17%vol酒精度多少?
葡萄酒根據(jù)不同釀制的方法、不同的年份，不同的栽培方法釀制出來的酒精度數(shù)也是完全不同的，萄酒的酒精度的跨度從8 %vol到15%vol都有可能，單基本上酒精度數(shù)不會超過17%vol，酵母無法在高于16.5 %vol的環(huán)境下存活 含糖量再高，酵母也只能幫你發(fā)酵到16.5 %vol就停止了。再高下去的酒精度，酵母會被殺死。不同的酵母，承受極限也不一樣，有的能吃到13，14 度，有的可以到16.5度。這是你看不到17%vol的原因之一。
就是17ml酒精，83ml水。 酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升（20℃）。 所謂酒精度數(shù)=酒精體積/酒水溶液的體積 解釋： 一瓶酒表明的度數(shù)就是酒精體積比 舉例： 一瓶50度的酒表示酒精體積占50%，水的體積占50% 酒精濃度=酒精質(zhì)量（重量.
糖度不夠轉(zhuǎn)化到17 %vol 17g/L—18g/L的糖分可轉(zhuǎn)為1°酒精，即1L葡萄汁發(fā)酵要獲得1°的酒精度，則必須有17—18g的糖分，對于白葡萄酒來說需要17g，而紅葡萄酒因?yàn)閹ぐl(fā)酵或其他損耗，則需要高一點(diǎn)的含糖量，即18g。釀酒葡萄含糖量大約在一升200克到250克之間，具體的數(shù)字跟葡萄品種、成熟如有一定的波動，1°酒精需要17g糖，那么含糖量在250g的話，除以17g就可以得出能轉(zhuǎn)化的酒精度數(shù)了。
酒精度17%很容易醉，啤酒的酒精度大約在3%到5%之間，也就是說喝一杯17%的酒等于喝3到4杯啤酒。如果要降低酒精度，建議加點(diǎn)冰。不過加冰也只能降低一點(diǎn)點(diǎn)，不過比起燒酒，酒精度17%的酒不算什么，燒酒的酒精度要大于50%呢~
紅酒16.5度好酒嗎?
不好。酒精含量太高了，高品質(zhì)的紅酒酒精度在8～12度是最好的。 如果都是干紅的話，理論上肯定是16度的生產(chǎn)成本高。如果酒是單一葡萄品種，酒的品質(zhì)也是16度的要好很多。都是干紅就暫不考慮存糖，度數(shù)直接反映的是葡萄含糖量，只有年份極好產(chǎn)區(qū)極其優(yōu)質(zhì)的情況下才會釀出接近16度的葡萄酒。
16.5度干紅葡萄酒是什么級別?
16度，紅酒一般不超過15度，16度的紅酒屬于加強(qiáng)型葡萄酒了。有些葡萄酒的酒精度數(shù)能夠突破最高極限16度，并非是自然發(fā)酵得來，而是額外加了高度酒或者食用酒精。 葡萄酒的酒精是靠一種微生物“酵母菌”將糖轉(zhuǎn)化而來，隨著釀酒過程的進(jìn)行，酒精度數(shù)會不斷升高，而酵母菌的生理機(jī)能不允許糖在17度以上的酒精里繼續(xù)活動，這時候酵母就會死亡，相當(dāng)于給糖轉(zhuǎn)化成酒精的發(fā)酵進(jìn)程設(shè)了天然屏障。所以，16度已經(jīng)算“高度數(shù)”了！
葡萄酒是烈性酒嗎?
葡萄酒不是烈性酒。 葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。古代的波斯是古文明發(fā)源地之一。多數(shù)歷史學(xué)家都認(rèn)為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。隨著古代的戰(zhàn)爭和商業(yè)活動，葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細(xì)亞阿拉伯國家。由于阿拉伯國家信奉伊斯蘭教，而伊斯蘭教提倡禁酒律，因而阿拉伯國家的釀酒行業(yè)日漸衰萎，幾乎被禁絕了。后來葡萄酒釀造的方法從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧（即法國）。然后，葡萄酒的釀造技術(shù)和消費(fèi)習(xí)慣由希臘、意大利和法國傳到歐洲各國。
葡萄酒不是烈酒。酒精度數(shù)高的一般是蒸餾酒，而葡萄酒是釀造酒，這種酒的度數(shù)不會高，因?yàn)榫凭珴舛冗_(dá)到一定程度后，酵母菌就無法生存了，所以發(fā)酵就會停止，不會產(chǎn)生更多的酒精。葡萄酒的度數(shù)一般在11——15度間，法國羅納河谷出產(chǎn)世界上度數(shù)的葡萄酒，可以達(dá)到16.5度，這主要是因?yàn)楫?dāng)?shù)鬲?dú)特的鵝卵石地質(zhì)及充足的光照。
葡萄酒最高是可以達(dá)到81度的，是一種由中國東風(fēng)莊園釀造出的烈性葡萄酒酒，專為中國喜歡紅酒的人士打造而成的。 大多數(shù)葡萄酒度數(shù)為15度左右，一些蒸餾型的葡萄酒度數(shù)可以高達(dá)70度左右，一般是當(dāng)作基酒來調(diào)制成各種美味的白蘭地。
干紅葡萄酒的等級是如何劃分的?
