赤水河酒是什么?
赤水河酒是貴州中赤酒業(yè)打造的高端醬香白酒，其地處貴州習(xí)水，未來發(fā)展?jié)摿薮?。目前，赤水河酒推出了赤水河“神秘”和“神釀”兩個(gè)系列產(chǎn)品。其中，高端產(chǎn)品包括了神秘白、神秘紅、神秘藍(lán)3款；超高端包括了神秘高瓶白、高瓶紅2款；以及1款神釀產(chǎn)品，定位中端消費(fèi)市場。
赤水河有金沙嗎?
赤水河有金沙的。 貴州省赤水河流域醬香白酒集聚區(qū)—金沙產(chǎn)區(qū)，汲取赤水河與烏江水源，以本地優(yōu)質(zhì)紅纓子糯高粱為原料，采用傳統(tǒng)大曲醬香發(fā)酵工藝，以傳統(tǒng)匠心與傳統(tǒng)技藝潛心釀造。公司目前有著四萬余噸的老酒庫存，每年的優(yōu)質(zhì)酒占比逐步提高，這在很大程度上保證了金沙酒業(yè)的質(zhì)量，也為勾調(diào)摘要酒提供了必要基礎(chǔ)。
赤水河醬香白酒生產(chǎn)環(huán)境保護(hù)條例?
赤水河流域醬香型白酒生產(chǎn)發(fā)展應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展,共抓大保護(hù)、不搞大開發(fā);赤水河流域醬香型白酒生產(chǎn)環(huán)境保護(hù)應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、科學(xué)規(guī)劃、系統(tǒng)治理,促進(jìn)醬香型白酒生產(chǎn)資源的合理利用。 第五條省人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)赤水河流域醬香型白酒生產(chǎn)環(huán)境保護(hù)工作的組織領(lǐng)導(dǎo),建立健全醬香型白酒生產(chǎn)環(huán)境保護(hù)協(xié)調(diào)機(jī)制和資源利用綜合評(píng)價(jià)制度,推動(dòng)與鄰省人民政府建立醬香型白酒生產(chǎn)環(huán)境保護(hù)工作協(xié)調(diào)機(jī)制,統(tǒng)籌解決工作中的重大事項(xiàng)。 赤水河流域縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)將醬香型白酒生產(chǎn)環(huán)境保護(hù)納入國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃,優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和布局,加強(qiáng)醬香型白酒生產(chǎn)環(huán)境保護(hù)、規(guī)劃與治理,高質(zhì)高效地利用好赤水河流域醬香型白酒生產(chǎn)空間。 第六條赤水河流域縣級(jí)以上人民政府有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)履行下列職責(zé): (一)工業(yè)主管部門負(fù)責(zé)編制醬香型白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃,推動(dòng)醬香型白酒產(chǎn)業(yè)集群集聚、轉(zhuǎn)型升級(jí)等工作; (二)自然資源主管部門負(fù)責(zé)醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)項(xiàng)目規(guī)劃許可證核發(fā)及監(jiān)管等工作; (三)生態(tài)環(huán)境主管部門負(fù)責(zé)相關(guān)建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境影響評(píng)價(jià)、排污許可、入河排污口審批及監(jiān)管等工作; (四)水行政主管部門負(fù)責(zé)醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)水土保持、取水許可、洪水影響評(píng)價(jià)類審批及監(jiān)管等工作; (五)市場監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)食品生產(chǎn)經(jīng)營許可及監(jiān)管等工作;
《貴州省赤水河流域醬香型白酒生產(chǎn)環(huán)境保護(hù)條例》（以下簡稱《條例》）在制度建設(shè)方面，主要包括：“源頭控制”的預(yù)防制度、“永續(xù)發(fā)展”的指導(dǎo)制度、“有機(jī)綠色”的供應(yīng)制度、“微生物群”的保護(hù)制度、“質(zhì)量管控”的監(jiān)督制度。
貴州省生態(tài)環(huán)境廳消息，貴州將對(duì)赤水河流域醬香白酒生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行立法保護(hù)。赤水河是長江上游珍稀特有魚類國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，流域聚集了包括貴州茅臺(tái)集團(tuán)在內(nèi)的上千家醬香白酒企業(yè)。為保護(hù)好醬香酒賴以生產(chǎn)、存續(xù)和發(fā)展的獨(dú)特環(huán)境，保障其品質(zhì)傳承，貴州啟動(dòng)《貴州省赤水河流域醬香白酒生產(chǎn)環(huán)境保護(hù)條例》立法工作
赤水河流域醬香白酒保護(hù)條例?
《貴州省赤水河流域醬香型白酒生產(chǎn)環(huán)境保護(hù)條例》（以下簡稱《條例》）在制度建設(shè)方面，主要包括：“源頭控制”的預(yù)防制度、“永續(xù)發(fā)展”的指導(dǎo)制度、“有機(jī)綠色”的供應(yīng)制度、“微生物群”的保護(hù)制度、“質(zhì)量管控”的監(jiān)督制度。
赤水河上中下游醬香酒的特點(diǎn)?
