各國(guó)紅酒的歷史和特色?各國(guó)最著名的紅酒是什么?大眾的是什么?

我國(guó)內(nèi)比較出名的有兩種 張?jiān)Ｆ咸丫?，長(zhǎng)城干紅， 公司地處被中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)命名為“中國(guó)葡萄之鄉(xiāng)”的河北省張家口市懷來縣沙城。（我是懷來縣當(dāng)?shù)氐模?這里日照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大、降雨量少，十分有利于葡萄的生長(zhǎng)；其獨(dú)有的砂質(zhì)土壤也利于葡萄養(yǎng)分儲(chǔ)存；干燥的氣候以及季風(fēng)使得葡萄的病蟲害少、不易感染雜菌。得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，使得河北沙城成為中國(guó)釀造葡萄酒的最佳產(chǎn)區(qū)。 （這里一年只刮兩次風(fēng)，一次半年，哈哈） 在中國(guó)大眾知道的也就這兩種，我只知道我們當(dāng)?shù)氐拈L(zhǎng)城干紅……

1、 中國(guó)：白酒。尤其是茅臺(tái)酒。貴州茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)的貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，是與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖，也是中國(guó)的國(guó)酒，擁有悠久的歷史。茅臺(tái)酒是用小麥制曲，經(jīng)八次發(fā)酵，貯存二三年后方可出廠的。它的獨(dú)特感官指標(biāo)是酒液無色透明，飲時(shí)醇香回甜，沒有懸浮物及沉淀，酒香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久，經(jīng)久不散。 2、 法國(guó)：葡萄酒。法國(guó)是世界上葡萄酒生產(chǎn)歷史最悠久的國(guó)家之一，不僅葡萄種植園面積廣大，葡萄酒產(chǎn)量大，消費(fèi)量大，而且葡萄酒質(zhì)量是世界上公認(rèn)是第一的。 3、 葡萄牙：波特酒。波特(PORTO)酒其實(shí)是和雪莉酒一般都屬于酒精加強(qiáng)葡萄酒，主要不同的是波特酒加葡萄蒸餾酒精是在發(fā)酵沒有結(jié)束前，就是在葡萄汁發(fā)酵的時(shí)候加入的，因?yàn)榻湍冈诟呔凭ǔ^15度）條件下就會(huì)被殺死，而波特酒中的酒精度17%——22%左右的。由于葡萄汁沒發(fā)酵完就終止了發(fā)酵，所以波特酒都是甜的。只有葡萄牙多羅河地區(qū)出產(chǎn)的這種加強(qiáng)酒精酒可以使用PORTO的名字，其他國(guó)家和地區(qū)不得使用。

新世紀(jì)和舊世紀(jì)的紅酒有什么區(qū)別?

新世紀(jì)和舊世紀(jì)的紅酒在生產(chǎn)和品質(zhì)上都存在一定的差異。 新世紀(jì)的紅酒相對(duì)于舊世紀(jì)來說，使用更加現(xiàn)代化的技術(shù)和工藝進(jìn)行生產(chǎn)，因此更加穩(wěn)定和容易保存，也能夠更好地控制品質(zhì)。 另外，新世紀(jì)的紅酒口感更加果味濃郁，因?yàn)楝F(xiàn)代釀酒技術(shù)可以更好地提取出葡萄中的果實(shí)香味。 但是，舊世紀(jì)的紅酒也有獨(dú)特的魅力，因?yàn)榕f世紀(jì)的紅酒更多地采用傳統(tǒng)工藝，因此產(chǎn)生的風(fēng)味更加獨(dú)特。 此外，舊世紀(jì)的紅酒保存了較長(zhǎng)時(shí)間，使得酒體更加復(fù)雜、圓潤(rùn)和成熟。 綜上所述，新世紀(jì)和舊世紀(jì)的紅酒有著不同的特點(diǎn)和風(fēng)格，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的口味和需求進(jìn)行選擇。

有區(qū)別的，新舊世界在葡萄栽培和釀酒哲學(xué)上有許多顯著差異。舊世界的大部分種植區(qū)都受到監(jiān)管，有些地區(qū)比其他地區(qū)更嚴(yán)格。只有特定的葡萄品種才能在特定的地區(qū)種植，每英畝產(chǎn)量、酒精含量甚至品質(zhì)指標(biāo)都有限制。相比之下，新世界地區(qū)更加靈活，許多地區(qū)不規(guī)范某些地區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒的種類，葡萄酒的生產(chǎn)方式，尤其是沒有質(zhì)量指標(biāo)。

