原料,采用傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝制成的酒。 純糧酒是一種濃度較低的酒,通常在15-20度之間,有些地方也會(huì)加入水來(lái)減弱酒精度數(shù),使其濃度更低,而且味道也不太重。 這種酒的口感溫和,既不會(huì)太清淡,也不會(huì)太重,口感比較平衡,風(fēng)味獨(dú)特,回味悠長(zhǎng)。 純糧固態(tài)酒是一種濃度較高的酒,通常在30-50度之間,有些地方也會(huì)加入水來(lái)減弱酒精度數(shù),使其濃度更低,而且味道也不太重。 這種酒的口感強(qiáng)烈,有很明顯的酒精感,有柔和的酸味,有淡淡的花香,有芳香的果味,回味持久。 從上面說(shuō)的口感和濃度來(lái)看,純糧酒和純糧固態(tài)酒的區(qū)別很大。

純糧固態(tài)酒什么意思?

純糧固態(tài)發(fā)酵是一種白酒釀酒工藝，純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時(shí)間，經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來(lái)的白酒。 制作過(guò)程中，對(duì)選料、生產(chǎn)用水、制曲過(guò)程、窖池?cái)?shù)量、入窖固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現(xiàn)代化的理化分析程序都有一定的要求。