等級分為以下幾類： 1、佐餐葡萄酒：檔次最低，日常飲用的葡萄酒，酒精度在8.5-15度之間，可與歐洲共同體的葡萄酒混合。通常以商標(biāo)名稱出售。 2、土產(chǎn)葡萄酒：質(zhì)量略優(yōu)于佐餐酒，只能用認(rèn)定的葡萄品種進(jìn)行釀造，所用葡萄品種必須是酒標(biāo)上所使用地名的當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品，以原產(chǎn)地作為商標(biāo)，酒精含量在地中海區(qū)域不低于10度，其他地區(qū)不低于9度。出廠前必須經(jīng)評審委員會評定方可出廠。 3、特釀葡萄酒：優(yōu)良的地產(chǎn)酒，4個字母“V、D、Q、S”組合成郵票大小的標(biāo)志印在標(biāo)簽上，要獲得這種標(biāo)志不是一件容易的事。必須達(dá)到法律規(guī)范的有關(guān)要求才行。 4、原產(chǎn)地名稱監(jiān)制葡萄酒：簡稱“A、O、C”法，有獨(dú)特功效，它保護(hù)法國葡萄酒的優(yōu)良品種，而且可以防假冒! AOC法的規(guī)定很仔細(xì)，每年年審，控制非常嚴(yán)格，是法國最優(yōu)秀的上等葡萄酒。
1、首先辨別紅酒的高低檔首先是看產(chǎn)區(qū)，紅酒產(chǎn)地可以簡單分為舊世界和新世界，通常舊世界的紅酒比新世界的紅酒檔次高。 2、然后看酒莊的列級，級別高的酒莊檔次更高；其次看年份，好年份出的酒通常比較稀缺，檔次就更高。 3、最后看價格，正規(guī)的商家賣的紅酒越貴，檔次越高。
1、法國干紅葡萄酒從低級到高級區(qū)分如下： 普通餐酒（VDT）；地區(qū)餐酒（VDP）；優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS） ,法定地區(qū)葡萄酒（AOC ）。 2、意大利干紅葡萄酒從低級到高級區(qū)分如下： 普通餐酒（VDT）；地區(qū)餐酒（IGT）；法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（DOC）；優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（DOCG ）。 3、西班牙干紅葡萄酒從低級到高級區(qū)分如下： 普通餐酒（VdM）；地區(qū)餐酒（VdlT）；法定產(chǎn)區(qū)（DO）；優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)（DOC/DOCa）；優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)特級葡萄酒（DO Pago）。
16度紅酒優(yōu)缺點(diǎn)?
酒精度太高，本身就會打破一款酒在口感上的平衡，遮蓋掉很多誘人的香氣。 隨著全球變暖，像加州和智利這樣的炎熱地區(qū)，個別年份葡萄酒的酒精度甚至能輕松越過16°甚至更高。 在這種情況下，當(dāng)?shù)胤芍荒苋菰S酒莊向葡萄酒中摻入少量水分，以達(dá)到降低酒精度，平衡口感的目的。所以，16度的紅酒口感會差強(qiáng)人意。
16度紅酒優(yōu)點(diǎn)是，酒精度高說明葡萄成熟度高，因?yàn)榫凭翘欠洲D(zhuǎn)化過來的，每12克的糖分轉(zhuǎn)化為1度的酒精，只有氣候較溫暖，熱量充足，葡萄長好了，長飽滿了，積聚了足夠糖分，才能在釀造過程中發(fā)酵成酒精。 缺點(diǎn)是，一般來說，葡萄酒的酒精度不會超過16度，因?yàn)榫凭纫坏┏^了16度，酵母就停止活動了。
優(yōu)點(diǎn)：風(fēng)味更好。酒精度越來越高，達(dá)到 16 度左右，酵母就逐漸失去活性，停止將糖分轉(zhuǎn)化為酒精了，這就是葡萄酒度數(shù)大多不高于 16 度的原因。 缺點(diǎn)：非常容易喝醉。事實(shí)上，不同風(fēng)格的葡萄酒類型所處的度數(shù)區(qū)間也不一樣。15% 以上的有波特（Port）、雪利（Sherry）和馬德拉（Madeira）等。 用于釀造雪利酒和波特酒的基酒度數(shù)不高，干型雪利為 11-12 度，而波特酒則為 5-9 度，也因此保留了更多的糖分，添加葡萄烈酒后，它們的酒精度能夠達(dá)到 16 度以上，甚至 20 度以上。
16度的紅酒好不好 16度的紅酒是屬于紅酒中的高檔酒。 16度的紅酒是屬于紅酒中的高檔酒。葡萄酒的酒精是靠一種微生物“酵母菌”將糖轉(zhuǎn)化而來,隨著釀酒過程的進(jìn)行,酒精度數(shù)會不斷升高,而酵母菌的生理機(jī)能不允許糖在17度以上的酒精里繼續(xù)活動,這時候。
酒精多少度結(jié)冰?