新世紀(jì)和舊世紀(jì)的紅酒具有明顯的區(qū)別。 因?yàn)殡S著時(shí)間的流逝，紅酒中的化學(xué)成分會(huì)發(fā)生變化，例如酸度、單寧含量等會(huì)降低，香氣會(huì)逐漸散失。 舊世紀(jì)的紅酒通常指存放了數(shù)十年的酒，而新世紀(jì)的紅酒則是近年來生產(chǎn)的酒。 新世紀(jì)的紅酒可能會(huì)有更現(xiàn)代的釀造技術(shù)和設(shè)備，但由于存儲(chǔ)時(shí)間較短，味道和質(zhì)量不如舊世紀(jì)的紅酒穩(wěn)定。 此外，舊世紀(jì)的紅酒可能會(huì)收藏價(jià)值更高，價(jià)格也更貴。 而新世紀(jì)的紅酒則更適合快速飲用，因?yàn)樗鼈兏菀撰@得且價(jià)格相對(duì)較低。

新世紀(jì)和舊世紀(jì)的紅酒之間主要存在以下幾個(gè)方面的區(qū)別：1. 生產(chǎn)年份不同：舊世紀(jì)的紅酒一般指上個(gè)世紀(jì)90年代之前生產(chǎn)的紅酒；而新世紀(jì)的紅酒則是指21世紀(jì)生產(chǎn)的紅酒。 2. 生產(chǎn)工藝不同：釀造紅酒的生產(chǎn)工藝隨著時(shí)間的推移也有了很大的變化。舊世紀(jì)的紅酒采用的是較為傳統(tǒng)的葡萄采收、葡萄攪拌、酒漬、過濾、短期陳釀等工藝；而現(xiàn)在的紅酒采用的是高科技生產(chǎn)技術(shù)，如現(xiàn)代化的葡萄采摘機(jī)、先進(jìn)的釀酒設(shè)備、高效的溫控系統(tǒng)和品酒師的高水平品酒等技術(shù)手段。 3. 口感特點(diǎn)不同：舊世紀(jì)的紅酒通常口感醇厚，酒體相對(duì)沉重，單寧比較濃，微酸微甜；而新世紀(jì)的紅酒則更多地突出果香味道，單寧更柔和平衡，酸度和酒精度數(shù)也更加合理。

1、歷史的區(qū)別 舊世界歷史悠久，其生產(chǎn)酒莊有的甚至可以達(dá)到幾百上千年的歷史；新世界比較短，最長(zhǎng)也就二三百年。 2、方式的區(qū)別 舊世界畝產(chǎn)限量比較嚴(yán)格；新世界較為寬松。而且在方式上，舊世界講究精耕細(xì)作，注重人工；新世界以機(jī)械化為主。在這一點(diǎn)上可以看看勞斯萊斯，純手工生產(chǎn)，但價(jià)值卻高的很。 3、工藝的區(qū)別 舊世界以人工為主，講究小產(chǎn)區(qū)、穗選甚至粒選，產(chǎn)品檔次差距大，比較講究年份；新世界以工業(yè)化生產(chǎn)為主，產(chǎn)品之間品質(zhì)差距不大。 4、法規(guī)的區(qū)別 舊世界有嚴(yán)格的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，以法國(guó)就為例，每一瓶葡萄酒的正標(biāo)上都標(biāo)注等級(jí)，一目了然。新世界也有相關(guān)法規(guī)，但不如舊世界嚴(yán)格。 5、包裝的區(qū)別 舊世界沿襲傳統(tǒng)，一般很少有華麗或怪異的包裝; 而新世界包裝多樣，講究外在。 6、酒標(biāo)差別 舊世界的酒標(biāo)信息復(fù)雜，包含各項(xiàng)元素，便于消費(fèi)者認(rèn)知，而新世界酒標(biāo)信息簡(jiǎn)單，不易從酒標(biāo)信息中了解酒的好壞。 6、規(guī)模的區(qū)別 舊世界得生產(chǎn)單位比較小，有的甚至每年只有幾百箱的產(chǎn)量，而新世界有可能達(dá)到幾十萬噸。

