清蒸生蠔的醬怎么配?

一、用料 ： 紅小圓蔥（échalote) ：2只左右 紅酒醋 （vinaigre de vin)：少許 檸檬：1只 二、清蒸生蠔蘸料的做法 ： 用生蠔刀打開生蠔（生手建議帶廚房手套，以免傷到自己）。將生蠔里的水倒掉，靜置在盤子上，等其自然出水。 將小圓蔥切成小碎末，倒入紅酒醋，讓紅酒醋的味道進(jìn)入小圓蔥。 在做好的醬料中加入水稀釋到合適自己的口味。切好檸檬，就能開動啦～！食生蠔的時候加些許醬料，再擠一些檸檬汁，完成！ 三、小貼士 生蠔打開后里面的水是海水，棄之。之后生蠔自己出的水才鮮美（需等待近20分鐘） 講究的話可提前準(zhǔn)備醬料，讓醋長時間浸圓蔥。不講究也沒關(guān)系。

紅酒海蠣子的做法?

用料牡蠣 200克雞蛋 2個又伊鮮鮮味醬油 一勺海鹽 一小撮紅薯淀粉 3勺紅酒 2勺+2勺小白菜 一葉橄欖油 適量 紅酒牡蠣炒蛋【優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)】的做法步驟 步驟 1 space 牡蠣洗干凈以后控干水分，加入其中2勺紅酒和全部紅薯淀粉，又伊鮮醬油攪拌均勻。 步驟 2 space 調(diào)好以后放一邊腌15min，洗小白菜切碎，雞蛋打入碗中，加入一小撮海鹽。 步驟 3 space 熱油，先將腌好的牡蠣全部攤開倒入熱油中，煸炒。加蓋燜1-2min。 步驟 4 space 開蓋加入白菜碎，再倒入蛋液，保證每個牡蠣上都淋上蛋液。蓋蓋燜1min。開蓋翻炒，再倒入一勺紅酒。 步驟 5 space 盛出，蘸著甜辣醬或者番茄醬吃，牡蠣軟嫩，和雞蛋一起吃特別香。

吃蠔配什么酒?

吃蠔時，可以搭配多種酒類。一般來說，白葡萄酒是最常見的選擇，特別是搭配生蠔時，可以選擇干型、清爽的白葡萄酒，如勃艮第產(chǎn)的夏布利尼、霞多麗或新西蘭的長相思等。 此外，香檳也是不錯的選擇，其氣泡和酸度能夠與蠔的鮮美相互襯托。如果喜歡紅酒，可以選擇輕盈的紅葡萄酒，如波爾多產(chǎn)的梅多克或勃艮第產(chǎn)的博若萊。另外，一些清爽的啤酒或者雞尾酒也可以作為搭配蠔的選擇。最重要的是，根據(jù)個人口味和喜好來選擇合適的酒品。

吃蠔的話，一般來說搭配白葡萄酒是比較常見的選擇。白葡萄酒的清爽口感和酸度可以與蠔的鮮美味道相互襯托。尤其是搭配一些酸度稍高的白葡萄酒，如霞多麗或蘇維翁，會更好地提升蠔的風(fēng)味。當(dāng)然，個人口味也是很重要的，你可以根據(jù)自己的喜好來選擇搭配的酒品。

吃生蠔，適合搭配干白葡萄酒和起泡酒。 生蠔是海鮮。 根據(jù)歐美流傳下來的餐酒搭配守則，“紅配紅，白配白，甜配甜”，那么，白葡萄酒和起泡酒是最佳選項。 干白葡萄酒、起泡酒，冰鎮(zhèn)過后，清冽爽口，搭配起追求原汁鮮味的生蠔來，再好不過了。