濃香型口感的特點(diǎn)?

濃香型白酒一般采用混蒸續(xù)茬工藝，陳年老窖或人工窖池發(fā)酵，酒液無色(或微黃)透明，無懸浮物，無沉淀，窖香濃郁，口感風(fēng)味具有醇厚、綿甜、甘爽、香味諧調(diào)等特點(diǎn)，具有以己酸乙酯為主體、純正協(xié)調(diào)的復(fù)合香氣。入口綿甜爽凈，香味協(xié)調(diào)余長(zhǎng)。

濃香型白酒的口感特點(diǎn)是口感豐滿，綿柔甘烈，綿甘適口，回味悠長(zhǎng)。 濃香酒白酒使用高粱為主要原料，中溫曲發(fā)酵，用老窖為發(fā)酵生香基地，貯存期為一年，窖香濃郁，香味協(xié)調(diào)。濃香型白酒的特點(diǎn)是窖香濃郁，香味協(xié)調(diào)。其主要成分以乙酯為主體。主要以瀘州老窖特曲為代表，四川五糧液、香港天旺健養(yǎng)生酒等也屬濃香型。

濃香型白酒口感濃烈，香味濃郁。 因?yàn)闈庀阈桶拙漆勚七^程中采用的是高溫釀造、泥窖發(fā)酵的方法，所以釀制的時(shí)間相對(duì)較短，但是酸度較高，香氣濃郁，口感較為濃烈。 此外，由于不同的濃香型白酒品牌和釀制原料不同，因此其味道在細(xì)節(jié)方面也會(huì)有所不同，但總體上都具有濃烈、醇厚、香氣濃郁等特點(diǎn)。

沒有濃香型口感的特點(diǎn)。 濃香型白酒的特點(diǎn)有窖香濃郁、綿柔甘洌、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長(zhǎng)等。濃香型白酒的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機(jī)酸，起協(xié)調(diào)口味的作用。 濃香型白酒的有機(jī)酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高級(jí)醇。在醛類中，乙縮醛較高，是構(gòu)成噴香的主要成分。

濃香型白酒特點(diǎn)以下六個(gè)字、四句話概括：六字：香、醇、濃、綿、甜、凈。四句：窖香(或噴香)濃郁，綿軟甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。 風(fēng)味特征：無色(或微黃)透明，無懸浮物，無沉淀，窖香濃郁，具有以己酸乙酯為主體、純正協(xié)調(diào)的復(fù)合香氣。 濃香型白酒代表作有很多，像五糧液、瀘州老窖、古井貢酒、洋河大曲、劍南春等。 一點(diǎn)是色澤方面。濃香型的白酒具有的色澤一般來說是清澈透明的無色狀態(tài)液體，還有極少數(shù)這類型的白酒具有微黃的表現(xiàn)。這個(gè)特點(diǎn)其實(shí)和其他類型的白酒基本是一樣的，但是還是得告訴大家，不然的話，大家也許會(huì)存在相關(guān)的疑問。

濃香型的酒香味濃郁、入口綿甜，而醬香型的香氣香而不艷、醇香可口、不濃不烈、喝完回味延綿；同樣數(shù)量的高粱，濃香酒出酒量比醬香酒多。

公認(rèn)口感綿柔順滑的白酒?

1、四川省:全興大曲 全興大曲是中國名酒,在2002年前后將自己的高端品牌水井坊分離出去,賣給了外資企業(yè),此后在國內(nèi)的經(jīng)營(yíng)一直不算好,品牌名氣和受眾也主要在四川地區(qū)。 全興大曲如今只做低端產(chǎn)品線,價(jià)格不貴、風(fēng)味上算是中規(guī)中矩,算是性價(jià)比很高的選擇。 此酒風(fēng)味凌冽干爽,層次上略弱,后味綿長(zhǎng)甘甜,比較接近多糧濃香的風(fēng)格,但是后段又有一點(diǎn)醬香的焦味在,整體協(xié)調(diào)舒服,很適合搭配小菜一起喝。 2、山西省——老白汾 汾酒是中國“名酒”之一,也是歷史最為悠久的一大白酒品牌,老白汾算是汾酒旗下的中端入門產(chǎn)品,口感偏清麗,整體干凈爽利,是清香酒的典型風(fēng)味特點(diǎn)。 可能有朋友會(huì)問老白汾和玻汾有什么區(qū)別,其實(shí)老白汾的風(fēng)味物質(zhì)是要更豐富醇厚一些的,香氣多了一些艷麗感,入口的刺激性沒有那么強(qiáng),口感更柔和,甜味更重,對(duì)于平時(shí)喝酒比較少的朋友,老白汾是非常好接受的一款產(chǎn)品,而且喝了不上頭、也不難受,最適合小聚喝自飲喝幾杯。 3、貴州——國康1935 國康1935被茅臺(tái)鎮(zhèn)本地酒友稱為“醬香典范、性價(jià)比之王”,其核心優(yōu)勢(shì)一方面是其釀造工藝嚴(yán)格,酒體品質(zhì)和口感都極好,另一個(gè)是價(jià)格便宜,是性價(jià)比最高的口糧醬酒之一。 國康酒傳承醬香的古法釀造,采用高溫或超高溫大曲進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵、取酒,并壇儲(chǔ)5年才勾調(diào),入口能感受到酒體的醇厚細(xì)膩,醬香味非常濃厚,但是不膩,落口綿甜爽凈,余味長(zhǎng),有明顯的反甘。

可以有以下幾種酒： 國康19353此酒是正宗坤沙工藝釀造,且經(jīng)過1年釀造周期后,還有5年的窖藏壇儲(chǔ),其酒體是真正的綿軟醇和順口,絲毫沒有辣口之感。 金劍南：酒體入口帶有多糧濃香一貫的凜冽感,前段刺激,緊接著甜味明顯,類似于蜜甜,中段有玫瑰的香,尾端窖香突出酒感稍薄,但是回味綿軟順滑甘甜,整體還是很不錯(cuò)。

綿柔型白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?

《綿柔型白酒》（Mianrouxing Baijiu）是2019年10月01日實(shí)施的一項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綿柔型白酒、要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸與貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于綿柔型白酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷售。

酒綿柔型濃香型指的是酒的什么品性?

濃香型，又稱瀘香型以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國大曲酒之首，全國八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型白酒中的優(yōu)秀代表。 清香型，又稱汾香型以山西杏花村汾酒為主要代表。清香型白酒酒氣清香醇正，口味甘爽協(xié)調(diào)，酒味純正綿軟。酒體組成的主體是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結(jié)合成為該酒主體香氣，其特點(diǎn)是清、爽、醇、凈。清香型風(fēng)格基本代表了我國老白干酒類的基本香型特征。