白酒在什么溫度下存儲(chǔ)好?

白酒儲(chǔ)存溫度在0度至20度之間。一般來(lái)說(shuō)，相對(duì)濕度在70％左右為宜，濕度太高瓶蓋易霉?fàn)€，嚴(yán)禁煙火。容器封口要嚴(yán)，防止漏酒和降低酒精度。貯存在避光，濕度、溫度都適宜的環(huán)境效果更好，貯存過(guò)程中要“多看少動(dòng)”。還有很重要的一點(diǎn)，就是要選擇適合長(zhǎng)期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意義的“概念酒”更適合收藏白酒中能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不僅沒有香味，還會(huì)刺激喉嚨。所以新釀的酒喝起來(lái)生、苦、澀，而在自然窖藏陳釀后，酒里的醛不斷的氧化為羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質(zhì)醇厚，產(chǎn)生酒香。因此就有了“酒是陳的香”的說(shuō)法，但這還要滿足密封、溫度適宜等比較嚴(yán)格的保存條件。剛生產(chǎn)出來(lái)的酒并不一定最好喝，需要存放一段時(shí)間。存放過(guò)程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生具有特殊香氣的酯類物質(zhì)，因此，有些酒放久了會(huì)更香。

最好的溫度是10度。 白酒在10度的溫度下保存是最好的，而且可以長(zhǎng)時(shí)間的保存，也不會(huì)變質(zhì)，同時(shí)也不會(huì)出現(xiàn)其他的情況，所以儲(chǔ)存白酒一定要保持十度的溫度。

在20度到0度之間，而且相對(duì)濕度在70%左右，如果白酒有做好密封措施，可以保存的時(shí)間是很長(zhǎng)的，而且保存時(shí)間越長(zhǎng)的白酒，酒香就越純，而且避免暴曬以及加熱等。白酒剛生產(chǎn)出來(lái)的味道沒有保存時(shí)間長(zhǎng)的好喝，而且每一種白酒的味道都是不同的。

白酒貯存的環(huán)境溫度不得超過(guò)多少呢?

一般來(lái)說(shuō)，白酒貯存的環(huán)境溫度不應(yīng)超過(guò)25℃，最好在15℃~20℃之間。過(guò)高的溫度會(huì)影響白酒的口感和香味，使其失去原有的酒香和酒味，甚至?xí)冑|(zhì)。 因此，在貯存白酒時(shí)，應(yīng)選擇干燥、通風(fēng)、避光、低溫的環(huán)境，避免陽(yáng)光直射和潮濕。同時(shí)，也應(yīng)注意避開強(qiáng)烈的異味和氣味。

誰(shuí)能告訴我白酒儲(chǔ)存條件何時(shí)規(guī)定的?

白酒貯存的酒庫(kù)管理應(yīng)采取下述幾條措施進(jìn)行規(guī)定： 1、新酒入庫(kù)，先經(jīng)過(guò)品嘗小組人員進(jìn)行評(píng)定等級(jí)后，按照等級(jí)或者風(fēng)格在庫(kù)內(nèi)排列整齊。對(duì)新酒的品嘗方法與嘗老酒有區(qū)別，也就是排出新酒味。 2、各種不同風(fēng)格的酒，不要不分好壞任意合并。這樣無(wú)法保證質(zhì)量。 3、容器上掛上標(biāo)簽，詳細(xì)建立庫(kù)存檔案，上面寫清壇號(hào)，產(chǎn)酒日期、窖池號(hào)、生產(chǎn)班組，酒水風(fēng)格特點(diǎn)，毛重、凈重，有條件的廠附上色譜分析數(shù)據(jù)，為勾兌創(chuàng)造條件。 4、搞好酒庫(kù)環(huán)境衛(wèi)生，勤掃、勤托，常開門窗通風(fēng)，避免霉臭味和青霉生長(zhǎng)。 5、分別貯存后，還要定期品嘗復(fù)查，調(diào)整級(jí)別，做到對(duì)庫(kù)存酒心中有數(shù)。 6、調(diào)味酒單獨(dú)原度貯存，不能任意合并，最好單獨(dú)一間小酒庫(kù)貯存。 7、勾兌員要與酒庫(kù)管理員密切聯(lián)系，酒庫(kù)管理員要為勾兌人員提供方便。

多少度的酒適合存放?

酒的存放溫度因酒類品種和品質(zhì)的不同而有所差異。但一般來(lái)說(shuō)，大部分酒類在 15-25℃的溫度下存放較為合適。以下是一些常見酒類的適宜存放溫度： 1. 葡萄酒：葡萄酒一般在 15-20℃的溫度下存放最佳。對(duì)于紅葡萄酒，稍微低于這個(gè)溫度范圍也是可以的。 2. 白酒：白酒在 15-25℃的溫度下存放較好。需要注意的是，白酒的儲(chǔ)存溫度不宜過(guò)高，以免影響酒質(zhì)。 3. 威士忌、伏特加等蒸餾酒：這類酒在 15-25℃的溫度下存放均可。但伏特加的最佳存放溫度略低，為 10-15℃。 4. 啤酒：啤酒在 10-15℃的溫度下存放最佳，有助于保持啤酒的新鮮度和口感。 5. 黃酒、米酒：這類酒在 15-20℃的溫度下存放較好，避免過(guò)高的溫度導(dǎo)致酒質(zhì)變化。 在存放酒類時(shí)，還需注意以下幾點(diǎn)： 1. 避免陽(yáng)光直射：長(zhǎng)時(shí)間陽(yáng)光直射會(huì)導(dǎo)致酒瓶?jī)?nèi)的酒質(zhì)發(fā)生變化，影響口感。 2. 避免高溫：高溫會(huì)導(dǎo)致酒類加速陳化，影響品質(zhì)。 3. 避免震動(dòng)：頻繁的震動(dòng)會(huì)影響酒類的陳化過(guò)程，使其口感變得粗糙。 4. 保持干燥：濕度較高的環(huán)境可能導(dǎo)致酒標(biāo)脫落、酒瓶密封性變差，影響酒質(zhì)。 總之，在存放酒類時(shí)，應(yīng)選擇適當(dāng)?shù)沫h(huán)境，保持溫度、濕度適中，避免陽(yáng)光直射和震動(dòng)，以確保酒類的品質(zhì)和口感。