一瓶95%酒精含量的Everclear（一種美國烈酒），它的凝固點(diǎn)是零下173.2華氏度（零下114℃）。而伏特加的凝固點(diǎn)是華氏零下16.5度（零下27℃），仍低于家用冰箱的最低溫度，因此無論它在冰箱里放上多久也不會結(jié)冰。 乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發(fā)的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用；具有特殊香味，并略帶刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶。能與氯仿、甲醇、丙酮和其他多數(shù)有機(jī)溶劑混溶。
酒精零度以下就可以結(jié)冰。酒精的冰點(diǎn)與水一樣，都是以零度為分界線。酒精零度以上是液態(tài)的，若是零度以下酒精會凝固成固體
這個問題問的是酒精在零下多少度才能結(jié)冰吧，在這里我可以明確的闡明我的觀點(diǎn)，無論天氣多冷，哪怕是零下三十度酒精也不會結(jié)冰。
零下114度結(jié)冰。 醫(yī)用酒精的主要成分是乙醇，并且它是混合物。醫(yī)用酒精是用淀粉類植物經(jīng)糖化再發(fā)酵經(jīng)蒸餾制成，相當(dāng)于制酒的過程，但蒸餾溫度比酒低，蒸餾次數(shù)比酒多，酒精度高，制成品出量高，含酒精以外的醚、醛成分比酒多，不能飲用，但可接觸人體醫(yī)用。是植物原料產(chǎn)品。
酒精結(jié)冰要零下114度。 白酒根據(jù)度數(shù)不同結(jié)冰點(diǎn)也不同，度數(shù)越低就越易結(jié)冰。一般46度以上的白酒，即使在寒冷地區(qū)白酒也不會結(jié)冰。 酒精也叫做乙醇。是一種有機(jī)物，是帶有一個羥基的飽和一元醇，在常溫、常壓下是一種易燃、易揮發(fā)的無色透明液體，它的水溶液具有酒香的氣味，并略帶刺激。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘。乙醇的用途很廣，可用乙醇制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。
沒有具體的度數(shù)，需要根據(jù)白酒的度數(shù)來確定環(huán)境的多少度結(jié)冰。白酒里面含有乙醇，乙醇的冰點(diǎn)是-117度。 它的水溶液具有酒香的氣味，并略帶刺激。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘。
75度酒精零下65℃度能凍上。 純酒精（乙醇）的冰點(diǎn)是-114℃，75度酒精，是指含有乙醇75%，其冰點(diǎn)約為零下65℃，所以75度酒精零下65℃度能凍上。 乙醇在常溫常壓下是一種無色透明、易揮發(fā)、易燃燒、不導(dǎo)電的液體，它的水溶液具有酒香的氣味，味甘。在20℃常溫下，乙醇液體密度是0.789g/cm3。乙醇的熔點(diǎn)是-114.1℃，沸點(diǎn)是78.3℃。乙醇蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物。20℃下，乙醇的折射率為1.3611。乙醇還是一種良好的溶劑，能與水以任意比互溶，可混溶于氯仿、乙醚、乙酸、甲醇、丙酮、甘油等多數(shù)有機(jī)溶劑
75酒精-65℃結(jié)冰，純酒精的凝固點(diǎn)是-117℃，含有水的酒精溶液凝固點(diǎn)會升高，凝固點(diǎn)是晶體物質(zhì)凝固時的溫度，不同晶體具有不同的凝固點(diǎn)，同一種晶體，凝固點(diǎn)與壓強(qiáng)有關(guān)。 凝固是指在溫度降低時，物質(zhì)由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)的過程，物質(zhì)凝固時的溫度稱為凝固點(diǎn)。已知的液體幾乎都可以在低溫時凝固成為固體，氦是唯一的例外。
乙醇的凝點(diǎn)是零下117.3℃,純酒精毫無疑問不容易結(jié)凍，酒的冰度很低，比水低但比純酒精高，實(shí)際要視酒精的占比而定，酒精占比越高而冰度越低,我們生活起居的自然環(huán)境達(dá)不上這一溫度，因此酒是不容易結(jié)凍的。
酒精多少度都不會結(jié)冰 。一般稱酒精的濃度都比較高，最少50℃以上，我們的結(jié)冰點(diǎn)為0度，而酒精不可能到零度，所以她不會結(jié)冰。