新世紀(jì)和舊世紀(jì)的紅酒有以下幾點(diǎn)區(qū)別： 1. 產(chǎn)地不同：舊世紀(jì)的葡萄酒主要產(chǎn)自歐洲，如法國(guó)、意大利、西班牙等，而新世紀(jì)的葡萄酒則主要產(chǎn)自新世界國(guó)家，如澳大利亞、美國(guó)、南非、智利等。 2. 葡萄品種不同：舊世紀(jì)的葡萄酒品種較為單一，主要以黑皮諾、赤霞珠、梅洛等為主，而新世紀(jì)的葡萄酒則品種更加多樣化，如西拉、卡本內(nèi)、霞多麗等。 3. 風(fēng)格不同：舊世紀(jì)的葡萄酒通常以經(jīng)典的風(fēng)格為主，如波爾多、勃艮第等葡萄酒，具有濃郁的果香和酸度，酒體較重；而新世紀(jì)的葡萄酒則通常以現(xiàn)代風(fēng)格為主，具有清新的果香和柔和的酒體。 4. 釀造工藝不同：隨著科技的發(fā)展，新世紀(jì)的葡萄酒釀造工藝更加先進(jìn)，如采用人工控制溫度、發(fā)酵時(shí)間等。而舊世紀(jì)的葡萄酒釀造則主要采用天然酵母和天然發(fā)酵的方式。

新世紀(jì)和舊世紀(jì)的紅酒有明顯的區(qū)別。 因?yàn)樾率兰o(jì)的紅酒采用了更先進(jìn)的釀造技術(shù)和更高質(zhì)量的原材料，所以口感更為醇厚，香氣更加芬芳，口感更為豐富；舊世紀(jì)的紅酒則因?yàn)槭苤朴诩夹g(shù)和環(huán)境等因素，口感相對(duì)比較單一，質(zhì)量不如新世紀(jì)的紅酒。 進(jìn)一步地，新世紀(jì)的紅酒在市場(chǎng)上更加受歡迎，因?yàn)樗粌H美味，而且更容易被保持和品嘗。 同時(shí)，它還具有更好的貯藏潛力，可以在適當(dāng)?shù)臈l件下存放很長(zhǎng)時(shí)間而不影響其質(zhì)量。 相比之下，舊世紀(jì)的紅酒則需要更加小心地處理，否則就可能導(dǎo)致口感降低，從而減少了投資和收藏的價(jià)值。

新世紀(jì)和舊世紀(jì)的紅酒區(qū)別如下： 1. 采摘時(shí)間：新世紀(jì)的葡萄酒采摘時(shí)間通常更晚，因此成熟度更高，口感更柔和。舊世紀(jì)的葡萄酒采摘時(shí)間較早，味道更濃烈。 2. 釀制技術(shù)：新世紀(jì)的葡萄酒釀制技術(shù)更新，更注重健康飲食和自然釀造，加入了更多的輔料和釀造技巧，使口感更加細(xì)膩。而舊世紀(jì)的葡萄酒釀制技術(shù)相對(duì)簡(jiǎn)單，不注重健康飲食，口感比較粗糙。

新世紀(jì)與舊世紀(jì)的紅酒呈現(xiàn)出顯著的區(qū)別。 新世紀(jì)的紅酒與舊世紀(jì)相比，所栽培的葡萄品種、釀酒的工藝以及釀酒所用的設(shè)備都有所不同，因此呈現(xiàn)出不同的風(fēng)格。 新世紀(jì)的紅酒通常更輕盈、更果香濃郁，口感更為清新迷人；而舊世紀(jì)的紅酒往往更加醇厚、深沉，口感更加濃郁。 此外，新世紀(jì)的紅酒在釀制過程中，越來越注重環(huán)保、健康、自然的理念，因而在選材、加工、生產(chǎn)等方面更加注重可持續(xù)發(fā)展。 在口感上，新世紀(jì)的紅酒也更加注重與食物的搭配，不同的紅酒可以搭配不同的菜肴，從而增強(qiáng)了食物的美感和口感。

有區(qū)別。 原因是，新世紀(jì)紅酒的生產(chǎn)工藝相對(duì)于舊世紀(jì)紅酒有了較大的改進(jìn)，使用的技術(shù)更加先進(jìn)，成分更加科學(xué)，口感也更加優(yōu)秀。 而舊世紀(jì)紅酒則注重傳統(tǒng)工藝和口感，口感更為濃郁和醇香。 此外，新世紀(jì)紅酒的質(zhì)量進(jìn)行了嚴(yán)格的監(jiān)控和控制，可靠性更高。 而舊世紀(jì)紅酒則有著獨(dú)特的歷史和文化背景，更顯珍貴。 除此之外，紅酒在釀制過程中，受到氣候、土壤、水源等多個(gè)因素的影響，因此產(chǎn)地和年份也是決定紅酒品質(zhì)和口感的因素之一。 因此，新世紀(jì)和舊世紀(jì)的紅酒除了生產(chǎn)工藝的差異之外，還可能因?yàn)楫a(chǎn)地、年份等原因產(chǎn)生不同的特點(diǎn)。

干紅葡萄酒的歷史?