赤水河流域生產(chǎn)的都是高品質(zhì)的醬酒，主要獨(dú)有以下四個(gè)優(yōu)勢： 1、赤水河流域空氣中特有的微生物群體。 赤水河流域適合微生物菌群的生長繁殖。自三岔至二郎鎮(zhèn)段河谷狹窄，兩岸山勢陡峻，山峰海拔1000～1600米；干流畢節(jié)縣赤水河水文站水面寬50～110米，仁懷市茅臺(tái)水文站水面寬80～120米；二郎鎮(zhèn)至復(fù)興場段太平渡以上巖溶發(fā)育，河谷兩岸溶洞較普遍，沿河谷山峰海拔500～1000米；復(fù)興場以下，進(jìn)入四川盆地，兩岸丘陵海拔在600米以下，河谷平原寬闊，主河道一般寬200米，下游赤水水文站水面寬150～230米。而仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)環(huán)境尤其獨(dú)特，三面環(huán)山，一面環(huán)水，四季無風(fēng)，更加適合微生物菌群的生長繁殖。 2、赤水河擁有優(yōu)越的水質(zhì)。 赤水河，每逢端午節(jié)至重陽節(jié)，雨季來臨，大量紫紅色土壤被沖刷入水，河水呈赤紅色；而重陽節(jié)至翌年端午節(jié)之間，雨量驟減，河水又恢復(fù)清澈透明。赤水河是長江上游唯一沒有修建水電站的支流，河流沿岸沒有工業(yè)污染，是長江上游至今保護(hù)最好的一條支流，保留了大量的原生態(tài)物種，也因此水質(zhì)優(yōu)越，為釀造高品質(zhì)醬酒埋下了天然的基礎(chǔ)。 3、赤水河沿岸生長的優(yōu)質(zhì)紅纓子高粱。 赤水河沿岸，都是赤水河流域生長的紅纓子高粱，特點(diǎn)是糯性小，紅高粱紅，粒小皮厚，支鏈淀粉高，能經(jīng)受住醬香酒多輪次的烘烤蒸煮。糧食破碎率小于等于20%。優(yōu)質(zhì)的純糧醬酒就是5斤糧食出產(chǎn)1斤酒。 4、特有的12987釀造工藝 赤水河河水自然變化規(guī)律為醬酒的釀造提供了時(shí)間表，赤水河沿岸，醬酒是根據(jù)赤水河河水自然變化規(guī)律來釀酒的。端午制曲，重陽下沙，七輪出酒，長期窖藏，精心勾調(diào)而成。
一河之隔的三大名酒?
赤水河三大醬香白酒是茅臺(tái)，習(xí)酒，郎酒。郎酒最早誕生于公元前135年，產(chǎn)自四川省古藺縣，地處赤水河畔，這里是醬香白酒釀造的優(yōu)質(zhì)地帶。郎酒釀造過程與茅臺(tái)相似，需經(jīng)過9次蒸釀、8次發(fā)酵、7次取酒，長達(dá)一年的生產(chǎn)周期。 郎酒旗下的醬香型白酒主要有青花郎和紅花郎為主要代表，其二者在產(chǎn)品定位、香氣和口感上都各有各的特點(diǎn)，青花郎多用于商務(wù)用酒，而紅花郎適合于婚宴用酒。 我們口中常說的茅臺(tái)指的都是飛天茅臺(tái)，和蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地并稱為世界三大名酒，在全球都有著非常高的知名度?！半x開茅臺(tái)鎮(zhèn)，就釀不出茅臺(tái)酒”，茅臺(tái)酒對(duì)自然環(huán)境要求非?？量?，這也造就了茅臺(tái)的稀缺性。 加上一代代的茅臺(tái)釀酒師不斷改良釀酒技術(shù)，始終堅(jiān)持品質(zhì)第一，讓如今的茅臺(tái)酒成為中國白酒的標(biāo)桿。習(xí)酒地處貴州習(xí)酒鎮(zhèn)，位于赤水河流域中下游，習(xí)酒的由來要從秦漢時(shí)期說起，當(dāng)時(shí)的赤水河一代，那里的百姓有著極高的釀酒技術(shù)，而且都是嗜酒成性，基本上是家家戶戶都會(huì)釀酒。 習(xí)酒1952年正式建廠，1998年被茅臺(tái)酒廠收購，成為茅臺(tái)酒廠的全資子公司。習(xí)酒廠與茅臺(tái)酒廠相距不遠(yuǎn)，在很多方面與茅臺(tái)相似都是采用高粱和小麥制作的大曲混合發(fā)酵而成、都用赤水河水釀酒、釀酒環(huán)境和氣候相似、勾調(diào)技術(shù)互相借鑒、出廠標(biāo)準(zhǔn)相似。
