醬香型白酒味道沖的原因是什么?

首先是由醬香型白酒的酸度導(dǎo)致的。醬香型白酒的酸度比其他香型的白酒高，主要以乙酸和乳酸為主，酸度是其它香型白酒的3至5倍。雖然中西醫(yī)都認(rèn)為適當(dāng)食用酸性物質(zhì)軟化血管、保肝等有很好的作用。但是很多人第一次喝醬香酒時會覺得有辣，這不同于劣質(zhì)酒的辣，這種辣的沖擊感其實是酸度高帶來的。 其次是由醬香酒的高酒度導(dǎo)致的。大曲醬香酒釀制過程中經(jīng)過復(fù)雜的7輪次取酒之后，度數(shù)一般都在52°—57°之間，每個輪次的度數(shù)都不一樣，把七輪次酒存放3年然后再按不同比例酒勾酒之后，度數(shù)自然形成53°。度數(shù)高的酒對一般喝酒的人都會有點不適應(yīng)。 所以大家在第一次品嘗大曲醬香酒時很不習(xí)慣。特別是喝慣味道比較單一的清香型北方朋友。我們剛開始喝的時候可以喝得少一點，等身體適應(yīng)了醬香型白酒的高度數(shù)后，再豪飲三杯，這時就會適應(yīng)醬香酒的濃度了。

為什么你喝不慣醬香酒?

喝不慣醬香型白酒的原因 一、辛辣的味道很難接受 很多人不習(xí)慣第一次喝醬香酒，他們會覺得有點辣，很難入口。其實這不是辣的，而是高酸度帶來的收斂感。第一次品嘗大曲醬香酒的朋友可以按照三三三的飲酒原則慢慢適應(yīng)，即品嘗三口，喝三杯，喝三次。 換句話說，三口之后，三口之后就能適應(yīng)醬香；三杯之后，你會覺得酒不錯；連續(xù)三次喝醬香，醬酒粉絲可能會誕生。仔細(xì)品嘗，就能感受到層次分明、飲用有物、味道回轉(zhuǎn)、自然協(xié)調(diào)、全身透明舒適的感覺。 二、人體難以完全感受醬香酒的豐富物質(zhì) 自然釀造過程中產(chǎn)生的香型物質(zhì)有1600多種(根據(jù)大曲醬代表飛天茅臺的最新研究成果，已有1900多種：大曲醬是一種生命酒，香型物質(zhì)仍在繁殖）。人們的嘴通常只能接受100或200種。大曲醬的最終香型遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了我們所能接受的程度，初學(xué)者需要一個緩慢的接受過程。 三、產(chǎn)量低，價格貴，接觸少 醬香型白酒的釀造非常復(fù)雜，采用傳統(tǒng)的醬香工藝12987工藝。完成釀造周期需要一年時間，優(yōu)質(zhì)醬香型白酒至少需要三年時間才能上市。這也導(dǎo)致醬香型白酒產(chǎn)量低，供不應(yīng)求的價格自然相對較高。因此，醬香型白酒的價格在許多地方很難普及。 四、浮躁的心態(tài)不會品酒 醬香型白酒和茶道一樣，有著相對復(fù)雜的品嘗程序，需要冷靜下來，慢慢品嘗。在當(dāng)今沖動的時代，酒只是每個人交朋友和匹配商業(yè)的催化劑，并逐漸演變?yōu)楦星樯?、一口悶，現(xiàn)在很多人不會品嘗酒或不愿品酒，自認(rèn)他們會認(rèn)為醬香型白酒就是這樣。

醬香型白酒好多人都說喝不慣怎么回事?

醬香型酒一般人都喝不慣的原因有以下幾點： 首先，醬香型白酒產(chǎn)量少，供不應(yīng)求，自然能喝到的人也就少了； 其次，醬香型白酒工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期長，導(dǎo)致其價格又高，一般人喝不起； 此外，醬香型白酒的度數(shù)偏高，而且香味復(fù)雜，相較于常喝其他香型白酒的消費者而言，口感和風(fēng)味上相差甚大。最后，很多人不習(xí)慣第一次喝醬香酒，他們會覺得有點辣，很難入口

現(xiàn)在大家喝醬香型白酒主要要看自身需求和喜好，醬香型白酒現(xiàn)在茅臺鎮(zhèn)有幾家酒廠在生產(chǎn)綿柔醬香型白酒，喝著比較綿柔口感很不錯，我喝過飛劍醬酒，喝著比較柔和香味也不錯，還有其他牌子的也不錯，比如習(xí)劍酒等等

醬香型白酒為什么聞著惡心?

優(yōu)質(zhì)醬香酒一定是經(jīng)傳統(tǒng)大曲醬香工藝釀造而成，精選小麥、水、高粱為原料經(jīng)過一年生產(chǎn)周期，兩次投糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，五年窖藏等釀造工藝釀造而成的陳年醬香酒；一般優(yōu)質(zhì)醬香型白酒具有醬香突出、酒體豐厚醇厚、香而不艷、低而不淡、空杯余香等特點，同時具有好喝不上頭、不口干等特點。但為什么有的酒友一喝醬香型白酒就想吐呢?甚至聞到醬香味就受不了渾身起雞皮疙瘩呢? ? 其實長期喝一種酒的人，身體已經(jīng)被培養(yǎng)成只接受這種酒的香味和成分，突然間或短期內(nèi)喝轉(zhuǎn)變香味迥異和成分都不一樣的酒，自然身體難免會有抵觸和排斥。一般的黃酒、紅酒都是酒精含量非常低的酒，濃香清香風(fēng)格口感又和醬香完全不同，傳統(tǒng)的醬香型白酒不僅工藝成分復(fù)雜，酒精含量也相對很高同時又是融合了酸甜苦澀香多重口味醬香味又濃郁。這就像不吃辣的人一下子上了一盤辣菜自然會有不適，短時間內(nèi)很多人喝不慣也不奇怪，不過當(dāng)你喝過幾次醬香酒之后你就會發(fā)現(xiàn)，醬香酒的復(fù)合香神奇又神秘，無與倫比。優(yōu)質(zhì)醬香酒入口后的豐富豐滿、圓融醇厚，讓味蕾體驗達(dá)到極致。 ? 為什么喝酒就要喝優(yōu)質(zhì)醬香酒，喝健康酒?我認(rèn)為：第一是嗜好怡情，第二是禮俗和應(yīng)酬，第三是健康和養(yǎng)生。而往往有些人認(rèn)為第三個理由有些牽強，其實這是因為我們對醬香白酒的認(rèn)識不夠。文明地、適量經(jīng)常地飲用優(yōu)質(zhì)醬香白酒有益健康，我國的傳統(tǒng)白酒文化本身就是溫文儒雅健康養(yǎng)生的象征，更是是我們祖先智慧的結(jié)晶。在日新月異的時代，我們的消費習(xí)慣、消費理念也在不斷變化中得到了升華;基于健康、綠色的消費理念，我們酒友一直追求著健康，安全，修身養(yǎng)性的一款好酒!這個時代的酒普遍已經(jīng)不是我們傳統(tǒng)意義上的健康白酒了，新工藝白酒的產(chǎn)生導(dǎo)致我們傳統(tǒng)白酒背負(fù)罵名實在是不應(yīng)該。