干紅歷史介紹：世界生產(chǎn)葡萄酒的歷史已有5000多年，在我國(guó)也有2000多年的歷史了。據(jù)《史記》中大宛列傳記載“宛左右以蒲桃為酒，富人藏酒至萬余石，久者數(shù)十歲不敗”。由此可見葡萄酒歷史之悠久。我國(guó)現(xiàn)代葡萄酒業(yè)是從1892年華僑張弼士在煙臺(tái)建設(shè)酒廠拉開帷幕開始的，但由于受經(jīng)濟(jì)、酒文化、生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣等多方面的影響，葡萄酒工業(yè)生產(chǎn)經(jīng)歷了幾起幾落的考驗(yàn)，直至二十世紀(jì)九十年代后期才開始進(jìn)入較為正規(guī)生產(chǎn)軌道。 1996年從南方開始，全國(guó)掀起一股干紅熱，形成“祖國(guó)山河一片紅”的局面。

葡萄酒的起源?

葡萄酒起源于大概在公元前7000-5000年，人類和葡萄酒結(jié)下了不解的情緣。 同時(shí)那個(gè)時(shí)候也是人類第一次在葡萄原產(chǎn)地定居的時(shí)期，這個(gè)時(shí)期的人們轉(zhuǎn)變以往的生活方式，學(xué)習(xí)馴養(yǎng)動(dòng)物和種植莊稼，同時(shí)為了儲(chǔ)備足夠的食物過冬，人們學(xué)會(huì)了制作葡萄酒。

葡萄酒歷史起源于大概在公元前7000-5000年，作為西方文明的標(biāo)志，葡萄酒在人類歷史中扮演著非常重要的角色，它能舒緩疲勞、減輕病痛、消毒殺菌、美容養(yǎng)顏等等。

中國(guó)葡萄酒近現(xiàn)代發(fā)展史?

新中國(guó)建立前夕，尚有經(jīng)營(yíng)的七個(gè)葡萄酒廠分別是： 1.山東煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸丫乒?，始?chuàng)1892年（清光緒18年)，由愛國(guó)人士張弼士投資創(chuàng)辦。至今已有百年歷史。 2.北京葡萄酒廠，始建于1910年，在馬尾溝與圣母同學(xué)會(huì)同時(shí)創(chuàng)建，開創(chuàng)者為法國(guó)修士沈蕰璞。1949年前是天主教圣母文學(xué)會(huì)總院為圣母文學(xué)會(huì)及全國(guó)各地天主教，為舉行彌撒祭禮用酒而附設(shè)的葡萄酒廠。 3.山東青島葡萄酒廠1914年開始釀造葡萄酒，是湖南路34號(hào)一個(gè)經(jīng)營(yíng)雜貨的德國(guó)人，于葡萄上市季節(jié)，從小商販?zhǔn)种惺召?gòu)部分新鮮葡萄破碎后，利用舊橡木桶在家中發(fā)酵，勾兌，裝瓶上柜出售，頗受歡迎。間斷解說，1930年，改名為美口酒廠，到1949年，葡萄酒產(chǎn)量為4.5噸。 4.山西清徐露酒廠，于1921年10月10日，由當(dāng)時(shí)稱益華釀酒公司，山西人張治平建立。該酒廠產(chǎn)品在建廠十?dāng)?shù)年后曾一度漸為人知，營(yíng)業(yè)日益興旺，后來抗戰(zhàn)時(shí)清源淪陷，公司遭嚴(yán)重?fù)p失。至1949年，產(chǎn)量為2.91噸，人員15名。 5.吉林市長(zhǎng)白山葡萄酒廠，是1936年，日本人飯島慶三在日本占領(lǐng)我東北三省之時(shí)建立。后改名為老爺嶺葡萄酒廠，1946年初，由于戰(zhàn)亂廠房遭到破壞，1949年新中國(guó)政府重視得到恢復(fù)，1949年產(chǎn)量23噸。 6.吉林通化葡萄酒廠，由日本人下溪司創(chuàng)建于1938年，后改名為通化葡萄酒釀酒公司。 7.北京東郊葡萄酒廠(又名：夜光杯葡萄酒廠)，始建于1954。但是前身是日本人櫻井安藏于1941年在懷來縣沙城鎮(zhèn)開廠，釀造葡萄酒約70萬斤。 這7個(gè)酒廠中有兩個(gè)酒廠是中國(guó)人自己建的，其它5個(gè)均是外國(guó)人建立。從這上看出，我國(guó)近代葡萄酒的啟蒙，除張?jiān)Ｆ咸丫乒就?，多與日本入侵和天主教活動(dòng)有關(guān)。