求教，酒吧里面的水煮魷魚做法?

1、大魷魚一條，金針菇一百五十克，油菜二百克，蔥一根，蒜三瓣，姜一塊，鹽一勺，干辣椒二個，花椒一勺，豆瓣醬一勺，香辣醬一勺，糖一小勺。小米辣一個，芝麻一勺。 2、準備好所有的食材，油菜清洗感覺焯水放入大碗中，金針菇焯水撈出放入大碗中。魷魚清洗干凈，改花刀，切塊。蔥切蔥花，姜切片，蒜切片，小米辣切圈，干辣椒切段備用。 3、把鍋中加水，放入一勺料酒，魷魚焯水10秒撈出，放入大碗中備用。 4、鍋中加油，放豆瓣醬一勺香辣醬一勺，炒香炒透。接著加入蔥花，蒜片，姜片，辣椒段，繼續(xù)翻炒均勻。 5、倒入適量的水，加鹽一勺，糖一小勺煮開。 6、煮開后加入焯好水的魷魚，繼續(xù)煮開即可關(guān)火。 7、煮好的魷魚連湯帶水倒入大碗中。加蔥花，切好的小米辣，一勺芝麻。 8、另起鍋燒油加入適量的油燒熱澆在魷魚上即可。端盤上桌又嫩又鮮，真的太下飯了。小貼士：魷魚焯水斷生即可撈出，以防煮老了不嫩。

水煮魷魚其實挺簡單的，方法如下： 1、將要用的魷魚準備好，并將肚子先切開。 2、將要用的魷魚肚子里的垃圾清理干凈。 3、將肚子清理過的魷魚，放入水中洗凈。 4、開中火，在鍋里倒入適量的水。 5、再放入生姜片。 6、放入洗凈的魷魚，蓋上鍋蓋。

怎么算酒的上桌率?

酒的上桌率是指顧客選擇飲用酒類飲品的比例。通常在餐飲行業(yè)，酒的上桌率計算公式為：銷售量/點餐量。也就是說，銷售的酒類飲品數(shù)量與餐廳點餐數(shù)量的比例。 如果計算出的比例較高，說明顧客愿意選擇酒類飲品，并愿意消費較高的飲品價格。 因此，提高酒的上桌率需要有多方面因素的配合，如餐廳環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量、酒品價格等因素，能夠給顧客一個良好的消費體驗，才能促進酒的銷售，并提高酒的上桌率。

酒吧開臺率計算公式 計算酒的上桌率需要考慮多個因素，包括首臺開臺率、月平均開臺率、餐飲上座率、開臺數(shù)、月平均開臺率和翻臺率。 其中，首臺開臺率公式為：開臺率=餐桌使用次數(shù)÷總臺位數(shù)×100%； 月平均開臺率為：月餐桌使用次數(shù)÷(總臺位數(shù)×2餐×30日)；餐飲上座率公式為： 來店人數(shù)÷總餐位數(shù)×100%；月平均開臺率為：月來店人數(shù)÷（總餐位數(shù)×2餐×30日）； 翻臺率公式為：（餐桌使用次數(shù)-總臺位數(shù)）÷總臺位數(shù)×100%。

在我們的生活之中，酒的上座率是按照吃掉了酒的數(shù)量和吃的人的人數(shù)相除商就是灑的上座率，這個上座率可以用數(shù)學的方法把它計算出來，比如十個人吃了20瓶酒，他的上座率就是，20÷10=2

酒吧水果拼盤簡單做法?

1. 選擇水果：選擇各種顏色鮮艷的水果，如草莓、藍莓、葡萄、橙子、菠蘿等。確保水果新鮮成熟。 2. 準備盤子：選擇一個適合的盤子或托盤作為水果的擺放基地?？梢赃x擇有裝飾性的盤子，以增加整體效果。 3. 切割水果：根據(jù)水果的種類和形狀，將水果切成適當?shù)拇笮『托螤?。可以選擇切成片狀、塊狀或球狀，以增加水果盤的層次感。 4. 布置水果：將切好的水果按照自己的喜好和創(chuàng)意擺放在盤子上。可以按照顏色或形狀進行分組，也可以選擇花樣擺放，創(chuàng)造出美觀的效果。 5. 裝飾盤子：如果您想要增加一些裝飾效果，可以在盤子周圍放置一些鮮花、薄荷葉或其他綠葉植物，以增加整體的美感。 6. 提供醬料：如果您喜歡，可以提供一些蜂蜜、巧克力醬或其他水果醬作為蘸料，增加口感的多樣性。

做法如下 1.可以做出簡單又好看的水果拼盤。 2.首先，選擇顏色鮮艷、口感多樣的水果是關(guān)鍵。 然后，學會切法和擺放順序也很重要。 可以考慮采用切成花瓣狀或小塊的方式，另外還可以根據(jù)自己的喜好或主題自由組合。 最后，添加一些少量的裝飾物，如奶油、糖霜、果醬等，便可使水果拼盤更加美味誘人。 3.水果拼盤是一道健康、美味又營養(yǎng)的甜點，除此之外，它還可以增加宴會或聚會的喜氣和互動性。 通過學習如何制作簡單又好看的水果拼盤，不僅可以享受美好的食物，還可以向家人、朋友展示自己的創(chuàng)造力和好客之心。

酒吧營銷話術(shù)技巧和應(yīng)變能力?